Свиные рёбрышки в духовке. Идеальная замена шашлыку на время зимы: получается как с углей
Невероятно вкусные шашлыки из свиных ребер станут настоящим открытием для гурманов. Процесс приготовления прост и требует всего лишь небольшой предварительной подготовки перед тем, как поставить их в духовку.
Заменили шашлык скумбрией на углях: никто поверить не мог, что простая рыба станет такой вкусной
Скумбрию принято подавать копченой, но намного вкуснее эта рыба получается приготовленной на углях. В новом варианте скумбрия легко заменит на столе самый сочный шашлык: рецепт простой и быстрый, при желании повторить его можно и в домашних условиях, просто в духовке.
20 потрясающих рецептов глазури для пасхального кулича
Фото: Natashamam35, AdobeStock
Сложно представить себе пасхальный кулич без глазури. В меру сладкой, вкусной и такой, которая не облазит, не растекается и не осыпается. Рассказываем 20 отличных рецептов, как приготовить глазурь для кулича – от классических до оригинальных, ПП и постных вариантов!
1. Глазурь на желатине для кулича
Фото: youtube.com
Очень красивая и совсем не крошится.
Тебе понадобится: 1 ч.л. желатина, 100 г сахарной пудры, 4 ст.л. воды, 1 щепотка ванилина.
Приготовление: Залей желатин 2 ложками воды, перемешай и оставь на 15-20 минут. Смешай сахарную пудру, ванилин и оставшуюся воду. Доведи их до кипения на среднем огне, помешивая. Сними получившийся сироп с плиты, влей в него желатин и перемешай до растворения. Миксером взбей глазурь в кремовую массу.
Мёд из одуванчиков: удивительный рецепт, который стоит попробовать весной
Мёд из одуванчиков: удивительный рецепт, который стоит попробовать весной Елена Галицкая
С приходом весны природа подарила нам великолепное явление — цветение разнообразных растений. Это время не только для отдыха, но и для познания природы во всех её проявлениях. Одним из таких удивительных проявлений являются одуванчики, которые, кажется, могут украсить любое поле, но не только его. Их цветы могут стать основой для приготовления замечательного меда, который не только вкусен, но и полезен.
Как приготовить мёд из одуванчиков
Мёд из одуванчиков: удивительный рецепт, который стоит попробовать весной Елена Галицкая
Многие из нас даже не задумываются о том, что все части одуванчика можно использовать в кулинарии. Сегодня мы поделимся с вами простым и полезным рецептом меда из одуванчиков, который можно приготовить даже в домашних условиях.
Насколько бы сильно не проигрывали во вкусе магазинные соусы домашним, найдется не так много тех, кому не жалко потратить пару часов на приготовление одной только приправы к основному блюду. Но рецепт рецепту рознь. За приготовлением соуса кулинарные маньяки могут провести и полдня. Для всех остальных же найдутся варианты побыстрее и попроще. Такие соусы станут достойной альтернативой магазинным жидким приправам, при этом сам процесс приготовления не займет больше 5 минут. Вам лишь нужно измельчить ингредиенты и положить их в блендер.
— Соус барбекю —
С чем подавать: мясом или птицей, в качестве дипа к закускам
Что смешать:
Одна 800-гр банка жареных нарезанных кубиками помидоров
Нежный, воздушный и ароматный пирог на сметане, с изюмом. Тесто хорошо поднимается за счет соды, погашенной лимонным соком. Ваниль обогащает аромат пирога. С чаем или кофе, на десерт или просто так - этот пирог-сметанник с изюмом всегда придётся ко столу!
Скумбрия как мёд. Ставим в маринад на 2 дня и можно звать гостей
Большинство маринадов придают скумбрии некоторую жесткость, но рецепт с маринадом из теплого масла является исключением: рыбу укладываем вместе с луком, заливаем маринадом, и всего через два дня она становится невероятно нежной, как мед.
Ароматный пирог на 3 яйцах: сахара всего 4 ложки, но крем сладкий как в Наполеоне
Мягкое, песочное тесто этого пирога дополняется нежнейшим воздушным кремом, что делает десерт одним из лучших вариантов на скорую руку. Продукты для рецепта требуются лишь базовые, сахара используется немного, подать его можно и к самому позднему чаю.
Легкие в приготовлении салаты с необычным сочетанием вкусов, которые подойдут для тех, кто постится — в нашей подборке.
Вкусные рецепты постных салатов
1. Цезарь
Источник здесь и далее: freepik.com (@KamranAydinov)
Всеми любимый салат в постном варианте. Хлеб для сухариков можно выбрать как белый без яиц в составе, так и ржаной. Заправка подойдет из постного майонеза. Для более сытного вкуса вместо мяса и морепродуктов добавляются орехи.
Рецепт минтая в панировке: хрустящая корочка и нежнейшее мясо. Хитрый маринад
Многие считают минтай не самой вкусной рыбой, однако этот рецепт демонстрирует, как можно приготовить его так, чтобы он был наравне с семгой или форелью по вкусу. Основная идея заключается в использовании пряного маринада, в котором рыбу следует выдержать в течение 20 минут. Затем мы запекаем её на пергаменте, и минтай приобретает невероятную нежность, а кости легко отделяются от мяса.
Ингредиенты:
500 г минтая (очищенного от хвостов и голов)
2 ст л майонеза
Приправа для рыбы (можно использовать смесь из соли, перца, сушеных трав по вашему вкусу)
Смешали 3 яблока и 1 литр молока: за 3 минуты на столе пышный пудинг
Этот десерт сочетает в себе нежность яблок, аромат корицы и свежесть лимонной цедры, создавая идеальное блюдо для завершения обеда или ужина. Восхитительно пышный яблочный пудинг готовится всего за три минуты и требует лишь базовых ингредиентов.
Когда мною впервые была приготовлена курица в медово-горчичном соусе, я поняла, что это блюдо – хит! Вы знаете, мне даже трудно описать словами, насколько это вкусно!
По мне – это умопомрачительный вкус! И такой простой маринад! Просто невероятно!!!!!
Лучше всего для приготовления курицы в медово-горчичном соусе подойдут крылышки, бедра и голени. В этот раз я запекала именно куриные крылья в маринаде
Эту намазку сметают со стола в первую очередь. Рецепт из простых продуктов: вкусно и быстро
Закуски — это важная часть застолья. Именно с закусками гости проводят большую часть времени. Поэтому нужно тщательно подбирать закуску на праздничный стол. Универсальность этого блюда заключается в том, что закуску можно подать как на праздник, так и просто на ужин, обед.
Есть много разных видов закусок. Одной из них считается намазка. Как правило, намазки сочетают с хлебом. Это сытная закуска, которая делается из доступных продуктов.
Например, есть картофельная закуска, паштеты, салаты. Стоит рассказать, как готовить закуску с маринованными огурцами.
Испокон веков народная кухня строилась на том, что надо было сделать нечто сытное, и неплохо бы еще и вкусное, из того что есть. Чтобы как-то пережить долгие, холодные зимы, пришлось осваивать технологии естественного консервирования продуктов и делать заготовки. Один из главных зимних продуктов на крестьянском столе стала квашеная капуста. Простой и сытный продукт долго не портился, да и подать его можно было самыми разными способами. Например, с мясом, как в народном блюде бигос, которое во многих кухнях считают исконно своим.
— С чего все началось —
Бигос, бигас или бигус является традиционным блюдом для литовской, белорусской, украинской кухонь. Однако исторической родиной бигоса принято считать Польшу. Вариантов его приготовления бесчисленное множество, но так или иначе это всегда будет вариация тушеной капусты и мяса.
Бигос готовят уже несколько сотен лет. Но его первоначальная версия совсем не была похожа на то, что принято называть «бигосом» в наши дни. До 17 века бигосом считалось любое блюдо из мелко нарезанных ингредиентов, преимущественно мяса или рыбы, с добавлением кислых, сладких и пряных компонентов. В рецептах бигоса, опубликованных в старейшей польской поваренной книге Compendium Ferculorum (1682 год), для приготовления блюда используются нарезанный каплун, рябчик, карп, щука или раки, а в качестве добавок — лук, винный уксус, сок лимона или лайма, щавель, крыжовник, сахар, изюм, черный перец, корица, мускатный орех, гвоздика и тмин.
Легкие в приготовлении салаты с необычным сочетанием вкусов, которые подойдут для тех, кто постится — в нашей подборке.
Вкусные рецепты постных салатов
1. Цезарь
Источник здесь и далее: freepik.com (@KamranAydinov)
Всеми любимый салат в постном варианте. Хлеб для сухариков можно выбрать как белый без яиц в составе, так и ржаной. Заправка подойдет из постного майонеза. Для более сытного вкуса вместо мяса и морепродуктов добавляются орехи.
Что приготовить с ананасами: 14 рецептов из свежих и консервированных плодов
Собрали самые вкусные и легкие в приготовлении рецепты со свежими и консервированными ананасами, которые подойдут как для диетического меню, так и на праздничный стол.
Источник здесь и далее: freepek.com
Ананас является плодом травянистого растения, и относится к диетическим продуктам, полезным для здоровья. Он содержит большое количество грубых пищевых волокон, которые очищают кишечник и нормализуют пищеварение. В 100 граммах мякоти содержится до 80% суточной дозы витамина С. Также в нем содержится железо, марганец, кальций и витамины группы В. Пищевая ценность на 100 грамм составляет 49 ккал. В нем содержится 10,6 г углеводов, 0,2 г жиров и 0,4 г белков. Благодаря содержанию бромелайна, который также называют «ферментом стройности», этот плод незаменим для похудения. Плод сочетается со многими фруктами и овощами, а также с мясом, поэтому его можно использовать как для приготовления сытных блюд, так и легких салатов, десертов.
Блюда с консервированными ананасами
1. Салат Дамский каприз
Несмотря на заправку из майонеза, блюдо получается легким и нежным, а готовится очень просто. Если ты ищешь, что можно приготовить из ананаса на диете, можно заменить заправку на сметану для диетического варианта.
Цыплёнок тапака получается ровно таким, как делают в Грузии. Показываем несложный проверенный рецепт
Аутентичный грузинский цыпленок тапака должен обладать хрустящей корочкой и мясом таким нежным, что просто растворяется во рту. Приготовление ароматного, сочного и золотистого цыпленка по этому рецепту - не сложное дело, что делает его отличным выбором как для праздничного стала, так и для уютного семейного ужина.
Вкусная выпечка совершенно необязательно должна быть сложной. Знаменитый апельсиновый торт и вовсе готовится на 1 яйце, без лишних хлопот с расстойкой теста. 35 минут в духовке и десерт на столе.
Скумбрия как подавали дворянам. Море вкуса, но при этом сочная и нежная, словно готовилась на пару
Обычно скумбрию едят копченой или соленой, но эту рыбу вкуснее приготовить в духовке. Для рыбы понадобится специальный цитрусово-соевый маринад, который сделает рыбу ароматной и нежной.
Добавим немного праздничных вкусов в повседневное меню и приготовим сочное куриное филе в солёно-сладком соусе. Блюдо получается очень вкусным, ароматным и ярким. Достаточно посмотреть на курицу в соусе, и её уже хочется съесть - настолько аппетитно она выглядит. А гарнир выбирайте на свой вкус.
Запеки или отвари свеклу до мягкости и нарежь ее кубиком. Так же нарежь очищенное яблоко, выбери зерна граната и добавь рукколу с салатным миксом. Смешай лимонный сок, оливковое масло и специи, и полей салат.
Очень долго искала рецепт маринада для курицы, который бы устроил меня по всем параметрам. Недавно, я нашла такой. Американская классика - соус-маринад, который идеально подходит к птице, будь то шашлык из целой курицы или крылышки, окорочка или грудки. Маринад очень ароматный, пряный и идеально сочетающийся с куриным мясом. Делайте маринада больше, половину возьмите для маринования, а остальной используйте в качестве соуса к уже готовому блюду. Такой соус идеально подойдет к запеченному мясу, сосискам или сарделькам, картофелю фри.
Грузинский салат «Газапхули» – всего 2 ингредиента, но выходит очень вкусно, всё-таки на Кавказе умеют готовить
Очень сочный и вкусный салат, который идеально подходит к мясу, особенно, к шашлыку и другим блюдам с мангала. В моем варианте основные ингредиенты – огурцы и яблоки – нарезаются тонкой соломкой. Но по желанию можно натереть их на терке. Кожуру оставляем или срезаем также на свой вкус, если сильно жёсткая – лучше удалить. Также для пикантности можно сбрызнуть салат винным уксусом, но это необязательно.
Особенная закуска из кабачков. Приготовила в прошлом году один раз и теперь готовлю постоянно. Вы даже себе представить не можете как же это вкусно. Вчера сделала на пробу, только ещё добавила измельчённый грецкий орех! Сегодня не осталось ни крошки. Даже масло вымакали хлебом! Реально очень вкусно!!!
Этот рецепт невероятно простой, но получается очень вкусное и красивое блюдо. На праздничном столе смотрится очень эффектно. Скумбрия получается очень вкусной и сочной.
Вас ждет воздушное безе с хрустящей корочкой, взбитые сливки и клубничная начинка.
Такой десерт можно готовить в любое время года и даже зимой из любых замороженных ягод.
Выход - 6 шт. (диаметром 8-9 см.)
Ингредиенты:
Яичные белки - 3 шт. (100 г)
Сахар - 100 г
Сахарная пудра - 100 г
Соль - 0,5 ч. л.
Лимонный сок - 1 ст. л.
Крахмал кукурузный - 30 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Для клубничной начинки:
Клубничное пюре - 200 г
Лимонный сок - 1 ч. л.
Кукурузный крахмал - 1 ч. л.
Вода (для крахмала) - 1 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Для крема:
Сливки 33-35% - 300 мл
Сахарная пудра - 1 ст. л.
Для украшения:
Ягоды, фрукты, листики мяты
Приготовление пирожных:
Приготовим меренгу. Взбить яичные белки с солью в крепкую пену.
Добавить ванильный сахар, лимонный сок и постепенно, не переставая взбивать, добавить сахар. Взбивать пока сахар не растворится в белке, примерно в течение 7 минут до устойчивых пиков.
Просеять сахарную пудру, перемешать. Получится плотная меренга, глянцевая и воздушная, которая хорошо держит форму.
Добавить кукурузный крахмал и перемешать до однородности.
Для отсадки пирожных переложить меренгу в кондитерский мешок с зубчатой насадкой.
Противень застелить хорошим пергаментом к которому ничего не прилипает или силиконовым ковриком для выпечки.
Отсаживаем меренгу на небольшом расстоянии друг от друга (диаметром около 8-9 см.). Стараемся в центре сделать небольшое углубление, чтобы потом было место для начинки.
Выпекаем меренгу в заранее разогретой до 90 градусов духовке примерно 1 час 15 минут. При такой температуре безе останется белым, хрустящим снаружи и мягким внутри. Время сушки зависит от вашей духовки. Готовая меренга должна свободно отходить от пергамента. Выключить духовку и оставить остывать в духовке.
Приготовим клубничную начинку. Клубнику или любые ягоды на ваш вкус измельчить блендером в пюре (у меня готовое замороженное пюре), добавить сахар, лимонный сок, кукурузный крахмал, разведенный в воде. Проварить на среднем огне до загустения и снять с огня.
Перелить начинку в чистую миску и оставить остывать до комнатной температуры. Затем начинку переложить в кондитерский мешок и заполнить углубление в меренгах.
Приготовим крем. Охлажденные жирные сливки взбить с сахарной пудрой до крепких пиков. Переложить крем в кондитерский мешок с зубчатой насадкой.
Сверху каждое пирожное украшаем взбитыми сливками, свежими ягодами и листиками мяты.
Очень люблю этот пирог за простоту и быстроту приготовления. Все смешать и выложить на противень, даже никакая форма не понадобиться. Самое главное - постараться в самом начале хорошо взбить яйца, а дальше все очень просто и быстро. Мой самый "ленивый" яблочный пирог на скорую руку, в котором много начинки и мало теста. Пирог с яблоками без замеса теста руками, готовится почти как Шарлотка, но по вкусу и виду совсем другой.
Источник здесь и далее: freepik.com (@KamranAydinov)
Источник здесь и далее: freepik.com (@KamranAydinov)
