Необычная закуска из фарша готовится совсем просто, а получается очень сочной и вкусной. Всего-то и нужно, что высыпать фарш в тесто и завернуть.
Фарша берите не менее 500 граммов, тут съедят все гарантированно. На это количество понадобится 1 луковица, 3 куриных яйца, 250 граммов твердого сыра. Кроме того, возьмем еще 200 граммов муки, молоко, соль и перец по вкусу. Вымешиваем фарш с тертой луковицей, яйцом и специями.
Для выпечки не нужен повод. Что точно ей необходимо, так это хорошая основа, или тесто. А оно бывает не только разных видов, но и вкусов. Благо во всем мучном обилии есть универсальные игроки. Они с легкостью подружатся и со сладкой начинкой, и с сытными ингредиентами. Предлагаем семь таких вариантов.
Универсальное дрожжевое тесто
Кто не любит пышные пирожки с мясом или ягодные булочки? И те и другие можно приготовить из одной основы. Если боитесь, что тесто получится пресным, добавьте чуть больше специй и пряностей в начинку.
Что приготовить: любые пироги, сдобные рулеты, сосиски в тесте, хачапури, пиццу, пончики или жареные пирожки.
Для тертого печенья из песочного теста можно взять любое густое варенье или джем, подойдет даже прошлогоднее или сильно засахарившееся. После выпечки оно станет однородным и красиво карамелизируется под верхним тертым слоем. Чтобы печенье получилось рассыпчатым, добавьте в тесто только яичные желтки без белков и хорошо охлажденное сливочное масло.
Блины по-царски: укладываем в форму и готовим словно запеканку
Блины по-царски, с острым мясным фаршем и кремовым соусом, могут стать любимым блюдом всей семьи. Их вкус превосходит обычные фаршированные блины, особенно благодаря ароматному соусу и запеканию в духовке под сырной корочкой.
Ингредиенты для теста:
2 куриных яйца
500 мл молока
1 ч л соли
340 г пшеничной муки
3 ст л растительного масла
Для фарша:
500 г мясного фарша (можно использовать говяжий, свиной или их смесь)
1/2 репчатого лука
1 средний помидор
100 мл протертых томатов (из консервов или свежих помидоров)
2 зубчика чеснока
1/2 чй л перца черного молотого
1/2 ч л молотого кориандра
1 ч л сладкой копченой паприки
2 ст л растительного масла
10 г свежей петрушки (по желанию)
100 мл воды
1/2 ч л соли
Для соуса:
500 мл молока
3 ст л сливочного масла
3 ст л пшеничной муки
1/2 ч л перца черного молотого
1/2 ч л соли
1/4 ч л молотого мускатного ореха
Дополнительно:
200 г сыра Моцарелла, тертого
1 ч л сушеного орегано
Процесс:
1. Подготовка начинки. Мелко нарежьте лук, помидоры, петрушку и чеснок. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и золотистости (около 3 минут). Добавьте чеснок и обжаривайте вместе с луком еще минуту, постоянно помешивая.
Положите мясной фарш в сковороду и обжаривайте, разбивая комки, около 5 минут, пока фарш не станет крошечным и не начнет краснеть. Добавьте к фаршу копченую паприку, черный перец, помидоры, протертые помидоры, кориандр и 100 мл воды. Помешивайте и готовьте на среднем огне до тех пор, пока вся жидкость не испарится. Добавьте свежую петрушку, перемешайте и снимите сковороду с огня. Оставьте фарш остывать.
Крабовый салат моментальный: вместо утомительной долгой нарезки, справляемся за минуты
Рецепт традиционного крабового салата требователен ко времени, готовят его чуть ли не целый вечер. Но сделать салат можно и на скорую руку, ничуть не потеряв вкуса. Блюдо особенно выручит, когда гости уже на пороге.
Что приготовить с ананасами: 14 рецептов из свежих и консервированных плодов
Собрали самые вкусные и легкие в приготовлении рецепты со свежими и консервированными ананасами, которые подойдут как для диетического меню, так и на праздничный стол.
Источник здесь и далее: freepek.com
Ананас является плодом травянистого растения, и относится к диетическим продуктам, полезным для здоровья. Он содержит большое количество грубых пищевых волокон, которые очищают кишечник и нормализуют пищеварение. В 100 граммах мякоти содержится до 80% суточной дозы витамина С. Также в нем содержится железо, марганец, кальций и витамины группы В. Пищевая ценность на 100 грамм составляет 49 ккал. В нем содержится 10,6 г углеводов, 0,2 г жиров и 0,4 г белков. Благодаря содержанию бромелайна, который также называют «ферментом стройности», этот плод незаменим для похудения. Плод сочетается со многими фруктами и овощами, а также с мясом, поэтому его можно использовать как для приготовления сытных блюд, так и легких салатов, десертов.
Блюда с консервированными ананасами
1. Салат Дамский каприз
Несмотря на заправку из майонеза, блюдо получается легким и нежным, а готовится очень просто. Если ты ищешь, что можно приготовить из ананаса на диете, можно заменить заправку на сметану для диетического варианта.
Рулетики из фарша с интересной овощной начинкой на сковороде
Из простых продуктов готовлю оригинальное блюдо, которое отлично подойдет для праздничного стола и разнообразит ежедневный рацион. Из 500 г фарша получается 6 огромных порций. Начинка может быть любая из овощей и/или грибов. Дополнять ее можно чесноком, разной зеленью, сыром, сметаной или майонезом. Покажу 2 варианта вкусной начинки.
Мне нравится готовить булочки и пирожки из творожного теста. Творожное тесто по вкусовым качествам не уступит дрожжевому, а готовить его намного быстрее и проще. Сегодня я приготовила жареные пирожки из творожного теста с картошкой. Пирожки получились очень вкусными, пышными и мягкими.
Ингредиенты
Для приготовления жареных пирожков из творожного теста понадобится:
1 пачка творога (250 г);
2 куриных яйца;
1 ч. л. соли;
2 ч. л. сахара;
250-300 г муки;
1 ч. л. разрыхлителя.
Для начинки:
500 г картофеля;
1 крупная луковица;
соль, черный молотый перец;
растительное масло для обжаривания.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 пирожков.
Салат с жареными шампиньонами и огурцами - довольно сытный, многокомпонентный. Приготовлен из доступных ингредиентов, но тем не менее, очень вкусный и красивый. Салат можно подавать порционно или в одной тарелке, выложив слоями. Если салат перемешать, то он отлично подойдет для заполнения тарталеток и станет украшением праздничного стола.
Ингредиенты
Для приготовления салата с шампиньонами и огурцами понадобится:
Сочный мясной хлеб на замену котлетам. Делается из обычного фарша, но идет как гарниром, так и просто на бутерброды
Мясной хлеб традиционно готовится из фарша, но в отличие от котлет гарантировано получается сочным всегда. Его удобно приготовить сразу большой порцией, а затем несколько дней подавать как главное блюдо с разными гарнирами. Мясной хлеб хорош и просто на бутербродах, это сытный и питательный перекус.
Пиццу на сметанном тесте можно приготовить очень быстро и без духовки
Для того чтобы приготовить вкусную домашнюю пиццу, необязательно иметь духовку. Испечь ее можно и на сковороде. Весь процесс займет около 30 минут. Понадобится сковорода большого диаметра, от 26 см, и традиционные для пиццы ингредиенты. Рецепт теста тоже очень простой.
Яйца вкусны, полезны и питательны, поэтому многие хозяйки стараются запастись ими впрок. Обычно свои запасы они хранят в холодильнике, чтобы продлить их свежесть. Но я так делать не советую.
Я предпочитаю не держать яйца в холодильнике
И у меня, как у опытной хозяйки, есть несколько веских аргументов, чтобы отказаться от хранения яиц в холодильном шкафу. Ими я и поделюсь с вами в своей сегодняшней заметке.
Почему опытные хозяйки не держат яйца в холодильнике?
Я, как и большинство опытных хозяек, предпочитаю не использовать холодильный шкаф для хранения куриных яиц. На это у меня имеется несколько веских причин.
Яйцу для сохранности в течение 2 недель холодильник не нужен
Во-первых, этот продукт питания может храниться при комнатной температуре в течение 10-14 суток. За это время он не испортится, а значит, холод ему не нужен.
Во-вторых, если длительно держать яйца на полке холодильника, они утратят часть своих полезных свойств. А ведь мы хотим получать все содержащиеся в них полезности в полном объеме!
В яйце из холодильника остается мало полезных веществ
Яйца вкусны, полезны и питательны, поэтому многие хозяйки стараются запастись ими впрок. Обычно свои запасы они хранят в холодильнике, чтобы продлить их свежесть. Но я так делать не советую.
Я предпочитаю не держать яйца в холодильнике
И у меня, как у опытной хозяйки, есть несколько веских аргументов, чтобы отказаться от хранения яиц в холодильном шкафу. Ими я и поделюсь с вами в своей сегодняшней заметке.
Почему опытные хозяйки не держат яйца в холодильнике?
Я, как и большинство опытных хозяек, предпочитаю не использовать холодильный шкаф для хранения куриных яиц. На это у меня имеется несколько веских причин.
Яйцу для сохранности в течение 2 недель холодильник не нужен
Во-первых, этот продукт питания может храниться при комнатной температуре в течение 10-14 суток. За это время он не испортится, а значит, холод ему не нужен.
Во-вторых, если длительно держать яйца на полке холодильника, они утратят часть своих полезных свойств. А ведь мы хотим получать все содержащиеся в них полезности в полном объеме!
В яйце из холодильника остается мало полезных веществ
Вот кто не сталкивался с тем, что в процессе сбора яиц от своих кур, порой весьма значительная их часть оказывается далеко не самыми крупными и их вряд ли можно отнести к ныне принятой высшей (отборной) категории. И когда предлагая мелкие куриные яйца к продаже получаешь кривую улыбку и отказ, типа: Не, нам такого не надо!
Альтернативная точка зрения. А вы как думаете, подобная тенденция реальна или нам всё время следовать тем принципам, которые нам определили? Или может быть имеется иная альтернатива, которая предоставит возможность несколько иначе относится к таким важным продуктам, как куриные яйца?
Примечание. При этом, даже если стоимость мелких яиц будет существенно ниже и внешний вид не менее привлекателен, чем у крупных. Всё равно, мелкое яйцо всегда пользуется значительно меньшей популярностью.
Невольно задаёшь себе встречный вопрос: А что здесь такого? Чем по своей сути, мелкое яйцо отличается от крупного, за исключением разве что, размера? Ведь совершенно понятно, что нет ни какой разницы между крупными и мелкими куриными яйцами.
В то же время, вполне очевидно - десяток крупных яиц имеет больший вес и больший объём «конечного продукта» в сравнении с таким же десятком мелких. Естественно, в таком случае, стоимость десятка куриных яиц высшей категории будет (и должна быть), чем десяток яиц второго сорта.
Однако, здесь приходит традиционное «Но...». И вновь задаём себе сам собой разумеющийся вопрос: Качественно (за исключением размера), чем отличается крупные куриные яйца от мелких? На что получаем закономерный ответ - ни чем.
Следовательно, если вдруг взять и продавать куриные яйца не по штучно, а на вес, то нет и ни какой необходимости анализировать имеющийся разбег цен.
К примеру, есть ли смысл присваивать категории качества для сливочного или растительного масла (а значит, и варьировать его стоимость) в зависимости от того в какую упаковку оно помещено - пластик, бутылка, фольга и т.п.?
Куриные яйца - реальность
Что показывают реальные данные о продуктивности кур и куриных яйцах
Прежде чем делать заключения о том, какая порода кур приносит самые большие яйца и на сколько она хороша для того, чтоб выдать должную оценку той или иной породе, следует установить,на сколько хороша её яйценоскость.
А опыт, обычно всегда свидетельствует о том, что чем крупнее курица несёт яйцо, тем реже это происходит. И наоборот. (Чудес, пока, не бывает. Ну не случается так, что и курица - супер-несушка, и яйца из неё высшей категории сыплются как из пулемёта).
Давайте будем исходить из реального положения дел: то что нам обычно впаривают в рекламных буклетах относительно яйценоскости кур на самом деле, мягко говоря, НЕСКОЛЬКО отличается от реального положения дел. Об этом ранее я уже упоминал в одной из своих статей: Куры несушки когда реально ждать яйца? Собственный опыт
Так вот реально получается так, что обычно, средняя яйценоскость кур варьируется в пределах 150-200 яиц в год. Как показывает практика, крупных яиц куры приносят около 100 шт в год, соответственно мелких, около 50-60 шт.
Изложенное выше и практика показывает следующее: обычно (берём по минимуму) хорошая курица приносит в год около 120 яиц - хороших качественных яиц весом 67-75 гр. (в среднем, 71 гр.). В тоже время, «стандартная» несушка приносит в год (минимум) 150 яиц весом 50-57 гр. (в среднем, 53 гр.).
Продуктивность курицы принято оценивать числом снесённых яиц. Но этот способ оценки не совсем правилен. Поскольку, следует принимать в расчёт также и вес яйца, чтобы верно оценить продуктивность курицы. Для более правильного понимания, рассмотрим следующее:
Сравним доход (условно, т.к. здесь не используется стоимость, а применяется общий вес продукта) от двух куриц, из которых одна несёт 150 яиц в год по 53 грамма в среднем; другая несёт 120 яиц в год по 71 гр., в среднем.
Взвесив яйца, мы получим: 150 X 53 = 7 кг 950 гр. 120 X 71 = 8 кг 520 гр.
Получается, вторая курица оказывается продуктивнее первой на 570 гр. (8 кг 520 гр. — 7 кг. 950 гр. = 570 гр.)
Примечание. Очевидно, крупные тяжёлые яйца выгоднее для стола, чем мелке, потому и продажа яиц (а следовательно, и оценка качества курицы-несушки), в силу сложившейся практики, обычно производиться исходя из веса и размера одного яйца, а не из их количества. Хотя практика продажи яиц на вес практиковалась в 18-19 веках в большинстве городов Франции и Англии. Но не прижилась в следствие демпинга цен на рынке со стороны России и Дании.
Таким образом, получается парадоксальная ситуация - курица-несушка дающая мелкие яйца в большем количестве, чем приносит курица несущая крупные яйца, оказывается гораздо выгоднее в хозяйстве. При этом, повторюсь, на качестве самих яиц это не отражается совершенно.
И что также не менее важно, большая доходность второй курицы будет ещё заметнее, если будем сравнивать яйца разного веса по относительному весу составных частей. Тогда мы убедимся, что мелкие яйца дают относительно больше скорлупы, нежели крупные и что с увеличением веса яйца пропорционально увеличивается вес питательной части — белка и желтка.
На что приходится обращать внимание
Сколько яиц даёт та или другая порода? Хотя и существуют указания на примерную яйценоскость каждой породы, но ответить точно на этот вопрос нельзя. Какие бы цифры мы ни дали, все будут приблизительны, так как качества каждой породы меняются в зависимости от условий, в которые поставлена птица.
Количество яиц зависит: от климата, корма, величины выгула , расположения паркета, курятника, количества кур, помещённых в нём и от некоторых других причин. Те кому довелось тщательно изучать рекламные характеристики купленной породы кур и потом столкнувшись с реальным положением дел, понимают то о чём идёт речь.
Каков итог приведённых аргументов
Если исходить из простой логики и практичности как для производителей куриных яиц, так и для производителей - продажа куриных яиц на вес является более правильной позицией для обеих сторон. Другое дело, маркетинговые уловки и желание заработать как можно больше денег.
Вот здесь, конечно, ни кто не позволит просто и легко заменить сложившуюся практику. Ведь гораздо проще для статистики и маркетинговых ходов мерить куриные яйца штуками, а не конечным весом.
Примечание. Кстати, что касается маркетинга, чем не классный маркетинговый ход - продавать куриные яйца на вес, а не поштучно. Если хорошо пропиарить, то выхлоп может получиться весьма даже не плохой.
Понятно, что «выступления» о введении в продажу яиц на вес повлекут за собой кардинальную перестройку всей индустрии упаковочной продукции, статистической отчётности, установленных нормативов и т.п. Но кого это останавливало, когда речь заходит о прибыли? Здесь только речь о способе традиционной «подаче материала».
И в конечном итоге, по факту, чем продажа яиц на вес хуже «традиционной» реализации куриных яиц по штучно? Ни чем. И оппоненты данного подхода конечно же воскликнут: А на фига тогда кипишь наводить? Однако, если копнуть глубже - выгоды продажи яиц на вес Весьма значительны «на круг» в сравнении с сложившейся практикой.
Если у кого-то есть дополнения или уточнения, либо не решённые в данный момент вопросы - окно комментариев ниже статьи активно. Спрашивайте. Уточняйте. Единственное - пожалуйста, замечания и предложения желательны в обоснованном и конструктивном виде, так и себе и другим полезно будет.
Кому интересны новости-старости, в том числе какой корм скоту давать и когда, а так же мнение и опыт в области текущих событий в нашем личном подсобном хозяйстве - подписываемся на канал в Дзени канал в Ютуб,
#Ученые провели новое #исследование, цель которого выяснить, повышают ли куриные #яйца уровень #холестерина в крови человека и способствуют ли они возникновению сердечно-сосудистых заболеваний. Результаты их очень удивили. Узнать больше в статье: 👉 https://bag-info.ru/skolko-kurinyh-jaic-mozhno-est-bez-vreda-dlja-zdorovja/
Казалось бы, ну что такого любопытного можно рассказать о куриных яйцах? Они же всегда в продаже, совсем недорогие и приготовить их – нет ничего проще. В общем привычный и доступный продукт для всех обитателей разных уголков планеты. Недаром их поставщиков, то бишь несушек, уже не одно тысячелетие разводят на всех континентах. У них даже есть свой собственный праздник. Но оказывается, видя их ежедневно большинство из нас совсем о них ничего не знают.
А ведь яйца – один из главных претендентов на звание идеальной еды. Несмотря на регулярно рассказываемые о них страшилки. Почему? Давайте разбираться какова же несомненная польза куриных яиц. Чем на самом деле отличаются белые от коричневых? Опасен ли в яйцах «ужасный» холестерин. Действительно ли на родине самых безумных подделок – в Китае начали делать искусственные яйца. И еще подборка интересных фактов. Поехали…
Самые горячие и обсуждаемые нынче не политические и экономические новости, а дискуссии на тему еды. Легче убедить людей верить в инопланетян, чем заставить изменить свои кулинарные предрассудки. Сегодня полки в магазинах ломятся от разнообразных и порой противоречивых продуктов: органические продукты соперничают с обычными, цельное или восстановленное и там же обезжиренное или жирное молоко, хлеб белый либо ржаной, макароны из твердых сортов пшеницы и из сортов пожиже, — этот список можно продолжать до бесконечности.
При выборе продуктов люди руководствуются заботой о здоровье или личными предпочтениями, но не всегда выбор очевиден. Например, когда речь идет о яйцах, многие считают коричневые яйца самыми полезными на свете. Большинство уверено, что коричневые куриные яйца «настоящие» и, соответственно, гораздо полезнее, чем белые яйца. При этом используется логика выбора здорового зерна: коричневый рис и черный хлеб считаются более полезными, чем их белые товарищи, потому что в первом случае зерно остается в первозданном виде, а во-втором – переработано с целью улучшения вкуса, но не без потери питательных свойств. Но эта логика вступает в противоречие со здравым смыслом, и абсолютно неприменима при выборе яиц. На уроках биологии всем должны были объяснить, что цвет – это генетически обусловленный фенотип. Куры, как и большинство других видов животных, бывают различных пород.
Как долго можно хранить куриные яйца? Немало людей скажет, что в холодильнике они могут находиться до 3 месяцев и до 2 месяцев в помещении с комнатной температурой. Так ли это на самом деле, и когда наступает порча продукта? Самое время разобраться в данном вопросе и понять, правду ли говорят современные производители, когда утверждают, что срок годности яиц идет вообще-то на недели.
В отношении магазинных яиц действуют государственный стандарт. В нем говорится о том, что яйца следует хранить при температуре от 0 до 20 градусов по Цельсию. Влажность воздуха должна составляет 85-88 процентов. При таких условиях приобретенные в магазине яйца могут храниться совершенно определенный срок в зависимости от того, к какой категории они относятся. Для диетических яиц срок годности – 7 суток. Для столовых яиц – 25 суток. Для мытых яиц – 12 суток. При этом если хранить яйца при температуре от 0 до -2 градусов по Цельсию и влажности 85-88%, то держать их можно до 90 суток.
Примечание: яйца с треснувшей скорлупой должны по ГОСТу использоваться незамедлительно. Подобные значения в ГОСТ указаны с расчетом на то, что яйца попадают на прилавки магазинов не сразу после производства, а спустя некоторое время. Сбор продукта, проверка, фасовка и выполнение других операций, вплоть до транспортировки и продажи занимают достаточно продолжительное время. Именно по этой причине магазинные куриные яйца заключены в очень жесткие и весьма ограниченные сроки последующего домашнего хранения.
Что же до куриных яиц в принципе, то в действительности они могут храниться до 3 месяцев. Актуально это главным образом для тех граждан, что имеют свое собственное подсобное хозяйство с курами или утками и могут производить вкуснейший и ценнейший продукт у себя на даче самостоятельно. При температуре не выше 20 градусов и влажности около 85%, яйцо из-под курицы действительно может лежать 2-3 месяца.
Немало людей скажет, что в холодильнике они могут находиться до 3 месяцев и до 2 месяцев в помещении с комнатной температурой. Так ли это на самом деле, и когда наступает порча продукта? Самое время разобраться в данном вопросе и понять, правду ли говорят современные производители, когда утверждают, что срок годности яиц идет вообще-то на недели.
Куриные яйца относятся к категории привычных продуктов. Их можно найти практически на каждой кухне. Яйца можно просто отварить, а можно приготовить из них любимые блюда: омлет, яичницу, фриттату. Кроме того, яйца входят в состав ароматной и нежной выпечки. В общем, это незаменимый продукт на нашем столе.
Вот 10 причин, которые не оставят никаких сомнений в том,
что яйца следует включить в рацион и есть регулярно
1. Укрепляется иммунитет
Куриные яйца признаны одним из самых полезных продуктов для здоровья. Они действительно подпадают под правила здорового и правильного питания. Поэтому яйца можно и даже нужно включить в рацион. В них содержится большое количество витаминов и минералов. Среди них можно выделить витамины А, Е, D, группы В, натрий, калий, железо, магний.
2. Понижается уровень вредного холестерина в крови
Немногие знают, что есть не только плохой, но и хороший холестерин. Первого все боятся, а вот последний, напротив, должен присутствовать в организме. Яйца как раз и являются источником полезного холестерина и помогают понизить уровень вредного.
3. Улучшается работа сердца и сосудов
Этот пункт напрямую связан с предыдущим. Сердечно-сосудистая система страдает от высокого уровня холестерина в крови. Если его много, то велик риск развития заболеваний сердца и сосудов, включая инфаркт и атеросклероз. Регулярное употребление яиц и соответствующая диета помогут обезопасить работу важных органов.
Куриные яйца снижают чувство голода и помогут не переедать в течение дня.
По словам специалистов, протеин в составе этого продукта быстро и надолго насыщает организм человека.
Потребление яиц оказывает влияние на здоровье глаз. Вещества в составе защищают глаза от ультрафиолета и предотвращают развитие катаракты.
Еще один плюс – способность укрепить сниженный иммунитет. Селен контролирует гормоны и с их помощью влияет на иммунитет.
Кроме того, яйца активизируют работу мозга. Чтобы избежать провалов в памяти и снизить риск возникновения болезни Альцгеймера, людям нужно употреблять куриный желток. Можно также начать день с глазуньи.
А вот белки контролируют холестерин в крови: они тормозят в организме процесс развития заболеваний сердца и сосудов. Благодаря куриным яйцам имеющиеся заболевания не перейдут в хроническую стадию.
куриные яйца[/caption]
Яйцо куриное[/caption]
