Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1684020 сообщений
Cообщения с меткой

кулинария - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Ригонда_Иоанович

Рецепт домашней шоколадной пасты

Пятница, 24 Ноября 2017 г. 21:52 (ссылка)

Это цитата сообщения MarianaPL Оригинальное сообщение

Рецепт домашней шоколадной пасты




83469177_Kollazh1 (698x302, 57Kb)



Домашняя шоколадная паста с успехом заменит покупную. Она получается не менее вкусной,  и вы точно знаете, из чего ее сделали. Домашняя шоколадная паста, приготовленная по этому рецепту, обладает насыщенным орехово-шоколадным вкусом, имеет довольно густую консистенцию. Такую пасту можно сделать  не только с арахисом, но и с другими орехами, на свой вкус.



Для приготовления домашней шоколадной пасты понадобится:


100 мл воды;


150 г сахара;


150 г арахиса;


2,5 ст. л. какао;


250 г сухого молока;


50 г сливочного масла.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_akmaya_blog

Печенье на скорую руку в духовке -простые и быстрые рецепты

Пятница, 24 Ноября 2017 г. 20:20 (ссылка)


Это цитата сообщения -MALEFISENTA- Оригинальное сообщениеПеченье на скорую руку в духовке -простые и быстрые рецепты

3937411_z1305527766 (692x600, 131Kb)

Чтобы испечь печенье на скорую руку в духовке не нужно обладать особенными кулинарными знаниями. Как правило подобные рецепты не содержат сложностей и готовятся из доступных компонентов. Повторить любой вариант выпечки сможет новичок, а к некоторым рецептам можно малышей подключить в помощники.

Как приготовить простое печенье?

Тем, кто не знает какое испечь простое печенье в духовке, приведенные ниже рекомендации точно помогут. Готовить лакомство можно из разного теста, подключив фантазию в процессе формования изделий.

  1. Самое простое тесто для печенья – песочное. Готовится оно всего из трех ингредиентов, а результат всегда правильный: рассыпчатые, в меру хрустящие изделия придутся по душе каждому сладкоежке.
  2. Из слоеного теста легко оформляется вкусное печенье на скорую руку. Тут важно определиться с формой выпечки. Некоторые кондитеры сильно не заморачиваются с дизайном: разрезают пласт на прямоугольники, обсыпают сахаром или корицей и выпекают.
  3. Знаменитые "Гусиные лапки" относятся к разряду простейшей выпечки, благодаря творожной основе. Из такого теста печенья не черствеют быстро.
  4. Основой для мягкого печенья выступает кисломолочная продукция: кефир, йогурт, простокваша или сметана.
  5. Если малыши хотят поучаствовать в процессе создания сладостей, обязательно нужно обзавестись формочками для печенья, сделать оригинальную форму лакомства можно практически из любого теста.

Песочное печенье на скорую руку

3937411_pesochnoe_pechene_na_skoruyu_ruku (660x300, 72Kb)

Самое простое печенье – песочное, удивить таким лакомством будет сложно. Если включить фантазию, из простой базовой основы можно сотворить угощение, которое поразит даже бывалых сладкоежек. Тесто можно разделить на 2 равные части, и в одну вмешать какао, затем свернуть два пласта рулетом и разрезать на сегменты. Восхитительные "зебры" очень порадуют младшую аудиторию.

Ингредиенты:

  • масло – 150 г;
  • сахар – 1 ст.;
  • мука – 2 ст.;
  • разрыхлитель;
  • яйца – 2 шт.;
  • какао – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Растереть масло с сахаром, ввести яйца, разрыхлитель и муку, замешивая мягкое тесто.
  2. Разделить на 2 части, в одну добавить какао во вторую немного муки.
  3. Замесить обе части до плотного, не липкого состояния.
  4. Раскатать 2 пласта, положить шоколадный поверх белого, еще раз раскатать.
  5. Свернуть плотным рулетом.
  6. Охладить заготовку в течение 20 минут.
  7. Разрезать на сегменты, выпекать 20 минут при 190.

Творожное печенье - простой рецепт

3937411_tvorozhnoe_pechene__prostoy_recept (660x300, 66Kb)

Простое печенье из творожного теста не отличается хлопотностью. Тут важно использовать жирный творог и запастись крупным сахаром, мелкий попросту расплавится при выпекании. Названий у лакомства несколько: "Гусиные лапки", "Треугольники" или "Поцелуйчики". Из указанного количества компонентов получится примерно 20-25 печенюшек.

Ингредиенты:

  • творог – 400 г;
  • масло мягкое – 250 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • мука – 2 ст.;
  • сахар.

Приготовление

  1. Взбить масло с творогом, ввести разрыхлитель.
  2. Всыпая муку замешивать плотно эластичное тесто.
  3. Охладить в течение 30 минут.
  4. Раскатать в тонкий пласт, стаканом вырезать круги, обсыпать сахаром.
  5. Сложить круг пополам и еще раз обмакнуть в сахар.
  6. Еще один раз сложить, получился треугольник, обмакнуть одну сторону в сахар.
  7. Выложить на противень сахаром вверх, выпекать 15 минут при 200.

Печенье на кефире на скорую руку

3937411_pechene_na_kefire_na_skoruyu_ruku (660x300, 65Kb)

Простое печенье на кефире получается мягким и рассыпчатым. Для оформления можно воспользоваться фигурными формочками или стаканом. Чтобы вкус вышел интереснее в тесто добавляют лимонную цедру и ванилин, а само печенье обсыпают сахаром перед выпеканием. Из данных ингредиентов получится примерно 25-30 штук маленьких сладостей

Ингредиенты:

  • кефир – 150 мл;
  • мука – 2 ст.;
  • разрыхлитель;
  • сахар – 150 г;
  • мягкое масло – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • ваниль;
  • лимонная цедра – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Взбить яйцо с сахаром, добавить мягкое масло.
  2. Ввести кефир, разрыхлитель, цедру и ваниль.
  3. Добавлять муку, замешивая плотное, не липкое тесто.
  4. Раскатать плат, вырезать печенье, выложить на противень.
  5. Выпекается печенье на скорую руку в духовке 20 минут при 200.

Печенье на майонезе - простой рецепт

3937411_pechene_na_mayoneze__prostoy_recept (660x300, 80Kb)

Этот простой рецепт печенья знаком многим еще с советского времени, он был очень популярным благодаря простому составу и быстрой реализации. Тесто прокручивают через мясорубку, делят на небольшие порции, быстро выпекают. Приготовленное таким способом угощение долго сохраняется мягким, потому его уверенно можно делать в большом количестве.

Ингредиенты:

  • майонез – 200 мл;
  • сахар – 200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло мягкое – 150 г;
  • мука – 3 ст.;
  • разрыхлитель.

Приготовление

  1. Ингредиенты смешивают в любом порядке, всыпают муку, замешивая плотное тесто.
  2. Прокручивают тесто через мясорубку, срезая небольшими порциями.
  3. Выкладывают на противень, посыпают сахаром.
  4. Выпекают до золотистого цвета при 190 градусах.

Овсяное печенье - простой рецепт

3937411_ovsyanoe_pechene__prostoy_recept (660x300, 112Kb)

Простое овсяное печенье приготовить сможет каждый. Рецепт можно адаптировать под диетическое питание, заменив сливочное масло на растительное, а сахар на мед или сахарозаменитель. Не лишними в рецепте будут всевозможные орешки и порезанные сухофрукты: курага, чернослив, финики. Обязательная пряность в классическом печенье – корица.

Ингредиенты:

  • овсяные хлопья мелкие – ½ ст.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • мягкое масло – 100 г;
  • корица – 1 ч. л.;
  • орешки, сухофрукты – 1 горсть;
  • сахар – 100 г.

Приготовление

  1. Растереть масло с сахаром, вбить по одному яйца.
  2. Добавить разрыхлитель и корицу.
  3. Хлопья смолоть в кофемолке и смешав с мукой, ввести в тесто.
  4. Выложить ложкой на противень, выпекать 15 минут при 200 градусах.

Медовое печенье на скорую руку

3937411_medovoe_pechene_na_skoruyu_ruku (660x300, 78Kb)

Это быстрое печенье понравится приверженцам диетического, вегетарианского или постного питания. В составе рецепта нет яиц и молочных продуктов. Печеньки получаются пышными и напоминают мягкие пряники, но, если в тесто добавить меньше муки оно получится более тонким и хрустящим. При желании добавляют корицу и молотую гвоздику. Из указанных ингредиентов получается примерно 20 штук.

Ингредиенты:

  • маргарин – 100 мл;
  • сахар – 100 г;
  • мука – 250 г;
  • соль – 1 щепотка;
  • разрыхлитель;
  • мед – 120 г;
  • имбирь молотый – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Смешать сухие ингредиенты.
  2. Ввести рубленный маргарин, перетереть в крошку.
  3. Добавить мед, собрать тесто в плотный ком, оставить на 15 минут.
  4. Скатать шарики, обвалять в сахаре, выложить на противень.
  5. Выпекать 10-15 минут при 180.

Печенье с корицей на скорую руку

3937411_pechene_s_koricey_na_skoruyu_ruku (660x300, 51Kb)

Очень простое печенье на скорую руку можно приготовить из слоеного теста. Для реализации затеи идеально подойдет бездрожжевая заморозка, а для наполнения понадобится тростниковый сахар, он придаст карамельного привкуса лакомству. Чтобы угощение вышло более сухим и рассыпчатым, разрезать на порции нужно как можно тоньше, удобно это сделать, подморозив заготовку.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 500 г;
  • тростниковый сахар – ½ ст.;
  • корица – 1 ст. л.;
  • мягкое масло – 50 г.

Приготовление

  1. Размороженное тесто раскатать.
  2. Смазать мягким маслом, посыпать смесью корицы и сахара.
  3. Свернуть рулетом с двух сторон, обвалять заготовку в тростниковом сахаре.
  4. Охладить рулет в течение 20 минут, разрезать на тонкие печенюшки, выложить на противень.
  5. Выпекать 10-15 минут при 200.

Печенье с какао на скорую руку

3937411_pechene_s_kakao_na_skoruyu_ruku (660x300, 71Kb)

Простое домашнее печенье порадует любителей шоколадной выпечки. Почти любой рецепт можно оформить с какао, заменив порошком равноценную часть муки. Это итальянское лакомство примечательно насыщенным кунжутным привкусом, быстротой выпекания. Из указанного количества ингредиентов выйдет 12-15 печенюшек.

Ингредиенты:

  • мягкое масло – 150 г;
  • сахар – 100 г;
  • ваниль, разрыхлитель, щепотка соли;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 200 г;
  • какао – 100 г;
  • кунжут – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Взбить масло с сахаром, ввести ваниль, яйцо, разрыхлитель и муку.
  2. Добавить какао и кунжут.
  3. Охладить тесто в течение 30 минут.
  4. Скатать шарики, выпекать печенье на скорую руку в горячей духовке 15 минут.

Печенье с вареньем быстро и просто

3937411_pechene_s_varenem_bystro_i_prosto (660x300, 72Kb)

Вкусное и простое печенье можно приготовить, совершенно не заморачиваясь с рецептом. На подготовку данного лакомства уйдет не больше 20 минут, для наполнения лучше всего подойдет покупной джем, желательно несколько разных видов, так можно приготовить варианты печенья с разными вкусами. Подойдет не жидкое варенье без косточек с мелкими кусочками плодов.

Ингредиенты:

  • масло мягкое – 100 г;
  • сахар – 100 г;
  • разрыхлитель, ваниль;
  • мука – 300 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • варенье.

Приготовление

  1. Растереть масло с сахаром, ввести яйца, разрыхлитель, ваниль.
  2. Всыпать муку замешивая гладкое не липкое тесто.
  3. Сформовать шарики, приплюснуть, в центре сделать углубления.
  4. Наполнить выемки вареньем, выпекать 15 минут при 200.

Печенье из сгущенки на скорую руку

3937411_pechene_iz_sgushchenki_na_skoruyu_ruku (660x300, 68Kb)

Этот рецепт быстрого печенья реализуется всего за полчаса, с учетом подготовки теста. Из такой основы не получится сделать фигурные печенюшки, из-за липковатой консистенции раскатать пласт не получится. Из теста формуют шарики, в процессе выпекания они немного расплываются и становятся более тонкими. Сильно они не поджариваются, потому нужно следить, чтобы угощение не пересушилось в духовке.

Ингредиенты:

  • сгущенка – 350 г;
  • мягкое масло – 200 г;
  • мука – 3,5 ст.;
  • разрыхлитель.

Приготовление

  1. Смешать сгущенку с маслом, ввести муку и разрыхлитель.
  2. Замесить мягкое тесто.
  3. Сформовать шарики, выложить на противень, приплюснуть вилкой.
  4. Выпекать до золотистого цвета при 180.

Сырное печенье на скорую руку

3937411_syrnoe_pechene_na_skoruyu_ruku (660x300, 66Kb)

Печенье с сыром на скорую руку – превосходный вариант несладкого перекуса в дороге или на учебе. Готовится лакомство очень быстро, из простых ингредиентов, а вкус его получается просто необыкновенным. Учитывая, что основу вкуса образует сыр, на стоит скупиться при его выборе. Если основной продукт имеет солоноватый привкус, соль в состав не добавляют. Количества готового угощения хватит для большой компании.

Ингредиенты:

  • мука – 150 г;
  • желтки – 4 шт.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • кунжут;
  • сыр – 100 г.

Приготовление

  1. Смешать мягкое масло с мукой.
  2. Ввести желтки и тертый на мелкой терке сыр.
  3. Собрать тесто в ком, оставить на 15 минут.
  4. Раскатать в пласт, толщиной 5 мм.
  5. Разрезать на полоски, выложить на противень, посыпать кунжутом.
  6. Выпекать 10-15 минут при 180 градусах.

Постное печенье на скорую руку

3937411_postnoe_pechene_na_skoruyu_ruku (660x300, 53Kb)

Придерживаясь особого питания, исключив из рациона продукты животного происхождения, еще сильнее хочется побаловать себя чем-то вкусным и желательно сладким. Такое быстрое и вкусное печенье готовится за считанные минуты из простых ингредиентов. Единственный недостаток подобной выпечки – изделия быстро черствеют, поэтому их нельзя готовить в большом количестве.

Ингредиенты:

  • мед – 150 г;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • разрыхлитель;
  • мука – 2 ст.;
  • апельсин – 1 шт.

Приготовление

  1. Апельсин мелко порезать с кожурой, пробить блендером, ввести мед.
  2. Добавить масло и разрыхлитель, продолжить взбивание.
  3. Вводить муку, замешивая плотное, но нежное тесто.
  4. Сформовать небольшие шарики, выложить на противень.
  5. Выпекать 15 минут при 180 градусах.

источник

http://www.akmaya.ru/post425505709/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_akmaya_blog

5 самых простых кремов для тортов и других десертов

Пятница, 24 Ноября 2017 г. 20:20 (ссылка)


Это цитата сообщения -MALEFISENTA- Оригинальное сообщение5 самых простых кремов для тортов и других десертов

3937411_OIUlV9Sh_s (604x359, 56Kb)

1. Классический заварной крем

Ингредиенты:
- 500 мл молока
- 200 гр сахара
- 1 ч. ложка ванилина
- 50 гр муки
- 4 яичных желтка

Приготовление:
1. Яичные желтки мы растираем с сахаром, ванилином и мукой до однородной массы.
2. Доводим наше молоко до кипения. Вливаем горячее молоко в яичную массу, перемешиваем.
3. Полученную массу ставим на огонь и варим до загустения. Готово!


2. Крем масляный универсальный

Ингредиенты:
- 1 упаковка сливочного масла
- 4 куриных яйца
- 1 стакан сахара
- 100 гр сахарной пудры
- щепотка ванили, по желанию, можно без нее

Приготовление:
1. Для начала возьмем кастрюлю с самым толстым дном. Она должна быть сухой.
2. Разбиваем в нее четыре яичка. Перемешиваем их с сахаром.
3. Включаем огонь и начинаем нагревать. Помешиваем постоянно, не отходим от плиты. Получится густая масса.
4. Убираем с огня и ставим на стол. мешаем массу, ждем, когда остынет.
5. Взбиваем масло сливочное в миске с пудрой. Добавляем яичную смесь к маслу. Чуть ванили для вкуса. Крем готов, храним в холодильнике, намазываем только на остывшие коржи.


3. Рецепт крема со сгущенкой и яйцами

Ингредиенты:

- 200 гр масла сливочного размягченного
- 100 гр сгущенного молока
- 2 яйца (желтки)
- ванилин либо ликер

Приготовление:
1. Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком.
2. Продолжая взбивать, постепенно добавить яичные желтки.
3. Для ароматизации добавить ванилин или другую пряность, либо 30-50 гр ликера.


4. Крем из сгущенки и сливочного масла

Ингредиенты:
- 1 банка сгущенного молока
- 1 пачка сливочного масла

Приготовление:
1. Взбиваем масло и молоко до однородной массы. Масло должно быть комнатной температуры.
2. Охлаждаем крем.


5. Крем из манной каши

Ингредиенты:
- 1/2 стакана молока
- 1 ст. ложка манной крупы
- 1 ч. ложка сахара
- 1/2 ч. ложка сливочного масла
- 1 желток
- 1 ч. ложка ванильного сахара

Приготовление:
1. Молоко вскипятить с ванильным сахаром.
2. Смешать манную крупу с небольшим количеством воды, влить полученную смесь в горячее молоко и довести до кипения на слабом огне.
3. Тщательно растереть яичный желток с сахаром и маслом до состояния пышной однородной массы.
4. Добавить в нее манную кашу маленькими порциями, постоянно взбивая ее веничком, чтобы крем был пышным и легким.

источник

http://www.akmaya.ru/post425505671/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_akmaya_blog

Содовая курочка: популярный способ приготовления курицы - наше исполнение

Пятница, 24 Ноября 2017 г. 19:10 (ссылка)


Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщениеСодовая курочка: популярный способ приготовления курицы - наше исполнение

Этот рецепт очень многим известен, потому что есть практически на любом рецептурном сайте и в социальных сетях. И не зря! Рецепт хорош со всех сторон: достаточно быстр, прост, доступен, очень интересен процесс приготовления с яркой химической реакцией, и результат очень хорош и вариативен. Мягкость, нежность и сочность курицы достигается с помощью гашения соды прямо на её поверхности.

Содовая курочка

http://www.akmaya.ru/post425501565/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_akmaya_blog

Салат «Царская трапеза»!

Пятница, 24 Ноября 2017 г. 19:07 (ссылка)


Это цитата сообщения МосквичкаЛ_-_Марта Оригинальное сообщениеСалат «Царская трапеза»!

Ингредиенты

  • куриное филе – 260 гр;
  • яйцо – 3 шт.;
  • корейская морковь – 130 гр;
  • сыр твердый – 110 гр;
  • майонез;
  • зелень;
  • соль.

Приготовление

1. Отварите мясо обычным способом, в слегка подсоленной воде. По готовности, выключите огонь и подождите, не вынимая мясо (оставшись в своем бульоне, оно сохранит сочность). Как остынет, вытаскивайте и нарежьте его тонкой соломкой.

2. Подготовьте глубокий, большой салатник и туда выложите уже нарезанную курицу, формируя первый, нижний слой. Сверху покройте его сеточкой майонеза.

3. Вторым слоем будет корейская морковь, следом – сеточка майонеза.

4. Третьим слоем – натертый, твердый сыр. Используйте только мелкую терку. Следом – сеточка майонеза.

5. Четвертым слоем – натертый отдельно белок, промажьте его также майонезом.

6. Пятый, он же последний слой – отдельно натертые яичные желтки. Расположите их красиво и ровно.

7. Украшайте готовый салат нашинкованной зеленью, оливками или корейской морковкой. Можно нарисовать симпатичный майонезные цветочки (возьмите для этого кондитерские насадки).

Салат готов!

http://misspovar.ru

http://www.akmaya.ru/post425501137/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_akmaya_blog

Сациви из курицы по-грузински!

Пятница, 24 Ноября 2017 г. 18:21 (ссылка)


Это цитата сообщения Ramata Оригинальное сообщениеСациви из курицы по-грузински!

2627134_7 (700x193, 246Kb)

Сациви из курицы по-грузински пользуется немалой популярностью не только в Грузии, но и за её пределами.

Но перед тем как перейти непосредственно к рецепту, хочется несколько слов сказать о самом блюде.

21_сациви из курицы по-грузински

Сациви является национальным блюдом Грузии и ее гордостью, тем не менее, нет единого правильного рецепта приготовления этого блюда, рецептов сациви очень и очень много.

Не только в разных регионах Грузии готовят сациви на свой манер, но и каждая грузинская хозяйка имеет свой проверенный нередко передающийся из поколения в поколение рецепт сациви.

20_сациви из курицы по-грузински

Сациви представляет собой густой ореховый соус, в который добавлено мясо птицы.

Раньше под сациви подразумевали пряный соус, который готовили к мясу.

Позже кусочки мяса начали добавлять непосредственно в холодный соус, так сациви превратилось из соуса в холодное второе блюдо.

Но существует и другая версия происхождения блюда, согласно которой словом "сациви" называли мясо (рыбу), залитое густым ореховым соусом на бульоне.

Бульон, сходящий в состав соуса, на морозе замерзал, и получалось блюдо наподобие заливного.

21_сациви из курицы по-грузински

Из мяса для приготовления сациви чаще всего используют курицу или молодую индейку.

Существуют рецепты сациви из рыбы, баклажанов, говядины.

В общей сложности на сегодняшний день известно более нескольких десятков разных рецептов сациви.

Самый популярный — это рецепт сациви из курицы по-грузински.

Принцип приготовления блюда у всех рецептов примерно одинаковый – отваренная курица добавляется в ореховый соус и варится в нем еще некоторое время.

Сам соус готовится на основе грецких орехов, пряных трав, специй, бульона.

В качестве загустителя в него добавляют пережаренную муку или яичные желтки.

Наверное, самое интересное то, что сациви из курицы подается в качестве не горячего, а холодного блюда, только после нескольких часов после приготовления.

Если вы пробовали готовить сациви в домашних условиях, то, наверное, знаете, что блюдо и в горячем виде тоже очень вкусное.

Одним словом, хотя бы раз в жизни стоит приготовить это грузинское праздничное блюдо, в которое трудно не влюбиться.

Ингредиенты:

  • Курица — 500-800 гр.,

  • Грецкие орехи — 300 гр.,

  • Специи: семена укропа, хмели-сунели, паприка, специи для курицы, кориандр,

  • Пшеничная мука — 3 ст. ложки,

  • Соль — по вкусу,

  • Лимонный сок — 50 мл.,

  • Репчатый лук — 2 шт.,

  • Чеснок — 2-3 зубчика,

  • Сливочное масло

Сациви из курицы по-грузински – рецепт

Так как сациви готовится на основе отваренного куриного филе, нам необходимо отварить курицу.

Под курицей можно подразумевать как куриную грудку, так и куриные ножки.

Куриные ножки (грудку) перед варкой необходимо тщательно помыть.

1_сациви из курицы по-грузински

Курицу опустите в кастрюлю с кипящей водой, в которую были добавлены лавровый лист, соль, небольшая луковица, черный молотый перец.

Стоит отметить, что для приготовления сациви из курицы не желательно использовать куриную грудку, так как бульон из нее получается не жирным и с малым количеством природных желирующих веществ.

Отваривайте ее в течение 20 минут на медленном огне.

3_сациви из курицы по-грузински

Пока курица для сациви будет вариться, можно заняться подготовкой других ингредиентов.

Ядра грецких орехов обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.

2_сациви из курицы по-грузински

Кстати, что касается орехов.

Чтобы сациви из курицы получился по-настоящему вкусным, щепетильно отнеситесь к выбору орехов. Грецкие орехи желательно взять как можно свежее, так как в их ядрах находится больше масел, чем у орехов прошлых сезонов.

Смотрите, чтобы они не горчили, иначе и соус получится горьким.

Достаточно одного-два ядра прогорклых орехов. Чтобы полностью испортить вкус блюда.

С помощью блендера или мясорубки измельчите орехи до состояния кашицы.

Чем мельче орехи будут измельчены, тем вкуснее получится соус.

В том случае, если вы будете перемалывать их на мясорубку, поставьте самую мелкую сеточку и пропустите их два раза.

К слову говоря, традиционно в Грузии хозяйки грецкие орехи толкут пестиком в ступке.

Если есть силы и время, то можете поступить так с ними и вы.

4_сациви из курицы по-грузински

В емкость с орехами добавьте семена укропа, хмели-сунели, паприку, специи для курицы, кориандр. Помимо этих специй, в сациви добавляют также и шафран, но так как у меня его не было, обошлась без него.

5_сациви из курицы по-грузински

Всыпьте соль. Количество соли регулируйте по своему усмотрению.

Чайной ложкой перемешайте орехи со специями. Вместо ложки сделать это можно и руками.

7_сациви из курицы по-грузински

Очистите лук и чеснок от кожуры.

Мелко порубите чеснок, а лук нарежьте кубиками.

9_сациви из курицы по-грузински

8_сациви из курицы по-грузински

Отваренную курицу, в нашем случае это ножки, достаньте из бульона и дайте им остыть.

Отделите филе от костей. Куриное филе разделите руками или разрежьте на более мелкие куски.

10_сациви из курицы по-грузински

В сухую сковороду насыпьте пшеничную муку. Обжарьте ее, помешивая, в течение 5 минут до слегка коричневого оттенка.

6_сациви из курицы по-грузински

В другой сковороде растопите кусочки сливочного масла. Вместо масла допускается использование домашнего смальца.

11_сациви из курицы по-грузински

Выложите измельченный лук.

12_сациви из курицы по-грузински

Через 2 минуты лук станет молочного цвета, и можно будет добавлять грецкие орехи со специями.

13_сациви из курицы по-грузински

Сразу же за орехами добавьте стакан куриного бульона. Лопаткой размешайте орехи со специями, бульоном и луком.

После перемешивания у вас должен получиться оранжево-белый и густой соус.

14_сациви из курицы по-грузински

Всыпьте в него поджаренную пшеничную муку.

15_сациви из курицы по-грузински

Быстро размешайте ее, чтобы не было комочков. Попробуйте соус сациви на вкус, если он получился не соленым, добавьте немного соли.

Соус по густоте должен напоминать кефир или ряженку, а после остывания – густую сметану.

Влейте лимонный сок. Вместо лимонного сока можно добавить в соус 50 мл. красного вина или гранатового сока. Благодаря этим компонентам сациви приобретет тонкий вкус и пикантный аромат.

В этом рецепте я использовала покупной концентрат лимонного сока.

В ореховый соус добавьте кусочки отваренной курицы.

16_сациви из курицы по-грузински

Сациви из курицы по-грузински подержите на плите еще около 2-3 минут, при этом постоянно перемешивая его и наблюдая за тем, чтобы он не подгорел.

Сациви полностью готово, но перед подачей его следует остудить.

17_сациви из курицы по-грузински

Дайте сациви остыть в сковороде (сотейнике) до комнатной температуры.

Далее отправьте его остывать в холодильник.

Если следовать досконально классическому рецепту приготовления сациви из курицы, то блюдо должно постоять в холодильнике (на холоде) не менее 8-10 часов. Хотя кто удержится так долго и преодолеет соблазн попробовать его раньше?

Остывшее блюдо разложите по тарелкам, посыпьте рубленой кинзой или петрушкой и не забудьте про зерна граната, которые являются неотъемлемой частью этого блюда.

Подавайте к сациви красное вино, лаваш, кукурузные лепешки или хачапури.

Вот так выглядит готовое сациви из курицы, пошаговый рецепт которого мы посмотрели.

Думаю, что теперь вы убедились, что ничего сложного в приготовлении классического сациви нет. Попробуйте и вы приготовить это блюдо, уверена, у вас оно обязательно получится.

Буду рада, если этот рецепт вам понравился.

22_сациви из курицы по-грузински

http://www.kushat.net/

2627134_4_2_ (696x139, 54Kb)

2627134_4 (39x48, 5Kb)

http://www.akmaya.ru/post425498669/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
mariabest247

Як приготувати Святковий салат з курки і грибами

Пятница, 24 Ноября 2017 г. 20:56 (ссылка)


5309876_777777777717777 (700x466, 37Kb)


 



 


 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Между_вдохом_и_выдохом

Салат "Печень под Шубой". Просто ОБЪЕДЕНИЕ!

Пятница, 24 Ноября 2017 г. 20:51 (ссылка)


Салат "Печень под шубой". Получается настолько нежный, мягкий, сочный, ароматный и вкусный, что все, кто пробуют остаются в восторге. Такой салатик достойно составит конкуренцию практически любым блюдам.



 



 







Рецепт:
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
dikulya67

Тельное со сметаной

Пятница, 24 Ноября 2017 г. 20:34 (ссылка)


Тельное — это старинное блюдо русской монастырской кухни, готовится из самого простого и элементарного набора продуктов. В сущности, это рыбные котлеты.



1 (580x450, 77Kb)


далее слова автора
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Татьяна_Чувьюрова

"Звездочки с корицей"на Рождество.

Пятница, 24 Ноября 2017 г. 20:03 (ссылка)


У Танюши Мурашкевич в Радуге рукоделия чудесный Рождественский пост. 



https://my.mail.ru/community/rukodelnayraduga/11D5....html#comment_1E99843E670E16B6



Я вот что стащила 



Рецепт «Звездочек с корицей»



350 грамм мелко измельченного миндаля смешать с 2 чайными ложками корицы, добавить 100 грамм сахарной пудры. В эту смесь добавить просеянную муку — 50 грамм, а затем белок двух яиц. Полученное тесто положить в пакет и отправить на 2 часа в холодильник.



Пока тесто охлаждается, необходимо сделать глазурь. Смешать одну столовую ложку муки с 200 граммами сахарной пудры, взбить белок одного яйца и в него постепенно замешать смесь из муки и пудры.



Затем раскатать готовое тесто, но не тонко — шириной примерно в 1 см. И вырезать звезды.



Украсить их глазурью и отправить в духовку, нагретую до 170 градусов на 10-15 минут.

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<кулинария - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda