• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ

• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ

• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ

У многих есть секреты приготовления котлет, у меня секретов нет, все банально просто, но очень вкусно. Подавать такие котлеты можно к любому гарниру или салату.

Ингредиенты:

• 
  Филе хека – 500 г


• 
  Яйцо – 1 шт.


• 
  Лук – 1 шт. (100 г)


• 
  Манка – 2 ст. л.


• 
  Растительное масло – 4 ст. л.


• 
  Соль – по вкусу


• 
  Смесь перцев – по вкусу

Приготовление котлет:

1. 
   Филе хека пропускаем через мясорубку вместе с луком.


2. 
   К фаршу добавляем яйцо, солим, перчим, тщательно перемешиваем и добавляем манную крупу. Даем фаршу постоять в холодильнике минут 30.


3. 
   Формируем котлеты. У меня из указанного количества ингредиентов получилось 10 котлет.


4. 
   Обжариваем котлеты с двух сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

У многих есть секреты приготовления котлет, у меня секретов нет, все банально просто, но очень вкусно. Подавать такие котлеты можно к любому гарниру или салату.

Ингредиенты:

• 
  Филе хека – 500 г


• 
  Яйцо – 1 шт.


• 
  Лук – 1 шт. (100 г)


• 
  Манка – 2 ст. л.


• 
  Растительное масло – 4 ст. л.


• 
  Соль – по вкусу


• 
  Смесь перцев – по вкусу

Приготовление котлет:

1. 
   Филе хека пропускаем через мясорубку вместе с луком.


2. 
   К фаршу добавляем яйцо, солим, перчим, тщательно перемешиваем и добавляем манную крупу. Даем фаршу постоять в холодильнике минут 30.


3. 
   Формируем котлеты. У меня из указанного количества ингредиентов получилось 10 котлет.


4. 
   Обжариваем котлеты с двух сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Гречка приготовленная по-купечески получается очень вкусной, сытной, а главное делается такое блюдо быстро и просто.

Ингредиенты:

• 
  Гречка - 400 г


• 
  Мясо (свиная шея, можно любое) - 800 г


• 
  Лук - 2 шт.


• 
  Морковь (средняя) - 2 шт.


• 
  Чеснок - 2 зубчика


• 
  Растительное масло - 2 ст. л.


• 
  Приправа для мяса - по вкусу


• 
  Смесь перцев - по вкусу


• 
  Соль - по вкусу


• 
  Вода - 4 ст.


• 
  Сливочное масло - 30 г

Приготовление:

1. 
   Мясо помыть, промокнуть бумажным полотенцем, нарезать на средние кусочки. Лук и морковь помыть, почистить, нарезать на средний кубик.


2. 
   Гречку хорошо промыть. По желанию гречку можно прокалить на сковороде, гречка будет более ароматной и рассыпчатой.


3. 
   В кастрюле или глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и морковь.


4. 
   Добавить мясо, перемешать. Добавить чеснок, соль, перец и специи. Перемешать и обжарить мясо без крышки. Затем добавить воду (кипяток), чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью, перемешать и тушить до полуготовности мяса на среднем огне под крышкой.


5. 
   Добавить гречку к мясу и овощам, перемешать. Залить кипятком так, чтобы гречка была полностью покрыта водой. Для варки гречки я всегда пользуюсь соотношением гречка-вода 1:2. Удобно пользоваться стаканами (2 стакана гречки, 4 стакана воды). Добавить специи и соль. Тушить на маленьком огне под крышкой минут 30-40, не мешать. Готовить до момента пока выпарится вся вода и крупа разварится. Время приготовления зависит от самой гречневой крупы. Затем аккуратно перемешать, можно добавить в гречку кусочек сливочного масла, закрыть крышкой, снять с огня и дать постоять 10 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Свиная грудинка – 750 г


• 
  Сахар – 0,5 ч. л.


• 
  Соль – 0,5 ч. л.


• 
  Смесь перцев – 1 ч. л.


• 
  Копченая паприка – 1 ч. л.


• 
  Соевый соус – 2 ст. л.


• 
  Темное пиво – 500 мл

Приготовление:

1. 
   Первый этап – выбор грудинки. Выбираем свиную грудинку у проверенных людей или в магазине, где соблюдены все нормы и правила санитарии. В нашем случае грудинка без кожи, но для данного блюда – это не принципиально. Если грудинка чистая, то мыть её не следует.


2. 
   Теперь нам нужно выбрать сковороду, она должна быть глубокой и вместительной. Если грудинка не помещается в сковороду, можно разрезать её на части. Далее помещаем грудинку на сухую, предварительно раскалённую сковороду и обжариваем её со всех сторон до золотистой корочки, как это показано на видео ниже.


3. 
   Следующий важный этап – приготовление специальной заливки. Берём пол литра тёмного пива (для нашего блюда цвет пива не принципиален, можно использовать так же светлое пиво), наливаем его в глубокую посуду, добавляем 2 столовые ложки соевого соуса и остальные ингредиенты, указанные выше и тщательно размешиваем их в пиве.


4. 
   После того, как мы обжарили грудинку со всех сторон, выливаем заливку на сковороду, делаем медленный огонь и накрываем крышкой. Грудинка в заливке на сковороде должна тушиться около 40 минут. После того, как от первоначального объёма заливки осталась одна треть, снимаем с огня сковороду и оставляем грудинку под крышкой до полного остывания.


5. 
   Полностью остывшую грудинку помещаем в холодильник. Хорошо охлаждённое блюдо подаём к столу с хлебом и зеленью.

Приятного аппетита!

Мясо для этого рецепта подойдет любое, но лучше использовать свинину, готовое блюдо будет сочнее. Мясо приготовленное в рукаве не теряет свою жидкость во время запекания и получается всегда сочным и очень вкусным. Его можно кушать в тёплом виде с любым гарниром или с овощами. Если вам хочется красиво подать буженину на праздничный стол как закуску или приготовить её для бутербродов, заверните мясо в фольгу и оставьте на несколько часов в холодильнике, а ещё лучше ночь. За это время мясо хорошо схватится и будет тонко нарезаться.

Ингредиенты:

• 
  Свиная шея - 1200 г


• 
  Чеснок - 2 зубчика


• 
  Перец молотый (смесь перцев) - по вкусу


• 
  Соль - 1 ч. л.


• 
  Масло растительное (без запаха) - 2 ст. л.


• 
  Паприка - 1-2 ч. л.


• 
  Листочки тимьяна - 2 веточки

Приготовление буженины:

1. 
   Мясо моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Посыпаем солью, перцем, паприкой. Добавляем сухие листочками тимьяна, чеснок и поливаем растительным маслом без запаха. Этой смесью обмазываем кусок мяса. Вы можете добавить специи по своему вкусу.


2. 
   Закрываем мясо пленкой и оставляем мариноваться при комнатной температуре на 30-60 минут. Можно оставить в холодильнике на ночь, мясо будет ещё вкуснее.


3. 
   Берём рукав или пакет для запекания, выкладываем на противень, мясо вместе со специями и маслом помещаем в рукав и хорошо закрепляем края, чтобы при запекании не вытекал мясной сок.


4. 
   Обязательно делаем в пакете 3-4 прокола для выхода пара и чтобы пакет не лопнул при нагревании.


5. 
   Ставим противень с мясом в разогретую до 180 градусов духовку на 80 минут. В конце рукав я не разрезаю, так как корочка итак получается хорошей. Время приготовления мяса зависит от размера куска свинины.


6. 
   Мясо достаём из духовки и даём немного постоять в рукаве (минут 15), затем разрезаем рукав и перекладываем мясо на блюдо.

Приятного аппетита!