• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ

• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ

• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ

• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ

Выход - 5 порций

Ингредиенты для пюре:

• 
  Картофель - 600 г


• 
  Сливки 10% - 80 мл


• 
  Сливочное масло - 50 г


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Соль - по вкусу


• 
  Сыр пармезан - 3 ст. л.

Для начинки:

• 
  Мясо (свинина или курица) - 300 г


• 
  Шампиньоны - 200 г


• 
  Лук - 1 шт.


• 
  Сливки 10% - 100 г


• 
  Мука - 1 ст. л.


• 
  Сливочное масло - 20 г


• 
  Растительное масло - 1 ст. л.


• 
  Соль, перец - по вкусу


• 
  Зелень петрушки - по вкусу

Приготовление блюда:

1. 
   Очищенный картофель нарезаю, заливаю холодной водой и отвариваю до готовности. Затем сливаю всю воду, добавляю соль, сливки и сливочное масло. Разминаю в пюре и даю немного остыть. Затем добавляю яйцо и хорошо перемешиваю.


2. 
   Начинку я готовлю, пока варится картофель. Репчатый лук нарезаю кубиками и слегка обжариваю на смеси растительного и сливочного масел.


3. 
   Филе нарезаю небольшими брусочками, добавляю к луку и обжариваю до готовности под закрытой крышкой. Затем добавляю шампиньоны и обжариваю 4-5 минут.


4. 
   Добавляю соль, перец по вкусу, муку, перемешиваю, обжариваю еще около минуты. Затем вливаю сливки и тушу еще 1-2 минуты. В конце добавляю зелень и перемешиваю.


5. 
   Противень застилаю пергаментом. Картофельное пюре перекладываю в кондитерский мешок и отсаживаю «гнезда» диаметром примерно 7 сантиметров.


6. 
   Наполняю гнезда начинкой. Сверху выкладываю болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками и посыпаю сыром.


7. 
   Запекаю в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут.

Приятного аппетита!

• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ

Выход - 5 порций

Ингредиенты для пюре:

• 
  Картофель - 600 г


• 
  Сливки 10% - 80 мл


• 
  Сливочное масло - 50 г


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Соль - по вкусу


• 
  Сыр пармезан - 3 ст. л.

Для начинки:

• 
  Мясо (свинина или курица) - 300 г


• 
  Шампиньоны - 200 г


• 
  Лук - 1 шт.


• 
  Сливки 10% - 100 г


• 
  Мука - 1 ст. л.


• 
  Сливочное масло - 20 г


• 
  Растительное масло - 1 ст. л.


• 
  Соль, перец - по вкусу


• 
  Зелень петрушки - по вкусу

Приготовление блюда:

1. 
   Очищенный картофель нарезаю, заливаю холодной водой и отвариваю до готовности. Затем сливаю всю воду, добавляю соль, сливки и сливочное масло. Разминаю в пюре и даю немного остыть. Затем добавляю яйцо и хорошо перемешиваю.


2. 
   Начинку я готовлю, пока варится картофель. Репчатый лук нарезаю кубиками и слегка обжариваю на смеси растительного и сливочного масел.


3. 
   Филе нарезаю небольшими брусочками, добавляю к луку и обжариваю до готовности под закрытой крышкой. Затем добавляю шампиньоны и обжариваю 4-5 минут.


4. 
   Добавляю соль, перец по вкусу, муку, перемешиваю, обжариваю еще около минуты. Затем вливаю сливки и тушу еще 1-2 минуты. В конце добавляю зелень и перемешиваю.


5. 
   Противень застилаю пергаментом. Картофельное пюре перекладываю в кондитерский мешок и отсаживаю «гнезда» диаметром примерно 7 сантиметров.


6. 
   Наполняю гнезда начинкой. Сверху выкладываю болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками и посыпаю сыром.


7. 
   Запекаю в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Картофель - 900 г


• 
  Яичные желтки - 3 шт.


• 
  Сливки 22% - 50 мл


• 
  Пармезан - 40 г


• 
  Сливочное масло - 30 г


• 
  Мускатный орех (молотый) - 0,5 г


• 
  Соль - по вкусу

Приготовление:

1. 
   Картофель очистить и отварить до готовности.


2. 
   Слить картофельный отвар и поставить сотейник с картофелем на нагретую плиту, чтобы испарилась лишняя влага. Отварной картофель, нужно максимально подсушить и избавиться от лишней влаги.


3. 
   Яйца разбить и отделить желтки от белков.


4. 
   Помять картофель толкушкой, добавить кусочек сливочного масла, влить сливки, добавить желтки и перемешать до однородной консистенции.


5. 
   Пюре посолить двумя щепотками, добавить мускатный орех, натереть на мелкой тёрке пармезан и тщательно перемешать венчиком.


6. 
   Картофельное пюре надо остудить, чтобы стало более плотным.


7. 
   В кондитерский пакет опустить резную насадку и переложить пюре, встряхнуть, перекрутить вверху пакет и отрезать кончик пакета по насадке.


8. 
   На противень выстеленный пергаментом выдавить пюре в виде пирожных, беспрерывно двигаясь по спирали вверх.


9. 
   Отправить противень с «герцогинями» в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 13 минут.

Приятного аппетита!