Гратен, чизкейк, та же паста — существует сотни блюд, в которых сыр выступает связующим ингредиентом. Введение продовольственного эмбарго для этих блюд не прошло бесследно. Какое-то время спасали старые запасы европейских сыров. Но сыра, особенно мягкого, впрок не купишь, поэтому рецептуру блюд приходится пересматривать и искать входящим в состав сырам подходящую альтернативу. Что-то действительно интересное у местных сыроваров пока производится в очень скромных масштабах. В условиях сырного дефицита можно рассчитывать только на свои силы и как-то подстраиваться под ситуацию. Впрочем, не все так печально. Аналог многих сыров можно изготовить и в домашних условиях. Получится, конечно, не Пармиджано х-летней выдержки, но, после нескольких «практических занятий», он определенно будет вкуснее той магазинной пресной массы. Мы собрали 5 рецептов различных сыров, аналоги которых можно приготовить у себя дома.
Берём пакет молока и получаем домашний сыр на 2 недели
Домашний сыр можно сделать за минуты – готовится он не сложнее обычной еды. Буквально из одного пакета молока можно наготовить творожного сыра на несколько дней вперед. И он будет вкуснее и полезнее магазинного.
Ингредиенты простейшие. Молоко, сметана, лимон, соль. Можно приготовить немного, но мы сделаем много сыра – поэтому возьмем 2 пакета молока.
Сыр часто обвиняют и в избытки калорий, и в том, что он участвует в закупорке сосудов холестериновыми бляшками, и еще во множестве грехов перед диетами и здоровьем организма. Но опасность поедания сырных тарелок целиком еще не означает, что от этого великолепного продукта нужно отказываться вовсе. Тем более, сортов сыра великое множество, и особо мнительные могут выбрать из них самые полезные и наслаждаться без боязни за здоровье и диету.
Домашний сыр за 15 минут на кухне. В основе 2 литра магазинного молока и 500 грамм сметаны
Приготовление домашнего сыра оказывается значительно более простым и быстрым, чем может показаться. Для приготовления основной сырной массы требуется всего лишь 15 минут, используя молоко и сметану в качестве основных ингредиентов. После этого сыру нужно немного постоять, этот процесс также не занимает много времени: готовый сыр можно будет подать к столу уже через 3 часа.
Шесть видов домашнего сыра с себестоимостью 700 рублей за все. Если покупать его в магазине, выйдет 3-4 тысячи
Обычно приготовление домашнего сыра занимает несколько часов, и требует значительного количества продуктов. Однако мы предлагаем использовать немного измененный рецепт, который позволяет получить сразу 6 различных головок сыра с использованием того же самого метода. Этот подход очень экономичен, и общие расходы на ингредиенты составят всего лишь около 700 рублей.
Готовлю твердый сыр в домашних условиях. Без специальных приспособлений. Сыр без яиц. Только творог и молоко. Из самых простых продуктов. Твердый сыр за 30 минут. Домашний сыр. Все очень просто и быстро. Без фермента. Прекрасный вариант нарезки как на праздничный стол,так и на каждый день. Все готовится проще простого. Рецепт с Калорийностью. Очень вкусный сыр.
НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Творог (хорошего качества, у меня 5%) 650 гр
Молоко (у меня 3,2%) 600 гр
Сливочное масло 30 гр
Соль 0,3 ч.л
Сода 1ч.л
Оливки/маслины 10-15 шт.