1 л воды, 125 мл молока, 4 клубня картофеля, 2 дольки чеснока, 30 г сливочного масла, 1 яичный желток, зелень, соль.

Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, раз­мять в пюре вместе с отваром, добавить чеснок, растертый с солью, перемешать и варить в течение 3 мин. Желток взбить с молоком и маслом. Получившуюся смесь ввести в суп, перемешать. Снять посуду с огня, добавить мелко нарезанную зелень. Суп особенно хорош с гренками из черного хлеба.

Побалуйте на обед свою семью мантами. Это такие "пельмени", только гораздо больше и приготовленные на пару... М А Н Т Ы



РЕЦЕПТ

ФАРШ ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ

Продукты ::

2,5 л овощного или куриного бульона,
щавель по вкусу,
(лучше ОЧЕНЬ много щавеля взять, т.к. в процессе приготовления он "уваривается", и его становится меньше)
3-4 картофелины,
4 яйца (по желанию и вкусу - можно и больше),
1 пучок укропа,
1 пучок зеленого лука,
1 репч. лук
1 пучок петрушки

Приготовление ::

Сварить бульон. Картофель почистить, нарезать небольшими кусочками, добавить в бульон и варить 15 минут.
Щавель вымыть, тщательно перебрать и обсушить. На сковороде разогреть сливочное масло, слегка (!!) потушить щавель и затем добавить его в бульон. Если нужно - посолить и поперчить. Зелень вымыть, высушить, мелко покрошить и всыпать в суп. Яйца сварить вкрутую, порезать на 2-4 части, положить в тарелку и залить горячим супом. Подавать со сметаной. Объедение))))))))

Ингредиенты для супа ::

Крапива - много
Картофель - 4 шт.
Морковь - 1 шт. (крупная)
Лук зеленый - примерно 200 гр.
Яйца - 4 шт.
Растительное масло -  2 ст.л.

Ингредиенты для бутербродов ::

Хлеб (ржаной) примерно - 300 гр.
Картофельное пюре - 200 гр.
Сыр - 100 гр.
Яйцо - 1 шт.
Мускатный орех - четверть ложки.

Приготовление супа. Крапиву моем, замачиваем в горячей воде (что бы не жалила) примерно на 30 минут. Картофель чистим, режим кубиками, кидаем в кипящую воду и варим до полуготовности, затем добавляем крапиву. На сковороде обжариваем морковь с растительным маслом, добавляем в суп и томим на маленьком огне 25 минут, за 5 минут кладем зеленый лук. Отдельно отвариваем яйца и подаем с супом.

Бутерброды. Режем хлеб на необходимое количество кусочков. В картофельное пюре добавляем яйцо, сыр, мускатный орех все перемешиваем и намазываем на приготовленные кусочки и все отправляем в разогретую духовку на 20 минут.

Понадобится ::

перец сладкий красный 5,
картофель 5,
масло растительное 4 столовые ложки,
вода 2 л,
петрушка пучок,
соль по вкусу,
лук зеленый 4 столовые ложки.

Воду довести до кипения, посолить и сварить в ней картофель, перец проварить буквально 5-10 мин.
Картофель и перец (без семян) нарезать мелкими кубиками измельчить в блендере.
Добавить растительное масло, соль, перец черный, снять с огня и дать настояться 5-10 мин.
В тарелку с супом положить рубленую зелень петрушки и ложку зеленого лука.
По желанию можно забелить суп сметаной (1 столовая ложка на порцию).
Сверху посыпать красным перцем и СЪЕСТЬ.