Турецкий пилав

Среда, 09 Апреля 2025 г. 10:32 + в цитатник

lesyaka.ru/post510338883/

рис длиннозерный — 120 гр.

вермишель паутинка — 60 гр.

сливочное масло — 20 гр.

кипяток — 300 мл

(вода должна немного покрывать рис)

соль

специи — куркума, зира, паприка

Рис промойте его несколько раз в холодной воде до прозрачности.

Это поможет удалить лишний крахмал и добиться рассыпчатости готового блюда.

Дайте рису стечь в дуршлаге.

Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте сливочное масло и дождитесь его полного растапливания. Всыпьте вермишель в масло и обжаривайте, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета. Следите за тем, чтобы вермишель не подгорела.

Когда вермишель станет золотистой, добавьте подготовленный рис.

Перемешайте и продолжайте обжаривать на среднем огне 3 мин, чтобы рис слегка подрумянился и впитал аромат масла.

Залейте горячей кипящей водой так, чтобы она слегка покрывала рис и вермишель. Посолите по вкусу.

Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15 мин, пока вода не впитается.

Когда вся вода впитается, выключите огонь и аккуратно перемешайте пилав ложкой или вилкой для разрыхления зерен. Накройте сковороду бумажным полотенцем (оно впитает излишнюю влагу) и снова закройте крышкой.

Оставьте пилав настаиваться еще на 10 мин.

Советы:

Для более насыщенного аромата добавьте в процессе обжарки риса щепотку зиры или куркумы.

Вместо воды можно использовать бульон для более глубокого вкуса.

Серия сообщений " крупа":
Часть 1 - Как правильно варить каши.
Часть 2 - Чем полезна и вредна овсяная каша...
...
Часть 17 - Гречка "Птичье молоко" в мультиварке.
Часть 18 - Пшённая каша "Одуванчик"
Часть 19 - Турецкий пилав