---

---

Вешенки "Мои любимые".

 

вешенки — 400 гр.
болгарский перец — 100 гр.
лук — 1 шт.
чеснок — 2 зубка
соль — 0,5 ч.л.
сахар — 1 ч.л.
уксус 9% — 2 ст.л.
масло раст. —3 ст.л.
зелень 

В 1 л холодной воды всыпать

2 ст.л. соли
Положить в холодный рассол грибы целые, поставить на огонь.
После закипания добавить 0,5 ч.л. лимонки и варить 10 мин.

Соли не много, всё в меру. Грибы за время варки возьмут, сколько нужно.
Сливаем рассол.
Пока вешенки остывают, нарежем лук полукольцами,
чеснок небольшими кусочками,
перец продолговатыми ломтиками,
зелень укропа меленько.
В овощи добавляем уксус, соль, сахар, масло, 200мл воды

— всё перемешиваем.
Добавляем грибы резаные.
Они могут быть ещё тепленькими, перемешиваем.
Оставляем мариноваться. Лучше всего на ночь или даже на сутки.

источник

---

---

---

---

шампиньоны - 0,5 кг

маринад

вода - 300 мл
уксус - 2 ст.л.

или яблочный 4 ст.л.

соль - 0,5 ст.л.

сахар - 1 ч.л.

морковь - 0,5 шт.
перец сладкий - 0,5 шт.
укроп 

перец - 20 гор.

лук  - 0,5 шт.
чеснок - 1 зубок

лавровый лист - 1 шт.
масло раст. - 3 ст.л
перец чили - 0,5 ч.л.

куркума

Грибы разрежем на части.
Зальем водой + 1 ст.л. соли +0,5 ч.л. лимонки

и отварим 5 мин. Воду сольем.

Пока варятся грибы, займемся маринадом.
Для этого чеснок нарежем пластинами,
лук, перец сладкий - кубиками,
морковь - тонкой соломкой.

В кастрюле смешаем соль, сахар, перец горошком и острый молотый перец, добавим лавровый лист и горячую воду. Хорошо размешаем, чтобы соль растворилась. Затем выкладываем нарезанные овощи.
Укроп нарежем мелко и отправляем туда же.
Добавить уксус и раст. масло.
Все хорошо перемешаем.

В маринад выкладываем отваренные грибы.

Перемешиваем, накрываем крышкой и дадим остыть при комнатной температуре.  Уберем в холодильник  на 6 часов.

источник

---

---

Серия сообщений " грибы":
Часть 1 - Грибы маринованные с овощами.
Часть 2 - Вешенки с яблочным уксусом .
Часть 3 - Фаршированные шампиньоны.
...
Часть 21 - Отбивные из грибов
Часть 22 - Маринад для шампиньонов
Часть 23 - Шампиньоны солёные