
|
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Áàáóøêà-ëàäóøêà
![]() |
|

|
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëþáàøà_Áîäÿ
Ò¸ïëûå, ñûòíûå áëþäà, êîòîðûå òîìÿòñÿ â äóõîâêå è íàïîëíÿþò äîì óþòíûì àðîìàòîì. |
|

|
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëþáàøà_Áîäÿ
Ïðèãîòîâèòü âêóñíåéøèé äîìàøíèé äåñåðò ýòî ñîâñåì íå îáÿçàòåëüíî ÷àñàìè ìåñèòü òåñòî è êàðàóëèòü ïðîòèâíè ó ðàñêàë¸ííîé äóõîâêè. Ñóùåñòâóåò ìíîæåñòâî ïîòðÿñàþùèõ ñëàäîñòåé ðåñòîðàííîãî óðîâíÿ, êîòîðûå ñîáèðàþòñÿ çà ñ÷èòàííûå ìèíóòû èç ñàìûõ ïðîñòûõ ïðîäóêòîâ: òâîðîãà, ÿãîä, áàíàíîâ, øîêîëàäà è îðåõîâ. |
|

|
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Þðèé_Äóäàíîâ
Äëÿ ïîäà÷è:
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ.
Ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ýôôåêòíî: ÿðêèå êàðàìåëüíî-îðàíæåâûå êóñî÷êè òûêâû, ãóñòîé ñèðîï, ñâåòëàÿ òàõèíè è êðóïíûå ãðåöêèå îðåõè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
|

|
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Þðèé_Äóäàíîâ
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
Äëÿ ïîñûïêè:
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
ÑÎÂÅÒÛ:
ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ! |
|

|
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ðåöåïòû_ïðèãîòîâëåíèÿ
Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èìè ñ îâîùàìè è âûáðàííûì ñîóñîì — àéâàðîì, êàéìàêîì ëèáî ñìåòàíîé ñ çåëåíüþ è ÷åñíîêîì. Áàëêàíñêèå ÷åâàï÷è÷è, èëè ïðîñòî ÷åâàïû, — âèçèòíàÿ êàðòî÷êà áàëêàíñêîé êóõíè: ýòî àïïåòèòíûå ïðîäîëãîâàòûå êîëáàñêè èç ôàðøà, êîòîðûå ãîòîâÿò áåç îáîëî÷êè, äåëàÿ ñòàâêó íà ïðàâèëüíóþ òåêñòóðó ìÿñà, à íå íà èñêóññòâåííîå óäåðæàíèå ôîðìû. Îñîáåííîñòü áëþäà — â áàëàíñå æèðíîñòè è îñîáîé òåõíèêå ðàáîòû ñ ôàðøåì: èìåííî äëèòåëüíîå âûìåøèâàíèå ðàñêðûâàåò áåëêè, çàñòàâëÿÿ èõ îáðàçîâûâàòü òîíêèå íèòè, êîòîðûå íà䏿íî «ñêëåèâàþò» ìàññó. Áëàãîäàðÿ ýòîìó ÷åâàï÷è÷è óâåðåííî äåðæàò ôîðìó ïðè æàðêå, íå òðåñêàþòñÿ è íå ðàçâàëèâàþòñÿ. Èòîã — ðóìÿíàÿ, ÷óòü õðóñòÿùàÿ êîðî÷êà ñíàðóæè è ïîðàçèòåëüíàÿ ñî÷íîñòü âíóòðè. Òðàäèöèîííî òàêèå êîëáàñêè ïîäàþò ñ îâîùàìè — ñâåæèìè èëè çàïå÷¸ííûìè, — à â êà÷åñòâå äîïîëíåíèÿ âûáèðàþò ñîóñû ñ ÿðêèì õàðàêòåðîì: ïèêàíòíûé àéâàð, íåæíûé êàéìàê ëèáî ñìåòàííûé ñîóñ ñ ÷åñíîêîì è ñâåæåé çåëåíüþ.
|
|

|
|
|

|
|

|
À óõîäÿ òû ñêàæåøü òèõîå "ïðîñòè",
 òâîèõ ãëàçàõ ìåëüêí¸ò ðàñòåðçàííàÿ âåðà.
È êàæäûé âñòðå÷íûé øåï÷åò íà òâî¸ì ïóòè:
Íå óõîäè, íå óõîäè, íå óõîäè.
Íå óõîäè, ìîÿ áåñöåííàÿ ëþáîâü,
Íå óõîäè, ïîñëàííèê ïðèçðà÷íîé íàäåæäû.
Íå âûêëþ÷àé, êàê ñâåò â ïðèõîæåé, íåáî íàäî ìíîé,
Íå óõîäè, íå óõîäè, íå óõîäè.
Êîãäà íàñòóïèò îñåíü â ñåðäöå ó òåáÿ,
Âî ìíå íàé䏸ü ëþáîâü è òðåïåòíîãî äðóãà.
Òû áóäåøü æèòü â ëþáâè è äàæå íå ëþáÿ,
Íå óõîäè, íå óõîäè, íå óõîäè.
|
|

|
|
|

|

|

|

|

|

|

|

|

|
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Nadin-YA
«×òî ñèëüíåé, ÷åì ñìåðòü è ðîê, –
Íèêîëàé Àíêå, äàâøèé èìÿ ïèðîãó, áûë ïðîôåññîðîì, äåêàíîì ìåäèöèíñêîãî ôàêóëüòåòà ìîñêîâñêîãî óíèâåðñèòåòà. Ñåìüå Áåðñ, â êîòîðîé ðîäèëàñü è âûðîñëà Ñîôüÿ Àíäðååâíà, îí ïðèõîäèëñÿ ðîäñòâåííèêîì è ÷àñòî áûâàë ó íèõ â ãîñòÿõ. Ðåöåïòîì ñëàäêîãî ïèðîãà Àíêå ïîäåëèëñÿ ñ òåùåé Òîëñòîãî – Ëþáîâüþ Àëåêñàíäðîâíîé Áåðíñ. Òàê ïèðîã ñòàë íîñèòü èìÿ «àíêîâñêèé» è âïîñëåäñòâèè, ïîñëå ñâàäüáû Ñîôüè Àíäðååâíû è Ëüâà Íèêîëàåâè÷à, ïåðåøåë â ßñíóþ Ïîëÿíó, ãäå áëàãîäàðÿ ïèñàòåëþ ñòàë ìåòàôîðîé äîìà è áëàãîïîëó÷èÿ. È â ñåìüå Áåðñîâ, è â ñåìüå Òîëñòûõ àíêîâñêèé ïèðîã, êàê ïîòîì âñïîìèíàë ñûí Òîëñòîãî Èëüÿ, ãîòîâèëè ïî ïðàçäíèêàì. Òåì áîëåå, ÷òî îí ñêîðåå íå ïèðîã, à òîðò: ñ íåñêîëüêèìè êîðæàìè è êðåìîì ìåæäó íèìè.Òîëñòûå äàæå ãîâîðèëè, ÷òî «èìåíèíû áåç àíêîâñêîãî ïèðîãà òî æå ñàìîå, ÷òî Ðîæäåñòâî áåç åëêè, Ïàñõà áåç êàòàíèÿ ÿèö». Ñîôüÿ Àíäðååâíà çàïèñàëà ðåöåïò â «Ïîâàðåííîé êíèãå», êîòîðóþ ïëàíèðîâàëà èçäàòü. Âñå äîâîëüíî ïðîñòî: ïèðîã ïîëó÷èòñÿ, äàæå åñëè ó âàñ íåò ñåìåéíîãî ïîâàðà Íèêîëàÿ è áîëüøîé ÷óãóííîé ïëèòû, êîòîðûå áûëè â ðàñïîðÿæåíèè æåíû âåëèêîãî ïèñàòåëÿ. Ðåçóëüòàò òîæå ïîðàäóåò: ñëàäêîå ïåñî÷íîå òåñòî è âûðàçèòåëüíûé êðåì ñ êèñëèíêîé – áåñïðîèãðûøíûé õîä. Íè ïðèòîðíîñòè, íè íàâÿç÷èâîñòè. Êàê â èäåàëüíîì äîìå áîëüøîé ñåìüè, ñèìâîëîì êîòîðîãî ñòàë àíêîâñêèé ïèðîã.
|
|

|
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Çîÿ_Êðàéñèê
|
|