✏️ ТЕСТО: • 250 мл теплой воды

• 10 г сахара

• 5 г соли

• 5 г сухих дрожжей (10 г свежих дрожжей)

• 400-430 г муки в/с

• 10-20 г оливкового масла

Выход: 700 г 2 больших пиццы Ø 30-35 см 3 средних пиццы Ø 25-30 см 4 маленьких пиццы Ø 20-25 см

✏️ МЯСНАЯ ПИЦЦА С ТОМАТНЫМ СОУСОМ Ø 35 см: • 350 г дрожжевого теста

• 200-250 г помидоров без кожицы в собственном соку

• 1/2 ч.л. прованских или итальянских трав

• 1/2 ч.л. орегано • 1/2 ч.л. чесночного порошка • 1/2 ч.л. сушеного базилика •

1 ст.л. оливкового масла

• 200 г тертого сыра

• Зелень - кинза, петрушка

• 100 г любых мясных продуктов (колбаса, корейка, мясо цыпленка, ветчина, сосиски, отварное или запеченное мясо)

• 100-120 г сыра Моцарелла

• 100 г помидоров черри • Оливковое масло

✏️ СЫРНО-ОВОЩНАЯ ПИЦЦА Ø 35 см: • 350 г дрожжевого теста

• 100 г соуса "Тысяча островов"

• 50 г красного лука

• 50 г сладкого перца

• 200 г тертого сыра

• 2 ч.л. зеленой пасты с оливками

• 1/2 ч.л. прованских или итальянских трав

• 100-120 г сыра Моцарелла

• 100 г помидоров черри • Оливковое масло

Выпечка: 8-10 минут, t 250°C (482°F) Режим: Конвекция + нижний подогрев + гриль

Сегодня приготовим наливной пирог с вишней на творожном тесте. Наливные пироги готовятся очень просто, довольно быстро, при этом вариантов теста очень много: на сметане, кефире, на майонезе… Для приготовления такого пирога подойдут всевозможные фрукты и ягоды, как в свежем, так и замороженном виде.

ДЛЯ ТЕСТА: • 3-4 яйца

• 1 стакан кефира

1 стакан муки

• 1 ч.л. соли

• 1 ч.л. соды или 2 ч.л. разрыхлителя

ДЛЯ НАЧИНКИ: • 300 гр. сыра

• 300 гр. замороженной стручковой фасоли

• 300 гр. отварного риса

• 300 гр. стерилизованных шампиньонов

• 300 гр. фарша

• 1 луковица

• растительное масло

• соль и перец

Заливные пироги недаром получили свою популярность у хозяек за быстрое приготовление, разнообразие начинок и рецептов самого теста. Несладкие заливные пироги пекут с капустой, мясным фаршем, рыбой, овощами, а тесто для заливных пирогов можно приготовить на кефире, на майонезе, на сметане и т.д. Преимущество таких пирогов в том, что начинку можно подготовить накануне, а непосредственно перед выпечкой пирога буквально за 5 минут приготовить тесто и отправить пирог в духовку. А сегодня мы приготовим еще один необыкновенно вкусный пирог, в качестве начинки для которого я возьму квашеную капусту и куриную печень. В отличии от других заливных пирогов в тесто для этого пирога входит растопленное сливочное масло, что делает выпечку из него более мягкой, нежной, тающей во рту. Если вы думаете, чем бы вкусненьким накормить свою семью, то рекомендую приготовить этот сытный пирог - такая домашняя выпечка точно порадует ваших близких. Вкус у пирога особенный - слегка сладковатое тесто идеально сочетается с обжаренной капустной начинкой, сдобренной золотистым лучком и нежной куриной печенью. Попробовав кусочек такого пирога, вам непременно захочется еще.

Хочу поделиться с вами рецептом идеального песочного пирога, который я готовлю с любым джемом, повидлом или вареньем! Такие пироги хороши как в горячем, так и в холодном виде, даже спустя двое суток они остаются мягкими, рассыпчатыми и очень вкусными. Пирог прекрасно режется и отлично держит форму. Он хорошо пропекается и получается просто идеальным - тесто рассыпчатое, не забитое, с хрустящей корочкой, вкус и аромат ванильно-сливочного песочного теста с фруктовой начинкой - не пирог, а сплошное удовольствие!

Фруктово-ягодные пироги популярны во всем мире. Вкусные, румяные, ароматные, они хороши в любое время года, но летом, когда сезон свежих фруктов и ягод - самое время готовить это полезное лакомство. Для этих пирогов можно использовать абсолютно любые фрукты и ягоды, свежие, консервированные, замороженные, а благодаря их широкому ассортименту, каждый раз вкус пирога будет уникальным. Сегодня хочу поделиться очень удачным и вкусным рецептом такого пирога. Готовить будем кофейно-ореховый пирог с малиной в желе.

лето - не только горячая пора заготовок и консервации, но и прекрасное время для летних пирогов со свежими фруктами и ягодами! Сегодня будем готовить нежный, мягкий, воздушный персиковый пирог на сливках. На канале много видео с приготовлением различных фруктовых пирогов, но думаю, этот универсальный рецепт лишним никогда не будет! Пирог очень легко режется, за ножом не тянется и не крошится, получается бесподобно нежный, мягкий сливочный пирог с ароматными, сочными, кисло-сладкими персиками.

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: • 3 яйца

• 160 г сахара

• Ванилин

• 100 г растительного масла

• 230 г просеянной муки

• 10 г разрыхлителя ➫ https://youtu.be/I2psiVUIw74

• 200 г сливок 33% ➫ http://chudozero.ru/main-horeca

• 200-500 г фруктов или ягод

ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Для формы: • 10 г сливочного масла • 1 ст.л. муки

Для посыпки: • 1 ст.л. сахарной пудры ФОРМА: Ø 23 см с отверстием внутри

Приготовим очень простой и невероятно вкусный кокосовый пирог со сливками! Готовится этот изумительный пирог очень быстро, это идеальный рецепт из серии «гости на пороге», а также он придется по вкусу всем любителям кокосовой выпечки. Он очень нежный, сочный, даже можно сказать влажный, сладкий, с приятным кокосовым вкусом и ароматом – просто райское наслаж дение!

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: ДЛЯ ТЕСТА: • 500 гр. муки (3 стакана)

• 200 гр. сметаны

• 0,5 стакана сахара (4 ст.л.)

• 125 гр. сливочного масла из морозилки •

1 ч.л. соды

ДЛЯ НАЧИНКИ: • 1 кг. творога • 4 яйца • 1 стакан сахара • ванилин

Сегодня приготовим басбусу - знаменитую арабскую сладость. Готовить десерт несложно, продукты самые обычные, а в результате получается мягкий, нежный, сладкий пирог, пропитанный лимонным сиропом. По сути, это аналог нашего манника, только влажный. Такие десерты готовят во многих ближневосточных и средиземноморских кухнях - в Турции, Тунисе, Израиле, Кувейте, Ливане, Марокко и везде эта сладость называется по-своему. Мягкий, нежный, на вкус сладкий, с приятной лимонной кислинкой и кокосовым ароматом.

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: СИРОП-ПРОПИТКА: • 1/2 ст сахара

• 1/2 ст воды

• 2 ст.л. лимонного сока

ТЕСТО: • 1 ст муки в/с

• 1 ст Семолины (манной крупы из твёрдых твердых сорт пшеницы )

• 1 ст кокосовой стружки

• 1 ст сахара

• 10 г разрыхлителя ➫ https://youtu.be/I2psiVUIw74

• Ванилин или ванильный сахар

• 1 ст кефира (йогурт, нежирная сметана)

• 1 ст растительного масла

• 1 яйцо

Форма: 20×30 см

Стакан объемом 250 мл

Выпечка: 180°C 35-40 минут

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО - ОСНОВА: • 300 г пшеничной муки в/с

• 200 г масла или маргарина

• 1 яйцо

• 1 ч.л. соли

• 1 ч.л. сахара

• 2-3 ст.л. холодной воды

В этом видеорецепте вы узнаете как приготовить очень вкусный и необычный яблочный пирог. Это не простая шарлотка, а пирог с ЦЕЛЫМИ яблоками, фаршированными орехами и изюмом

ДЛЯ ТЕСТА: - 675гр. муки

- 450гр. сахара

- 560гр. сливочного масла

- 225мл. молока

- 6 яиц

- 25гр. разрыхлителя

- 1/2 ч.л. соли

- 1 пакетик ванилина

ДЛЯ НАЧИНКИ: - 14 яблок кислых сортов

- 1 стакан рубленых орехов

- 1/2 стакана изюма

- 1 ч.л. корицы

- 2 ст.л. апельсинового джема

ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ ФОРМЫ: - 40гр. сливочного масла - 50гр. сладких сухарей

В этом видео-рецепте вы узнаете как приготовить апельсиново-сметанный пирог (торт) с глазурью. Это очень простой и вкусный рецепт, быстро готовиться, выпекается в духовке, отличная выпечка к Новому Году, Пасхе, или любому другому празднику. Можно использовать силиконовые формы, разъемные, или любые другие. Попробуйте приготовить его, Вам понравится!СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: - 400 гр. сливочного масла

- 400 гр. сахарной пудры

- 4 яйца

- мякоть 1 апельсина

- цедра 2-х апельсинов

- 400 гр. сметаны

- 600 гр. муки

25 гр. разрыхлителя

ДЛЯ ГЛАЗУРИ: - Сок 1 апельсина

- 200 гр. апельсинового джема или мармелада

Форма диаметром 28 см

Кто помнит, раньше на рынке и в столовых продавали пирожки с ливером или мясом в виде трубочек, или тонкие плоские большие пирожки с картошкой, капустой, а еще, жареные во фритюре сочные ароматные закрытые беляши - все эти изделия готовились именно на таком тесте. Поскольку тесто абсолютно постное и в нем совершенно нет сдобы, то его готовят безопарным способом и при жарке в масле изделия из такого теста практически не впитывают жир.

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: • 250 мл теплой воды (молока)

• 15 г свежих дрожжей (5-7 г сухих)

• 20 г сахара (1 ст.л. без верха)

• 2/3 ч.л. соли

• 1-2 ст.л. растительного масла

• 400 г муки

❗️ ВЫХОД: 700 г теста

550-600 г любой начинки 14-15 пирожков

Сегодня будем готовить, пожалуй, самое универсальное сдобное дрожжевое безопарное тесто под названием "Хрущевское ". У этого теста сплошные плюсы - опару ставить не надо, месить можно хоть тестомесом, хоть руками, экономит время на приготовлении, настаивается не в тепле, а в холодильнике, идеально подходит для любой выпечки - в общем, сплошные преимущества! Из него можно печь пироги, кулебяки, рулеты, а также мелкоштучные изделия - пирожки, пирожки, булочки, плюшки, ватрушки, рогалики и даже печенье. Друзья, я уверена, что это тесто вас порадует, а изделия из него придутся по вкусу не только вам, но и вашим гостям! Готовьте с удовольствием и пусть в вашем доме всегда вкусно пахнет домашней выпечкой! Желаю удачи в приготовлении!

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: • 650 г муки • 200 г сливочного масла • 100 г сахара • 2 яйца • 250 г молока • 1 ч.л. соли без горки • 11 г сухих дрожжей (30-33 г свежих) Выход теста: 1,3 кг

▶️ КУПИТЬ ЯБЛОЧНЫЙ ПЕКТИН: 10 г ➫ https://clck.ru/PfCbd 90 г

➫ https://clck.ru/PfCd3 100 г ➫ https://clck.ru/Pheuu 500 г ➫ https://clck.ru/Phew5 1 кг ➫ https://clck.ru/PfCdb

▶️ КУПИТЬ ЦИТРУСОВЫЙ ПЕКТИН: 100 г ➫ https://clck.ru/Phexi 500 г ➫ https://clck.ru/Phezz

▶️ КУПИТЬ АГАР-АГАР: 10 г ➫ https://clck.ru/PfCwZ 90 г ➫ https://clck.ru/PfCx8 100 г ➫ https://clck.ru/Phf34 250 г ➫ https://clck.ru/Phf45 850 г ➫ https://clck.ru/PfCxe 1 кг ➫ https://clck.ru/Phf5L

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: №1 - АПЕЛЬСИНОВЫЙ ДЖЕМ С ПЕКТИНОМ • 1 кг очищенных апельсинов

• 1/2 лимона с кожурой

• 500 г сахара

• 10 г пектина (агар-агара)

Выход джема ~ 1.2 кг

Норма добавления пектина (Агар-агара):

ФРУКТЫ / САХАР / ПЕКТИН

1 кг 500г 10-20г

1 кг 250 г 20-30 г

1 кг ------- 30-40 г

Для приготовления рогаликов можно брать любую начинку - творожную с изюмом, маковую, густое варенье или джем, измельченную курагу, вареную сгущенку, шоколадную пасту, заварной крем, яблоки с корицей, вишню с орехами, дольки мармелада и т.д. В результате получаются абсолютно одинаковые рогалики - красивые, блестящие, равномерно пропеченные и с большим количеством начинки! Тесто у этих рогаликов очень вкусное, ароматное и маслинистое

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ на 16-20 шт:

Сдобное тесто - 1,3 кг ➫ рецепт ХРУЩЕВСКОЕ ТЕСТО

Начинка: • 200-250 г орехов • 150-200 г джема ➫ рецепт  Апельсиновый джем-любимые рецепты

Для смазки: • 1 желток • 1-2 ст.л. молока

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: ТЕСТО: • 130 г теплого молока • 15 г свежих дрожжей (или 5-6 г сухих) • 25 г сахара • 1/4 ч.л. соли • 1 яйцо + 1 белок • 60 г сметаны • 50 г сливочного масла • 25 г растительного масла • 400 г муки Выход теста: 750 г

НАЧИНКА: • 200 г зеленого лука • 5 отварных яиц • 50 г сливочного масла • Соль, перец по вкусу

❗️ Выход начинки: 400 г ДЛЯ СМАЗКИ: • 1 желток • 1 ст.л. молока • 15 г сливочного масла ❗️ Вы

ход: 15 пирожков

Приготовим ватрушки с творогом из сдобного дрожжевого теста. Это очень вкусное и ароматное лакомство, которое понравится и взрослым и детям. Для приготовления ватрушек будем использовать сдобное дрожжевое тесто для сладкой выпечки.

▶️ Сдобное дрожжевое тесто для этих ватрушек ➫ https://youtu.be/y6eidK6-3w8

Приготовим сдобное дрожжевое тесто для сладкой выпечки, приготовленное безопарным способом. Из этого теста получаются прекрасные пироги, рулеты, плюшки, булочки, ватрушки и пирожки. ▶️ Рецепт ватрушек с творогом из этого теста ➫ https://youtu.be/8EAmUiK_CGU

Из этого количества продуктов получается 1 кг готового теста. Вы можете использовать абсолютно любую на ваш вкус - фруктовую, ягодную, из сухофруктов, творожную и т.д. Пирожочки очень мягкие, легкие, после нажатия, принимают исходную форму, а как вкусно пахнут - не передать словами. Внутри такие воздушные, пористые и полностью пропеченные.

Приготовим сдобное дрожжевое тесто для несладкой выпечки. Из этого теста получаются замечательные пироги, кулебяки, пирожки, сосиски в тесте, лепешки и рогалики. Готовить буду двойную порцию, это без малого 3 кг. готового теста. А в рецептуре укажу количество продуктов на одну порцию.

В качестве начинки я буду использовать мясо и тушеную капусту, а вы можете взять любую другую на свое усмотрение. Из этого теста также можно испечь пироги, кулебяки или пирожки с картошкой, с грибами, с луком и яйцом, с рисом или рыбой.

👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО: ▶️ Часть 1. 25 способов формования домашних сдобных булочек ➫ https://youtu.be/F9Ahp96YOaA ▶️ Сдобное дрожжевое тесто для сладкой выпечки ➫ https://youtu.be/y6eidK6-3w8 ▶️ Сладкие пирожки в духовке, рецепт теста для пирожков ➫ https://youtu.be/dO-DNZiL3gQ ▶️ Сдобное дрожжевое тесто для несладкой выпечки ➫ https://youtu.be/4NuY7d0D5Hs

В прошлом видео я делилась с вами рецептом приготовления вкусной маковой начинки для любой сладкой выпечки, кто не видел, вот ссылочка ▶️ https://youtu.be/GCv8uH4gBs8

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ на 3 рулета:

ДЛЯ ТЕСТА: • 250 г теплого молока или сливок 10%

• 25 г свежих прессованных дрожжей

• 150 г сахара (200 г для куличей)

• 5 г соли •

2 яйца + 1 белок

• 2 пакетика ванилина или ванильного сахара

• 1 ст.л. коньяка или рома

• 100 г сливочного масла

• 1 ст.л. растительного масла

• 750 г муки в/с

ДЛЯ СМАЗКИ:• 1 желток • 1 ст.л. молока • 30 г сливочного масла

ДЛЯ НАЧИНКИ: • 300 г сухого пищевого мака • 300 г сахара • 50 г сливочного масла • 1 яйцо или белок

ТЕСТО: • 300 мл воды

• 60 г растительного масла

• 40 г сахара (2 ст.л. вровень) ИЛИ 100 г сахара (для сладкой выпечки)

• 1 ч.л. соли (без верха)

• 500-530 г муки в/с

• 7-8 г сухих быстродействующих дрожжей

• 1 пакетик ванильного сахара (для сладкой выпечки)

Выход: 900 г

НАЧИНКА: • 1 луковица • 1 морковь • 300 г грибов • 500-550 г капусты • 50 г растительного масла • Соль, перец по вкусу

Форма: Ø 30 см, высота 5 см