Ингредиенты, способ приготовления, пошаговый рецепт: https://www.tveda.ru/recepty/azu-iz-g...

Рецепт теста : 250 мл кефира ( у меня жирностью 2.5% ),

1 ч.ложка сахара,

0.5 ч.ложки соли,

1/3 ч.ложки соды,

1 желток,

350 - 400 гр муки,

1 ст.ложка растительного масла.

Начинка : Печень 350 гр.,

Сердце 400 гр.,

Лёгкое 700 гр.,

Лук 500 гр.,

Раст. масло для жарки 70 - 100 мл.,

Соль, перец по вкусу.

Из этой порции получилось 1.300 кг. начинки. Для теста указаного в рецепте понадобилась половина начинки, вторую половину я заморозила.

Свиное сердце Репчатый лук Морковь Чеснок Мука Сметана Соль Перец горошком Лавровый листя варил около

1ч. 20 м. , замечу : - сердце было разрезано/надрезано , как бы пополам 1).я варю до готовности 2).Мясо из бульона кладут в холодную воду , чтобы закрыть поры мяса, тем самым оно остаётся сочным. С сердцем я сделал так же , да и резать горячее не удобно.