Записи с меткой кальмары

(и еще 12842 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

irinacooking астрология бутербродытостысендвичи вареники варенье вторые блюда выпечка головные уборы грибы десерт дизайн дневник домашние заготовки домашняя косметика дрожжевое тесто желатин журналы и книги по шитью закуска закуски здоровье зефир интересно капуста картофель картошка кефир книги коллекция рецептов компьютер крой кулинария курица лаваш лук мак мармелад массаж мелкая выпечка мех мой дом мясо огород огурец песочная выпечка печенье пироги пироги бол пироги болш подушки приятного аппетита программы психологиясекреты успеха разное интересное рукоделье рыба сад салаты сельдь сердце сливы стихи сумки сыр творог технология пошива торт тыква физические упражнения худеем шитье шторы электронные библиотеки в интернете яблоки язык яйца

Комментарии (0)

Гениальное блюдо из ОДНОГО ингредиента. Две звезды Мишлен за пончики из кальмара.

Дневник

Понедельник, 20 Декабря 2021 г. 13:21 + в цитатник

кальмар (просоленый) 0,6 кг

- рассол 1 л воды и 33 г соли

- чеснок 1 зуб

- блендер

- масло для фритюра около 175-180°

- манго 1/2 шт

- томат 1/2 шт

- перец халапеньо 1/2 шт

- базилик зеленый немножко

- оливковое масло

- сок лимона

- перец белый молотый - соль по вкусу

Рубрики:

Кулинария/Горячие рыбные закуски
Кулинария/Вторые блюда из рыбы

Комментарии (0)

Как правильно варить КАЛЬМАРА и вкусный салат из него!

Дневник

Понедельник, 12 Апреля 2021 г. 13:19 + в цитатник

- кальмары (лучше не очищенные) - лук - огурцы свежие и соленые - сладкий перец - яйца - кетчуп - майонез - кунжутное масло - кинза

Рубрики:

Кулинария/Рыбные салаты

Метки: кулинария кальмары салаты

Комментарии (0)

Кальмары в сметане

Дневник

Вторник, 29 Декабря 2020 г. 14:45 + в цитатник

Очень простой рецепт и быстрый. Как мы любим. Главное заранее разморозить кальмаров. Остальное делается очень быстро. Подаем с вашим любимым гарниром. Идеально с рисом, отварной картошкой или пюре.

Ингредиенты:

кальмары - 1 кг;
сливочное масло - 30 гр;
мука - 1 ст.л.;
сметана жирная (не менее 20 %) - 300 гр;
укроп - пучок;
соль, свежемолотый черный перец.

Шаг 1

Кальмаров размораживаем и моем. Если вы купили неочищенные, то еще и чистим.

Шаг 2

Затем режем колечками. Хвосты - полосками.

Шаг 3

На счет очищенных кальмаров. Я нахожу в магазине замороженные и очищенные, но розовые. Если я покупала очищенные белые - они деревянные и на вкус, и по консистенции... А эти удачные.

Шаг 4

Итак, на большой тяжелой сковороде разогреваем сливочное масло.

Шаг 5

Отправляем туда нарезанных кальмаров.

Шаг 6

Тушим на интенсивном огне пару минут. Они сразу дают много жидкости. Если вдруг у вас такого не произошло, то добавьте горячей воды из чайника, буквально, чтобы не полностью даже их покрыть.

Шаг 7

Посыпаем мукой и быстро размешиваем. Если боитесь комков (а ведь не нужно бояться), прокалите минуту муку на сухой сковородке до первых признаков пожелтения, легких совсем. Огонь делаем средним.

Шаг 8

Затем добавляем сметану, хорошо ее вмешиваем. У меня сметана 42%. Чем сметана жирнее, тем меньше вероятность того, что она свернется в соусе. Прогреваем до булек.