Сегодня приготовим наливной пирог с вишней на творожном тесте. Наливные пироги готовятся очень просто, довольно быстро, при этом вариантов теста очень много: на сметане, кефире, на майонезе… Для приготовления такого пирога подойдут всевозможные фрукты и ягоды, как в свежем, так и замороженном виде.

200 гр. сливочного масла, 100 гр. сахарной пудры, 1 яйцо (крупное), 1 желток, щепотка соли, 1 ч. л. ванильного сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, 350-400 гр. муки (мне понадобилось 400 гр.,.мука " Днепромлын")

Сметанная заливка: 500 гр. сметаны любой жирности ( у меня15 %), 2 яйца, 1 белок, 130-150 гр. сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, 30 гр. Кукурузного крахмала .

Начинка: 400 гр вишни без косточек, 100 гр сахара, 20 гр крахмала,

температура выпечки 170-180 градусов, время выпечки 50-55 мин. размер формы 23 × 23 × 4см.

нереально вкусный торт с необычным вкусом и оформлением! Ароматный шоколадный бисквит, нежная кремовая начинка с сочной яркой вишенкой, аромат рома… и в завершении всего — шоколадная глазурь!

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: На 1 кг вишни без косточек: • 300-400 г сахара

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: • 500 г вишни без косточек • 120-150 г сахара • 25-30 г крахмала

Сегодня покажу, как я готовлю густую вишневую начинку для пирогов, пирожков, рогаликов и другой сладкой выпечки. Такую начинку я использовала в видео "25 самых красивых булочек и пирожков с начинкой", если не видели, обязательно посмотрите, думаю, вам пригодится, вот ссылочка – https://youtu.be/GW4hk_yd2C0 Получается вкусная, ароматная, кисло-сладкая вишневая начинка с целыми ягодками - густая и очень удобная в работе, она не вытекает из пирожков или рогаликов. Ее можно и даже лучше готовить накануне.

Серия сообщений "Рулеты,кексы":
Часть 1 - Соотношение сухих и свежих дрожжей
Часть 2 - Кекс с Яблоками и Хрустящей Корочкой ✧ Apple Crumbl Cake
...
Часть 28 - 3 варианта ореховой начинки для булочек, рогаликов, рулетов, пирогов, трубочек, печенья
Часть 29 - Идеальная маковая начинка для рулетов, булочек, пирогов, блинчиков, пирожков, рогаликов и ватрушек
Часть 30 - 🍒Идеальная вишневая начинка для любой сладкой выпечки! Начинка из вишни для пирогов и пирожков!
Часть 31 - Как загустить жидкое варенье ДЛЯ НАЧИНКИ пирогов Крахмал не добавляю и уваривать долго не нужно!
Часть 32 - Каждому - по тыкве! Три самые лучшие сладкие заготовки из тыквы! Простые рецепты из тыквы на зиму!
...
Часть 35 - Антипригарная эмульсия для смазывания форм для выпечки. Выпечка сама будет выпрыгивать из форм.
Часть 36 - 5 МИНУТ и ГОТОВО! ПЫШНЫЕ КЕКСЫ "ВЫРУЧАЙКА" Без миксера! Выпечка к чаю | Кулинарим с Таней
Часть 37 - 8 классных трюков для начинающих кондитеров.

Это супер рецепт ягодных конфет. Понадобится всего 3 ингредиента. Этот рецепт поможет разгрузить морозильную камеру от замороженных ягод. Ягоды подойдут замороженные и свежие. Можно облить шоколадом, обвалять в какао или кокосовой стружке.

Рецепт: Ягоды или фрукты -250гр.

Сахар -100гр ( по вкусу, можно больше)

Желатин быстрорастворимый -20гр.

По желанию: Крахмал + сах. пудра по 1ст.л (чтобы обвалять конфеты)

Сок лимона -1 ст.л. (если ягоды сладкие)

Шоколад для украшения

Цедра лимона и апельсина, Розмарин, Лавровый лист, Апельсиновый сок, Мука, Вишня, Свинина, Чеснок, Тимьян, Черный перец, Соль, Соевый соус.

150 мл молока,

20 гр дрожжей,

120 гр сахара,

1 яйцо,

1 желток,

20 гр ванильного сахара,

50 гр сливочного масла,

0,5 ч. л. соли,

450-480 гр муки

Вкусовые добавки: 70 гр изюма,

90 гр вяленой вишни,

мак,

ореховая крошка,

80 гр сливочного масла,

цедра половины апельсина,

4 ст. л. коньяка.

Выход теста 880 гр. Температура выпечки 170 градусов, время выпечки 35 - 40 мин.

Серия сообщений "Рулеты,кексы":
Часть 1 - Соотношение сухих и свежих дрожжей
Часть 2 - Кекс с Яблоками и Хрустящей Корочкой ✧ Apple Crumbl Cake
...
Часть 21 - Вкусный ТВОРОГ в Домашних Уловиях - рецепт 🥣 Ирина Кукинг
Часть 22 - Кабачки ✅ Моментальные Маффины из Кабачков ✧ Простой Рецепт ✧ Ирина Кукинг
Часть 23 - Как приготовить богатый-пасхальный Краффин/Easter Craffin
Часть 24 - СДОБНЫЕ, АРОМАТНЫЕ КЕКСЫ. Как сделать кексы ещё пышнее.
Часть 25 - Яблочные маффины. Воздушные и очень нежные | Apple muffins. Airy and very gentle
...
Часть 35 - Антипригарная эмульсия для смазывания форм для выпечки. Выпечка сама будет выпрыгивать из форм.
Часть 36 - 5 МИНУТ и ГОТОВО! ПЫШНЫЕ КЕКСЫ "ВЫРУЧАЙКА" Без миксера! Выпечка к чаю | Кулинарим с Таней
Часть 37 - 8 классных трюков для начинающих кондитеров.

Обязательно его охладить минимум час или дольше.

Начинку можно приготовить из вишен, яблок, мака, сухофруктов, орехов, ревеня и т.д. В качестве закуски можно приготовить рогалики с несладкими начинками: обжаренным мясом, беконом, шпротами, сыром и т.д., в таком случае их не надо посыпать сахарной пудрой. Важное условие, начинка не должна быть слишком влажной.

Выход - 48 штук

Тесто: Мука - 200 гр

Масло сливочное - 100 гр

Сметана 20-30 % - 100 гр

Соль щепотка

Начинка: Вишни без косточек и сока - 300 гр

Для обсыпки: Сахарная пудра - 50 гр Ванилин - щепотка Или корица - чайная ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЧИТАТЬ НА ЮТЮБЕ

Медовые коржи, сметанный крем и вишни придают этому торту интересный вкус, а зеркальная глазурь - неотразимый вид.

Рекомендую к ознакомлению перед приготовлением блюд по моим видео рецептам https://goo.gl/AMgaeN особенно новичкам!

Сметану в этом рецепте можно заменить сливками (при этом, необходимо уменьшить количество сахара для крема).

Подробное описание рецепта http://goo.gl/evJlzT

Как правильно взбить сливки или сметану:

- высокая жирность сметаны от 25-30 %, сливок - 33 % и выше,

- хорошо охладить сметану (сливки) в холодильнике не менее 5-6 часов, оптимально 10 часов,

- хорошо охладить миску для взбивания, если в помещении жарко, то поместить миску в емкость со льдом,

- использовать сахарную пудру, вместо сахара,

- начинать взбивать на малых оборотах миксера, постепенно увеличивая их, по мере того, как крем становится гуще.

Если нет возможности приобрести густую сметану, то ее необходимо дополнительно отцедить - дуршлаг выстелить 2 слоями марли или плотной тканью, вылить сметану и оставить на 4-6 часов в холодильнике, чтобы сошла лишняя сыворотка. Обратите внимание! Если Вы собираетесь отцедить сметану, то ее необходимо брать больше на 100-150 от нужного для крема количества, так как часть массы уйдет с сывороткой.

В 100 г - 297 ккал

Разъемная форма диаметром 26 см.

Ингредиенты: коржи: мука пшеничная - 430 г яйца куриные - 3 штуки сахар - 150 г мед - 100 г масло сливочное - 100 г сода - 2 г разрыхлитель - 4 г

крем: сметана 30 % жирности - 700 г сахар - 150 г ванильный сахар - 10 г

глазурь: сахар - 180 г какао-порошок - 60 г сливки 20 % - 160 г вода: для глазури - 80 г для замачивания желатина - 40 г желатин - 8 г

Коржи выпекать при температуре 190 С - 20-25 минут.

Обратите внимание!

Время выпекания может отличаться от заявленного в видео. Это зависит от размера формы, материала, из которого она изготовлена, и особенностей Вашей духовки

Ингредиенты: 3 средних яйца

100 гр. сливочного масла

100 гр. сахара (по вкусу)

+/-310 гр. пшеничной муки

1,5 ч.л. разрыхлителя

Ваниль, щеп. соли

2 яблока (400-500 гр.)

30 гр. сушеной вишни/изюма/орехов и т.д.

1 кг вишни без косточки

1 кг черной смородины

1 кг сахара

Сдобное,дрожжевое,тесто: https://www.youtube.com/watch?v=CynLO...

Рецепт теста: 1 стакан молока, 50 гр.дрожжей, 4 яйца, 6 ст.ложек сахара, 50 гр.маргарина или масла, 800 гр.муки, 0,5 чайн.ложки соли, ванилин.

Рецепт начинки: 400-500 гр.вишни без косточки, 1 стакан сахара (200 гр.), 1 ст.ложка крахмала.

Снова быстрый рецепт. Берем готовое слоеное тесто и творим красоту. Творог в сочетании с вишней - это ой, как вкусно, скажу я вам! И совсем не сложно. И аромат корицы добавит мотивации, полагаю.

Шаг 1

Разморозьте заранее тесто. Я повадилась его доставать на ночь из морозилки и перекладывать в холодильник. Очень удобно и оно равномерно размораживается. Вишню тоже разморозьте. Сделаем начинку. В миску кладем творог, сахар, яйцо и 2 желтка. Перемешиваем.

 

Шаг 2

Добавим коньяк (если не едят дети) и ванильный экстракт. Снова перемешаем. Растопим сливочное масло.

 

Шаг 3

Раскатаем тонко тесто (на размер противня примерно). На данном этапе рекомендую сразу переложить пласт тесто на противень застеленный кулинарной бумагой и уже на нем формировать штрудель. Я Забыла и мне потом пришлось слегка помучиться.

 

Шаг 4

Итак смазываем тесто растопленным сливочным маслом. Далее ровным слоем выкладываем творожную начинку, оставляя дальний край "чистым" на пару сантиметров, чтобы склеить шов.

 

Шаг 5

В ту же миску, где жил творог, отправляем вишню, без сока. Я ее из пакета вываливаю в сито и сок стекает. Добавляем крахмал, сахар и корицу. Перемешаем.

 

Шаг 6

Кладем вишню "колбаской" вдоль ближнего края (смотрите фото).

 

Шаг 7

Заворачиваем боковые края (слева и справа) и затем край от себя.

 

Шаг 8

Аккуратно сматываем в рулет. Мне пришлось теперь перекладывать его на бумагу и на противень.

 

Шаг 9

Если он не помещается в длину, кладите полумесяцем.

 

Шаг 10

В мисочке смешиваем молоко с оставшимся желтком. Смазываем весь штрудель.

 

Шаг 11

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут, до золотистого цвета.

 

Шаг 12

Даем остыть. Подаем, посыпав сахарной пудрой.

Серия сообщений "Рулеты,кексы":
Часть 1 - Соотношение сухих и свежих дрожжей
Часть 2 - Кекс с Яблоками и Хрустящей Корочкой ✧ Apple Crumbl Cake
...
Часть 12 - кексы на молоке
Часть 13 - Творожные рулетики из слоеного теста
Часть 14 - Штрудель с вишней и творогом
Часть 15 - Ванильный соус
Часть 16 - Тыквенный кекс с бананом и орехами
...
Часть 35 - Антипригарная эмульсия для смазывания форм для выпечки. Выпечка сама будет выпрыгивать из форм.
Часть 36 - 5 МИНУТ и ГОТОВО! ПЫШНЫЕ КЕКСЫ "ВЫРУЧАЙКА" Без миксера! Выпечка к чаю | Кулинарим с Таней
Часть 37 - 8 классных трюков для начинающих кондитеров.

2 кг вишни без косточек 1 кг сахара

1 кг вишни

1,2 кг сахара

5 гр пектина яблочного (https://amzn.to/2zHI9Jm)

Рецепт теста : 200 гр сл. масла или маргарина,

200 гр сметаны любой жирности,

1/4 ч.ложки соли,

350 -400 гр муки

Трубочки выпекаются 20 минут, температура выпечки 200 градусов.

Для крема : 500 гр жирной сметаны,

250 - 300 гр сахарной пудры,

1 пакетик ванильного сахара.

Для начинки : Вишня в своём соку 2 × 0,5 л. баночки.

Для теста на 12 шт: 500 г муки

70 г сахара

1 среднее яйцо

250 мл молока

30 г сливочного масла

20 г растительного масла

7 г быстродействующих сухих дрожжей

0,5 ч. ложки соли

Для начинки: 500 г вишни без косточки

3 ст. ложки сахара (или по вкусу)

1 ст. ложка с горкой крахмала

50 г муки

30 г сахара

30 г сливочного масла

1 ст. ложка какао-порошка