Мягкие пышные кексы за 5 минут!

Серия сообщений "Рулеты,кексы":
Часть 1 - Соотношение сухих и свежих дрожжей
Часть 2 - Кекс с Яблоками и Хрустящей Корочкой ✧ Apple Crumbl Cake
...
Часть 34 - 10 Рецептов из ТЫКВЫ - Вы пожалеете, что не ели Тыкву раньше! Что Приготовить из Тыквы
Часть 35 - Антипригарная эмульсия для смазывания форм для выпечки. Выпечка сама будет выпрыгивать из форм.
Часть 36 - 5 МИНУТ и ГОТОВО! ПЫШНЫЕ КЕКСЫ "ВЫРУЧАЙКА" Без миксера! Выпечка к чаю | Кулинарим с Таней
Часть 37 - 8 классных трюков для начинающих кондитеров.

Вкуснейшие булочки с маковой начинкой Тесто как ОБЛАКО! Сладкие, сдобные, воздушные..да еще и красивые :)

Многие из вас просят меня показать, как приготовить правильную маковую начинку для сладкой выпечки и сегодня я вам все подробно покажу и расскажу. Разнообразить вкус маковой начинки можно, добавив в нее измельченный изюм, чернослив, вяленую вишню, любые другие сухофрукты, цукаты, обжаренные орехи, цитрусовую цедру, а вместо сахара использовать мед, густое повидло, джем или измельченные яблоки и груши. Кроме того, дополнительную пикантность маковой начинке придает ваниль. Из этого количества продуктов получается 800 г готовой маковой начинки.

Серия сообщений "Рулеты,кексы":
Часть 1 - Соотношение сухих и свежих дрожжей
Часть 2 - Кекс с Яблоками и Хрустящей Корочкой ✧ Apple Crumbl Cake
...
Часть 27 - Творожный штрудель с яблоками. Просто, доступно, вкусно
Часть 28 - 3 варианта ореховой начинки для булочек, рогаликов, рулетов, пирогов, трубочек, печенья
Часть 29 - Идеальная маковая начинка для рулетов, булочек, пирогов, блинчиков, пирожков, рогаликов и ватрушек
Часть 30 - 🍒Идеальная вишневая начинка для любой сладкой выпечки! Начинка из вишни для пирогов и пирожков!
Часть 31 - Как загустить жидкое варенье ДЛЯ НАЧИНКИ пирогов Крахмал не добавляю и уваривать долго не нужно!
...
Часть 35 - Антипригарная эмульсия для смазывания форм для выпечки. Выпечка сама будет выпрыгивать из форм.
Часть 36 - 5 МИНУТ и ГОТОВО! ПЫШНЫЕ КЕКСЫ "ВЫРУЧАЙКА" Без миксера! Выпечка к чаю | Кулинарим с Таней
Часть 37 - 8 классных трюков для начинающих кондитеров.

Такие рогалики просто находка для большой семьи. С одного замеса их получается довольно много много. Они долго не черствеют и остаются мягкими. Денные рогалики можно готовить в любой начинкой( повидло, нутела, орехи, джем и т.д) главное что бы она была довольно густая, и не растекалась при выпечке. Выход теста 0,900 кг

Для теста: 500 гр муки

5 гр сухих дрожжей ( 15 гр прессованных)

100 мл теплого молока

2 яйца

200 гр сливочного масла или маргарина для выпечки

50 гр сахарной пудры( можно использовать обычный сахар)

1 пакет ванильного сахара

щепотка соли

Для начинки 100 гр мака 80 гр сахара 50 гр орехов 20-30 гр сливочного масла канатной температуры

Глазурь 1 яйцо 50 гр сахара Или можете просто посыпать рогалики сахарной пудрой после выпечки.

В прошлом видео я делилась с вами рецептом приготовления вкусной маковой начинки для любой сладкой выпечки, кто не видел, вот ссылочка ▶️ https://youtu.be/GCv8uH4gBs8

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ на 3 рулета:

ДЛЯ ТЕСТА: • 250 г теплого молока или сливок 10%

• 25 г свежих прессованных дрожжей

• 150 г сахара (200 г для куличей)

• 5 г соли •

2 яйца + 1 белок

• 2 пакетика ванилина или ванильного сахара

• 1 ст.л. коньяка или рома

• 100 г сливочного масла

• 1 ст.л. растительного масла

• 750 г муки в/с

ДЛЯ СМАЗКИ:• 1 желток • 1 ст.л. молока • 30 г сливочного масла

ДЛЯ НАЧИНКИ: • 300 г сухого пищевого мака • 300 г сахара • 50 г сливочного масла • 1 яйцо или белок

150 мл молока,

20 гр дрожжей,

120 гр сахара,

1 яйцо,

1 желток,

20 гр ванильного сахара,

50 гр сливочного масла,

0,5 ч. л. соли,

450-480 гр муки

Вкусовые добавки: 70 гр изюма,

90 гр вяленой вишни,

мак,

ореховая крошка,

80 гр сливочного масла,

цедра половины апельсина,

4 ст. л. коньяка.

Выход теста 880 гр. Температура выпечки 170 градусов, время выпечки 35 - 40 мин.

Серия сообщений "Рулеты,кексы":
Часть 1 - Соотношение сухих и свежих дрожжей
Часть 2 - Кекс с Яблоками и Хрустящей Корочкой ✧ Apple Crumbl Cake
...
Часть 21 - Вкусный ТВОРОГ в Домашних Уловиях - рецепт 🥣 Ирина Кукинг
Часть 22 - Кабачки ✅ Моментальные Маффины из Кабачков ✧ Простой Рецепт ✧ Ирина Кукинг
Часть 23 - Как приготовить богатый-пасхальный Краффин/Easter Craffin
Часть 24 - СДОБНЫЕ, АРОМАТНЫЕ КЕКСЫ. Как сделать кексы ещё пышнее.
Часть 25 - Яблочные маффины. Воздушные и очень нежные | Apple muffins. Airy and very gentle
...
Часть 35 - Антипригарная эмульсия для смазывания форм для выпечки. Выпечка сама будет выпрыгивать из форм.
Часть 36 - 5 МИНУТ и ГОТОВО! ПЫШНЫЕ КЕКСЫ "ВЫРУЧАЙКА" Без миксера! Выпечка к чаю | Кулинарим с Таней
Часть 37 - 8 классных трюков для начинающих кондитеров.