Простое и очень вкусное тесто, напоминающее слоеное или фило. Подойдет для постного стола. Из этого теста можно готовить пирожки и пироги самой разной формы.

Оригинальная "Елка" из пирожков украсит любой стол и сможет накормить большую компанию. Тесто для пирожков - разновидность греческого теста курУ, имеет нежную консистенцию и подходит для пирожков с разными начинками.

Простой рецепт вкусного рулета из доступных ингредиентов. Подобный рулет можно готовить с разными начинками сладкими и не очень. Из теста можно печь пирожки, закрытые пироги, галеты, кулебяки и курники.

Пирожки на кефире - это быстрый вариант теста, особенно выручают, когда нет времени или желания возиться с дрожжевым тестом. Из подобного теста можно выпекать пироги с разными начинками, рулеты, кулебяки и т.д.

Предлагаю вашему внимаю пирог, который готовится просто, практически, из остатков продуктов, а вид и вкус всегда вызывает неизменный восторг. Пирог подойдет для перекусов, пикников и как самостоятельное блюдо. Рецепт является 100 % авторским.

Тесто на кефире рецепт https://youtu.be/qWEWf-C4JCMПирожки "Улетные" из быстрого теста на кефире. Как дрожжевые.

В качестве начинки можно использовать:

- тушеную капусту + отварной рис,

- тушеную капусту + укроп + черный перец по вкусу,

- тушеная капуста + отварные яйца,

- картофельное пюре + обжаренный лук + укроп+ черный перец,

- гороховое пюре + обжаренный лук+ черный перец.

Так же можете использовать другие начинки по своему вкусу. Вместо мясных шариков можно взять тефтели, фрикадельки или половинки небольших котлет.

Тесто: Кефир - 130 гр Мука - 270 гр Яйцо - 1 штука среднего размера Растительное масло - 40 гр Сахар - 10 гр Соль - 4 гр Разрыхлитель - 7 гр

Начинка: Капуста тушёная - 300 гр.

Картофельное пюре - 200 гр.

Перец по вкусу

Укроп рубленый - 2 столовые ложки

Мясные шарики - 16 штук величиной с грецкий орех

Мясные шарики: Куриное филе - 300 гр Лук - 100 гр Растительное масло - 20 гр Тертый черствый хлеб - 75 гр. Вода - 90 гр. Соль - 6 гр Черный перец по вкусу Тимьян по желанию Растительное масло для обжаривания, количество зависит от размера посуды.

Выпекать в разогретой до 180 ° С духовке в течение 30-35 минут до золотистого цвета без конвекции.

Пирожки из творожного теста можно выпекать и жарить. В 100 г - 213 ккал Выход - 24 штуки

тесто: мука пшеничная - 270 + 20 г

творог мягкий - 150 г

молоко - 50 г

масло рафинированное - 50 г

яйцо куриное - 1 штука

разрыхлитель - 10 г

соль - 3 г

начинка из яиц: яйца отварные - 3 штуки сметана - 15-20 г зеленый лук - 3 столовые ложки соль, черный перец по вкусу

начинка из мяса: мясо отварное или обжаренное - 230 г паприка - 1 чайная ложка масло сливочное - 15 г соль, черный перец по вкусу

яйцо для смазывания кунжут для посыпки

Выпекать при температуре 190 С - 20-25 минут.

Обратите внимание! Время выпекания может отличаться от заявленного в видео. Это зависит от размера формы, материала, из которого она изготовлена, и особенностей Вашей духовки

что может быть вкуснее, чем сладкое хрустящее творожное тесто и сочные фрукты? И все это можно приготовить в течение часа.

Для начинки можно использовать вишни (свежие и консервированные) абрикосы, персики (нектарины), яблоки. Важно! Начинка не должна быть слишком сочной.

В 100 г - 264 ккал Выход - 16 штук

тесто: мука - 250 г творог 5 % - 150 г яйцо куриное - 1 штука сахар - 75 г ванильный сахар - 10 г масло рафинированное - 80 г разрыхлитель - 7 г соль - 1 г

начинка: сливы - 320-350 г

Выпекать в разогретой духовке до 190 С в течение 12-20 минут, зависит от особенностей духовки.

Выход - 16 штук Ингредиенты

Сметана 20% - 100 г

Сахар - 10 г

Дрожжи прессованные - 10 г или сухие активные - 3-4 г

Мука пшеничная - 300 г

Яйцо - 1 штука (45-50 г без скорлупы)

Масло сливочное 82% - 150 г

Соль - 3 г

Начинка Капуста тушёная - 600 г

Выход - 2 штруделя длиной 30 см

Ингредиенты
Масло сливочное 82% - 100 г
Творог любой жирности - 250 г
Мука - 220 г
Соль - 1 г

Начинка:
Яблоки очищенные - 800 г
Сухари из сдобной булки - 80 г
Орехи - 30 г
Сахар - 80-100 г
Изюм - 50 г
Корица - 4 г
Топлёное сливочное масло - 40 г

Серия сообщений "Рулеты,кексы":
Часть 1 - Соотношение сухих и свежих дрожжей
Часть 2 - Кекс с Яблоками и Хрустящей Корочкой ✧ Apple Crumbl Cake
...
Часть 25 - Яблочные маффины. Воздушные и очень нежные | Apple muffins. Airy and very gentle
Часть 26 - Творожные маффины с ягодами на скорую руку #быстро_к_чаю
Часть 27 - Творожный штрудель с яблоками. Просто, доступно, вкусно
Часть 28 - 3 варианта ореховой начинки для булочек, рогаликов, рулетов, пирогов, трубочек, печенья
Часть 29 - Идеальная маковая начинка для рулетов, булочек, пирогов, блинчиков, пирожков, рогаликов и ватрушек
...
Часть 35 - Антипригарная эмульсия для смазывания форм для выпечки. Выпечка сама будет выпрыгивать из форм.
Часть 36 - 5 МИНУТ и ГОТОВО! ПЫШНЫЕ КЕКСЫ "ВЫРУЧАЙКА" Без миксера! Выпечка к чаю | Кулинарим с Таней
Часть 37 - 8 классных трюков для начинающих кондитеров.

Рулет, состоящий из нежной мясной начинки (как паштет) в хрустящем творожном тесте, станет украшением повседневного и праздничного стола. В моей семье - традиционное пасхальное блюдо. Рулет хорош и в теплом, и в холодном виде. Для теста рекомендую выбирать не слишком влажный и не слишком сухой творог любой жирности. Тесто можно приготовить накануне и хранить в холодильнике. Выделения на поверхности теста небольшого количества масла, после холодильника,- это нормальное явление. Тесто обязательно раскатывать на хорошо посыпанной мукой поверхности. Для начинки можно использовать любое отварное (обжаренное, тушеное) мясо, главное, не очень сухое и жесткое. Лук обязательно обжарить до полной готовности, остудить и пропустить через мясорубку. Вместо яиц, можно использовать отварной или консервированный зеленый горошек, обжаренные грибы, бланшированные или обжаренные кубики моркови и т.д. Если Вам необходимо нарезать рулет на тонкие кусочки, то его необходимо остудить при комнатной температуре, а затем охладить в холодильнике 3-4 часа, обязательно накрыв блюдо пищевой пленкой.

Тесто подойдёт для приготовления пирожков, рулетов и пирогов с другими начинками. Пирожки из этого теста, можно жарить.

Вместо кефира, можно использовать простоквашу, йогурт, пахту или нежирную сметану. Капусту можно дополнить мясом, картошкой, отварными яйцами или грибами. Так же можно приготовить пирог с другими начинками: грибной, мясной, рыбной и т.д.

Очень вкусно получается пирог с яблочной начинкой. Для этого яблоки можно слегка потушить с сахаром и корицей, а в тесто добавить 15-20 г сахара. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты Тесто Кефир - 150 г

Мука - 300 г

Яйцо - 1 штука (50 г без скорлупы)

Растительное масло - 50 г

Соль - 4 г

Разрыхлитель - 5 г

Начинка Тушёная капуста - 450 г Яйцо - 1 штука Черный перец, соль по вкусу

Яйцо для смазывания

Очень вкусный пирог из творожного теста, которое напоминает по консистенции сдобное дрожжевое. Из этого теста можно выпекать пирожки, кулебяки, рулеты, пироги.

Начинки можно использовать разные. Важное условие - начинка не должна быть слишком влажной. Для сладкого варианта, в тесто можно добавить сахар (50-60 г) Мясо можно использовать отварное, запечённое, гриль копчёное. Шампиньоны можно заменить обжаренными кабачками, баклажанами, цветной капустой или брокколи. Творог выбирайте мягкий, влажный. Если творог сухой, то можно добавить столовую ложку молока дополнительно.

Сухари рекомендую приготовить из сдобной булки или хлеба. Нарезать черствую булку ломтями толщиной 1 см, выложить на противень или решетку и подсушить в духовке при 140°С с конвекцией. Сухари остудить и измельчить.

Для раскатывания теста подойдет гладкая скатерть или большое полотенце из льна или хлопка.

Ингредиенты: Выход - 1 большой штрудель или 2 маленьких

Тесто Теплая вода 40°С - 100 г

Яйцо - 1 штука (50 г без скорлупы)

Соль - 2 г

Мука пшеничная - 250 г

Растительное масло - 20 г

Сливочное масло для смазывания теста - 100 г

Серия сообщений "Рулеты,кексы":
Часть 1 - Соотношение сухих и свежих дрожжей
Часть 2 - Кекс с Яблоками и Хрустящей Корочкой ✧ Apple Crumbl Cake
...
Часть 15 - Ванильный соус
Часть 16 - Тыквенный кекс с бананом и орехами
Часть 17 - Венский штрудель с яблоками
Часть 18 - Заварной лимонный крем/курд
Часть 19 - Капкейки с лимонным курдом и меренгой
...
Часть 35 - Антипригарная эмульсия для смазывания форм для выпечки. Выпечка сама будет выпрыгивать из форм.
Часть 36 - 5 МИНУТ и ГОТОВО! ПЫШНЫЕ КЕКСЫ "ВЫРУЧАЙКА" Без миксера! Выпечка к чаю | Кулинарим с Таней
Часть 37 - 8 классных трюков для начинающих кондитеров.