Чтобы придать пицце более утонченный вкус и аромат, существует несколько способов, и один из них - это приготовить правильный, густой, насыщенный томатно-овощной соус, который станет ее основой. Если вы любите пиццу, часто ее готовите и хотите наслаждаться вкусом пикантного соуса, приготовленного из спелых летних овощей, в течение всего года, имеет смысл заготовить его впрок, чем мы сейчас и займемся. В результате получается два идеальной, густой, очень ароматный, вкуснейший соус, который, можно использовать не только для пиццы - он прекрасно подходит для подачи блюд из макаронных изделий, овощей, риса, бобовых, мясных котлет, рыбы, приготовления лазаньи и соуса Болоньезе.

Соус "Белое вино" - репчатый лук - белое вино - сливки 20% - мука (чуть-чуть) - соль - укроп

Голландез: -желтки -сливочное масло -лимонный сок -укроп -соль

Меньер: -сливочное масло -лимонный сок -петрушка -соль
 

-Филе рыбы (любой: белой или красной) – у меня форель

Кляр: -Мука -Крахмал -Разрыхлитель -Вода

Тартар «классический»: -Майонез «Махеевъ» -Маринованные огурцы -Каперсы -Зеленый лук

Тартар «любимый»: -Майонез «Махеевъ» -Кетчуп «Махеевъ» -Кинза -Чеснок -Кунжутное масло __________________________________________

СОУС С ХРЕНОМ. Все Гооста Ахнут! 3 бесподобных рецепта к мясу, рыбе, птице. " ХРЕНОВЫЙ СОУС" Свежий хрен я всегда покупаю в Whole Foods. Внешне он выглядит немного вялый и не чистый, но это пусть Вас не пугает. Его нельзя мыть, корень быстро портится. Дома залейте его холодной водой на 2-3 часа, можно на ночь, он опять станет свежим. Чистится идеально овощечисткой. Я иногда храню свежий корень в пакете в морозилке, он немного теряет ядрености , но все равно очень острый. Все ингредиенты в соусы можно немного менять по своему предпочтению. У меня объем банок 450 мл. Можно использовать для взбивания обычный погружной блендер, блендер стакан или кухонный процессор( комбайн)

№1 200 г зеленое яблоко очищенное + 3 ст.л воды готовить 150 г домашний майонез или обычный 50 г растительное масло без запаха 40 г свежий хрен 1 ст.л лимонный сок или уксус 1/2 ч.л соли + перец по вкусу

№2 150 г домашний майонез Провансаль или обычный 70 мл кефир 50 мл белое вино сухое, полусухое или полусладкое 50 г свежий хрен 40 г свежей кинзы или кинза + петрушка 1 ст.л лименный сок, винный уксус или яблочный 2 зубчика чеснока 1/2 ч.л соли + перец + 1/2 ч.л орегано

№3 150 г сметаны любой % жирности 50 мл растительное масло 100 г майонез 120 г отварной свеклы 50 г свежий хрен 1 ч.л цедра лимона 1 ст.л сок лимона или уксус 1 -2 ч.л меда 2-3 зубчика чеснока 1/2 ч.л соли + перец

200 гр. растительного масла без запаха, 1 яйцо (крупное), 1 ст.ложка лимонного сока, 1 ч.ложка ( 3.5 гр.) сахара без горки, 1/3 ч.ложки ( 2.5 гр.) соли, 1/3 ч.ложки (2 гр.) горчицы, если любите вкус горчицы более выраженный, добавляйте больше, щепотка белого молотого перца (можно чёрного). Из этих продуктов всего за 1 минуту Вы сможете приготовить 250 гр.вкусного, натурального майонеза "Провансаль". Не важно какой температуры будут ваши продукты, загружаем всё в чашу блендера (никаких порций), только обратите внимание на процесс взбивания.

📝ИНГРЕДИЕНТЫ: Хрен - 200 грамм Вода - 100 грамм Уксус 9% - 100 грамм Соль - 1 чайная ложка Сахар - 4 чайных ложки

Рецепт: помидоры 2,5 кг

лук 2-3 шт

сахар 250 гр

уксус (9%) 100 мл

растительное масло 60 мл

красный перец 1\2 ч.лож

черный перец 1\2 ч.лож

хмели-сунели 1 ст.лож

кориандр (молотый) 1 ст.лож

соль 1,5 ст.лож

крахмал 2 ст.лож