2 кг помидоров

3 кг болгарского перца

1 ст. сахара (1 стакан = 200 мл)

1 ст. растительного масла

2 ст. ложки соли

Из двойной нормы получилось около 10 л лечо

1 кг капусты

1 кг моркови

1 кг огурцов

1 кг болгарского перца

1 кг лука

3 кг помидоров

200 г сахара

90 г соли

250 мл растительного масла

150 мл уксуса 9%

10 горошин черного перца

6 шт. лаврового листа

2,5 кг кабачков (очищенных и нарезанных)

2 кг сахара

1 средний лимон

350 г киви

250 г клюквы

Выход - 2,5 кг варенья

Для теста на 22-24 шт. 10х10 см: 500г муки

300 г сливочного масла (или маргарина)

150 г сметаны

50 г сахара

2 яичных желтка

6 г сухих дрожжей (или 20 г свежих)

20 мл воды

1/4 ч. ложки соды

Для начинки: 500 г творога

200 г сахара (или по вкусу)

1 яичный белок

2-4 ст. ложки муки

100-200 г клубники

1 яичный белок для смазывания немного сахара для посыпки

1/2 среднего вилка капусты

2 крупные моркови

2 средние зеленые редьки

4-6 зубчиков чеснока

3 ч. ложки соли

1 ч. ложка сахара

4 ст. ложки столового уксуса 9%

100 мл растительного масла

0,5 ч. ложки молотого кориандра

красный острый перец

160 г муки

90 г овсяных хлопьев

150 г меда

150 г сметаны 15-20%

100 г сливочного масла

1 яйцо

0,5 ч. ложки соды

400 г малосольной рыбы

5 шт. картофеля

2-3 помидора

пучок зеленого лука

для заправки - сметана, горчица, соль

для украшения - укроп, помидоры черри

Для фарша: около 700 г куриного мяса

1 средняя луковица

1 небольшое яйцо

3-4 ст. ложки манной крупы или тертых сухарей

соль перец

Для начинки: 4-5 яиц

4-5 ст. ложек молока

1 крупный помидор

зелень по вкусу соль

Для панировки: 1-2 яйца

1-2 ч. ложки молока

2-3 ст. ложки муки

хлебные крошки растительное масло для обжаривания

Рецепт: мука 250 г

яйца 1 шт

сливочное масло (холодное) 120 гр

соль 1\2 ч.лож

вода 1-2 ст.лож

разрыхлитель 1\2 ч.лож

500 гр макароны Бабочки, отварить 8 минут.

1- 2 ст.л раст.масла

1 зуб.чеснока

1 лук

170 гр шампиньонов

150 гр подкопчёной ветчины и бекона

1 ст.л том.пасты

500 гр фарша( говядина, индюшатина)

перец

200 мл сливок

300 гр тёртого сыра

180 градусов, 20-25 минут

15 гр слив.масла

1 ст.л оливкового масла

2 моркови

6 шт картофеля

1 л овощного бульона

1 л воды

500 гр лосося

1 лавровый лист

чеснок

100 гр плавленый сырок

зелень (лук, укроп, петрушка)

На 3х литровую банку 3 ч.л ржаной закваски

10 ст.л сахара

2 ст.л солода

сухари изюм вода

Поставить в тёплое место на 24 часа.

1 кг вишни

1,2 кг сахара

5 гр пектина яблочного (https://amzn.to/2zHI9Jm)

Яблоки Слива 90 градусов, 20-25 минут

2 кг смородины 2 кг сахара

Для теста: 500 г муки

220 мл молока

1 яйцо

75 г сливочного масла

25 г растительного масла

3 ст. ложки сахара (для несладких начинок можно взять 1 ст. ложку)

7 г сухих моментальных дрожжей

8 г ванильного сахара

1 ч. ложка соли

Для начинок различные сухофрукты, орехи, шоколад и т.д.

1 яйцо для смазывания булочек перед выпечкой

стаканчик для нарезки (у меня диаметром 8,5 см) Из этого количества теста у меня получилось 18 булочек

Рецепт теста : 375 мл. воды (1.5 стакана),

225 гр. муки (1.5 стакана),

150 гр. слив.масла или маргарина,

1/3 ч.ложки соли.

7 яиц (1 × 67 гр. со скорлупой ), но может понадобиться больше или меньше, смотрите по концистенции теста, её можно проверить, сделав на тесте глубокую полосочку... если полосочка закрывается значит тесто готово.

Рецепт крема : 1.1 кг. сметаны (это количество сметаны получилось из 1.5 кг сметаны жирностью 20 %),

300 - 350 гр. сахарной пудры (по Вашему вкусу, но учитывайте то что заварное тесто не сладкое),

1 ч.ложка ванильного сахара.

Шоколад для украшения : 30 гр. шоколадной глазури, 15 гр. сливочного масла, Ореховая крошка.

Из этой порции получился торт диаметром 24 см, высота торта 8 см, вес 1.9 кг.

Температура выпечки 200 градусов, учитывайте особенности своей духовки, 12 - 15 минут при температуре 200 градусов и 10 - 12 минут при температуре 180 градусов. После выпечки заварная заготовка не должна быть мягкая, иначе при остывании она осядет, (в таком случае подсушите их ещё в духовке.

Рецепт: 200 гр муки

1,5 чл разрыхлителя

100 гр сливочного масла

2 яйца

120 мл молока

1 чл сахара

1/3 чл соли

1/3 чл перца

50 гр сыра

100 гр ветчины

Крем: 250 гр сливочного сыра 80 гр сливок http://chudozero.ru/ чеснок зелень

Серия сообщений "Рулеты,кексы":
Часть 1 - Соотношение сухих и свежих дрожжей
Часть 2 - Кекс с Яблоками и Хрустящей Корочкой ✧ Apple Crumbl Cake
Часть 3 - Самый Простой кекс
Часть 4 - КЕКСЫ с ветчиной и сыром ☆ ЗАКУСКА для ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА
Часть 5 - Миндальная мука [Рецепты Bon Appetit]
Часть 6 - Курс с Ниной Тарасовой. Закусочный кекс с томатом и базиликом
...
Часть 35 - Антипригарная эмульсия для смазывания форм для выпечки. Выпечка сама будет выпрыгивать из форм.
Часть 36 - 5 МИНУТ и ГОТОВО! ПЫШНЫЕ КЕКСЫ "ВЫРУЧАЙКА" Без миксера! Выпечка к чаю | Кулинарим с Таней
Часть 37 - 8 классных трюков для начинающих кондитеров.