Пищевая наука постоянно развивается, развенчивая мифы и открывая новые грани привычных продуктов.

То, что вчера считалось однозначно вредным, сегодня может оказаться суперфудом — при условии умеренного и осознанного потребления.

Современные исследования доказывают: некоторые продукты с сомнительной репутацией способны укреплять здоровье, защищать от серьезных болезней и даже продлевать жизнь.  

Вечер. За окном – тихий дождь, а на подоконнике снова распускается фиалка – та самая, что когда-то подарила соседка с пятого этажа, Галина Ивановна.

Ей уже 79, а выглядит так, будто остановилась где-то на отметке 65.

– Не гонюсь за молодостью, – говорила она как-то, – я просто живу с уважением к телу и душе. И питаюсь так, как нас учили бабушки. Природа всё знает сама.

Слова простые, но в них – целая философия. 

«У меня не может быть высокого холестерина. Я же не ем сало пачками!»

Именно так я отреагировал, когда терапевт показал результаты анализа.

В бланке красовалась цифра: 6,8 ммоль/л.

Помню, как сердце сжалось. «Ошибка», — пытался убедить себя.

В голове крутилось: «Я питаюсь правильно. Готовлю на пару, ем овощи, каши, супы… Почему?»  

Если самое веселое занятие перед сном — почитать книжку, подумайте: может, слишком много пива или кофе?

Все знают про продукты-афродизиаки.

Они содержат определенные соединения, которые стимулируют сексуальные функции, влияют на гормональный фон и повышают половое влечение, усиливают возбуждение и ощущения от близости.

Но есть и такие продукты, которые негативно влияют на либидо у мужчин и женщин и действуют как антиафродизиаки.

Если сказать продавцу средневекового рынка словосочетание «срок годности», можно получить в глаз гнилой капустой.

Мы же живем в эпоху разумного потребления. По крайней мере, мы так думаем. Ведь от наших глаз скрыты продукты с истекшим сроком годности.

Дома закончился хлеб. Идешь в магазин, подходишь к полке с белым, черным, бородинским...

И выбираешь тот, что посвежее: сегодняшний, вчерашний или на крайний случай позавчерашний.  

А выпечки «постарше» на полках и нет. 

Сегодня хочу поговорить с вами о продуктах, которые маскируются под «здоровые», но могут исподтишка влиять на уровень сахара.

Знаете, как бывает: вроде едите правильную еду, а энергия скачет, вес стоит, и настроение как на американских горках.

Возможно, виной всему — эти «тихие сахарные диверсанты».

Давайте разберемся, что к чему!  

Покупка продуктов оптом и их замораживание имеют множество преимуществ:

- вы экономите время, меньше ходите в продуктовый магазин, экономите деньги, покупая большие партии, и гарантируете, что у вас всегда будет что-нибудь на ужин!

Вероятно, вы и не подозревали, что эти продукты хорошо хранятся в морозилке

Уверены, что вы точно замораживаете определенные продукты, например, мясо или ягоды.

Однако у этого процесса есть свои секреты, в том числе, что замораживать можно гораздо больше продуктов, чем вы думаете.  

Советские продукты, которые больше не производят/ фото: in.pinterest.com

Ассортимент продуктов в советских гастрономах был невелик, но они были качественными и полезными.

Кроме того, на полках магазинов можно было найти такие продукты, о которых современная молодежь даже не слышала.

Правда, эти продукты со временем исчезли из продажи и сейчас их тоже не найти.

Давайте узнаем, про какие советские продукты забыли в нашей стране.  

На случай глобального продовольственного кризиса очень важно быть готовым.

Ключом к подготовленности является запас пищи, которую легко хранить на протяжении нескольких лет или даже десятков лет.

1. Рис
При запасании пищи на случай глобального продовольственного кризиса рис является оптимальным, так как обладает всеми качествами для длительного хранения.

Белый, жасмин, дикий, Арборио, и рис басмати, все они имеют почти неограниченный срок годности. 

В последнее время набирает популярность методика омоложения, согласно которой замедлить старение можно, влияя на длину так называемых теломер.

Теломеры – это своего рода защитные «колпачки» на концах наших хромосом.

Они состоят из определенной последовательности генетического кода, где один и тот же участок повторяется около 3 тысяч раз.

Эти теломеры играют важную роль: они защищают ДНК от повреждений и мутаций, как бы «упаковывая» хромосомы.  

Лосось

Эта холодноводная рыба – превосходный источник жирных кислот омега-3, полезных для работы сердца полиненасыщенных жиров, которые снимают воспаление и могут фактически помочь при избавлении от лишнего веса.

Большое число недавних исследований показало, что воспаление может быть вызвано тем, как хорошо организм реагирует на лептин – гормон, который отвечает за аппетит.

Старайтесь хотя бы раз в неделю обязательно съедать блюдо с лососем.  

Исследования ученых помогли определить рейтинг продуктов, которыми можно предупредить или обезболить, снять боль различного происхождения.

Часто они действуют лучше, чем обычные аптечные препараты, в отличии от которых, мы ничем не рискуем и не приносим побочных эффектов нашему организму. 

1. ЗЕЛЕНЬ.

Она содержит эфирные масла, которые помогают активизировать кровообращение, повысить иммунитет, способность к адаптации, уменьшат боль.  

Говорят, что у нас вот так.

Убеждают, что у нас вот так.

Потому что никто нам ничего не поставляет, половина населения земли стоит вдоль наших границ и дразнит нас вкусняшками, а мы тут слюной захлебываемся.

А потом к фото присмотришься, а там цены в Евро. Или в фунтах. Или еще в чем-то, но явно не в рублях.  

Упс.  

Оказывается, между нашим питанием и психологическим состоянием нашего организма существует прямая зависимость, это уже не вызывает никаких сомнений.

То, что мы едим, и то, как мы едим, сильно влияет на наше умственное состояние, влияет или позитивно, или негативно.

Для того, чтобы наш мозг правильно функционировал, могут помочь даже диеты.

То есть, необходимо следить за той пищей, которую мы употребляем, так как правильная пища может не только повысить функциональность нашего мозга, но еще и сохранить наш мыслительный орган очень молодым, даже в довольно пожилом возрасте. 

В зимнее время, чтобы не мёрзнуть, недостаточно натянуть на себя «сто одёжек».

В морозы, чтобы согреться, организм тратит огромное количество энергии. Энергетические потери, которые мы теряем в течение дня, необходимо восполнять.

Как же согреться в морозы? Какие продукты согревают?

Поговорим не только о согревающих продуктах, но и полезных продуктах для нашего организма, и при этом помогут сохранить фигуру. 

Представители китайской медицины считают, что все продукты, в зависимости от воздействия, которое они оказывают на организм человека, разделяются на холодные, прохладные, тёплые и горячие. 

Времена Советского Союза часто ассоциируются с качественными и свежими продуктами.

Здоровье нации, по общему мнению, было тесно связано с качеством пищи.

В современном мире мы все чаще сталкиваемся с поддельными продуктами, которые угрожают нашему здоровью и безопасности.

Потребителям трудно различить поддельный товар от подлинного, особенно если подделка выполнена качественно. 

Возникает вопрос: как научиться распознавать фальсификат?  

На многих упаковках продуктов питания можно встретить громкие заявления, которые якобы делают их полезными для здоровья.

На самом деле это редко бывает правдой, но люди верят и покупают «здоровую» пищу.

Чтобы не попасть на эту удочку, надо знать несколько распространенных рекламных ходов пищевой промышленности.  

Вчера моей маме позвонила ее пожилая знакомая, соседка по старому месту жительства, и сообщила страшную новость: ее внучка буквально три месяца назад родила второго ребенка.

Муж пошел гулять с коляской, бодро прошел пару километров, упал и не встал. Ему было всего 38 лет.

"Как же так! Он же вел здоровый образ жизни! Не пил, не курил!" - убивается старушка.

Ей 85. Жалоб особых нет. Немного то беспокоит, немного другое. Но не критично. А 38... Это совсем юный по ее меркам.  

Продукты с истёкшим сроком годности употреблять не рекомендуется…

Но некоторую еду можно хранить очень долго, при соблюдении определённых условий – практически всю жизнь.

Как же распознать продукты-долгожители?

Белый рис хранится долго, а бурый – нет

Белый шлифованный рис должен быть хорошо просушен, иначе из-за влажности появятся комки, неприятный запах и даже плесень.  

Интересно. А это только в нашей стране праздники становятся кусачими на цены?

А когда на днях у президента на пресс-конференции стоял насущный вопрос о яйцах, кто-нибудь вообще предполагал, что уже сегодня на рынке говядина (не вырезка, с косточкам!) будет стоить тысячу рублей за килограмм (две недели назад такая стоила 600, а прям вырезка - 700)?

Новый ценник на говядину шокировал новосибирцев.

Говяжий антрекот продают по 938 рублей за кило (если у вас есть скидочная карта магазина, то по 797,97 рублей), фарш — по 832 (699,99 со скидкой).  

Все мы знаем, что оливки хороши для мартини, а сало с картошкой — просто объедение. Но польза таких сочетаний весьма сомнительна.

Согласно западным исследованиям, употребление некоторых продуктов вместе усиливает не только их питательную ценность, но и помогает организму эффективнее поглощать и усваивать полезные вещества.

Зная об удачных продуктовых дуэтах, можно значительно улучшить качество пищевого рациона. 

Со слов хирурга – стоматолога:

...Я работаю хирургом стоматологом в районной поликлинике и принимаю в день от 20 до 50 человек.

Когда вы покупаете своим детям продукты из Макдональдса, сладкие газированные напитки, чипсы, сухарики и полуфабрикаты, то вы делаете их клиентами онкоцентра.

Ко мне приводят детей у которых в три года нет здоровых зубов. Раньше бы это была катастрофа, а сейчас сплошь и рядом. 

За употребление некоторых продуктов ещё некоторое время можно было поплатиться жизнью, а что-то из привычной сегодня еды долгое время считалось «бесовским» и ядовитым.

ТАБАК

Впервые табак на Руси появился в XVI-XVII веках. При Иване Грозном и его преемниках табак привозили английские купцы, попадал он в Московию в багаже офицеров-наемников, с отрядами интервентов и казаков во времена Смуты.  

Питание после 60 лет нужно организовать таким образом, чтобы не перегружать организм лишними калориями, получать достаточно белка для поддержания мышц и других питательных элементов, заявил диабетолог Александр Майоров.

Александр Майоров сообщил, что во избежание быстрой возрастной потери мышечной массы, необходимо есть достаточно белка, источниками которого являются маложирные виды мяса и рыбы, причем в отварном виде. 

С повсеместным введением QR-кодов для вхождения в магазины даже до многих оптимистов дошло, что мир вошел в Последние Времена.

Пророчество про “ни купить, ни продать” вступило в силу и теперь на очереди стихия, голод и война.

Но что пойдет после чего? 

Тромб — это сгусток крови, который появляется в просвете сосуда.

Он формируется из-за повышенной свертываемости крови, застоя в конечностях.

Также тромбы могут появляться при высоком уровне холестерина.

Врач Анна Кореневич рассказала, какие продукты не стоит употреблять в пищу, чтобы не было тромбоза. 

ПОЧЕМУ ВАМ НЕ ХВАТАЕТ ЭНЕРГИИ И ЖИЗНЕННЫХ СИЛ?

НИЗКИЙ УРОВЕНЬ КОЭНЗИМА Q10 МОЖЕТ БЫТЬ ОТВЕТОМ НА ЭТОТ ВОПРОС.

Коэнзим существует на клеточном уровне и стимулирует митохондрии в клетках для выработки энергии. 

Уровень сахара в крови — один из ключевых показателей работы организма, поэтому нужно следить за ним не только при диагнозе "сахарный диабет".

Диетолог Михаил Гинзбург объяснил, как выбрать диету, чтобы держать сахар в крови на допустимом уровне.

Очень важно добавить в рацион рыбу, богатую омега-3-ненасыщенными жирными кислотами.

Такие кислоты стимулируют синтез адипонектина, который отвечает за чувствительность клеток организма к инсулину. 

Глава американской продовольственной корпорации Kraft Heinz заявил, что покупателям стоит привыкнуть к высоким ценам на продукты.

По мнению Мигеля Патрисио, стоимость еды будет продолжать расти из-за нехватки земли пригодной для выращивания продовольствия.

Миллиардер в интервью BBC отметил несколько причин подорожания еды, которое сейчас наблюдается по всему миру. 

По его словам, во-первых, пандемия коронавируса нарушила цепочки поставок необходимых для производства питания ресурсов. 

Малосольная селёдка хранится только в масле. Ни в каком уксусе, вине она не хранится.

Если селёдка без масла, значит в неё добавлен уротропин.

Во всём мире уротропин признан очень опасной добавкой и запрещён, (образуется при взаимодействии аммиака с формальдегидом). 

Новый Век

Сначала тихонько создался некий «Восточный альянс».

Объединились три крупнейших ритейловых сети Сибири и Дальнего Востока, позвали в гендиректоры бывшую начальницу «Магнита» и чётко показали: чужие здесь не ходят, свои регионы никому не отдадим, стричь здесь публику будем сами.

На федеральном уровне не особо заметили, но те, кому надо, все поняли, как надо.

Поэтому ВТБ, лениво и безынициативно стригущий купоны с отжатого у Галицкого «Магнита», вдруг встрепенулся и бодро прикупил сеть Дикси. 

В гомеопатии существует правило: «подобное нужно лечить подобным», то есть при болезни помогает то лекарство, которое у здорового человека вызывает схожие с ней симптомы.

Ну а если взглянуть на это утверждение совсем буквально?

Сегодня мы расскажем вам про продукты, по форме очень напоминающих те части нашего организма - для которых они особенно полезны! 

Турецкое издание Milliyet составило список из десяти помогающих бороться со старостью продуктов.

Грецкие орехи, как отмечается в статье, изобилуют полиненасыщенными жирами и отличаются чрезвычайно высоким уровнем содержания кислот омега-3, которые регулируют уровень холестерина и снижают риск развития сердечных заболеваний.

Употребление в пищу этих орехов помогает ослабить воспалительные процессы головного мозга, что поддерживает и стимулирует когнитивную активность. Кроме того, омега-3 укрепляет здоровье кожи. 

А может, в приготовленных на пару? Давайте разберёмся!

КАК УЖ НА СКОВОРОДКЕ

Конечно, ужей жарить никто не станет, а вот картошку или мясо — запросто!

Преимущества

Во время жарения полезные вещества сохраняются лучше, чем при варке. 

Как отметила врач, чаще всего люди думают, что если продукт обезжиренный, то его можно съедать неограниченное количество.

Однако это неверно, ведь важны не только проценты жирности, но и количество съеденного. 

Современным худеющим доступно так много информации о еде, процессах жиросжигания в организме и правилах составления грамотного рациона, что достаточно легко в ней запутаться.

Некоторые данные и вовсе являются недостоверными и пересказываются из уст в устах с большими ошибками.

Так, некоторые продукты питания из вполне безобидных и даже полезных превратились в запретные и опасные.

Да, врага нужно знать в лицо, но ошибаться и заблуждаться при этом не стоит. 

В январе 2021 года продукты питания в России подорожали на 8,2% по сравнению с аналогичным месяцем 2020-го, сообщает Росстат.

В то же время, цены на продовольствие в Евросоюзе повысились за тот же период только на 1,1%.

Таким образом, по сравнению с ЕС еда в России подорожала почти в 8 раз сильнее.

Самый большой вклад в январский рост цен внесли овощи, которые прибавили к цене 17,5%. 

Как понять, настоящая ли этикетка на продукте или срок годности его уже давно вышел?

Продавцам главное — продать.

А задача покупателя — купить качественное.

Это вечное противостояние, выигрывать которое покупателям довольно сложно.

Просто потому, что у продавцов больше инструментов для игры. 

Даже если вы сделали все возможное, чтобы отбить атаку вируса гриппа, вполне возможно, что день-другой вам все же придется поваляться с назойливыми симптомами простуды.

Когда мы болеем, тело нуждается в большем количестве калорий для реализации своих обычных функций.

Работать организму приходится с утяжелением, ведь часть его ресурсов направлена на борьбу с инфекцией, особенно когда болезнь сопровождается лихорадкой, перемежающейся с ознобом. 

Врачи перечислили продукты питания, которые могут с успехом заменить антибиотики.

Как пишет сетевое издание "Актуальные новости", список будет особенно актуальным в холодное время года, когда распространены простудные заболевания.

Мощный естественный антибиотик — чеснок.

Этот продукт способен подавлять инфекции, спровоцированные стрептококками, стафилококками, а также некоторыми другими типами патогенных микроорганизмов.  

Артериальная гипертония или артериальная гипертензия является серьезным заболеванием, которое постоянно или время от времени преследует около 30% населения земного шара.

Это заболевание связано с нарушениями артериального давления, при которых оно становится выше нормы.

Артериальная гипертония может быть как самостоятельным заболеванием, так и быть связанной с нарушениями в работе некоторых органов, включая почки, сердце, железы внутренней секреции. 

Все мы знаем, что оливки хороши для мартини, а сало с картошкой — просто объедение.

Но польза таких сочетаний весьма сомнительна.

Согласно западным исследованиям, употребление некоторых продуктов вместе усиливает не только их питательную ценность, но и помогает организму эффективнее поглощать и усваивать полезные вещества.

Зная об удачных продуктовых дуэтах, можно значительно улучшить качество пищевого рациона.  

Часто приходится закупать продукты сразу на неделю, а то и две вперёд.

Некоторые делают запасы на месяцы и даже годы.

Но порой мы набираем всякие штуки, а потом с горечью осознаем, что купленное нами безвозвратно утеряно.

Продукты подверглись гниению, порче, грибку. Пища имеет свойство портиться – так устроен мир. 

Замгендиретора по науке Института хроматографии «ЭкоНова» из Новосибирска сделал громкое заявление.

По его словам, россияне подвергаются химическому геноциду и для западных стран Россия стала полигоном, где можно безнаказанно проводить опасные эксперименты с качеством продуктов.

Мнение ученого разделяют многие эксперты по качеству продовольственного рынка, опрошенные журналистами.