150г вареной говядины
150г перца из лечо
2 вареных яйца
зеленый лук
2 ст ложки майонеза
3 ст ложки томатного соуса из лечо

Вареную говядину порезать тонкой соломкой, которую затем еще можно немного помять, чтобы кусочки распались на волокна.
У вареных яиц отделить белки от желтков. Белки порезать тонкой соломкой - сначала нарезать перпендикулярно плоскости стола, а затем, придерживая нарезанные пластинки, резать параллельно плоскости стола.Перец при необходимости порезать соломкой.Зеленый лук мелко порезать. Майонез растереть с желтком и подмешать томатный соус из лечо.Все составляющие перемешать и заправить майонезной смесью.

http://forum.kulina.ru/topic310s20.html?p=3414&#entry3414

огурцы свежие средней величины и зелёёёненькие-10шт
мясной фарш-100 гр.
соль- по вкусу
салатное масло для заправки-1/4 ст.
уксус -2 капельки (развести с 1/2 ч.л воды)
Огурцы нарезать соломкой как картофель-фри, посолитьи перемешать,минут через 5 слить выделившийся сок. Фарш протушить на маленьком огне до готовности добавив 1/2 ч.л соли и немного масла.
Огурцы и остывший фарш перемешать заправить салатным маслом и раствором уксуса. Уложить в салатницу горкой.

http://forum.kulina.ru/topic310s20.html?p=3310&#entry3310

Докторская колбаса-300 гр,
0,5 банки зеленого горошка,
2 вареных яйца,
зеленый лук,
50г сыра,
майонез.
колбасу и лук мелко порезать.Сыр натереть. Яйца натереть или мелко покрошить.
Все составляющие перемешать и заправить майонезом.
Солить не нужно.

http://forum.kulina.ru/topic310s20.html?p=3304&#entry3304

200 г сыра
400 г колбасы
1 яблоко
200 г маринованных огурцов
200 г консервированной кукурузы
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 ст. л. виноградного уксуса
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. неострой горчицы
щепотка острого красного перца
3 ст. л. масла
небольшой пучок зеленого лука
белый перец
Порезать сыр тонкой «соломкой». Тонко нарезать колбасу. Разрезать яблоко на 4 дольки, удалить косточки, а затем порезать каждую дольку на маленькие кусочки. Так же порезать огурцы. Смешать виноградный уксус, лук, масло, добавить соль, перец, горчицу и чеснок. Залить все ингредиенты этой смесью. Перед тем, как подавать салат к столу, посыпать его зеленым луком.

http://forum.kulina.ru/topic310s20.html?p=3296&#entry3296

250 г креветок, 150 г мандаринов, 80 г яблок, 80 г сельдерея, 60 г майонеза, 40 г зеленого листового салата, зелень, 1/4 лимона.

Креветки отварить в подсоленной воде с уксусом и очистить. Из 1/3 мандаринов отжать сок и смешать с майонезом. Оставшиеся дольки мандаринов очистить от пленки. Яблоки без сердцевины нарезать дольками. Стебли и зелень сельдерея мелко нашинковать.

Выложить все в салатник на листья салата. Полить соусом . Украсить половинками кружочков лимона. Посыпать зеленью.

http://forum.kulina.ru/topic310s20.html?p=2909&#entry2909

Это произведение должно выглядеть очень красиво, поэтому нужно взять красивые бокалы, как например для мартини. Все продукты берутся в одинаковом количестве. На дно бокала укладываются несколько листиков салата, затем кусочки свежего помидора, затем свежий сладкий перец, желательно разного цвета, нарезанный полосками, следом за перцем слой из вареного яйца. Все это я рекомендую немного полить нежирным майонезом. Соль и перец добавляется по вкусу. Теперь нарезаем свежие шампиньоны тоненькими пластиночками, так чтобы сохранилась форма гриба, и укладываем вместе с веточками петрушки и укропа. Должна получиться красивая полянка. И теперь завершающий этап - очищенные креветки. Слой из грибов и креветок нужно полить лимонным соком. Края бокала украшаются долькой лимона. Еще можно край бокала смазать лимонным соком и украсить(посыпать) паприкой.

http://forum.kulina.ru/topic310s20.html?p=2908&#entry2908

Закуска
Плавленные сырки натирают на терке с крупными отверстиями. Смешивают с нарубленными яйцами и мясом креветок. Заправляют майонезом. Перемешивают.
на 100 - 150 г мяса креветки: 2 плавленных сырка "Новость" (по 100 г), 2 яйца, 0,5 банки майонеза.

Яйца фаршированные
100 г белковой пасты "Океан" (вполне можно заменить креветками, будет только лучше), 4 яйца, 1 луковица, 100 г майонеза, 1 чайная ложка сливочного масла, соль по вкусу, зелень.
Яйца отварите, разрежьте на две половинки. Отделите желток. Обжаренный лук, желток и белковую пасту тщательно перемешайте. Полученной массой заполните половинки яиц.
Полейте яйца майонезом и посыпьте зеленью.

http://forum.kulina.ru/topic310s20.html?p=2906&#entry2906

варенная куриная грудка - 2 шт.,
балык - 300 г,
сыр твердый - 200 граммов,
помидоры 4-5 шт.

Все продукты назезать крупной соломкой, заправить майонезом и добать туда немножно чеснока.

http://ovese.ru/de0c1212ff14d7240216df281e130d11d7cddfe2d0d6/-1989113136/

500 грамм постной телятины, 2 отварные свеклы, 2 малосольных огурца, 25 граммов зеленого лука, 25 грамм укропа, 2 яйца, соль, перец.
Яйца отварить, измельчить вместе со свеклой. Телятину сварить в 2 л жидкости, вынуть из бульона, остудить и мелко нарубить. Лук мелко нарезать, огурцы измельчить. Все смешать и поместить в мясной бульон, добавить зелень.
Одна доза - 5 уе

http://ovese.ru/de0c1212ff14d7240216df281e130d11d7cddfe2d0d6/-1989113136/

САЛАТ "СЕВЕРНЫЙ"
1 банка(200г) консервов "Печень трески"; 4 свареных яйца;, 25 граммов зеленого лука.

Печень трески и белки яиц мелко  порубить. Желтки тоже мелко порубить, размять и смешать с маслом из консервов (2 столовые ложки) и луком. Все смешать и выложить в салатник.
Одна часть - 0,7 уе

САЛАТ "МАТРЕШКИ"
6 свареных яиц, 75  сушеных грибов, 50 грамм ветчины, 1 болгарский перец, соль, перец.
Яйца сварить, разрезать пополам, вынуть из них желтки и натереть их на мелкой терке. Размоченные, а после отваренные и измельченные грибы обжарить на растительном масле вместе с мелко нарубленной ветчиной, добавив соль и перец. ,большую порция желтка смешать с готовым фаршем, меньшую оставить ради украшения. Нафаршировать яйца. Из оставшейся порции желтка сделать волосы у матрешки. Из перца или капустного листа сделать "косынки" ради матрешек.
Одна часть - 4,7 уе

http://ovese.ru/de0c1212ff14d7240216df281e130d11d7cddfe2d0d6/-1989113136/

взбиваю яйца, кладу ванилин, соду, и 2 ложки клетчатки...и все это в духовку...взбиваю сметану с с/з и оставляю на ночь...

коли долго не ешь сладкого, это очень даже неплохо его заменяет))

http://ovese.ru/de0c1212ff14d7240216df281e130d11d7cddfe2d0d6/-1989113136/

Завтрак грибной с креветками
Креветки очищенные мороженные по вкусу
ложка сметаны
300 грамм свежих шампиньонов
2 зубчика чеснока
Берем две сковороды с толстым дном, нужно одну, тогда плюс 10 минут. На одну кидаем креветки и прогрессивно размораживаем их. Туда же давим чесночок. Коль креветки начнут плавать в жидкости от заморозки, откидываем их на дуршлак или просто сливаем воду. На особый скороде жарим без масла мелко порезанные грибы. Ежели грибы зажарятся пред небольшой корочки кладем сметану, зарываем крышку и снимаем с огня. Сквозь пять мину добавляем креветки - приятного аппетита.

Котлеты без хлеба и муки (30мин)
кусочек говядины (300-350г)
лук-порей(возможно просто лук-репка)
кабачок
отруби(2 ст. ложки)
1 зубчик чеснока
соль, приправы
Берем небольшой кусочек говядины (300-350г) добавляем столько же кабачка (когда цуккини с мягкой шкуркой, то возможно не чистить) и небольшую луковицу и прокручиваем чрез мясорубку. Добавляем в фарш 2 ст. ложки отрубей, 1 зубчик чеснока, соль, приправы. Прекрасно вымешиваем и жарим на небольшом числе масла накануне готовности. Подавать с огурцом и петрушкой.
Внимание! Фарш беречь нельзя , т.к. кабачки дадут сок.

Мясо в грибном соусе
Сушеные грибы- горсть с верхом
Мясо без костей-500г
0,5 луковицы
0,5 стакана молока
2 ч.л. сметаны
Выход- 5 доз
Сушеные грибы промыть и замочить в молоке на час - полтора (чем больше, тем лучше).Мясо порезать на небольшие кусочки, обжарить без масла, сложить в сотейник. Долить немного молока и ввести тушить.
Лук порезать тонкой соломкой и спассеровать. Грибы порезать на кусочки не более 1 см , соединить с мясом, добавить лук, вылить туда же молоко в каком замачивались грибы, поперчить. Закрыть крышкой и оставить тушиться на маленьком огне на 30минут. Посолить, добавить сметану, все перемешать, потушить также 2-3 минуты.
 

http://ovese.ru/de0c1212ff14d7240216df281e130d11d7cddfe2d0d6/-1989113136/

яйцо - 7 шт.; шпроты в масле - 1/2 банки; сыр (твердых сортов) - 30г; майонез - 1-2 ст.л.; зелень.

Сыр натереть на мелкой терке. Добавить порцию шпрот (масло не добавлять).

Скурпулезно размять шпроты вилкой и перемешать с сыром.

Яйца сварить вкрутую. Очистить яйца и разрезать вдоль на две равные половинки. Желток вынуть. Чтобы половинки яиц лучше лежали на тарелки, чуть-чуть срежьте округлую дозу половинок.
Доза желтков размять и соединить с сыром и шпротами. Добавить майонез. По желанию нужно приправить измельченной зеленью.
Полученной начинкой заполнить половинки белков и украсить зеленью.

http://ovese.ru/de0c1212ff14d7240216df281e130d11d7cddfe2d0d6/-1989113136/

курица - 1 шт. (нужно принять 4 окорочка); грибы свежие (опята, шампиньоны, вешенки) - 300г; лук репчатый - 1 шт.; пряности, соль - по вкусу; сливки или молоко - 1 стакан; масло растительное ради обжаривания

Курицу или молодого потрошеного цыпленка (или окорочка) промыть, устранить, когда имеются, остатки от перьев, впоследствии разрезать тушку на порционные кусочки и обжарить накануне происхождения легкой золотистой корочки на раскаленной сковороде: сначала прекрасно прогрейте сковороду, затем переложите мясо,
добавьте мелко нарезанный лук, жарьте, помешивая, предварительно происхождения сока, впоследствии уменьшите огонь, накройте крышку и подержите так мясо возле 5-10 минут.
   
Грибы промыть, когда это требуется, убрать бумажным полотенцем лишнюю влагу, нарезать крупными ломтиками, потом чего обжарить почти предварительно готовности. Вы можете добавлять грибы и свежими, и очень зажаренными. Выбирайте на свой вкус.

Уложите грибы поверх курицы, потом уложите обжаренные лук.
Приправьте по вкусу солью, перцем. Все слои вероятно слегка посолить.

После влейте стакан молока или сливок, накройте крышкой и поместите в духовку.
Готовится жаркое не менее 40-60 минут. Подавать горячим.

http://ovese.ru/de0c1212ff14d7240216df281e130d11d7cddfe2d0d6/-1989113136/

мясо (карбонат) - 600г; соль, молотый черный перец - по вкусу; чеснок - 1-2 зубчика; сыр гауда - 100-150г

Кусок мяса промыть в холодной жидкости, обсушить бумажными салфетками, посыпать слегка солью, перцем. Тонким ножом сделать неглубокие наколы по всему куску, внутрь каких поместить тонко нарезанные ломтик чеснока.


Обернуть мясо фольгой и запекать перед готовности при 190С примерно 40 минут. После внимательно раскрыть фольгу и сделать примерно 10 поперечных надрезов, не дорезая их перед конца.


В всякий надрез вложить по ломтику сыра. Ввести мясо в духовку на несколько минут.


Как лишь сыр стартонет плавиться, а мясо зарумянится, достать мясо. Подрезать ломтики пред конца и выложить вместе с расплавившимся кусочком сыра. К мясу нужно подать овощи.

http://ovese.ru/de0c1212ff14d7240216df281e130d11d7cddfe2d0d6/-1989113136/

свиные отбивные - 4 шт.; перец, соль - по вкусу; сыр (лучше Гауда) - 120г; зелень петрушки - несколько веточек;

Мясо промыть, обсушить, нарезать на отбивные. Отбивные слегка отбить, потом чего натереть солью и перцем.


Острым тонким ножом в всякой отбивной сделать глубокую, но не сковзную прорезь-кармашек, в какую затем вы положите ломтик сыра. Посолить и поперчить кармашек внутри.


Разделить сыр на 4 равных ломтика. Помыть и обсушить зелень петрушки, мелко порезать и положить вместе с сыром внутрь кармашка. Коли вы остерегаетесь. Что при жарке сыр расплавится и вытечет, то плотно закрепите края зубочисткой. Однако делать это необязательно.


Сковороду нагреть, влить немного растительного масла. Подготовленные кармашки обжарить с двух боков накануне развития корочки. Потребуется ради сего прмерно 6-8 минут. Отбивные с сыром подать к столу горячими, украсив зеленью.

http://ovese.ru/de0c1212ff14d7240216df281e130d11d7cddfe2d0d6/-1989113136/

Этот салат действительно очень сытный
 
1. Две куриные грудки
2. 0,5кг. шампиньёнов
3. 400гр сыра
4. 200гр. майонеза
5.  Одна луковица
Куриные грудки отварить и порезать на кубики.
Шампиньёны помыть, порезать на дольки,  поджарить на сковороде в месте с луком, и чуть-чуть посолить.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Всё смешать в одной посуде и заправить майонезом, можно по вкусу поперчить.

http://www.tatosha.ru/index.php/topic,4811.0/wap2.html

На две тарелки
 7 яиц
 1 банка сардин
 100гр. твёрдого сыра
 1 большая луковица
 150гр майонеза
Консерву открыть и высыпать в тарелку(выбрать кости) и размягчить вилкой.
Лук нарезать полу- кольцами замариновать на 15мин. в уксусе (2ст. лож.) и сахаре(1чайн лож.), можно без сахара, но получеться кислее.
Яйца отварить,  почистить, и отделить желтки от белков.
Выкладывать слоями:
1 слой рыба.
2 слой лук.
3 слой тёртые на крупной тёрке белки.
4 слой на крупной тёрке твёрдый сыр.
5 слой на мелкой тёрке желтки.
Каждый слой перемазываем майонезом (кроме верхнего).

http://www.tatosha.ru/index.php/topic,4811.0/wap2.html

на 4 порции:

по 1 стручку красного, желтого и зеленого сладкого перца

2 цукини

100 г небольших луковиц

4 ст.л. оливкового масла

6 зубчиков чеснока

соль

перец

1 лимон

1 веточка розмарина

750 г филе трески

Перец нарезать кусочками. Цукини очистить, нарезать ломтиками. Лук нарезать дольками. нагреть духовку до 200 град.

В оливковом масле обжарить перец, цукини и лук.Измельчить чесок и добавить в сковородку. Овощи выложить на противень с высоким бортиком или в глубокую форму, посолить, поперчить. лимон нарезать ломтиками, слегка обжарить с розмарином.

посолить, поперчить филе. выложить на овощи с лимоном и маргарином, запекать 30 мин. сверху можно посыпать крупно-молотым черным перцем.

Рецепт для тех, кто любит зразы, но не любит возится с начинками в котлетах :) Совершенно лентяйский. Вареные рубленые яйца вместе с луком просто вмешиваются в тесто. И даже панировка для биточков не требуется. Замесил фарш, сформовал биточек и сразу на горячую сковородку жарится. Очень быстро и очень вкусно.

БИТОЧКИ ПО-БЕЛОРУССКИ (БІТКІ ПА-БЕЛАРУСКУ)

Нам потребуется.

• 900 г говядины (котлетное мясо) ¹
• 1 средняя луковица (~110 г)
• 2 свареных вкрутую яйца
• 160 мл молока или воды
• соль, черный молотый перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление.
Мясо измельчаем в мясорубке или кухонном процессоре. Лук мелко рубим. Яйца режем небольшими кубиками. В получившийся мясной фарш добавляем яйца с луком. Тщательно вымешиваем фарш добавляя в процессе перемешивания молоко. Добавляем по вкусу соль и черный молотый перец. Формуем биточки и жарим с двух сторон до готовности на растительном масле.
Подаем с гарниром по своему вкусу.
____________
¹ В этот раз я делала биточки из смешаного фарша (50% свинины + 50% говядины)

http://belcook.com/post/bitochki-po-belorusski-bitki-pa-belarusku/