свиные отбивные - 4 шт.; перец, соль - по вкусу; сыр (лучше Гауда) - 120г; зелень петрушки - несколько веточек;

Мясо промыть, обсушить, нарезать на отбивные. Отбивные слегка отбить, потом чего натереть солью и перцем.


Острым тонким ножом в всякой отбивной сделать глубокую, но не сковзную прорезь-кармашек, в какую затем вы положите ломтик сыра. Посолить и поперчить кармашек внутри.


Разделить сыр на 4 равных ломтика. Помыть и обсушить зелень петрушки, мелко порезать и положить вместе с сыром внутрь кармашка. Коли вы остерегаетесь. Что при жарке сыр расплавится и вытечет, то плотно закрепите края зубочисткой. Однако делать это необязательно.


Сковороду нагреть, влить немного растительного масла. Подготовленные кармашки обжарить с двух боков накануне развития корочки. Потребуется ради сего прмерно 6-8 минут. Отбивные с сыром подать к столу горячими, украсив зеленью.

http://ovese.ru/de0c1212ff14d7240216df281e130d11d7cddfe2d0d6/-1989113136/