Ингредиенты:

• 
  стейки из говядины - 1 кг


• 
  мука - 3 ст. л.


• 
  масло сливочное - 2 ст. л.


• 
  бульон - 1,5 стакана


• 
  красное вино - 0,3 стакана


• 
  смородиновый сок - 0,3 стакана


• 
  красный перец - 2 ч. л.


• 
  соль, черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Натерев стейки перцем, обжариваем их с двух сторон примерно по 3 минуты с каждой.

2. Перекладываем их в чугунную посуду и запекаем около 15 минут в хорошо разогретой духовке.

3. Готовим соус: растопив в сковороде масло, обжариваем на нем муку до золотистого цвета, затем вливаем туда бульон и, постоянно помешивая, доводим все до кипения и кипятим около 10 минут. Затем вливаем смородиновый сок, вино и добавляем красный перец, доводим до кипения и выключаем.

4. Подаем стейки с этим соусом, а на гарнир можно подать картофель.

Приятного аппетита!

источник

• 
  Цветная капуста — 1 Штук


• 
  Масло оливковое — 30 Миллилитр


• 
  Смесь перцев молотая — 1/3 чайная ложка


• 
  Соль — 1/2 чайная ложка


• 
  Сушеные итальянские травы — 1/2 чайная ложка


• 
  Чеснок сушеный молотый — 1/3 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Цветную капусту помойте и обсушите.


3. 
   Нарежьте на плоские стейки толщиной около 2-2.5 см. Для этого лучше отрезать части ближе к центру капусты.


4. 
   Ту часть, что бокам можно просто разобрать на соцветия, переложить в пищевой контейнер и использовать для других рецептов.


5. 
   Отварите капустный стейк 5-7 минут в кипящей подсоленной воде. После слейте воду, а стейк обсушите с помощью бумажных салфеток.


6. 
   Аэрогриле предварительно разогрейте при температуре 200 градусов около 10 минут. Выложите капустный стейк в корзинку или на решетку аэрогриля. На дно я укладываю пергамент.


7. 
   Оливковое масло смешайте с солью и всеми специями.


8. 
   Смажьте оливковым маслом с двух сторон. Удобно делать это силиконовой кисточкой. Готовьте стейк 13-15 минут при температуре 180 градусов.


9. 
   Когда пройдет половина времени, переверните стейк, чтобы он равномерно прожарился с двух сторон.


10. 
    Стейк из цветной капусты в аэрогриле готов, приятного вам аппетита!

Стейк тунца — 2 Штук

Соус соевый — 40 Миллилитр

Горчица зернистая — 2 чайная ложка

Соль — 2 Щепотка

Перец черный молотый — 2 Щепотка

Масло растительное — 40 Миллилитр

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Разморозьте стейки тунца, если приобретали их замороженными, и слегка отожмите. Если тунец свежий, то нарежьте его на стейки по 1,5-2 см. толщиной.


2. 
   Выложите части тунца на тарелку, полейте соевым соусом и слегка помните, чтобы он лучше впитался в мякоть.


3. 
   Выложите горчицу: зерновую или замешанную на порошке и вотрите в рыбу.


4. 
   Посолите и поперчите стейки с обеих сторон, оставьте их на 10-20 минут для пропитки.


5. 
   Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите на нее стейк. Обжарьте примерно 3 минуты.


6. 
   Переверните стейк на другую сторону и обжарьте еще 2-3 минуты. Помните, что продолжительность жарки зависит от толщины куска.


7. 
   Затем убавьте нагрев до умеренного и накройте емкость крышкой. Пропарьте стейк еще 1-2 минуты.


8. 
   Таким же образом обжарьте и второй стейк. Выложите их на тарелку и дайте слегка остыть.


9. 
   Разрежьте пополам и подайте к столу с соусами, салатом. Приятного вам аппетита!

Капуста белокочанная — 500 Грамм

Масло оливковое — 2 Ст. ложка

Соль — 0 По вкусу

Смесь "5 перцев" молотая — 1/3 чайная ложка

Чеснок молотый сушеный — 1/3 чайная ложка

Сушеные итальянские травы — 1/2 чайная ложка

 

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   С капусты снимите верхние испорченные листья. Помойте и обсушите. Разрежьте капусту на порционные пласты толщиной примерно 3-3,5 см. Чтобы капуста не разваливалась, резать нужно ту часть, где есть кочерыжка.


3. 
   Оливковое масло смешайте с солью и всеми специями.


4. 
   Смажьте капустный стейк с двух сторон оливковым маслом со специями. Оставьте на 10 минут, чтобы капуста немного пропиталась.


5. 
   Выложите капусту в корзинку или на решетку аэрогриля. Готовьте 20 минут при температуре 190 градусов.


6. 
   Спустя 10-12 минут откройте аэрогриль и переверните стейки, чтобы они равномерно запеклись до румяной корочки.


7. 
   Стейк из капусты в аэрогриле готов, приятного вам аппетита!

• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ

• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ

• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ

Техника приготовления стейка не терпит компромиссов и полумер. Время, используемая посуда и масло, температура и способ приготовления здесь важны так же, как качество самого мяса. Абы какая сковорода для приготовления не подходит: она обязательно должна иметь толстое дно, чтобы держать высокую температуру. В этом случае мясо будет на ней жариться, а не вариться, и стейк приобретет хрустящую корочку. Если же корочка получилась не такой выраженной, причину стоит искать в конструкции сковороды, недостаточно высокой температуре, а, возможно, вам просто не хватила определенного ингредиента, ведь «эффект» румяной корочки можно усилить, добавив всего один компонент.

— Лапша с уткой —

В Японии, Китае и других азиатских странах обязательным блюдом на новогоднем столе является длинная лапша. Блюдо символизирует длинную и счастливую жизнь.

Ингредиенты:

4 стакана воды

1 ст.л. соли

1 ст.л. меда

4 пакетика чая Лапсанг Сушонг

2 целых звездочки аниса

2 утиные ножки

1 ч.л. соли

4 пакетика чая Лапсанг Сушонг

Утиный жир

1 чашка нарезанных грибов шиитаке

1/2 ч.л. белого перца

170 гр. яичной лапши

1-2 ч.л. соевого соуса

1 ч.л. кунжутного масла

1/2 чашки нарезанного зеленого лука

• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ