Прежде чем пригласить Деву на обед, следовало бы узнать, не сидит ли она на какой-нибудь из многочисленных диет — капустной, творожной, яблочной. Бывают и более тяжелые случае: эта ревнительница здорового образа жизни время от времени может питаться проросшей пшеницей, овсом или Гербалайфом. Но даже если Дева и не изнуряет себя диетами, то все равно она предпочитает пищу здоровую и полезную. Хорошо прожаренный бифштекс или крылышки по-мексикански вызовут у Девы неподдельный ужас — это же настоящий яд для организма!

Дева не станет есть ничего острого, пряного, жирного. Точно также она скривится и на вкусный кремовый торт. Если же Деве не удастся устоять перед сладким искушением, (а, скорее всего, ей это не удасться), то искуситель, подбивший ее на такое нарушение режима, превратится в ее заклятого врага.

Итак, Девы отличаются пристрастием к пище полезной. По утрам они охотно едят овсянку или иную "полезную" кашу.

Также Девы стараются употреблять побольше свежих фруктов и овощей. Но вряд ли Дева станет просто грызть морковку или брюкву. Она обязательно сделает салат. Девы — большие мастера салатов. Им удается сочетать самые разнообразные продукты. И салат, сделанный Девой, Вы вряд ли сможете легко повторить самостоятельно — во-первых, все порезано очень мелко, а во-вторых, порой просто непонятно, что это такое. Придется просить рецепт. Из простых рецептов — салат из овощей с сыром и салат из ананаса с сельдереем. Девы — ревнители стройной талии, поэтому во многие блюда они кладут ананас, который по утверждению медиков способствует похудению. А салаты с названиями "Здоровье" и "Витаминный" словно специально придуманы для Дев.

Не откажется Дева и от овощного супа-пюре. А вот крепкие, наваристые щи не по ней. Как, впрочем, и хорошо прожареное мясо с острым соусом. Только кисло-сладкий соус с ананасом, молочный или хрен для аппетита. Пища не должна быть тяжелой, — именно так считают Девы. Девы предпочитают биточки, котлеты, зразы, желательно паровые. Не обойдется и без печени. На гарнир — свежие или отварные овощи. Никаких спагетти, никакого жареного картофеля.

Дева с удовольствием будет есть запеканки из овощей и овощное рагу без мяса.

Девы употребляют много рыбы. Но только не соленой, копченой, острой и сильно обжаренной. Рыба — судак, треска, осетрина — должна быть просто отварной или приготовленной на пару.

Страной Девы астрология считает Японию. Японская кухня всегда большое внимание уделяла полезности продуктов. И порой ради здоровья японцы едят то, что на наш взгляд совсем несъедобно. Например, жареную змею, которая считается очень полезной для здоровья мужчин, или сырую рыбу.

Порции также должны быть небольшими. Если Дева собирает стол, то она одному-двум большим блюдам в центре стола предпочтет много маленьких розеточек и тарелочек с самыми разнообразными закусками.

В качестве сладкого — фруктовый салат со сметаной или какой-нибудь легкий фруктовый крем.

Напитки Дева предпочитает, естественно, безалкогольные — соки, чай, кефир. Вино в малых дозах полезно, — утверждают врачи. Поэтому Девы, следуя этому совету, употребляют вино в малых дозах. Причем, как правило, белое. Отважиться на более серьезный (в смысле градуса) напиток, Дева может только в том случае, если она больна. Тогда в ход идут различные 40-градусные настойки и бальзамы на лекарственных травах. Или просто стопка водки при простуде. Это гораздо полезнее, чем глотать аспирин, — оправдывается Дева.

Женщины-Девы любят и умеют заготавливать продукты впрок. В основном — это овощные пюре, салаты, соки и сушеные травы.

Автор: Ксения Леонидова

Источник: www.xenia.7r.ru

Вы видели как охотится лев? Вернее, охотятся, конечно, львицы, а лев первым подходит к туше и отрывает себе самый большой и лакомый кусок. Он имеет на это право, как царь зверей. Примерно также ведет себя за столом и зодиакальный Лев.

Лев с удовольствием зажарит целиком огромный кусок мяса — под настроение. А Львица отдаст должное какому-нибудь экзотическому рецепту. Но держать высокую планку изо дня в день эта царственная чета не в состоянии.

Супу Лев вряд ли отдаст должное. Похлебка — это для "мелких домашних" знаков. Самое любимое блюдо Льва — мясо. Это естественно — он ведь хищник. Причем, кусок побольше и повкуснее, приготовленный со специями, но не слишком остро. Можно хорошо прожаренный, а можно и с кровью. Но наличие золотистой корочки обязательно. Мелко нарезанный гуляш или котлеты — хоть и мясо, но это не то блюдо, которое достойно царя зверей. Львы любят кусок не просто большой, а огромный. Желательно, чтобы туша вообще была целиком, но тогда она, увы, не поместится на сковороду или в духовку. Поэтому Львы предпочитают не резать на куски хотя бы кролика, поросенка или индейку. Подается вся эта красота вместе с зеленью на большом блюде. С кетчупом и чесночком. Или соусом из красного вина. Львы также обожают домашнюю буженину, окорок.

Если предоставится возможность готовить на открытом пространстве, да компания соберется подходящая, Лев с удовольствием зажарит целого барашка. Сам!

Иногда Львы "охотятся" и на крупную рыбу или крупных морских гадов. Лев с удовольствием сьест запеченную целиком осетрину или севрюгу. Не станет возражать и против форели, фаршированной креветками и крабами, сома или щуки. Иногда Львы непрочь отведать и морепродукты — королевских креветок, омара. Подустав от бифштексов, Льва порой тянет на экзотику.

И никакого гарнира! Разве что картофель-фри.

Впрочем, обожая красивые и большие, просто грандиозные, блюда, которым место на свадьбе или банкете, Лев при том не отличается изысканным вкусом.

Страной Льва астрологи считают Испанию. Испанцев, обожающих вкусно поесть, вместе с тем нельзя назвать разборчивыми. Так, одно из самых любимых блюд испанцев — паэлья. Оно поражает размером — порой сковорода, на которой готовится это блюдо, имеет в диаметре пару метров. Но вот само блюдо, представляющее смесь риса, перца, помидоров, цыпленка, креветок, кальмара, рыбы...

И никаких салатиков! — именно это указание обычно дают своим женам Львы. Впрочем, салатиками могут увлекаться Львицы. Только вряд ли их заинтересуют банальные огурцы-помидоры или "Столичный". Другое дело — салат "Итальянский" или "Каталонский". Причем, когда вы угощаете Льва салатом, никогда не надо мельчить. Львы предпочитают, чтобы было понятно, из каких ингредиентов состоит блюдо.

На десерт... Впрочем, обед Льва редко заканчивается десертом. Все это баловство, — говорит он. — Лучше съесть еще один кусок мяса. Но все же.

Десерт Льва — это фрукты — большие, сладкие, яркие. Как манго или спелые апельсины. Иногда Львы с удовольствием выставляют на стол огромный шоколадный торт. Но это, скорее, для гостей, чтобы показать свое радушие. Сам же Лев если и упадет на что-либо сладкое, то, скорее всего, это будет благородный классический черный шоколад, который очень неплох под коньяк.

Большинство Львов — большие любители и ценители хорошего коньяка или благородного французского крепкого ликера, такого как, например, Grand Marnier.

Автор: Ксения Леонидова

Источник: www.xenia.7r.ru

Этим вечно спешащим, вечно занятым и неугомонным юнцам некогда тратить время на нормальный полноценный обед. Легкомысленным отношением к еде Близнецы порой напоминают подростков, которые что-то перехватывают на ходу после школы и быстрее торопятся убежать к друзьям несмотря на выговоры и разносы со стороны родителей. Так и Близнецы. Даже будучи уже вполне солидными людьми они не забывают своих юношеских замашек. Трудно представить настоящего Близнеца чинно и неспешно обедающего где-либо с салфеткой за воротником. Неслучайно Америка — страна Близнецов — дала миру сеть ресторанов быстрого питания. Ведь до чего дошли Близнецы-американцы: порой здесь даже не надо выходить из машины — столик с едой прикрепят прямо к окну вашего автомобиля. Американский ресторан — это пародия и издевательство над рестораном! — возмущаются изысканные французы, которые возвели обед в ранг светского развлечения. А что за еда в "Макдональдсе", вы знаете и сами. В понимании таких гурманов, как Рак и Телец, и такого эстета, как Весы, — это не еда вовсе. Америка дала миру хот-доги, чипсы — жареный картофель, гамбургеры и чисбургеры.

Теперь, я думаю, вы легко сможете сами сделать вывод о кулинарных пристрастиях Близнецов.

Можно сказать и по-другому: их попросту нет. Близнецы едят то, чем их накормят, и что можно съесть достаточно быстро, например, в перерыве между лекциями. И дома они готовят только те блюда, которые не требуют ни квалификации, ни времени. Как правило, Близнецы предпочитают вообще избавить себя от этой скучной обязанности, переложив на чьи-нибудь плечи. Людям, родившимся под этим знаком Зодиака, некогда тратить время на стояние у плиты. Многие по дороге домой предпочитают забежать в кафе или ресторан и прихватить с собой уже готовое блюдо. Либо купить пачку готовых котлет или пельменей в ближайшем магазине. Домашний холодильник Близнецов обычно затарен полуфабрикатами, которые надо всего лишь засыпать в кипяток или разогреть в микроволновке. Редкая американская хозяйка способна приготовить что-либо сложнее пиццы из супермаркета, которую надо всего лишь разогреть.

Итак, прежде всего Близнецы обратят внимание на сэндвичи. Здесь они знают толк и порой проявляют недюжинную фантазию совмещая различные продукты. Любят Близнецы и несложные салаты, в основном из свежих овощей с яйцом и обилием зелени. Вообще, многие Близнецы предпочитают легкую и свежую пищу.

Супами Близнецы не увлекаются — их надо варить, а это совсем непросто. Единственное, на что отважится Близнец, — это солянка или окрошка.

В качестве горячего Близнец выберет мясо птицы: куриные грудки, окорочка, крылышки, филе индейки. Как правило, просто жареные или приготовленные в гриле без особых изысков. Под пиво и просто так. Никаких острых соусов и тяжелых блюд. Если будет возможность, Близнец непременно отведает рябчиков и перепелов.

Гарнир — опять же сырые овощи и зелень. Близнецы обожат зеленый салат, шпинат, китайский салат, зеленый горошек. Отдадут должное они и кольраби, цветной и брюссельской капусте. Будучи в хорошем настроении, Близнец может соорудить картофельную запеканку или запеканку из кабачков.

Десерт — также легкий. Фруктовое суфле, например. Или просто фруктовый салат. Иногда — оладьи с вареньем, слойки, вафли, профитроли, заварные пирожные. В качестве начинки — легкий фруктовый крем-зефир или мармелад.

Из напитков Близнецы предпочитают лимонад. Причем тот, который больше всего рекламируется по телевидению. Видимо, сейчас это — Пепси, Кола и Миринда. Как правило, Близнецы не любят крепких спиртных напитков. Если виски — то обязательно сильно разбавленное тоником. Тоже самое можно сказать о джине и водке. Многих Близнецов привлекает неповторимый аромат "поджареной ржаной корочки" Токайского. Женщины иногда отдают должное шампанскому или легкому белому сухому или полусухому вину.

Автор: Ксения Леонидова

Источник: www.xenia.7r.ru

После Раков Тельцы — самые большие гурманы в Зодиаке. Они очень любят поесть, и не просто поесть, а поесть много и вкусно.

О кулинарном пристрастии Тельцов говорит уже один тот факт, что страной Тельца астрология считает Украину. Украинская кухня — одна из самых богатых и убойно действующих на фигуру. Но что такое для Тельца фигура по сравнению с хорошим обедом?

Тельцы — люди основательные. И обедают они по полной программе, начиная с хорошей тарелки наваристого супа, не отвлекаясь и не тратя время на мелкие закуски.

Итак, с чего же начать? Конечно, с украинского борща с салом, сахарной косточкой и сметанкой. Тельцы — большие ценители и мастера варить борщ: борщ "Полтавский" с курицей или гусем, борщ "Черниговский" с фасолью, яблоками и кабачками, борщ "Киевский" с бараниной и свекольным квасом. Если жарко, можно сделать свекольник или огуречник.

Затем было бы неплохой отведать хороший кусок мяса с гарниром. Телец с удовольствием съест любое мясное блюдо — и котлеты, и биточки, и тушеную говядину или баранину с черносливом. Не оставит его равнодушным свинина, запеченая с картофелем, или свинина с овощами в горшочке. Не откажется он и от утки, гуся и кролика. Только, предлагая Тельцу кролика, обязательно сделайте его "честно" — со шпигом или салом. Ведь сало — непременный атрибут многих любимых блюд Тельца. Мясо без жиринки — это для тощих моделей и тяжелых больных, — говорит Телец. На гарнир — картофель-фри, красная фасоль или что-нибудь мучное, например, макароны. Впрочем, фасоль для Тельца может представлять и самостоятельный интерес — в качестве красного лобио, например.

Тельцы любят изделия из теста. Они с удовольствием отведают спагетти — по-итальянски и по-неаполитански, с мясным соусом. Но лучше — что-нибудь более "славянское", например, пельмени, галушки, вареники.

И заметьте, никаких маленьких салатиков, никаких мелких бутербродиков. Все должно быть основательно. Тельцы серьезно подходят даже к небольшому перекусыванию между обедом и ужином. Ведь то, что Телец называет закуской, другому человеку покажется полноценным обедом. Например, омлет с беконом, булочки из заварного теста с фаршем из дичи и хороший кусок сладкого пирога — какая же это закуска?

Но самое большое удовольствие Тельцы получают от блинов и пирогов. Курники, пирожки, кулебяки, пироги открытые, закрытые, ватрушки, с мясом, рыбой, капустой, творогом, яблоками никогда не оставят их равнодушными.

Еще одно увлечение Тельца — молочные и творожные блюда. Здесь Телец дает волю фантазии. Творожная запеканка, творожный пудинг, творожный крем — чем не лакомства?

На десерт — ко всему прочему Тельцы еще и сладкоежки — Телец предпочтет опять-таки жирное и мучное. С удовольствием отведает какую-нибудь выпечку — творожное печенье, песочное пирожное или юисквитный торт со сливочным кремом и взбитыми сливками. Тельцы не любят "сухих" вафельных тортов. Им нравится торт или пирожное, приготовленные из масляного бисквита и хорошо пропитанные ромовой или фруктовой эссенцией. Обожают Тельцы и парфе — разновидность мороженого, приготовленного из густых взбитых сливок. А взбитые сливки с клубникой — наверное, одно из самых любимых лакомств Тельцов.

Из напитков Телец отдаст должное водочке (вернее — горилке) под борщ или десертному вину.

И еще одна небольшая подробность. Женщины-Тельцы любят и умеют заготавливать продукты впрок. Особенно хорошо у них получается варенье и джемы.

Автор: Ксения Леонидова

Источник: www.xenia.7r.ru

Кем себя представляет в жизни любой Овен? Конечно, охотником — за прекрасным полом, за должностью, за успехом. И к еде он, естественно, подходит с точки зрения охотника. Овен предпочитает есть то, что им самолично поймано в лесу или выловлено в реке. Но, увы, не всем Овнам предоставляется возможность поохотиться. Поэтому они предпочитают блюда, где в названии присутствует слово "охотничий". Например, охотничьи колбаски. Оказавшись в ресторане, Овен непременно выберет дичь или что-нибудь "дикое", например филе дикой козы, щницель из кабана или шашлык из мяса лани или оленя. А будучи приглашенным в дорогой рыбный ресторан, Овен обязательно подойдет к аквариуму и ткнет пальцем в понравившуюся ему рыбину. Если бы это не шокировало публику, то он бы с удовольствием засучил рукава, взял сачок и самолично отправился ее вылавливать.

Что любят Овны? То, что любят охотники, — мясо, конечно. Овен с удовольствием отведает сочный бифштекс, желательно с кровью. Овен-гурман не откажется даже от татарского бифштекса, попробовать который отважится далеко не каждый человек. Ведь, по сути, это — сырое мясо со специями.

Овен предпочитает те блюда, которые готовятся просто и быстро. Сворачивать голубцы, лепить пельмени, готовить фарш для котлет и биточков Овен ни за что не станет. Куда проще и вкуснее пожарить антрекоты, бифштекс или ромштекс. Овен предпочитает именно жареное, а не тушеное или вареное мясо, и при том достаточно крупным куском. Как правило, Овен обходится без гарнира. А вот острый соус к мясу обязателен. Овны предпочитают острые томатные соусы или соусы, приготовленные с красным вином и специями.

Впрочем, когда Овен спешит, то он вполне может обойтись яичницей с сосисками. Да и в холодильнике у него не всегда найдется подходящий кусок мяса. Скорее всего, там лежат какие-нибудь полуфабрикаты.

Крошить салаты и варить суп — не в стиле Овна, это долго и нудно. Не любит он также те блюда, где непонятно, из каких ингредиентов они состоят, например, винегреты, паштеты, овощную икру. Овен должен всегда знать, что именно он ест. Вернее, видеть. Кстати, сугубо вегетарианское блюдо вызовет у Овна возмущение. Разве можно охотнику предлагать капусту! А какая-нибудь овсянка или тем паче манная каша вызовет у него презрение. Разве "размазня" — это пища для настоящего мужчины, каковым он себя, несомненно, считает!

Кстати, экзотические и трудноприготавливаемые блюда вряд ли будут оценены Овном по достоинству. Скорее, вызовут недоумение: зачем столько времени стоять у плиты и портить продукты, смешивая друг с другом? Не вызовет энтузиазма у Овна и обильный гарнир.

Овны — большие любители водочки. Конечно, если компания подходящая и закуска на высоте. В качестве закуски к ней Овен предпочтет домашнюю буженину, курицу или гуся горячего копчения, осетрину по-русски, селедочку, но не очень соленую и без всякой шубы. Также любят Овны посидеть за пивом с друзьями. А к пиву — опять же рыбка, куриные крылышки и, конечно же, чипсы. Только теми чипсами, которые стоят в ярких пакетиках на полках магазинов, Овен удовлетворится в самом крайнем случае, когда все произошло спонтанно. Как правило, он сделает их самолично — с чесночком, лучком и беконом.

Холодным зимним вечером Овен не откажется от горячего грога, приготовленного на красном вине или коньяке.

Сладкое? Овна вряд ли можно назвать большим любителем десертов. Впрочем, печенье "Суворовское", шоколадный кекс или ромовая баба могут оказаться весьма к месту.

Автор: Ксения Леонидова

Источник: www.xenia.7r.ru

Готовить в кляре можно не только мясо, овощи, рыбу, но и фрукты, например, яблоки, груши, бананы и даже персики... Этот необыкновенный по своим вкусовым качествам рецепт - просто находка для гурманов. Оцените и вы превосходный вкус и аромат этого десерта и порадуйте им своих близких и друзей!

Нам потребуется:

• Персики - 5 шт.,
• Мука - 1 стакан,
• Молоко - 125 мл,
• Сахар - 3 ст. ложки,
• Разрыхлитель - 0,5 ч. ложки,
• Яйцо - 1 шт.,
• Сахарная пудра с корицей по необходимости,
• Масло растительное для жарки по необходимости.

ТЕСТО

• 200 г пшеничной муки
• 100 г свиного смальца (сливочное масло, или 50:50 масло и жир)
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахар (факультативно)
• 1/3 молотого черного перца
• 2-3 ст.л. холодного белого вина

• Порезать жир (масло) на небольшие кусочки, выложить в комбайн, просеять муку, смешанную с солью, сахаром и перцем и на режиме « пульсант» сделать несколько оборотов пока тесто не примет крошкообразную консистенцию.
• Добавить белое вино, и еще включить комбайн на несколько оборотов.
• Выложить тесто на доску, слегка присыпанную мукой, и быстро вымесить до гладкой эластичной консистенции.
• Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 30 минут

НАЧИНКА

• 250 г нежирной свинины (фарш)
• 70 г копченого бекона
• 1/2 яблока средней величины (Granny Smith)
• 1/2 небольшой луковица
• 1-2 ч.л.r коричневого сахара
• несколько веточек петрушки
• 1/2 ч.л. свежего рубленого розмарина
• черный, розовый (факультативно) перец, соль

• Порубить ножом (или измельчить в комбайне) свинину
• Мелко порезать бекон
• Порезать лук кольцами и обжарить на небольшом количестве масла до «прозрачности», добавить сахар и еще подержать на огне, помешивая, пока сахар полностью не расплавится.
• Порезать яблоки кубиками обжарить на сливочном масле в течение 2 минут
• Выложить яблоки и лук на доску и порубить мелко ножом
• Смешать бекон и мясо, добавить петрушку, розмарин, перец и соль и тщательно перемешать
• Нагреть духовку до 200 С (400F, газ 6)
• Вынуть тесто из холодильника и раскатать в прямоугольник
• Вырезать 12 кругов диаметром около 9 см
• Смазать маслом 12 форм для маффинов и выложить тесто в формочки, покрыв дно и стенки.
• Выложить в каждую форму немного мясной начинки, затем добавить яблоки с луком и покрыть все опять мясным фаршем
• Из остатков теста раскатать еще один прямоугольник и вырезать круги, соответствующие диаметру формочек. На каждом круге в середине вырезать небольшое отверстие
• Накрыть полученными кружочками каждую формочку с пирогом и тщательно защипать края.
• Слегка взбить 1 желток с 1 столовой ложкой воды и полученной смесью смазать пироги
• Поставить формы в духовку на средний уровень и выпекать в течение 12- 15 минут, затем уменьшить нагрев до 160 С (325F, газ 3) и еще выпекать около 15 минут.
• Остудить в форме в течение 5 минут, затем осторожно вынуть и выложить на решетку

Если взять только идею приготовления этих « индивидуальных» пирогов, то начинки можно варьировать по вкусу: от мясных до овощных и сладких, используя любое мясо по вкусу, либо фрукты, ягоды или джемы.

http://www.carina-forum.com/ricette/pies/null/0000021.php

Эти очаровательные суфле в форме сердечек присыпанные крфе-эспрессо, подаются с фруктовым соусом.

Ингредиенты

6 порций
25 г (1/4 стакана) молотого кофе-эспрессо
225 г (1 стакан) сыра рикотта или кислого молока
300 мл (1 1/4 стакана) сметаны
25 г (2 ст. ложки) сахарного песка
Цедра апельсина
2 яичных белка

Для фруктового соуса
175 г (1 стакан) малины
30 мл (2 ст. ложки) сахарной пудры, просеянной
115 г (2/3 стакана) мелкой клубники (или земляники), порезанной пополам