2 л воды

 400 гр. куриного филе

с костями 700 гр.
 1 морковь
 1/2 лука порея
 1 лавр
 5 горошин душистого перца
соль
 чёрный молотый перец

для клёцек:

100 мл бульона
100 гр. манной крупы
 20 гр. сливочного масла
 1 яйцо

  Сварить бульон из воды, курицы, соли, лаврового листа, душистого перца, 1/2 моркови и половины порея.
На раст. масле обжарить оставшиеся мелко нарезанный порей и морковь, натёртую на крупной тёрке.

Посолить и поперчить.
  Вынуть всё из бульона, курицу разделить на небольшие кусочки и вернуть в бульон.

  Отдельно смешать манку, бульон и сливочное масло.

Поставить на огонь и заварить тесто.
  Добавить яйцо и хорошо вымесить.

В общем получается крутое заварное тесто, только из манки.

Слепить небольшие шарики и кинуть в бульон.

Как только клёцки поднимутся со дна – готовы.

Добавить заправку, отключить огонь и дать настояться 10 мин.

Перед подачей  добавить в тарелку свежий порей, паприку и петрушку.

источник