---

---

 

1,5 кг баклажан

2 кг помидор

1 кг болгарского перца

2 перца чили

1 головка чеснока

200 мл раст.масла

100 мл уксуса 9 %

соль и сахар по вкусу

 

Баклажаны нарезаем полукольцами,  присыпаем  солью и забываем про них на 30 мин.

В это время все овощи чистим, прокручиваем через мясорубку.

В емкость выливаем масло, немного его подогреваем, выкладываем все овощи, перемешиваем и солим по вкусу. Доводим до кипения и варим на медленном огне 40 мин.

За 5 мин. до конца вливаем уксус, добавляем сахар, все перемешиваем.

Банки и крышки стерилизуем, перемещаем в них наши баклажанчики и закатываем. Баночки на ночь укутываем. Зимой и закуска и как приправа к соусам и борщам!

Из этого кол-ва продуктов получилось примерно 3,6 литров.

http://stroinyashka.com/zagotovka-na-zimu