абрикосы 
масло слив. 100 гр.
сахар 6 ст.л.
яйцо 1 шт.
молоко 1 ст.л.
мука 250 гр.
сах. пудра 200 гр.
сок лимона 3 ст.л.

Масло  взбить с сахаром.

Продолжая взбивать, добавить молоко и яйцо.

Просеянную муку добавить в массу и замесить мягкое тесто.

Раскатать тесто (5 мм).

Вырезать кружочки (D 6 см).

В разогретую до 180°С духовку

на бумагу для выпечки выложить кружочки.

Выпекать 20 мин.

Дать остыть.

Половинки абрикосов выложить на салфетку, дать обсохнуть.

Для глазури смешать сок лимона и сахарную пудру.

Смазать глазурью каждое печенье.

В центр положить половинку абрикоса.

Дать глазури застыть.

Слоёное печенье с абрикосами.

тесто

мука — 200 гр.
сахарная пудра — 1 ст. л.
соль — 0,5 ч.л.
масло слив. — 100 гр.
вода  ледяная — 3 ст.л.
Яйцо   — 1 шт.

начинка

абрикос — 7 шт.
сахар — 3 ст. л.
корица — 1,5 ч. л.

Муку смешать с солью и сахарной пудрой.
Добавить нарезанное на кусочки холодное масло.
Перетереть быстро руками в крошку.
Влить ледяную воду и собрать тесто в шар, чуть вымешав его.
Если чувствуете, что тесто не собирается в шар и рассыпается - добавьте чуточку больше воды.
Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 2 часа.

Охлажденное тесто раскатать в тонкий пласт на подпыленной мукой поверхности,
вырезать четное количество кружочков-заготовок 
Разделить кружочки-заготовки на две части.

Для начинки:
абрикосы разделить на половинки.
В мисочке взбить яйцо.
В другой мисочке смешать сахар и корицу.

В центр первой части кружочков-заготовок насыпать по 1 ч. л. коричного сахара.

Сверху на сахар положить половинку абрикосы.

Края заготовки смазать взбитым яйцом.

В центре второй части кружочков-заготовок сделать надрезы "крестом" острым ножом, уложить сверху на первую, чуть прижимая к смазанным яйцом краям. Затем вилочкой аккуратно пройтись по краешку печенья, прижимая.

Противень застелить пергаментом, выложить печенье,
смазать его сверху взбитым яйцом, присыпать оставшимся коричным сахаром.
Выпекать в разогретой до 180°С духовке 20 мин. до румяной корочки.
 

источник