Картофель — 150 Грамм

Морковь — 1 Штук

Рыжики — 200 Грамм (соленые)

Зелень — 0 По вкусу

Капуста белокочанная — 200 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Масло растительное — 2 Ст. ложка (без запаха)

Лук репчатый — 1 Штук

Вода — 1.5 Литр

Перец черный — 0 По вкусу

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления супа из солёных рыжиков. Грибы промойте холодной водой и откиньте на сито, чтобы вода полностью стекла.
2. Картофель почистите, вымойте и порежьте соломкой. Выложите в кастрюлю, где будете варить суп.
3. Свежую капусту порежьте и добавьте к картофелю. Налейте в кастрюлю воду и поставьте на средний огонь. Верите до готовности овощей, примерно 10-15 минут.
4. Пока варятся овощи, подготовьте рыжики с зажаркой. Грибы порежьте соломкой, выложите в сковороду с растительным маслом и обжаривайте в течение 5-7 минут на среднем огне.
5. Репчатый лук и морковь почистите, вымойте. Репчатый лук порежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Выложите овощи в сковороду с грибами.
6. Обжаривайте грибы с овощами на среднем огне в течение 7-8 минут, перемешивания.
7. Обжаренные рыжики с овощами выложите в кастрюлю и перемешайте. Доведите суп до кипения и варите на медленном огне в течение 5-7 минут. Отключите огонь и дайте постоять 10 минут.
8. Суп из рыжиков доведите по вкусу на соль, поперчите, добавьте нарезанную зелень и подавайте к столу.
9. Приятного аппетита!

Банан — 1 Штук

Творог — 180 Грамм

Яйца — 2 Штук

Рисовая мука — 70 Грамм

Разрыхлитель — 1/2 Чайная ложка

Кокосовое масло — 10 Грамм

Сахарозаменитель — 3 Грамм

1. Подготовьте продукты. Творог используйте на свое усмотрение. Можно взять обезжиренный. В вафли можно добавить ванилин или корицу по вкусу.
2. Банан очистите, поместите в миску и разомните его вилкой.
3. Добавьте к банановому пюре остальные ингредиенты: муку, разрыхлитель, сахарозаменитель, яйца, творог.
4. Пробейте все составляющие погружным блендером. Получается однородное, довольно густое тесто для мягких вафель. По консистенции тесто похоже на оладьевое.
5. Вафельницу с панелью для венских вафель хорошо разогрейте и смажьте панели кокосовым маслом. Выложите в каждую форму по 1 ст.л теста и закройте крышку вафельницы, соединив верхнюю и нижнюю панель.
6. Выпекайте вафли 5-7 минут до подрумяниания. Перед выкладыванием очередной порции теста, смазывайте вафельницу кокосовым маслом.
7. Подавайте вафли с йогуртом и ягодами.
8. Творожные вафли с бананом получаются мягкими и очень ароматными.

Шоколад — 250 Грамм (темный)

Сгущенка — 120 Грамм

Бисквит — 400 Грамм (светлый и/или шоколадный)

Растительное масло — 70 Грамм

Сливочнное масло — 150 Грамм

1. Для приготовления пирожного подготовьте необходимые ингредиенты. Бисквит необходимо измельчить в крошку. Сливочное масло заранее вытащите из холодильника, чтобы оно стало мягкое.
2. Оба вида измельченного бисквита соедините в чаше.
3. Добавьте к бисквитной крошке сгущенку и сливочное масло. Все ингредиенты смешайте.
4. Сгущенки может понадобиться чуть больше или меньше. Это будет зависеть от исходной влажности бисквита. Ориентируйтесь по консистенции.
5. Руками слепите овальные пирожные и уберите их в морозилку, чтобы они подмерзли.
6. Для глазури растопите шоколад с растительным маслом. Остудите до комнатной температуры.
7. Подмерзшие пирожные полейте шоколадом.
8. Украшайте пирожное на свой вкус.
9. Приятного угощения!

Лук — 3 Штук

Горчица — 1 Чайная ложка

Майонез — 3 Ст. ложка (с горкой)

Аджика — 1 Чайная ложка

Окорочка — 2 Килограмм (5-7 штук)

Соль — 0 По вкусу

Растительное масло — 200 Миллилитр

Специи — 1 Чайная ложка (у меня готовая смесь для курицы)

Паприка — 1 Ст. ложка

Перец — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Окорочка промойте и обсушите. Специи можете взять любые на ваш вкус, у меня уже готовая смесь для курицы.
2. Разрежьте окорочка на две части — на голень и бедро. Переложите в глубокую миску.
3. Добавьте все составляющие для маринада: аджику, горчицу, майонез, паприку, соль и специи по вкусу.
4. Тщательно перемешайте. Оставьте курицу мариноваться минимум часа на два. Если планируете пикник на следующий день, можно убрать миску в холодильник, затянув верх пищевой плёнкой. Пару раз желательно ещё потом перемешать, чтобы мясо замариновалось равномерно.
5. Лук нарежьте полукольцами, его можно залить водой и тоже убрать до приготовления в холодильник.
6. Установите казан. Влейте растительное масло и хорошо его разогрейте на сильном огне. Шумовкой обдайте края казана раскалённым маслом. Осторожно, не обожгитесь! Отправьте курицу в казан.
7. Обжарьте, периодически помешивая, до образования румяной корочки сверху. Готовьте на сильном пламени.
8. Переложите курицу пока на тарелку, а в казан отправьте нарезанный лук. Если масла осталось от курицы много, можно большую часть слить. Можно добавить соль и молотый перец по вкусу. Не переборщите, не забывайте, что курица уже солёная.
9. Когда лук приобретёт золотистый оттенок, выложите сверху обжаренные кусочки мяса. Лук должен послужить своеобразной овощной "подушкой". Влейте около половины стакана кипятка. Далее пламя под казаном убавьте до минимального, курицу накройте крышкой и оставьте томиться на 20-30 минут.
10. За 5 минут до готовности, можно открыть крышку и всё перемешать.
11. Переложите томлёное мясо на тарелку и сразу подавайте к столу. В качестве гарнира идеально подойдёт запечённый картофель или свежие овощи. Можно подать самостоятельно с различными соусами. Приятного аппетита!

Картофель — 3 Штук (небольшого размера)

Орехи — 100 Грамм

Мука — 1.5 Ст. ложка

Петрушка — 3 Штук (веточки)

Соль — 0 По вкусу

Масло растительное — 2 Ст. ложка (для жарки)

Лук репчатый — 1 Штук

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Хмели-сунели — 1/2 Чайная ложка

Панировoчные сухари — 25 Грамм

Кориандар — 1/3 Чайная ложка (молотый)

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Орехи измельчите в блендере до состояния мелкой крошки. Переложите в глубокую миску.
3. Сырой картофель помойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Измельчите в блендере или прокрутите в мясорубке. Петрушку мелко порубите ножом. Добавьте подготовленные ингредиенты к орехам в миску.
4. Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики и обжарьте до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла.
5. Добавьте жареный лук, панировочные сухари, соль, черный молотый перец и специи в миску.
6. Все хорошо перемешайте и оставьте на 5-10 минут, чтобы получившийся фарш набух. Если масса остается все еще слишком жидкой, то добавьте еще панировочных сухарей.
7. Разделите получившуюся массу на равные части, скатайте из них шарики, а затем обваляйте в муке и придайте им форму котлет.
8. Разогрейте сковороду на среднем огне с растительным маслом. Жарьте котлеты на умеренном огне до золотистого цвета с двух сторон.
9. Ореховые котлеты готовы, приятного вам аппетита!

Мука — 210 Грамм

Яйца — 7 Штук

Соль — 1/3 Чайная ложка

Сахар — 210 Грамм

Ванилин — 2 Грамм

1. Все ингредиенты сразу же выложите на стол перед началом приготовления.
2. В разные чистые и сухие миски разделите семь яиц на желтки и белки.
3. В миску к желткам добавьте сахар.
4. Взбивайте миксером желтки с сахаром до побеления смеси.
5. В миску к белкам добавьте щепотку соли и взбивайте миксером белки до устойчивых пиков. Белковая масса должна остаться неподвижной при переворачивании миски вверх дном.
6. Затем взбитые белки выложите в миску ко взбитым желткам, добавьте ванилин.
7. Лопаткой аккуратными движениями вмешайте одну массу в другую до полного соединения.
8. Просеивайте частями муку и при этом вмешивайте ее в воздушную яичную смесь так, чтобы никаких комочков не осталось.
9. Дно формы застелите пергаментом для выпекания и выложите все тесто. Выпекайте бисквит в уже разогретой до 180 градусов духовке. Время выпекания зависит от диаметра вашей формы. Я использую форму диаметром 16 см с высокими бортиками, поэтому выпекала бисквит 1 час 10 минут. Готовность бисквита начинайте проверять через 40 минут с начала выпекания, для этого проткните деревянной палочкой горячий бисквит и она должна остаться сухой.
10. Готовый бисквит полностью охладите, оберните пищевой пленкой и оставьте на ночь созревать в холодильнике. После чего этот бисквит можно использовать для приготовления тортиков.

Ингредиенты:

• Мука — 280 г
• Сода — 1 ч. л. 
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л. 
• Соль — 0,5 ч. л. 
• Молотая корица — 1,5 ч. л. 
• Молотый мускатный орех — 0,5 ч. л. 
• Молотый имбирь — 0,5 ч. л. 
• Молотая гвоздика — 1 щепотка 
• Несоленое сливочное масло, к. т. — 140 г 
• Сахар — 160 г 
• Коричневый сахар — 110 г
• Крупное яйцо — 1 шт. 
• Ванильный экстракт — 1 ч. л. 
• Тыквенное пюре — 240 г

Глазурь из сливочного сыра:

• Несоленое сливочное масло — 70 г 
• Сливочный сыр — 110 г 
• Сахарная пудра — 240 г
• Ванильный экстракт — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 210°С. Выстелите два противня пергаментом или силиконовыми ковриками. 

2. В средней миске взбейте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль, корицу, мускатный орех, имбирь и гвоздику. Отложите. 

3. В чаше миксера, снабженной насадкой-лопастью, смешайте сливочное масло, сахарный песок и коричневый сахар до однородности. Добавьте яйцо, затем добавьте тыкву и ваниль. Добавьте мучную смесь и перемешайте. 

4. Набирайте тесто маленькой ложечкой и выкладывайте на противни, сохраняя расстояние около 4–5 см. 

5. Выпекайте по одному листу примерно 13–15 минут. Охладите на противне несколько минут, затем переложите на решетку, чтобы дать полностью остыть. 

6. В миске с помощью миксера взбейте масло и сливочный сыр до однородной массы. Добавьте сахарную пудру и ваниль и хорошо перемешайте. 

7. Холодное печенье покройте глазурью и храните в холодильнике.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Тыква — 1 шт.
• Песочное тесто — 400 г 
• Мука — для раскатки теста 
• Сгущенное молоко — 1 банка 
• Яйца — 3 шт.
• Корица — 1 ч. л. 
• Мускатный орех — 1 ч. л. 
• Сахарная пудра — опционально 
• Сливочное масло — 10 г

Для сладкого песочного теста (около 0,5 кг):

• Мука — 3 стак. 
• Мука для раскатки — 6 ст. л. 
• Сахар — 4 ст. л. 
• Несоленое сливочное масло, порезать на квадратики — 1¾ пачки 
• Желтки — 2 шт. 
• Ледяная вода — 2 ст. л.
• Ванильный экстракт — 2 ч. л.

Приготовление:

1. Муку просеять в миску и перемешать с сахаром. 

2. Используя пальцы, перетереть муку с сахаром и маслом в крошку. Сделать углубление в центре, добавить все следующие ингредиенты и быстро замесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут. 

3. Тыквенное пюре: тыкву очистить от кожуры и семечек, порезать на небольшие квадратики и запечь в духовке при температуре 180ºC около 40 минут, пока тыква не станет мягкой. Сделать тыквенное пюре, используя ручной блендер. 

4. Нагреть духовку до 170ºC. Форму размером 30х20 см и высотой 5 см смазать маслом.

5. Тесто раскатать и выложить в форму. 

6. В миске смешать тыквенное пюре, сгущенное молоко, яйца и специи. Выложить начинку на тесто. 

7. Выпекать пирог 50–55 минут. В готовом пироге начинка будет слегка дрожать. Дать пирогу остыть. Посыпать сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Вода — 1,5 л
• Картофель — 2 шт. 
• Тыква — 400 г 
• Морковь — 1 шт. 
• Лук репчатый — 1 шт. 
• Копченая курица — 300 г 
• Соль — 0,5 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Картофель и тыкву очистите, помойте под проточной водой и нарежьте небольшими кусочками. 

2. В кастрюлю налейте чистую воду, выложите овощи, доведите до кипения, посолите и варите на маленьком огне до готовности. 

3. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Морковь почистите и нарежьте кубиками. 

4. В хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте овощи в течение 5–6 минут, до золотистого цвета. 

5. Копченую курицу мелко нарежьте, выложите к овощам и жарьте 5–6 минут. 

6. Вареный картофель и тыкву измельчите с помощью погружного блендера до однообразного состояния.

7. Жареные овощи с копченой курицей выложите к картофелю с тыквой и хорошо перемешайте.

Приятного аппетита!

источник

"Облегченная" лазанья с тыквой, шпинатом и соусом бешамель. 

Ингредиенты: 

• мускатная тыква (небольшая) - 1 шт. 
• лук - 1 шт. 
• молоко - 600 мл
• лавровый лист - 3 шт. 
• черный перец горошком - 5-6 шт. 
• мускатный орех - 1 щепотка 
• шпинат - 140 г 
• чеснок - 1 зубчик 
• сливочное масло - 25 г 
• оливковое масло - 1 ст. л. 
• мука - 2 ст. л. 
• пластины для лазаньи - 6-7 шт. 
• сыр чеддер - 50 г 
• соль - по вкусу 
• черный перец - по вкусу 

Приготовление: 

1. Разогрейте духовку до 180 °C.

 2. Тыкву очистите, удалите семена и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Сложите в миску, добавьте крупно нарезанный лук, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте до мягкости. Духовку не выключайте. 

3. Тем временем влейте молоко в небольшую кастрюльку. Добавьте лавровый лист, перец горошком и мускатный орех. Поместите на очень медленный огонь и подогревайте примерно в течение 45 минут, не доводя до кипения. Затем процедите молоко через сито или марлю. Отставьте. 

4. Растопите сливочное масло в большой сковороде. Добавьте муку и тщательно перемешайте. Готовьте около 2 минут. Влейте молоко, посолите и поперчите. Готовьте, пока соус не загустеет. 

5. Тем временем потушите шпинат в небольшом количестве масла вместе с измельченным чесноком в течение 1-2 минут. Затем тщательно отожмите шпинат. 

6. Начинайте выкладывать слои: 1 – тыква, 2 – пластины для лазаньи, 3 – 1/3 соуса, 4 – шпинат, 5 – пластины для лазаньи, 6 – оставшийся соус, 7 – тертый сыр. Слегка сбрызните сверху оливковым маслом и поперчите.

 7. Запекайте в течение 30-40 минут до золотистого цвета. 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйца (крупные) — 2 шт. 
• Сахар — 5 ст. л. 
• Сливочное масло — 100 г 
• Сметана жирностью 20% — 3 ст. л. 
• Мука — 400–500 г 
• Разрыхлитель — 2 ч. л.

Для тыквенной начинки:

• Мякоть тыквы — 400 г 
• Крупное яблоко (200 г) — 1 шт. 
• Сахар — 4 ст. л. 
• Картофельный крахмал — 3 ст. л.
• Корица — по вкусу

Для творожной начинки:

• Творог (идеально использовать творог жирностью 9%) — 600 г 
• Крупные яйца — 2 шт.
• Сметана жирностью 20% — 3 ст. л.
• Сахар — 5 ст. л. 
• Картофельный крахмал — 3 ст. л.
• Ванилин — по вкусу

Дополнительно:

• Разъемная форма (25 см) — 1 шт.

Приготовление:

1. Тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками. Отварить в воде или на пару до мягкости, проверяя готовность вилкой. Для теста соединить яйца и сахар. Взбивать венчиком в течение 1 минуты. Сахар при этом должен почти полностью раствориться. Но не усердствуйте, крутые пики нам не нужны! 

2. Добавить размягченное сливочное масло и сметану, смешать венчиком в однородную массу. Если масло разошлось не до конца и остались мелкие масляные комочки — ничего страшного. Муку просеять с разрыхлителем и добавить в яично-масляную смесь. Лучше вводить муку постепенно, чтобы тесто не получилось слишком густым. 

3. Получившуюся массу переложить на стол и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто, подсыпая муку по необходимости. Готовое тесто мягкое, но не эластичное. По консистенции напоминает мастику. Переложить тесто в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30–50 минут. 

4. Для тыквенной начинки яблоко очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками. Добавить отваренную тыкву, сахар, корицу и крахмал. Для творожной начинки соединить творог, яйца, сметану, сахар, крахмал и ванилин. Руками придать тесту форму шара и раскатать круг толщиной 7–9 мм. Форму смазать сливочным маслом и равномерно разложить тесто, не забывая распределять его и по бортикам. 

5. В центр выложить начинку, чередуя слои. Для удобства можно использовать мягкую силиконовую лопатку, аккуратно разравнивая каждый слой. Когда обе начинки выложены, немного опустить бортики пирога. 

6. Поставить пирог в духовку, разогретую до 190°С, и через 10 минут убавить температуру до 160–170°С. Выпекать около 1 часа или до готовности, проверяя деревянной палочкой — она должна остаться сухой. 

7. Готовый пирог оставить при комнатной температуре до полного остывания, затем поставить в холодильник на 2–3 часа.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты на 20*30 см:

• Мука — 310 г
• Вода тёплая — 200 г 
• Оливковое масло — 5 ст. л. 
• Соль — 5 г 
• Дрожжи — 6 г
• Мёд или сироп — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчика ⠀ 

Для украшения:

• Оливки 
• Каперсы 
• Помидоры 
• Острый и болгарский перец
• Петрушка 
• Лук. ⠀ ⠀ 

Приготовление:

1. Чеснок нарезать на мелкие кусочки, разогреть оливковое масло с чесноком на высоком огне для ароматизации. Снять с огня, настоять 5 минут, процедить через крупное сито. 

2. Муку смешать с водой, дрожжами и мёдом/сиропом. 

3. Замесить тесто в течение 7 минут. Дать постоять 15 минут. 

4. Добавить соль, замесить 5 минут, добавить 4 ст. л. чесночного масла и замесить ещё 5 минут. Оставить на 40 минут для брожения. 

5. Противень смазать маслом (чесночным), тесто растянуть руками по противню (слишком тонко не надо). Оставить на расстойку на 20 минут.

6. Сбрызнуть оставшимся маслом, выложить начинку, пальцами придавить тесто в некоторых места. Выкладывать картину сверху не обязательно, достаточно будет немного помидоров, розмарина, крупной морской соли. Можно использовать другие овощи и травы. 

7. Выпекать при 240 °C около 20 минут.  Следить за выпечкой, чтобы она не сгорела. ⠀ 

Приятного аппетита!

источник

Масло растительное — 100 Миллилитр (без запаха и вкуса)

Томатная паста — 70 Грамм (густая)

Шрирача — 0 По вкусу

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления красного масла.
2. Холодное растительное масло налейте в сковороду и выложите томатную пасту, добавьте соус шрирача.
3. Перемешайте и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения и готовьте в течение 10 минут, перемешивая.
4. Процедите масло через марлю сложенную в несколько слоев. Красное масло остудите и уберите на хранение в холодильник.
5. Отличного использования!

Мидии — 1 Килограмм (в раковинах)

Лук — 1 Штук

Чеснок — 2 Зубчик

Сметана — 100 Миллилитр

Вода — 150 Миллилитр (горячая)

Соль — 4 Щепотка

Масло растительное — 40 Миллилитр

Петрушка — 3 Штук (веточки)

1. Подготовьте указанные продукты. Мидии тщательно переберите, удалите открывшиеся. Оставшиеся промойте жесткой стороной губки, удаляя с них песок. Очистите лук и чеснок от кожуры, промойте в воде.
2. Нарежьте лук мелкими кубиками, а чеснок измельчите. Прогрейте на сковороде с высокими бортиками растительное масло и всыпьте нарезки. Прожарьте примерно 3-4 минуты.
3. Выложите сметану любой жирности и влейте горячую воду. Посолите и аккуратно все перемешайте. Доведите соус до кипения на умеренном нагреве. Если используете 10% или 20% сливки, то воду не добавляйте. Сливок должно быть около 150 мл.
4. Выложите в соус промытые мидии в ракушках или обычные мидии, заранее размороженные. Томите на умеренном нагреве примерно 8-10 минут, время от времени перемешивая. Чем крупнее морепродукты, тем больше времени нужно для их приготовления.
5. В конце приготовления присыпьте блюдо измельченной зеленью.
6. Выложите мидии в белом соусе на тарелку и подайте к столу горячими. Приятного вам аппетита!

Мука — 70 Грамм

Яйцо — 1 Штук

Сахар — 110 Грамм (40 грамм — глазурь, 70 грамм — тесто)

Масло растительное — 95 Грамм (70 грамм — в тесто, 25 мл. — в глазурь)

Молоко — 150 Миллилитр (70 мл. — в тесто, 80 мл. — для глазури)

Какао — 2.5 Ст. ложка (1,5 ст.л. — в тесто, 1 ст.л. — в глазурь)

Ванильный сахар — 5 Грамм

Разрыхлитель — 1/2 Чайная ложка

Соль — 1 Щепотка

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления турецкого шоколадного мокрого кекса.
2. В миску разбейте яйца, всыпьте сахар, добавьте соль и ванильный сахар. Взбейте все миксером в пышную, белую массу.
3. Влейте в яичную массу растительное масло и взбейте на малых оборотах до однородности.
4. Влейте в миску молоко и перемешайте до однородной массы.
5. Муку смешайте с разрыхлителем, какао порошком и просейте в жидкую часть. Аккуратно перемешайте лопаткой до однородного, пышного теста. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и перелейте тесто. Поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 30-45 минут, до готовности.
6. Пока выпекается кекс, сделайте заливку. Для этого в кастрюлю с толстым дном выложите какао-порошок, сахар, влейте растительное масло, молоко и перемешайте. Поставьте кастрюлю на медленный огонь, доведите до кипения и варите, мешая, в течение 30 секунд. Снимите заливку с огня.
7. Готовый кекс проткните деревянной шпажкой по всей поверхности кекса. Разрежьте кекс на 6 порций.
8. Горячий кекс сразу залейте горячей заливкой, равномерно распределив. Оставьте кекс до полного остывания.
9. Готовый турецкий шоколадный кекс украсьте по своему усмотрению и подавайте к чаю.
10. Приятного аппетита!