Петрушка богата витаминами: А, В, С, В1, В2, К, РР и минеральными солями железа и кальция, фосфора, натрия и калия. В пучке свежей зелени петрушки — суточная доза витамина С и бета-каротина!
Петрушка оказывает мочегонное, желчегонное, спазмолитическое воздействие на организм человека, она уменьшает его интоксикацию и является антисептиком. Её используют для улучшения кислородного обмена в организме, для регулирования деятельности надпочечников и щитовидной железы.
Народная медицина рекомендует зелень петрушки при атеросклерозе, для усиления секреции пищеварительных желёз, как мочегонное средство, дезинфицирующее и противовоспалительное при болезнях почек, печени, желчевыводящих путей, при заболеваниях сердца.
Поскольку большая часть витаминов содержится именно в зелени петрушки, то она полезна при авитаминозах и анемии. Отвары из зелени используют как желчегонное средство. Примочки из зелени петрушки уменьшают местное воспаление на коже, успокаивают при укусах пчел, комаров.
Зеленью петрушки лечат заболевания глаз, ведь она богата лютеином и другими каротиноидами, необходимыми для восстановления жизненных сил сетчатки.
Сок петрушки — один из самых сильнодействующих, поэтому его нельзя употреблять в чистом виде. Лучше 30-60 г сока петрушки смешать с соком моркови, салата, шпината или сельдерея.
Перечень заболеваний, которые лечат фитотерапевты при помощи сока этого растения, довольно широк. Сырой свежий сок петрушки способствует улучшению кислородного обмена и поддержанию нормальных функций надпочечной и щитовидной желез. Кроме того, микроэлементы, содержащиеся в нём, укрепляют кровеносные сосуды, особенно капилляры и артерии.
Сок петрушки эффективен и при лечении заболеваний мочеполовой системы: он способствует выведению камней из почек и мочевого пузыря. Им лечат альбуминурию (повышенное содержание специфического белка в моче) и отеки.
Соком свежей зелени петрушки, который принимают внутрь примерно по 10 мл 5 раз в день до еды, лечат гастриты. Сок улучшает секрецию желудочного сока и нормализует кислотность.
При циститах из петрушки готовят такой настой:
1 ст. л. смеси корней и листьев заливают 1 стаканом кипятка,
настаивают 1 час, затем процеживают;
принимают по 1/ 2 стакана 2 раза в день.
Однако при острых стадиях воспалительных заболеваний настой петрушки употреблять не следует (даже в пищу использовать в небольшом количестве).
При беременности и эпилепсии, подагре, нефрите и гепатите петрушку в больших количествах употреблять не рекомендуется.
Сок петрушки настолько силён, что им можно вылечить алкоголизм. Правда, лечение травами такого сложного заболевания требует усердия и терпения.
Длительная терапия приводит к устойчивому результату, если 3 раза в день принимать по 1 ст.л. смеси равных частей сока петрушки и сельдерея.
Заодно петрушка укрепляет дёсны и продезинфицирует полость рта.
