Худей вкусно
Творожно-банановое мороженое
 350 г. творога
 1-2 банана
 2 ст.л. сахара
 3 ст.л. сгущенного молока
 Сок лимона (для бананов)
 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 Бананы очистить, нарезать, брызнуть соком лимона (чтоб не потемнели) и измельчить при помощи блендера в пюре.

 Творог соединить с банановым пюре, добавить сахар и сгущенку и еще раз все хорошо взбить!

 Выложите полученную массу в формочки или контейнер для замораживания и поставить в морозильную камеру.морозиться. В течении первых 2-3 часов, мороженое лучше периодически доставать из морозилки и перемешивать ложкой, так мороженое получится более воздушным и равномерно застынет!

 Переложить готовое мороженое в креманки и подавать. Украсить на Ваше усмотрение..... это могут быть и ягоды, сиропы фруктовые, шоколад!..

Серия сообщений "Мороженное ":
Часть 1 - Мороженое с нугой
Часть 2 - Творожное мороженное
...
Часть 21 - Персиково-малиновое Семифредо
Часть 22 - Очень шоколадное мороженое
Часть 23 - Творожно-банановое мороженое
Часть 24 - Мороженое «Проще простого»
Часть 25 - Мороженое. Рецепты Чадейки
...
Часть 35 - Сливочно-бананово-шоколадное мороженое.
Часть 36 - Джелато Gelato al cioccolato
Часть 37 - Замороженный йогурт с клубникой

Серия сообщений "Чизкейк":
Часть 1 - Львівський сирник: секрети приготування
Часть 2 - Сырник
...
Часть 15 - Японский чизкейк 4
Часть 16 - Запеканка. напоминает французский крем-карамель.
Часть 17 - Чизкейк "Нью Йорк"
Часть 18 - Чизкейк "Гауда"
Часть 19 - Японский чизкейк 5 Лимонный
...
Часть 31 - Чизкейк с шоколадным ликером без выпечки
Часть 32 - Творожный пай с меренгами или "Слезы Ангела"
Часть 33 - Карамельный сырник с черносливом

Bon Appétit | Лучшие рецепты
Запеканка.  напоминает французский крем-карамель.

 Ингредиенты:

 3 яйца;
 банка сгущенного молока;
 500 г творога;
 2 ст. ложки кукурузного крахмала (без горки);
 щепотка соли

 Приготовление:

 Яйца взбить миксером до пышного состояния, постепенно вливая сгущенку. Добавить творог, крахмал и соль, тщательно всё размешать. Вылить полученную массу в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 160 С духовке до румяной корочки около 50 - 60 мин.
 Такая запеканка идеально получается в мультиварке в режиме ВЫПЕЧКА 65 мин. 60 мин. остывание в закрытой выключенной мультиварке.
 Подавать со сметаной и с протёртой клубникой (без добавления сахара).

Серия сообщений "Чизкейк":
Часть 1 - Львівський сирник: секрети приготування
Часть 2 - Сырник
...
Часть 14 - Чизкейк шоколадный
Часть 15 - Японский чизкейк 4
Часть 16 - Запеканка. напоминает французский крем-карамель.
Часть 17 - Чизкейк "Нью Йорк"
Часть 18 - Чизкейк "Гауда"
...
Часть 31 - Чизкейк с шоколадным ликером без выпечки
Часть 32 - Творожный пай с меренгами или "Слезы Ангела"
Часть 33 - Карамельный сырник с черносливом

Китайские свиные ребрышки

Ингредиенты: -

4 столовые ложки белого винного уксуса
5 столовых ложек соевого соуса
1 всплеск соус табаско
2 столовые ложки томатного пюре (пасты)
1 чайная ложка горчичного порошка
1 измельченный зубчик чеснока
1 столовая ложка коричневого сахара неочищенный тростниковый



Метод: -

Смешайте все ингредиенты в кастрюлю, начните с томатной пастой и постепенно подвел его с vingar так, что вы не получите комки затем добавить оставшуюся часть. Для облегчения растворения сахара Вы можете предупредить кастрюлю мягко.


Подготовьте ваши ребра путем удаления мембраны от "кость" нижней. Это помогает и текстуру ваших окончательных предложений, а также вкус, потому что соус может пробиться к мясу.


Когда соус готовится, нарисуйте его на ребра, установить оборудование для приготовления пищи и косвенные дыма в течение примерно 60 минут за фунт. Дайте ваши ребра Baste с большим количеством соуса на регулярной основе, но не слишком часто, потому что каждый раз, когда вы поднимаете крышку курильщик, вы будете терять некоторую ценную тепла.


После приготовления, позволяют ребра отдохнуть в течение 15 минут, затем пришло время, чтобы подвернуть дюйма


Когда дело доходит до обслуживания, подготовить шар пальца или получить некоторые кухонное полотенце - это может быть грязно!

TIP - При приготовлении ребер это всегда лучше, чтобы приготовить их, как одна большая ребра, а не отдельные ребра потому что они остаются более сочным, и они также легче включить барбекю.

Серия сообщений "Китайская кухня":
Часть 1 - Куриные крылышки по-сычуаньски и жареный рис с яйцом
Часть 2 - Капуста по-пекински
...
Часть 9 - Char Siu Sauce
Часть 10 - Свинина
Часть 11 - Китайские свиные ребрышки
Часть 12 - Китайские паровые булочки со свининой
Часть 13 - Лимонный Цыпленок
...
Часть 20 - Char Siew Bao - баоцзы со свининой
Часть 21 - Жаренный рис
Часть 22 - Китайская лапша

Серия сообщений "Ребрышки":
Часть 1 - Ребрышки BBQ в фольге
Часть 2 - Ребрышки
Часть 3 - Свиные ребрышки на гриле
Часть 4 - Ребрышки в бальзамическом соусе
Часть 5 - Китайские свиные ребрышки
Часть 6 - Свиные ребрышки
Часть 7 - Свиные ребрышки2
Часть 8 - Ребрышки с азиатском стиле

кумыс

 Жара не отступает. Спасаемся как можем. Я уже писал о том, как приготовить вкусно и полезно из кумыса, тана, айрана. Но, к сожалению то, что сейчас стало продаваться в магазинах под этими марками, скорее напоминает сильно разбадяженый водой скисший и пересоленный кефир, нежели благородный кумыс. Ничего общего с тем, что так памятно и мило сердцу из детства, проведенного в Средней Азии.
И захотелось мне его приготовить самому.



А если сильно захотеть - нет ничего невозможного. ;-)

Во первЫх строкАх своего письма хочу попросить отвернуться снобов которые сейчас начнут канючить о кобыльем молоке, бурдюках просмоленных можжевеловым дымом, ветках таволги и прочих аутентичностях. Вы, господа хорошие, в жизни ничего не приготовили и не приготовите, только и умеете, что брюзжать.
Мой пост для пытливых умов, для душ, открытых для эксперимента.

Итак, что же такое кумыс и иже с ними? Читаем Википедию:

"Кумыс получается путём сквашивания молока молочнокислыми бактериями и дрожжами, которые синтезируют витамины группы С и В, образуют алкоголь, обильно выделяют углекислоту, которая придаёт кумысу характер освежающего шипучего напитка. Благодаря воздействию микроорганизмов белки кумыса находятся в большей своей части в растворённом или полурастворённом состоянии, а нерастворённые белки в виде мельчайших хлопьев. Кумыс обладает выраженной антимикробной активностью в связи с наличием в нём антибиотических веществ, вырабатываемых микроорганизмами при брожении, обладает значительной питательной ценностью и способен стимулировать биологические процессы в организме."

Т.е. если еще проще - кумыс получается на стыке молочнокислого и дрожжевого брожения, а соответственно для приготовления напитка нам потребуются:
-Кефир
-Вода
-Сахар
-Дрожжи.

Мой рецепт, полученный экспериментальным путем, и принятый мною удачным выглядят так:

1. Берется трехлитровая банка, в нее выливается литр кефира, заливается примерно литром теплой (не горячей!) кипяченой воды и оставляется на часик, разойтись и перемешаться. Параллельно чайная ложка быстрорастворимых дрожжей растворяется в стакане теплой сладкой кипяченой воды (столовая ложка сахара).

2. Через час, когда кефир согреется и устоится, а в стакане с дрожжами появятся пузыри, выливаем стакан в банку. Если интуиция подсказывает - добавляем еще воды, тщательно перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем в теплом месте еще на пару часов, изредка помешиваем. Через это время процесс должен пойти полным ходом, появляется пена, продукт увеличивается в объемах. Мы не зря взяли трехлитровую банку на два литра жидкости, да-да.

3. Сливаем получившуюся субстанцию в пластиковые бутылки а-ля из под пепсиколы, плотно закрываем крышкой и отправляем на сутки в холодильник дозревать. Бутылки заливать не полностью, а не более чем на три четверти, а то будет сложно потом разливать.

Вот собственно и все.
Расслоение напитка - естественный процесс, перед употреблением смешиваем.
Напиток получается очень пенным и сильно газированным, а потому хранить только в холодильнике и открывать с осторожностью, чтобы потом не отмывать стены и потолок.

Я наливаю его так:
- Осторожно достаю бутылку из холодильника и аккуратно открываю, стравливая газы.
- Потом снова закрываю и взбалтываю, чтобы перемешать.
- С еще большей осторожностью открываю второй раз и наливаю куда нужно.

P.S. Вы спросите, а как же соль? Ведь тот суррогат, что продается в магазине сильно соленый, а в рецепте мы нигде про соль не увидели? Ну посолите его, если вам так хочется. Соль выступает консервантом, и позволяет хранить напиток месяц-два. При этом, часть полезных бактерий погибает. Но нам то нужен ЖИВОЙ напиток. Поэтому выпивать его лучше в течении трех-пяти дней, а солить непосредственно перед употреблением, если очень хочется посолить.

Китайские Ингредиенты барбекю Соус:

3/4 чашки соевого соуса

1/2 чашки соевого соуса

1 чайная ложка устричном соусе

3/4 чашки риса приготовление вина

4 чайные ложки кунжутного масла

3/4 стакана сахара

5 столовых ложек меда

1 чайную ложку измельченного красного перца

1/2 лук, нарезать кусками (сохранить другую половину для последующего)

5 зубчиков чеснока, измельчить

1 дюйм 1 кусочек имбиря, очищенного и порезанного на куски

1 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала

3 столовые ложки холодной воды 

Свинина Ингредиенты:

1 2lb бескостного филе жареной свинины,

сокращение в продольном направлении, чтобы сделать два 1lb жаркое1/2 лук, нарезать кусками1 дюйм

1 кусочек имбиря, очищенного и порезанного на куски

5 зубчиков чеснока, измельчить

1 столовую ложку измельченного красного перца

3 столовые ложки сахара

3 столовые ложки соевого соуса

3 столовые ложки рисового вина приготовления пищи

1 столовая ложка кунжутного масладля кипячения воды 

Соус:

1. Смешайте воду и кукурузный крахмал вместе до получения однородной массы, отложите в сторону.

2. Для среднего размера горшок добавить, все компоненты соуса, добавляя смесь кукурузного крахмала воды в последнюю очередь.

3. Взбейте и тепла с низким уровнем средних, кипятить на медленном огне в течение 10-15 минут периодически помешивая деревянной ложкой (смотрите его и не пускай горит на дне).

Соус должен сгустились хорошую сумму, снять с огня и вылить через ситечко, установите соусом сторону для охлаждения.

Свинина

: Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту

1. Возьмите большую кастрюлю с водой до кипения, в воду добавить, имбирь, чеснок, лук, измельченный перец, сахар, соевый соус, рисовое вино, кунжутное масло и, наконец, жаркое свинины. Пусть варить 3 минуты.

2. Удалить из свинины водой и промокните насухо бумажным полотенцем, щедро поливать всех сторон свинину, и трансфер в жаровню с решеткой в ​​нижней части. Залить 1 стаканом воды на дно кастрюли, это будет пара свинины и предотвращения капания соусом от сжигания на дно кастрюли.

3. Передача жаровню для приготовления пищи в печах в течение 30-35 минут поливая каждые 10 минут.

Свинина делается, когда мясо термометр показывает 155 градусов по Фаренгейту4. Оставьте на 15 минут, затем тонко нарезать и наслаждаться с поджаренным кунжутом. Из некоторых номеров открывается пряной горчицей и китайского соевого соуса для погружения.

Серия сообщений "Китайская кухня":
Часть 1 - Куриные крылышки по-сычуаньски и жареный рис с яйцом
Часть 2 - Капуста по-пекински
...
Часть 8 - How to Make Char Siu style Chicken
Часть 9 - Char Siu Sauce
Часть 10 - Свинина
Часть 11 - Китайские свиные ребрышки
Часть 12 - Китайские паровые булочки со свининой
...
Часть 20 - Char Siew Bao - баоцзы со свининой
Часть 21 - Жаренный рис
Часть 22 - Китайская лапша

Char Siu Sauce

соус
 1 1/2 ст л мальтозу (или Суб с медом)
 1 1/2 ст л меда
 1 1/2 ст л соевого соуса
 1 1/2 ст л соевого соуса
 1 ст Шаосин приготовление вина
 1/8 чайной ложки белого перца
 3 капли красного пищевого красителя, дополнительный (я пропустил)
 1/2 чайной ложки китайского порошка из пяти специй
 1/2 чайной ложки кунжутного масла

 Объединить все компоненты соуса в маленькой кастрюле на среднем огне.  Перемешать до смешанных и пусть приходят на пузырь.  Она должна немного загустеть.  Снять с огня и дать остыть.  вышла чуть менее половины чашки в объеме. 

Положите свинину, чеснок и 2/3 соуса в сумку Ziploc или контейнера.  Смешайте вместе хорошо, уплотнение или крышку и поставьте в холодильник на ночь или до 24 часов.  Взбейте масло для жарки, в оставшиеся соусом (помните, что вы использовали 2/3s его для свинины), пока эмульгированных и магазина покрыты в холодильнике.  Когда свинина делается маринования, разогрейте духовку до 375 ° F.  Я поместил мою свинину в форму для выпечки, убедившись в том, стряхните излишки соуса.  Жарьте в течение пятнадцати минут, затем удалите из духовки.  Шашлык и гриль свинину около 400 ° F, колотя свинины с оставшимся соусом, токарные, и колотя больше, пока части не приятно обугленные.  Удалить из гриля и нарежьте свинину служить свыше рисом или лапшой.  [Кроме того, если вы не можете закончить свинины на гриле, вы можете вертел сырой свинины и установить их через большой жаровне жарить (в поймать капли) при 375 ° F в течение 30 минут.  Тогда CHAR их над огнем или паяльной лампой (интересный!).]

Время приготовления: 2 часа
 1/2 чайной ложки китайского 5 специй порошок
 2 столовые ложки меда
 2 столовые ложки соевого соуса, предпочтительно темного соевого соуса
 2 столовые ложки соевого соуса
 4 столовые ложки китайского вина Шаосин, или сухого хереса
 1 столовая ложка китайского чили бобов
 3 зубчика чеснока фарш
 2 столовые ложки тертого имбиря
 2-3 фунта кабана (или свинина) плече или животе, нарезать крупными кусками
 1-2 столовые ложки китайского черного уксуса или солодового уксуса (опционально)
 1-2 нарезанных свежих чили, для гарнира (опционально)

 __________

 Сделать соус символ Сиу, смешивая все ингредиенты, за исключением кабана в блендер и пюре в течение 1 минуты.  Налейте в миску.  Положите свинину или кабана в пластиковый контейнер, который будет примерно соответствовать его, и пальто с небольшим количеством соуса символ Сиу.  Оставьте как минимум 1/2 частью соуса для наметки позже.  Мариновать в течение не менее 30 минут, и до ночи.
 Получите ваш гриль собирается, оставляя немного места для косвенного тепла.  Если вы используете газовый гриль, отключить все, кроме одной горелкой.  При использовании угля, оставить открытое пространство на одной стороне гриля.  Сделать поддон из алюминиевой фольги и установить, что под тем, где свинина будет.  Вы ищете медленное, постоянное тепло здесь, около 300 ° F.  Кроме того, вы можете приготовить свинину или кабана в духовке при этой температуре.
 Установите кабана на гриле над поддоном и от прямых источников тепла.  Накройте гриль и готовить, пока это не конкурс, который пройдет от 2 до 4 часов, в зависимости от того, насколько большой кусок свинины вы начали.  Приметайте кабана с соусом символ Сиу каждые 45 минут или около того.  Поверните свинины каждый час.
 Перед подачей на стол разрезать кабана в крохотные кусочки и перемешайте с соусом оставшихся символов Сиу.  Всплеск китайского черного уксуса или солодового уксуса право в конце является приятной чертой.  Украсить нарезанным свежим чили и подавать с белым рисом на пару, некоторые соленые огурцы и много холодного пива.

4 декабря 2011: 11:20 вечера

Серия сообщений "Китайская кухня":
Часть 1 - Куриные крылышки по-сычуаньски и жареный рис с яйцом
Часть 2 - Капуста по-пекински
...
Часть 7 - Соус Rooster Sauce
Часть 8 - How to Make Char Siu style Chicken
Часть 9 - Char Siu Sauce
Часть 10 - Свинина
Часть 11 - Китайские свиные ребрышки
...
Часть 20 - Char Siew Bao - баоцзы со свининой
Часть 21 - Жаренный рис
Часть 22 - Китайская лапша

How to Make Char Siu  style Chicken

3 куриные грудки (или 3 фунта свиной грудинки)
1 столовая ложка 5 специй
2 столовые ложки красного вина
2 столовые ложки патоки или мальтозы
1 столовая ложка перец чили или кайенский
2 столовые ложки соевого
4 столовые ложки соуса Петух (Шри-Рача)
4 столовые ложки кетчупа
1 стакан сахара
1 стакан апельсинового сока (не обязательно)

Это быстрая легкая версия для тех, кто не может иметь доступ к азиатскому рынку.

Если вы не можете купить 5 специй сделать равными частями аниса, гвоздики, корицы, укропа и перца - Измельчить вместе и отложите в сторону.

Если у вас нет доступа к петух соусом - получить 2 чашки кетчупа, 3 ст уксуса, 3 столовые ложки кайенского и 1/4 стакана меда - это довольно сопоставимы.

Старайтесь мариновать это по крайней мере 2 дня - я просто маринованные моя ночь только для демонстрационных целей.

Серия сообщений "Китайская кухня":
Часть 1 - Куриные крылышки по-сычуаньски и жареный рис с яйцом
Часть 2 - Капуста по-пекински
...
Часть 6 - Китайская утка
Часть 7 - Соус Rooster Sauce
Часть 8 - How to Make Char Siu style Chicken
Часть 9 - Char Siu Sauce
Часть 10 - Свинина
...
Часть 20 - Char Siew Bao - баоцзы со свининой
Часть 21 - Жаренный рис
Часть 22 - Китайская лапша

Chilli Tomato and Roasted Pepper Relish

Ингредиенты

1,5 кг спелых помидоров
1 кг красного (Sweet - не горячей) перец (Capsicum также называют в Австралии)
8 - 10 Большой красный Cayenne (горячий) Chilli Peppers (De посева дополнительно)
500г Браун (или белый) лук (нарезанный)
2 зубчика чеснока (измельченный)
1 чашки коричневого сахара
1,5 стакана уксус солода
1 столовая ложка порошок карри
1 столовая ложка горчичного порошка
1 ст.л. кайенский перец
1 столовая ложка Кукурузный крахмал
Оливкового масла, соль, перец
Около 6 средних чистых стеклянных банках с металлическими (с покрытием) крышками

Метод

1. Разогреть духовку до 200 градусов по Цельсию

2. Нарежьте перец (Capsicum) пополам вдоль и удалить семена.
     Слегка почистите каждую половину с оливковым маслом и посыпать солью и перцем
     Место половинки кожей вверх на выпечки лоток выстланы бумагой для выпечки
     Жарьте Перцы в духовке в течение 30 минут, снимите и дайте ему остыть.

3. Между тем, укол кожи помидор на всем протяжении и место в большой миске
     Залить кипятком, чтобы покрыть помидоры и оставить на 5 минут
     Слейте воду и де-кожи помидоры. Удалите кожу.
     Нарезать помидоры и поместить в большой тяжелой основе горшок или кастрюля (4,7 литра минимум)

4. Нарежьте лук и место в банке.

5. Добавить оставшиеся ингредиенты (кроме жареного перца, чили и кукурузной муки) в банк.

6. Доведите смесь до кипения, хорошо перемешивая.
     Сократите до средне-низкой тепло-и накройте крышкой. Варить на медленном огне 20 минут.

7. Очистите кожу от жареного перца (Capsicum) и отказаться от кожи.

8. Нарезать жареного перца (Capsicum) и перец чили и добавить в кастрюлю (после 20 минут в шаге 6)

9. Снимите крышку и варите на слабом огне, пока объем не сократился почти вдвое, время от времени помешивая, чтобы предотвратить слипание в кастрюлю.
     Это может занять 2 часа. Внимательно следить за ним, чтобы он не прилипает к основанию кастрюли и сжечь.

10. Добавить Кукурузный крахмал в небольшом количестве холодной воды и добавить в кастрюлю. Перемешать до загустения.

11. Sterlise банки (и крышки) в кипящей воде в течение 10 минут

12. Извлеките банки из воды, и в то время как банки и смесь по-прежнему жарко, тщательно ложке в смеси.
       Протрите края банки, чтобы удалить остатки смеси и винт на крышке плотно.
       Дать остыть. После охлаждения вакуум должен иметь герметичный крышкой.
      Продолжайте, пока все смеси / банки не использовали.

Примечания:
Если банки имеют термосварен правильно, смесь будет держать в прохладном, сухом месте в течение 3 месяцев. После вскрытия хранить в холодильнике и употребить в течение 7 -10 дней.

Если банки не запечатывали правильно, либо немедленно в холодильник, или повторной термической обработке, стоя вертикально в банку воды и кипячения осторожно банку крышкой - но не слишком туго (чтобы воздух вышел). Снимите крышку и затяните. Дать остыть

Chilli Worcestershire Sauce

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

     500 г зеленых яблок (очищенные, полые и нарезанные - вес данного после того как вы сняли отходов)
     150г сахарной пудрой
     40 г чеснока, очищенные и нарезанные
     20 г свежего имбиря, очищенный и нарезанный
     8 Большой Перец чили
     1 чайную ложку целых гвоздик
     1 чайная ложка черного перца
     1 чайная ложка кайенский перец (молотый)
     20 г соли
     330 г Патока
     2 литра уксуса Браун

Вам также понадобится следующая посуда:

     Кастрюля 2,7 литра (минимальный размер для этих величин
     мелкое сито
     чаша
     Рука палку блендер (опционально - если вы хотите, чтобы смешать Mix)

Положить все ингредиенты в кастрюлю - кроме патоки. Который добавляется в конце.

     порезать на ломтики яблоки. Обратите внимание, что вес 500 г яблок - не включая кожуру, ядро - или миску ниже.
     (мои весы были обнулены с чаши на нем)
     Очистить и нарезать чеснок
     Очистите и нарежьте ломтиками имбиря
     Удалить концы чили и ломтиком раз вдоль.
     Добавить кайенский перец
     Добавить сахар
     Добавьте соль
     Добавить перец
     Добавить гвоздику
     Добавить уксус Браун

Доведите содержимое кастрюли до кипения.Убавьте огонь, пока он не просто кипит.
Оставьте его на медленном огне в течение 2 часов. Помешивая.

Измельчить блендером

Полученную смесь протереть через сито. Добавить патоку и доведите до кипения еще раз.

Теперь самая сложная часть.Соус на самом деле лучше, если вы оставите его в течение 3 недель для ароматов, чтобы созреть.

3 недели! Ну вы можете съесть его сразу - но поверьте мне, это улучшает с немного возраста.

В то время как ОН-открылся, держите бутылку в прохладном, темном месте в течение 12 месяцев.

После вскрытия хранить в холодильнике до использования.

Соус Rooster Sauce

1 3/4 фунта Фресно Chili Peppers, красный или красный Jalapenos Серрано (я использовал Фресно)
3 тайских Chili Peppers
2 ст.л. чесночный порошок + дополнительные по мере необходимости
2 столовые ложки Сахарный песок + еще по мере необходимости
1 столовая ложка коричневого сахара света
3 зубчика чеснока
1/2 чашки белого дистиллированного уксуса + еще по мере необходимости
Вода по мере необходимости

Кухонное оборудование:
Перчатки
2lb Стеклянная банка
1 бутылка
воронка
металлическое сито
кастрюля
кухонный комбайн

Серия сообщений "Китайская кухня":
Часть 1 - Куриные крылышки по-сычуаньски и жареный рис с яйцом
Часть 2 - Капуста по-пекински
...
Часть 5 - Салат из тонкой рисовой лапши, острого перца и кинзы
Часть 6 - Китайская утка
Часть 7 - Соус Rooster Sauce
Часть 8 - How to Make Char Siu style Chicken
Часть 9 - Char Siu Sauce
...
Часть 20 - Char Siew Bao - баоцзы со свининой
Часть 21 - Жаренный рис
Часть 22 - Китайская лапша

так можно сделать и курицу

Состав:
Утка
2 чашки уксуса
2 чашки меда
2 стакана воды
1 Мальтозу
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки чесночного порошка
1 столовая ложка белого перца
1 столовую ложку порошка из пяти специй
1 столовую ложку порошка имбиря
1 столовая ложка соли
4 столовые ложки соевого соуса
Лакрица
Звездчатый анис
Сушеные кожуры цитрусовых
Огурец
Зеленый лук
Имбирь
Тортилла обертки (опционально)


Проезд:
Насос воздух под кожу через горловину полость отделить кожу от жира и плоти. Этот процесс сделает кожу очень хрустящими.

Отрежьте крылья и ноги.

Затем сделайте разрез на нижней части, как показано здесь, удалите внутренности. Держите сердце и желудок, я собираюсь сделать блюдо от них в будущем эпизоде.

Вымойте утку тщательно. Промойте полость несколько раз, чтобы удалить остатки.

Вот ингредиенты, которые мы собираемся поместить внутрь утки.

Далее, в сочетании ингредиентов в соус соевый. Затем нанесите смесь внутри полости утки. Положить в 1 кусочек имбиря и одним зеленым луком. Это даст этому ароматным вкусом с внутренней стороны.

Используйте вертел зашить полость. Во-первых, держать кожу вместе затем медленно через прокол, то перекрывать кожи и продолжайте шить, пока нет отверстия, оставленные. Убедитесь, что нет ничего утечки из него. Я использую крюк, чтобы повесить утку, если вы не один, вы можете просто использовать строки и связали его вокруг его крылья и шею.

Затем охладите утку в течение 24 часов укладки сторону утка вниз живота.

Следующая в кастрюлю добавить 2 л воды, добавить солодки, аниса и цедру цитрусовых. Это дополнение ароматным вкусом к коже.
Варить от 15 до 20 мин.


Мы собираемся сделать остекление для утки. В миску добавить 2 стакана или мл меда, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 чашки или 473 мл уксуса и 1 мальтозу. Мальтоза очень липкая, поэтому мы хотим, чтобы превратить его в более управляемой форме. Отварить 2 стакана воды и добавить мальтозы в горячую воду. Затем смешать мальтозы с другими ингредиентами.

Далее, пропитанные утку в кипящей воде в течение 15-20 секунд. Этот процесс быстро подтягивает кожу обратно up.Then вылейте смесь на утку по одному за раз.


Повесьте утка высохнуть в течение не менее 5 часов. использовать вентилятор для сухой утка, пока кожа стала упругой.

Разогреть духовку до 350F, после того, как вы положите в свою очередь утка температуру до 300F и варить в течение 40-45 мин. Поставьте поддон под поймать жира. Поверните утка 180 градусов 20 минут после приготовления пищи, это обеспечить даже для приготовления пищи и потемнению кожи. После того, как утка полностью готово, выключите огонь и оставить его в духовке в течение еще 15 мин. Это позволит трудоустроить быть сок в мясе что делает мясо очень сочное и нежное.

Теперь, я собираюсь показать вам, как сократить мясо. Сначала найдите грудины, сделать разрез рядом с грудиной, а затем сделать разрез на стороне утка. Затем вырезать боковом диагонали.

Теперь это сделано, подают с зеленым луком, огурцом и соевым соусом.

Или набор специй

Часть 2

(2 столовые ложки чесночного порошка,

1 столовая ложка белого перца,

1 столовая ложка порошка из пяти специй,

1 ст порошок имбиря,

1 ст соли,

4 столовые ложки соевого соуса (для курицы 1-2 ст.ложки),

Для цыпленка поливка

2 столовые ложки чесночного порошка,

1 ч.л. белого перца,

1,5 столовые ложки

5 специй порошок,

1 столовую ложку порошка имбиря,

1 ст соли,

2 столовые ложки соевого соуса,

1 ст сахара и

1 звездчатого аниса (опционально).

Этот рецепт для около 3-4 фунтов куриного или около 1,5 кг курицы.

Ингредиенты: утка-2.6 кг

Медленное Время приготовления: 1 hr.10 минут

Маринование: 2 час.

Поджарьте во фритюре Время: 5 минут.

Приправа:.

(1) соевый соус-4 столовые ложки, желтый боб соус-3 столовых ложки, имбирь измельченный-1 столовой ложке

(2) соевый соус-света соевый соус, темный соевый соус, 2 столовые ложки каждый.

2.Смешать все специи и хорошо перемешать с маслом. Пусть она готовить в течение 10-30 секунд.

3. измельченных помидоров, сахар, соль и петрушку. Довести до кипения, затем уменьшите огонь и пусть она на медленном огне 5 минут.

4.После взломать яйца в соус, поп крышкой и пусть она готовить в течение 5-7 минут.

5. в течение 5 минут, если вам нравится ваша яичные желтки клейким или 7 минут, если вам нравится яичные желтки полностью приготовлено.

6.Remove с огня и посыпать свежей петрушки для гарнира и подавать горячим с красивым белым хлебом для погружения.

Серия сообщений "Китайская кухня":
Часть 1 - Куриные крылышки по-сычуаньски и жареный рис с яйцом
Часть 2 - Капуста по-пекински
...
Часть 4 - ГРЕЧНЕВАЯ ЛАПША СОБА С ОВОЩАМИ
Часть 5 - Салат из тонкой рисовой лапши, острого перца и кинзы
Часть 6 - Китайская утка
Часть 7 - Соус Rooster Sauce
Часть 8 - How to Make Char Siu style Chicken
...
Часть 20 - Char Siew Bao - баоцзы со свининой
Часть 21 - Жаренный рис
Часть 22 - Китайская лапша

Томатный соус

handmadefood
Говядина, обжаренная в воке с овощами.

 2 порции

 100 г. говяжьего филе
 50 г. стручковой фасоли
 1 стебель сельдерея
 1 шт сладкого перца
 1 острый перчик
 1/2 небольшой луковицы
 30 гр свежего шпината
 1 зубчик чеснока

 2 ст.л. соевого соуса
 2 ст.л. устричного соуса
 Готовим:
 Нарежьте мясо тонкими полосками и подготовьте овощи: измельчите чеснок, тонко нарежьте острый перчик и сельдерей, лук нарежьте полукольцами, сладкий перец – тонкими полосками , и подготовьте стручковую фасоль. Разогрейте в воке пару ложек растительного масла – отлично подходит кунжутное, но можно управиться и с самым обычным. Быстро обжарьте перчик и чеснок, затем добавьте к ним остальные овощи и шпинат, влейте соевый соус и обжаривайте пару минут на максимальном огне, постоянно помешивая или подбрасывая . Уберите овощи из вока в отдельную миску и верните сковороду на огонь.

 Теперь пришел черед мяса. При необходимости добавьте в вок немного масла и обжарьте мясо со всех сторон две минуты. Внимание – из него будет выделяться жидкость, не допускайте, чтобы мясо начало тушиться.Добавьте устричный соус, размешайте, и добавьте на сковороду лапшу и овощи. Недолго обжарьте, чтобы все прогрелось, и выкладывайте на тарелки. Сверху выложите острый перчик и приправьте кунжутом.

 Советы по грамотной обжарке в воке:

 Тонко нарежьте мясо и овощи, тогда они приготовятся очень быстро.
 Когда мясо будет готово, добавьте овощи в зависимости от того, сколько времени требуется на их приготовление. Морковь, капуста и другие твердые овощи должны идти первыми, поскольку они требуют большего времени, чем сладкий перец или шпинат.
 Обжаривайте небольшими порциями, чтобы не перегрузить вок, который потеряет свое тепло. Поддерживайте максимальный огонь и постоянно подбрасывайте и переворачивайте продукты.

 Фото: Валерий Еременко Handmadefood

Серия сообщений "Азиатская кухня":
Часть 1 - Ребрышки в азиатском стиле. Кольби ребра
Часть 2 - Обжаренная свинина чили
...
Часть 23 - Тостовый хлеб с коричневым сахаром
Часть 24 - Японский омлет
Часть 25 - Говядина, обжаренная в воке с овощами.
Часть 26 - Куриные крылышки Tebasaki
Часть 27 - Свинина «Тясю» (Япония)
...
Часть 34 - Острые куриные крылышки
Часть 35 - Фасолевая паста
Часть 36 - ОСТРАЯ АЗИАТСКАЯ ЗАКУСКА

Серия сообщений "Азиатская кухня":
Часть 1 - Ребрышки в азиатском стиле. Кольби ребра
Часть 2 - Обжаренная свинина чили
...
Часть 22 - Чесночный соус чили
Часть 23 - Тостовый хлеб с коричневым сахаром
Часть 24 - Японский омлет
Часть 25 - Говядина, обжаренная в воке с овощами.
Часть 26 - Куриные крылышки Tebasaki
...
Часть 34 - Острые куриные крылышки
Часть 35 - Фасолевая паста
Часть 36 - ОСТРАЯ АЗИАТСКАЯ ЗАКУСКА

Серия сообщений "Татарская кухня":
Часть 1 - Хворост крымский или пахлава пляжная
Часть 2 - Азу по- татарски
Часть 3 - Кабак бэлеше (Пирог с тыквой)
Часть 4 - Куптерма (манные блины)
Часть 5 - Бэлиш
Часть 6 - Чебуреки

Шоколадный крекер

Состав: 100 г муки, какао-порошок 12 г, 80 г масла, 40 г сахарной пудры, 1 яичный желток
Шоколадный сэндвич Состав: темный шоколад (горький шоколад), 80 грамм, 20 грамм масла

Йогуртово - клубничный мусс

Бисквит Ингредиенты: 3 яйца, 75 г сахара, 90 г муки, 15 г сливочного масла
Йогурт клубничный мусс начинкой Состав: сливочный сыр (сливочный сыр) 220 г, 1 яичный желток, сахар 60 г, 50 г воды, 30 г кукурузного сиропа (или меда вместо этого), 25 г клубники порошок, желатин 2 (5 г / шт), животные светло-кремовый 350 г
Ром сироп: ром 10 г, сахар 10 г, 20 г холодной водой

Булочки с тыквой

Булочки с сосиской

Коричневый сахар и масло тост
 12 тост плесень
 (20cmX10cmX10cm)

 Состав:
 Хлеб тесто 50г (примечание 1), высокой клейковины муки 250 г яйца 1 (около 50 г)
 Sufa дрожжей (быстрорастворимых дрожжей) 3/4 чайной ложки соли 1/4 чайной ложки
 Гранулированный 30 г сахара, 110 г молока, 40 г несоленого Нет маслом

 Участие в начинку: коричневый сахар количества поверхность украшения: цельное яйцо

 Шаги:
 1 Поместите все ингредиенты (кроме масла) в банк стали месить перемешивание в течение 7-8 минут, чтобы стать антипригарным
 Рука Тесто
 (Часть жидкости могут быть зарезервированы 20-30мл, тесто было перемешивали в группу, а затем медленно добавляют)
 Cream Добавить продолжать перемешивание руб в полностью интегрированы, захватить углу тесто, тесто к столу
 На отказе от силы, чтобы вырваться, а затем раз поворачивается на 90 градусов. Была повторить это действие для теста может поддерживать
 Государственный фильм может сделать около 200-250 раз (это действие)
 Тесто раунде, и закрыли в котел с маслом слегка распыляется на поверхность воды, накрыть кастрюлю крышкой
 На отжатой влажной ферментации 60-90 минут до 2 раз больше (Примечание 2)
 Первый завершения ферментации стрелять воздух тесто, раскатать в круг, покрытый влажной тканью, чтобы
 Тесто остальное в течение 20 минут
 Блестящей стороной вниз, тесто оливковое взрослой формы (с жареными коробки одинаковой ширины)
 Рычаг, чтобы открыть тесто распространение слой соответствующее количество коричневого сахара (по окружности около 1,5 см Не магазин), а затем
 После короткого свернуть


 7. Сжатые закрытия и следующий стать цилиндр
 8. Тесто закрыть стороне боковой в жареной коробки
 9. Закрытое пространство распыления теплого немного воды на поверхность теста ферментируют в течение 50-60 мин в режим полного
 10 кисть на поверхностный слой целое яйцо
 11 выпекать 40 минут в духовке, разогретой до 170 градусов С
 12 выпущен сразу после вверх дном и дать остыть на железной сетке




 Примечание 1
 Практика старого Опорная поверхность: тесто тесто


 Примечание 2
 Тесто в запечатанной коробке пенополистирола или микроволновая печь и пошел, чтобы сделать первый холодное брожение в коробке пенополистирола или положить в микроволновую печь чашку горячей воды, чтобы помочь поднять температуру холодной воды и заднего стекла















 Друзья практики расширение сети:

Серия сообщений "Азиатская кухня":
Часть 1 - Ребрышки в азиатском стиле. Кольби ребра
Часть 2 - Обжаренная свинина чили
...
Часть 21 - Кокосовое печенье
Часть 22 - Чесночный соус чили
Часть 23 - Тостовый хлеб с коричневым сахаром
Часть 24 - Японский омлет
Часть 25 - Говядина, обжаренная в воке с овощами.
...
Часть 34 - Острые куриные крылышки
Часть 35 - Фасолевая паста
Часть 36 - ОСТРАЯ АЗИАТСКАЯ ЗАКУСКА

Чесночный соус чили

Состав:

100 г красного перца

200 г чеснока

50 г лука-шалота

4 столовые ложки соуса сливы

4 столовые ложки томатного соуса

4 столовые ложки сахара

1/2 столовые ложки соевого соуса свет

10 ст.л. рисового вина

Метод:

1. Смесь чили, чеснок и лук-шалот с рисовым вином до штрафа.

2. Добавить в соус сливы, томатный соус, соевый соус света и сахар. Хорошо перемешать.

Серия сообщений "Специи и пряности":
Часть 1 - Букет гарни или специи по-французски
Часть 2 - Приправа "Ладжан"
...
Часть 19 - Seven Spice Mix
Часть 20 - Специи для колбасных фаршей
Часть 21 - Чесночный соус чили
Часть 22 - РАС-ЭЛЬ-ХАНУТ
Часть 23 - Смесь специй для натирания мяса
...
Часть 36 - Смесь специй для тыквенного пирога
Часть 37 - Смеси специй для Такос
Часть 38 - СМЕСИ ПРЯНОСТЕЙ ДЛЯ ФИНИКОВОГО/ФРУКТОВОГО КЕКСА:

Серия сообщений "Азиатская кухня":
Часть 1 - Ребрышки в азиатском стиле. Кольби ребра
Часть 2 - Обжаренная свинина чили
...
Часть 20 - Салат с утиной грудкой
Часть 21 - Кокосовое печенье
Часть 22 - Чесночный соус чили
Часть 23 - Тостовый хлеб с коричневым сахаром
Часть 24 - Японский омлет
...
Часть 34 - Острые куриные крылышки
Часть 35 - Фасолевая паста
Часть 36 - ОСТРАЯ АЗИАТСКАЯ ЗАКУСКА

Оранжевый шифон торт

Состав:

6 яичных желтков
6 унций муки
2 унции кукурузного масла
4 унции апельсинового сока
тертая цедра 2 апельсинов
1 чайная ложка порошка выпечки
1 чайная ложка апельсиновый вкус
1/4 чайной ложки соли
9 яичных белков
5 унций сахарной пудрой
3/4 ч.л. винного камня

Метод:

1. Просеять муку для выпечки порошок и смешать с кукурузным маслом, апельсиновым соком, апельсиновой корки, апельсиновый вкус, соль и яичные желтки. не хорошо перемешать до получения однородной массы.
2. Взбейте яичные белки с винным камнем на несколько минут, затем добавьте сахарную пудру и продолжаем венчиком в течение еще от 7 до 10 минут.
3. Смешайте яичный желток с смесь взбитые белки и хорошо перемешать. Налить в кастрюлю трубку.
4. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 160 град Цельсия в течение 60-90 минут.

Шоколад шифон

Состав:

8 яиц, разделенных

225 г сахарной пудрой

140г муки softasilk

150 мл воды

90 мл кукурузного масла

3 столовые ложки какао-порошка

2 чайные ложки шоколадной окраски

11/2 чайной ложки порошка выпечки

1/2 ч.л. винного камня

Метод:

1. Смешайте муку с softasilk кукурузное масло, вода, какао-порошок, выпечки порошок и хорошо перемешать.

2. Взбить желтки с 85 г сахара до жесткой.

3. Смешайте яичные желтки проторенной к смеси муки и хорошо перемешать до однородной массы.

4. Взбейте яичные белки с оставшимся сахаром и винным камнем до очень жесткой.

5. Сложите смесь муку в сухом взбитые белки и хорошо перемешать.

6. Вылейте смесь пирога в трубку шифона олова и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 ° С в течение 40-50 мин.

7. Поверните торта плюс олово более на торт стойку и дать остыть до поворота вне.

Вам также может понравиться:

• Оранжевый шифон торт
• Оранжевый торт масла
• Султаны Кукуруза торт
• Лимонный торт масла

Ингредиенты (на фильеру диаметром 25)

• 200 г простой муки
• 35 г кукурузного крахмала
• 300 г сахара
• 1 1/2 чайной ложки выпечки
• 1 чайная ложка соли
• 120 мл подсолнечного масла
• 9 яиц 7 яиц средних или XL
• 180 мл воды
• 50 г чистого какао (я использую Value)
• 1/4 чайной ложки винного камня
• 2 чайные ложки ванильного аромата

Подготовка

Мы огонь кастрюлю с водой, когда жарко, мы добавить какао и перемешать, чтобы хорошо перемешать. Вывод и дайте остыть.
Дважды Просеять муку, кукурузный крахмал, выпечка и sal.Reservamos
Мы отделяем желтки от белых. В миске, перемешайте яичные белки и винный камень. Удар до жестких пиков не станут мягкими, затем добавить две столовые ложки сахара и продолжать взбивать до жестких фирмы.

В другой миске, перемешайте желтки и оставшийся сахар. С помощью стержней, удар до сахара я хорошо интегрированы. Добавить запах ванили и шоколада.
Медленно включать яичные белки до жестких, смешивая их с перемешиванием движения, поэтому он не падает.
Добавить муку в три раза, просеивания это снова, и обход.

Мы выливают в форму (которая не связана с маслом) и вводят в предварительно разогретой духовке при 160 ° в течение 55 минут.
Особенность этого пирога в том, что после его извлечения из печи, охлаждение должны быть направлены вниз в течение 1 часа.

Панден шифон торт

Состав:

170 мл кокосового молока толстые

125 мл кукурузного масла

2 столовые ложки сока пандана

немного зеленой окраски

8 яичных желтков

9 яичных белков

300г сахарной пудрой

225 г муки softasilk

2 чайные ложки порошка выпечки

1/2 чайной ложки соли

1 чайная ложка винного камня

Метод:

1. Смесь 12 пандана листья с небольшим количеством воды и извлечь сок пандана.

2. Просеять муку, соль и выпечки порошок вместе.

3. Крем желтки с 150 г сахара, добавить кокосовое молоко, кукурузное масло, сок и пандана зеленую окраску. Добавить в просеянную муку и хорошо перемешать до получения однородной массы.

4. Взбейте яичные белки с винным камнем до мягких пиков не образуют. Постепенно добавить в оставшихся 150 г сахара и взбивать до жесткой.

5. Вылейте смесь яичного желтка медленно в сухом взбитые белки и перемешайте до слегка хорошо перемешать.

6. Вылейте смесь в несмазанную 25см х 10см шифона выпечки. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 ° С в течение 45-50 минут. Торт делается, когда вставлен вертел выходит чистая.

7. Обратить торт на решетку и дать остыть в банке, прежде чем выпускать.

Шифоновый бисквит

Состав:

• рапса спрей растительного масла
• 2/3 чашки масла канолы
• 8 яичных желтков
• 1 стакан воды
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 14 унций муки для сдобы
• 7 унций сахара
• 4 чайной ложки порошка выпечки
• 1 чайная ложка соли
• 8 яичных белков
• 7 унций сахара

Инструкции:

1. Слегка распылите 3-х-8-дюймовых или 2-х-10-дюймовый кекса с разбрызгивателем. Линия с пергаментом и муку стороны лотка.

2. В миске взбейте масло канолы и яичные желтки, пока не смешано. Добавить воду и ванильный экстракт.

3. В чашу миксера, просейте вместе муку, сахар, выпечка порошок и соль. Место миске электрическим миксером на.

4. Добавить яичный желток и смесь осторожно бить просто, чтобы объединиться. Очистите вниз миску.

5. Удар при высокой скорости в течение 20 секунд, чтобы полностью проветрить. Удалить из смесителя машины и отчищать миску. Отложите в сторону.

6. В другой чаше миксера взбейте яичные белки до пены. Медленно просеять в Вторая мера сахара и кнут, чтобы фирмы пиков.

7. Мягко добавьте безе в зарезервированное тесто. Трансфер в форму для кекса.

8. Выпекать в 325 ° F конвекционной печи в течение примерно 30 минут.

9. Охладить в кастрюле в течение 10 минут. Удалите из кастрюли и остыть.

Выход: один 3 на 8-дюймовых или 2 на 10-дюймовый пирог.

Состав: 

Тесто: 

Три меры муки (Примечание: измерения дозы, что вы выбрали меня, чтобы этот рецепт миску) 

1 часть растопленного сливочного масла 

1 часть смеси воды и оранжевый цветок водой 

1 щепотка соли  1 горсть сахара 

Начинка: 

меры молотого миндаля 

1/2 мера сахара 

1/2 чайной ложки порошка корицы 

4 столовые ложки цветов апельсина воды 

Сироп: 

200г сахарной пудрой 

250 мл воды 

3 шапками воду цветы апельсина. 

Смешать просеянную муку, соль, растопленное сливочное масло. Перетереть между пальцами рук, чтобы заставить ее вступить в жир в муку.  Вода мягко смесь воды и цветов апельсина, разминание, пока тесто не станет послушным под рукой.  Пусть тесто остальным не менее 1 часа.  Приготовить начинку, смешивая все ингредиенты. Вы получаете компактный шар, фабрикуют сардельки и отложите в сторону, на подносе.  Сделать тонкого теста выкатили и нарезать круги от 8 см в диаметре. Снимите начинку сосиски на дисках, сложите пополам и нажмите края, чтобы запечатать обеих сторон, дать форму полумесяца.  Повторяйте, пока все тесто.  Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200 ° в течение 10 до 15 минут. Тем временем подготовить сироп в кастрюле воду кипятить, сахар и апельсиновый цвет, с когда AC утолщается и прохладно.  Dip рога газели в сироп, процедить и покрыть их с сахаром, возможно посыпать небольшой фильтр.

Источник: адаптировано из Кулинария для Президента

(Рецепт для около 150 штук)
380 г крахмала тапиоки
1/2 ст л простой муки
50 г молодых листьев пандана

170 г кокосового крема

120 г сахара
1/8 чайной ложки соли
1 яйцо, примерно 50 г
1 желток, примерно 15 г
5 г сливочного масла

Просеять тапиоки крахмал и муку в миску. Взвесить и принять к сведению веса. Tuck пандана уходит в смеси. Печь при 160 ° С в течение 1 часа. Откажитесь пандана листьев. Вновь взвесить миску и содержание. Если этого не легче на 45 г или более, продолжают выпечку. Когда целевой вес будет достигнут, выключите духовку. Оставьте чашу в духовке до почти прохладно. Re-просеять крахмал и мука, в полиэтиленовом пакете если вы не любите пыль Вашей кухне. У вас должно быть около 335 г смеси крахмала. Оставьте до полного охлаждения.

Взбейте кокосовые сливки, сахар, соль, яйцо и желток до однородной массы. Варить на слабом огне, взбивая, пока сахар просто тает. Выключите огонь. Добавить сливочное масло. Взбейте до включено. Оставьте до прохладной. У вас должно быть около 360 г кокосового сиропа.

Отложите 20 г крахмала запеченные для пыли. Для оставшихся 315 г, добавить 315 г кокосового сиропа. Смешайте до хорошо сочетаются. Замесить тщательно до гладкой и ровной, моросящий с оставшимся сиропом по мере необходимости, примерно 2 столовые ложки, так что тесто просто приходит вместе. Покрытие и отложенный 10 минут.

Разогреть духовку до 160 ° С. Линия выпечки лоток с пергаментной бумагой. Слегка пыли пергаментной бумагой с запеченным крахмала.

Слегка столешницей пыли и скалку с запеченным крахмала. Работа с мяч для гольфа размера сумму каждый раз, Раскатайте тесто толщиной 3 мм, пыли по мере необходимости, чтобы предотвратить слипание. Разрежьте тесто с посыпанный печенья размером примерно 3 х 2 см. Место печенье на выпечке лоток на расстоянии 1 см друг от друга.

Выпекать печенье до нижней немного коричневого и топ имеет намек на цвет по краям, около 15 минут. Удалить куки для стойки проволоки или пластины, чтобы остыть. Подавать сразу же или хранить герметичны.

Серия сообщений "Азиатская кухня":
Часть 1 - Ребрышки в азиатском стиле. Кольби ребра
Часть 2 - Обжаренная свинина чили
...
Часть 19 - Рамен. Лапша
Часть 20 - Салат с утиной грудкой
Часть 21 - Кокосовое печенье
Часть 22 - Чесночный соус чили
Часть 23 - Тостовый хлеб с коричневым сахаром
...
Часть 34 - Острые куриные крылышки
Часть 35 - Фасолевая паста
Часть 36 - ОСТРАЯ АЗИАТСКАЯ ЗАКУСКА

ЯПОНСКИЙ CHEESECAKE суфле

80 мл молока
40 г сливочного масла, по (тропический) комнатной температуры, нарезать на мелкие кусочки
140 г жирной сливочный сыр, на (тропический) комнатной температуры, нарезать на мелкие кусочки
50 г муки для сдобы, просеянную
15 г кукурузного крахмала, просеянную
⅛ ч.л. соли

75 г яичных желтков (из пяти 55 г яйца)
2 чайные ложки лимонного сока

180 г яичных белков (из пяти 55 г яйца)
90 г сахарной пудры

Измерение и подготовка ингредиентов, как описано выше.

Разогреть духовку до 180 ° C (355 ° F). Поставьте чайник. Строка 18 х 5 см круглые кекса, с пергаментной бумагой, расположенное над верхней частью лотка на 2-3 см.

Нагрейте молоко до ручной горячей. Добавить в масло и сливочный сыр. Смешать поровну. Добавить яичные желтки и лимонный сок. Смешать поровну. Сито, дважды, чтобы смесь гладкой и шелковистой. Добавить торт мука, кукурузный крахмал и соль. Смешайте до просто даже.

Взбейте яичные белки до большие пузыри становятся малы. Продолжайте взбивать пока постепенно добавляя сахар. Продолжайте взбивать яичные белки до образования мягких пиков.

Добавить яичные белки в смесь желток в 3 партиях. Смешайте до половины даже после каждого из первых 2 дополнений, то пока сразу полностью даже после того третьего. Взрыв миске против столешницы 3-4 раза, твердый, чтобы удалить большие пузыри воздуха.

Вылейте тесто в форму для кекса, медленно, так что большие пузыри воздуха ворвался как тесто вытекает из миску.

Reboil воду в чайник. Положить в форму для кекса большую кастрюлю. Заполните внешней кастрюле с кипящей водой примерно на полпути стороны внутренней кекса. Уменьшите температуру в духовке до 170 ° C (340 ° F). Выпекать в нижней части духовки до верхней части торта золотисто-коричневого цвета и вставлены вертел выходит с некоторым крошки прилагается, около 1 ¼ часа.

Удалите пирог из духовки. Оставить на решетку для полного остывания. Unmould путем обращения на тарелку. Откажитесь пергаментной бумагой. Переверните на другую тарелку так, чтобы торт правильный путь. Сокращение с зазубренный нож, перемещая лезвие вперед или назад, т.е. не видел.

Японский чизкейк

250 мл молока
260 г сливочного сыра
60 г сливочного масла (смягчил)
6 яиц (запятой)
55 г муки
20 г кукурузного крахмала
1 лимон (zested)
1/4 ч.л. винного камня
1 стакан сахара

2 миски (если у вас нет надлежащего миски, используйте кастрюли, так что ничего не летит через вашу кухню)
2 кастрюли выпечки
1 форма для выпечки
1 баночка

1) Разогреть духовку до 150 ° Celsius/305 ° по Фаренгейту.
2) Положите молока и сливочного сыра в пароварке, не помешивать до получения однородной массы.
3) Движение в масле, снять с огня.
4) Пусть чашу прохладной затем добавьте яичные желтки
5) Смешать муку и кукурузный крахмал, перемешать в смеси сливочного сыра немного за один раз, после этого добавить изюминку.
6) В другой миске взбейте яичный белок в течение 3 минут, затем добавить винный камень и смешать еще раз.
7) Добавить сахар в яичные белки, смешать до жесткой формы пиков.
8) Сложите яичные белки в смесь сливки сыр.
9) Ложка в 2 кастрюли, добавить в кастрюлю водяной бане (для выпечки с горячей водой), а затем выпекать в течение 50-60 минут.
10) Удалите остыть.

Электронная почта: curiositytotheoven@gmail.com

Блог: http://curiositytotheoven.wordpress.com/

Facebook: https://www.facebook.com/CuriosityToT ...

Twitter: https://twitter.com/ # / curiositytotheo

Google+: https://plus.google.com/u/1/107686281 ...

Серия сообщений "Чизкейк":
Часть 1 - Львівський сирник: секрети приготування
Часть 2 - Сырник
...
Часть 13 - Японский чизкейк 3
Часть 14 - Чизкейк шоколадный
Часть 15 - Японский чизкейк 4
Часть 16 - Запеканка. напоминает французский крем-карамель.
Часть 17 - Чизкейк "Нью Йорк"
...
Часть 31 - Чизкейк с шоколадным ликером без выпечки
Часть 32 - Творожный пай с меренгами или "Слезы Ангела"
Часть 33 - Карамельный сырник с черносливом

Шоколадный чизкейк

Десерт по рецепту знаменитого кондитера Александра Селезнева.

Фотогалерея материала (1/1)

Существует множество рецептов чизкейка. Какой бы вы ни выбрали, будет полезно помнить несколько секретов правильного приготовлени десерта. Во-первых, очень важно не передержать чизкейк в духовке. После выпекания может показаться, что торт еще не готов из-за того, что в центре он остался немного жидким. Но это впечатление обманчиво: момент, когда пора вынимать торт, настал. Сыр или жирный творог, который будет использоваться для приготовления начинки чизкейка, должен быть комнатной температуры. Также очень важна текстура десерта: торт, в рецепт которого не входит мука, получится более нежным.

РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО ЧИЗКЕЙКА
из книги Александра Селезнева «Библия Кондитера» 

НАДО:

Для основы:
75 г сливочного масла
175 г сухого печенья
0,5 ч. л. молотой корицы
1 ст. ложка порошка какао

Для начинки:
275 г горького шоколада
675 г жирного сливочного творога (комнатной температуры)
2 больших яйца
3 ст. л. крахмала
3 ст. л. жидкого меда
285 мл жирных сливок
200 г варенья

КАК ГОТОВИТЬ:

Основа:

1. Измельчить печенье с корицей и какао в мелкую крошку. Добавить растопленное масло и перемешать.

2. Переложить смесь в смазанную маслом и выложенную пергаментом форму для торта диаметром 23 см, утрамбовать.

3. Охладить в холодильнике.

Начинка:

1. Измельчить горький шоколад и растопить его на водяной бане.

2. Взбить деревянной ложкой сыр, яйца и крахмал.

3. Добавить в растопленный шоколад мед.

 

4. Подогреть сливки, но не давать закипеть. Перелить сливки в шоколадную смесь, перемешать. Добавить творог и снова перемешать. Аккуратно перелить в подготовленную форму.

Выпекание чизкейка:

1. Сверху основы выложить начинку и выпекать при температуре 180°С 40-45 минут (в середине чизкейк должен быть не-
много жидким).

2. Охладить в форме. Подавать с вишневым вареньем.

Серия сообщений "Чизкейк":
Часть 1 - Львівський сирник: секрети приготування
Часть 2 - Сырник
...
Часть 12 - Японский чизкейк 2
Часть 13 - Японский чизкейк 3
Часть 14 - Чизкейк шоколадный
Часть 15 - Японский чизкейк 4
Часть 16 - Запеканка. напоминает французский крем-карамель.
...
Часть 31 - Чизкейк с шоколадным ликером без выпечки
Часть 32 - Творожный пай с меренгами или "Слезы Ангела"
Часть 33 - Карамельный сырник с черносливом

チーズケーキ, Chīzukēki  - от анл. cheesecake

250 г сливочного сыра ("Филадельфия")
50 г слив. масла
140 г сахара
100 мл молока
60 г муки
20 г крахмала
6 яиц
сок 1/2 лимона
1/4 чайной ложки разрыхлителя
щепотка соли
сах. пудра для посыпки
5 ст.л.сливового повидла
2-3 ст.л. сливовой водки



* Маcло и сыр вынуть из холодильника заранее, чтобы они были комнатной t°.
* Одтелить желтки от белков.
* Белки взбить в пену, добавить сахар, щепотку соли и взбить до твердых пиков.
* Смешать в миске сливочный сыр и масло,  взбить их миксером на самой низкой  скорости до получения однородного крема.
* Не прекращая мешать, добавить лимонный сок и по одному желтки.
* Влить молоко, размешать. Муку смешать с крахмалом, добавить  к массе и осторожно размешать.
* Лопаткой осторожно вмешать белки круговыми движениями снизу вверх.
* Разъемную форму для торта диаметром 26 см выстелить бумагой для выпечки, а с внешней стороны обернyть ее в несколько слоев фольги (как минимум 3).
* В подготовленную форму влить смесь для торта.
* Разогреть духовку до 150 °С.Вскипятить ~1,5 л воды.
* Поставить форму в глубокий противень и так в духовку,  налить в противень горячую воду  до половины уровня формы.
* Выпекать 60 мин. Духовку ни в коем случае не открывать!
* Сразу вынуть торт из духовки, снять с формы фольгу и обод. Снять с боков бумагу. Остудить.
* Остывший  торт по желанию посыпать сахарной пудрой, подавать с теплым  сливовым соусом (повидло слегка подогреть на слабом огне и развести  сливовой водкой).

Я совсем немного отступила от исходного рецепта:
- к 250 г "Филадельфии" добавила 50 г домашнего творога (абсолютно гладкого и однородного), итого получилось 300 г;
- не стала класть разрыхлитель... и без него  очень пышный и воздушный пирог!
- взяла чуть больше крахмала - не 20, а 30 г.

Прежде чем разрезать пирог, обязательно надо его полностью охладить. Лучше всего, если он постоит хотя бы час в холодильнике.
Теплый пирог довольно-таки сильно пахнет яйцами, но, когда остывает, запах яиц исчезает.

Ну и что вам сказать по поводу ощущений... Слова бессильны! Это надо печь и пробовать! Более вкусного чизкейка я в жизни не ела!

Рецепты японских вкусняшек ;3
Японский чизкейк
Да, да, существует и японский вариант чизкейка! Японцы очень любят пирожные и торты, поэтому многие самые вкусные и популярные рецепты адаптируют на свой вкус. Японский чизкейк менее калорийный и более воздушный.

Что нужно, чтобы приготовить японский чизкейк:
сливочный сыр Филадельфия или Буко или творожный сыр "Double cream cheese" - 300 г
сливочное масло - 50 г
сахар - 140 г
молоко - 100 мл
мука - 60 г
крахмал - 20 г
яицо - 6 шт.
лимон - половина
разрыхлитель - 1/4 чайной ложки
соль
сахарная пудра для посыпки
Как приготовить японский чизкейк:
1. Все продукты должны быть комнатной температуры
2. Отделить желтки от белков: взбить белки до пены, добавить сахар, щепотку соли и взбить еще раз.
3. В отдельной миске взбить сыр Филадельфия и масло, пока не получится однородный крем.
4. Постоянно помешивая, добавить лимонный сок и желтки по одному.
5. Добавить молоко, размешать. Cмешать муку и крахмал, добавить к массе и размешать.
6. Протереть смесь через мелкое сито, пока она не станет однородной.
7. Очень осторожно смешать смесь со взбитыми белками.
8. Вылить в форму тесто. Поставить форму на глубокий противень, налить в противень (до половины) горячую воду и поставить в духовку, нагретую до 150 градусов.
9. Выпекать 60 мин. Духовку ни в коем случае не открывать!
10. Чизкейк вынуть из духовки и полностью остудить, прежде чем разрезать.

Серия сообщений "Чизкейк":
Часть 1 - Львівський сирник: секрети приготування
Часть 2 - Сырник
...
Часть 11 - Японский Чизкейк . "Японский хлопок"1
Часть 12 - Японский чизкейк 2
Часть 13 - Японский чизкейк 3
Часть 14 - Чизкейк шоколадный
Часть 15 - Японский чизкейк 4
...
Часть 31 - Чизкейк с шоколадным ликером без выпечки
Часть 32 - Творожный пай с меренгами или "Слезы Ангела"
Часть 33 - Карамельный сырник с черносливом

Прямо из духовки ... кхм.

 

Японский чизкейк

Рецепт от поваренной книги Хроник

• 300 г сливочного сыра
• 45 г несоленого сливочного масла
• 57 г яичного желтка (это составляет 3 желтка)
• 20г сахара
• 11g кукурузного крахмала
• 150 г молока
• 95 г яичного белка (3 яичных белков)
• 55 г сахара
• Используйте 24 см  для кекса с фиксированной нижней

Разогреть духовку до 180 ° C. Положите яичные белки в морозильник. Просеять кукурузный крахмала. Заверните сыр в пищевой пленке и грейте в микроволновой печи, пока он не станет мягким на ощупь (Я сделал это за 15 секунд.).Закипятить молоко, растворить им слив. масло. используя венчик.

Выложить в круглую форму (диагональ 24 см) дно застелить бумагой для выпечки,а бока обернуть фольгой снаружи формы,теперь берём форму побольше 27см диаметром наливаем туда кипяток и ставим форму с тестом.

Все готово к печи!

 

Так красиво пухл

Японский чизкейк

 

Ингредиенты чизкейка:

сахарная пудра - 150 гр.

сливочное масло - 80 гр.

сливочный сыр - 200 гр.

яичные желтки - 6 шт.

яичные белки - 6 шт.

лимонный сок - 40 мл.

мука - 60 гр.

кукурузный крахмал - 30 гр.

молоко - 100 мл.

Рецепт приготовления чизкейка

Для начала разогрейте духовку до 150 градусов, поставьте в нее низкую форму, заполненную кипятком на одну треть. Затем возьмите высокую форму, и на ее дно поместите пергамент. Затем смажьте края и дно формы сливочным маслом. В отдельной посудине разотрите мягкое масло комнатной температуры вместе со сливочным сыром.

 

 

Далее взбейте белки вместе с сахарной пудрой пока не получите устойчивую пену. Смешайте растертые масло и сыр и взбивайте их миксером на низкой скорости до получения консистенции густого крема. Продолжайте взбивать и постепенно добавляйте туда: молоко, по очереди желтки, лимонный сок и, в конце, смесь муки и крахмала.

 

 

Далее постепенно размешивая ложкой снизу вверх, добавляйте белки во взбитые сливочный сыр с маслом. Потом вылейте смесь в смазанную сливочным маслом форму и сразу поставьте внутрь формы с водой в духовке. Выпекайте на водяной бане в течении часа.

 

 

Не открывайте духовку во время выпечки! По истечении часа выключайте духовку и приоткройте ее дверцу. Когда чизкейк немного остынет, вытащите его из духовки.

 

P.S. Я взбивала все, и молоко с маслом горячими, минуты 3 на большой скорости, желтки тоже пару минут на той же скорости, муку и крахмал вмешивала аккуратно ложкой. К рецепту добавила 30 г сахара. Выпекала в форме, выложенной промасленным пергаментом, на противень ниже налила 3 чашки воды. Чиз не лопнул, и не осел.
Ну что сказать? Я в гастрономическом шоке, это самый вкусный чиз для меня, всем очень-очень понравился.

265 мл молока 
85 г слив. масла
250г крем-чиза (можно замороженную и отвешенную на ночь сметану)
40 г обычной муки
35 г кукурузной муки (крахмала)
7 шт яичные желтки
7 шт. яичные белки
3 / 4 ч.л. винного камня (или лимонной кислоты)
125г сахара
2 чайные ложки ванильного сахара

Закипятить молоко, растворить им слив. масло. используя венчик, ввести в крем-чиз и тщательно перемешать до однородной консистенции. Добавить муку и крахмал, перемешать до однородности.
Добавить слегка взбитые желтки и ваниль, перемешать и оставить до остывания.
Взбить белки с сахаром и винным камнем до жестких пиков и в два приема ввести в молочную смесь, аккуратно вымешивая в одном направлении.
Выложить в квадратную форму (диагональ 27 см), выпекать при 150 С в течение 1 ч 15 минут.
Я брала круглую, разъемную форму 24 см, застилала бумагой для выпечки.

Приятного аппетита! 

http://www.povarenok.ru/recipes/show/41405

Серия сообщений "Чизкейк":
Часть 1 - Львівський сирник: секрети приготування
Часть 2 - Сырник
...
Часть 10 - Японские чизкейки!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Часть 11 - Японский Чизкейк . "Японский хлопок"1
Часть 12 - Японский чизкейк 2
Часть 13 - Японский чизкейк 3
Часть 14 - Чизкейк шоколадный
...
Часть 31 - Чизкейк с шоколадным ликером без выпечки
Часть 32 - Творожный пай с меренгами или "Слезы Ангела"
Часть 33 - Карамельный сырник с черносливом

Чизкейк "Японский хлопок"

Серия сообщений "Чизкейк":
Часть 1 - Львівський сирник: секрети приготування
Часть 2 - Сырник
...
Часть 9 - Сырник Венский
Часть 10 - Японские чизкейки!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Часть 11 - Японский Чизкейк . "Японский хлопок"1
Часть 12 - Японский чизкейк 2
Часть 13 - Японский чизкейк 3
...
Часть 31 - Чизкейк с шоколадным ликером без выпечки
Часть 32 - Творожный пай с меренгами или "Слезы Ангела"
Часть 33 - Карамельный сырник с черносливом

1. Рецепт:

228г сливочного сыра (комнатной температуры)
200 мл молока
60 г сливочного масла
6 яиц отделить
140г сахара
60 г муки
20 г кукурузного крахмала

2.

• Сливочный сыр 200 г несоленого сливочного масла 110 г
• Свежее молоко 210г всмятку нагрева воды, лишних
• Немного остудить, добавить 2 яичных желтка, ванильный экстракт 1/2tsp
• Перемешать, добавить предварительно просеять
• Мука 30 г кукурузной муки 30 г, размешать равномерно
• 4 белка, 80 г сахарной пудры, 1 чайная ложка лимонного сока
• Направлено в влажной пены
• Безе добавила две смеси секретарь пасту из
• Разливается в два 6-дюймовых форм была изложением бумаге, Zhengkao
• Выпекать в течение 15 минут при температуре 180 градусов, 160 градусов и выпекать в течение 45 минут
• Поместите пирог вверх ногами, прохладный кусочек

 чизкейк


 Состав:
 125 г свежего сливочного сыра 60 г сливочного масла 25 г яичного желтка 3 специальных 10 г муки, 30 г кукурузной муки 1 столовая ложка лимонного сока

 Белки 3 сахарной пудры 60 Кета Ta порошка 1/8 чайной ложки

 Практика:
 Сыр, свежие сливки и масло нагревается до непроницаемого плавления сыра.
 2 яичных желтка, постоянно помешивая, чтобы хорошо перемешать, а затем добавить просеянную классификация и лимонный сок и хорошо перемешать, снять с огня.
 3 белки и винный камень играть, чтобы пузырей, постепенно добавить сахарную пудру бить до мягкой формы пиков.
 Сыр тесто взбитые белки, осторожно Quick Mix на водяной бане при температуре 200 градусов 10 минут при температуре 150 градусов в течение 50 минут.

Серия сообщений "Чизкейк":
Часть 1 - Львівський сирник: секрети приготування
Часть 2 - Сырник
...
Часть 8 - Сырники
Часть 9 - Сырник Венский
Часть 10 - Японские чизкейки!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Часть 11 - Японский Чизкейк . "Японский хлопок"1
Часть 12 - Японский чизкейк 2
...
Часть 31 - Чизкейк с шоколадным ликером без выпечки
Часть 32 - Творожный пай с меренгами или "Слезы Ангела"
Часть 33 - Карамельный сырник с черносливом

Bon Appétit | Лучшие рецепты
Идеальный лимонад

 Ингредиенты:
 1 стакан воды (чашка=240гр),
 1 стакан сахара,
 1 стакан лимонного сока,
 1 палочка корицы (по желанию)

 Приготовление:
 1. Итак, делаем сироп. Залейте чашку сахара чашкой кипятка, киньте туда же палочку корицы, так будет более ароматно, варите на медленном огне, пока весь сахар не растворится. Для сиропа я использую коричневый сахар, мне нравится его карамельный вкус.
 2. Выдавите сок из лимона, на 1 чашку сока уходит примерно 4 крупных сочных лимона.
 3. Смешайте сахарный сироп с соком.
 4. Сироп готов. Получается около 3х чашек сиропа, можно добавить сахара или сока лимона, по вкусу.
 5. Далее в кувшин (у меня литровый), добавляем чашку получившегося лимонного сиропа и разбавляем его 3мя чашками холодной воды. У кого кувшин побольше, соответсвенно сиропа больше, воды больше. Лично мне 3х чашек сиропа хватает на весь день беспрерывного питья лимонада. А в жару такой лимонад, как мёд на душу.

 Автор рецепта - Lana Roux ( vk.com/hellokitchen_ru )

Bon Appétit | Лучшие рецепты
Лимонный напиток с мятой

 Ингредиенты:

 3 маленьких лимона (если крупные то 2)
 4 веточки мяты
 0.5-1 стакан сахара
 1-2 ст. ложки меда
 3 литра воды

 Приготовление:

 3 литра воды довести до кипения с мятой, остудить примерно до 40-ка градусов, чтобы она была чуть теплой.

 Лимоны залить кипятком минут на 5, затем хорошо их ополоснуть водой, срезать хвостики, шкурку счищать не нужно, лимоны порезать кусочками, удалить косточки.

 В блендере измельчить в мелкую кашицу лимоны, сахар и мед, можно добавить несколько листиков свежей мяты.
 Лимонную массу переложить в 3-х литровую банку, залить остывшей водой (веточки мяты убрать), дать настояться напитку ночь в холодильнике, на следующее утро процедить через марлю, пить охлажденным.

 Автор рецепта - olyaw