How to Make Char Siu  style Chicken

3 куриные грудки (или 3 фунта свиной грудинки)
1 столовая ложка 5 специй
2 столовые ложки красного вина
2 столовые ложки патоки или мальтозы
1 столовая ложка перец чили или кайенский
2 столовые ложки соевого
4 столовые ложки соуса Петух (Шри-Рача)
4 столовые ложки кетчупа
1 стакан сахара
1 стакан апельсинового сока (не обязательно)

Это быстрая легкая версия для тех, кто не может иметь доступ к азиатскому рынку.

Если вы не можете купить 5 специй сделать равными частями аниса, гвоздики, корицы, укропа и перца - Измельчить вместе и отложите в сторону.

Если у вас нет доступа к петух соусом - получить 2 чашки кетчупа, 3 ст уксуса, 3 столовые ложки кайенского и 1/4 стакана меда - это довольно сопоставимы.

Старайтесь мариновать это по крайней мере 2 дня - я просто маринованные моя ночь только для демонстрационных целей.

 

Серия сообщений "Китайская кухня":
Часть 1 - Куриные крылышки по-сычуаньски и жареный рис с яйцом
Часть 2 - Капуста по-пекински
...
Часть 6 - Китайская утка
Часть 7 - Соус Rooster Sauce
Часть 8 - How to Make Char Siu style Chicken
Часть 9 - Char Siu Sauce
Часть 10 - Свинина
...
Часть 20 - Char Siew Bao - баоцзы со свининой
Часть 21 - Жаренный рис
Часть 22 - Китайская лапша