Источник: адаптировано из Кулинария для Президента

(Рецепт для около 150 штук)
380 г крахмала тапиоки
1/2 ст л простой муки
50 г молодых листьев пандана

170 г кокосового крема

120 г сахара
1/8 чайной ложки соли
1 яйцо, примерно 50 г
1 желток, примерно 15 г
5 г сливочного масла

Просеять тапиоки крахмал и муку в миску. Взвесить и принять к сведению веса. Tuck пандана уходит в смеси. Печь при 160 ° С в течение 1 часа. Откажитесь пандана листьев. Вновь взвесить миску и содержание. Если этого не легче на 45 г или более, продолжают выпечку. Когда целевой вес будет достигнут, выключите духовку. Оставьте чашу в духовке до почти прохладно. Re-просеять крахмал и мука, в полиэтиленовом пакете если вы не любите пыль Вашей кухне. У вас должно быть около 335 г смеси крахмала. Оставьте до полного охлаждения.

Взбейте кокосовые сливки, сахар, соль, яйцо и желток до однородной массы. Варить на слабом огне, взбивая, пока сахар просто тает. Выключите огонь. Добавить сливочное масло. Взбейте до включено. Оставьте до прохладной. У вас должно быть около 360 г кокосового сиропа.

Отложите 20 г крахмала запеченные для пыли. Для оставшихся 315 г, добавить 315 г кокосового сиропа. Смешайте до хорошо сочетаются. Замесить тщательно до гладкой и ровной, моросящий с оставшимся сиропом по мере необходимости, примерно 2 столовые ложки, так что тесто просто приходит вместе. Покрытие и отложенный 10 минут.

Разогреть духовку до 160 ° С. Линия выпечки лоток с пергаментной бумагой. Слегка пыли пергаментной бумагой с запеченным крахмала.

Слегка столешницей пыли и скалку с запеченным крахмала. Работа с мяч для гольфа размера сумму каждый раз, Раскатайте тесто толщиной 3 мм, пыли по мере необходимости, чтобы предотвратить слипание. Разрежьте тесто с посыпанный печенья размером примерно 3 х 2 см. Место печенье на выпечке лоток на расстоянии 1 см друг от друга.

Выпекать печенье до нижней немного коричневого и топ имеет намек на цвет по краям, около 15 минут. Удалить куки для стойки проволоки или пластины, чтобы остыть. Подавать сразу же или хранить герметичны.

Серия сообщений "Азиатская кухня":
Часть 1 - Ребрышки в азиатском стиле. Кольби ребра
Часть 2 - Обжаренная свинина чили
...
Часть 19 - Рамен. Лапша
Часть 20 - Салат с утиной грудкой
Часть 21 - Кокосовое печенье
Часть 22 - Чесночный соус чили
Часть 23 - Тостовый хлеб с коричневым сахаром
...
Часть 34 - Острые куриные крылышки
Часть 35 - Фасолевая паста
Часть 36 - ОСТРАЯ АЗИАТСКАЯ ЗАКУСКА