Сырник Венский

Суббота, 02 Марта 2013 г. 17:44 + в цитатник

Венский сырник

Ингредиенты:

1000 г полу-обезжиренного или цельного творога. Протереть сквозь сито по крайней мере дважды

6 яиц (разделить на белки и желтки)

Масло 125 г

1 столовая ложка кукурузного крахмала

1 ст.л. муки

1 стакан сахарной пудры

2 чайные ложки ванильного или апельсинового экстракта

изюм

Разогреть духовку до 170 градусов.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Просеять муку.

В чашу миксера взбить масло с сахаром. Постепенно добавить перетертый сыр. Добавить взбитые с сахаром желтки, просеянную муку и крахмал. Перемешать.
Отдельно взбить с половиной сахарной пудры белки. Аккуратно перемешать белки с творожной массой.

Выпекать в форме для выпечки диаметром 23 см при температуре 170 º С в течение 1 часа.
Сырник должен остыть в приоткрытой духовке , чтобы не подвергать его резкого изменениям температуры.

Серия сообщений "Чизкейк":
Часть 1 - Львівський сирник: секрети приготування
Часть 2 - Сырник
...
Часть 7 - Сырник Краковский
Часть 8 - Сырники
Часть 9 - Сырник Венский
Часть 10 - Японские чизкейки!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Часть 11 - Японский Чизкейк . "Японский хлопок"1
...
Часть 31 - Чизкейк с шоколадным ликером без выпечки
Часть 32 - Творожный пай с меренгами или "Слезы Ангела"
Часть 33 - Карамельный сырник с черносливом