Многие из нас, а возможно, все делали (делают) котлеты из каши, в частности, из гречневой крупы.
В прошлом посту про рецепт "Курица по-еврейски" https://www.asienda.ru/post/59405/ я впервые попробовала новый способ обжарки лука. Сказать, что понравилось - это мало...очень понравился вкус и аромат обжаренного лука с содой.

В комментариях я рассказала, что таким способом делала подливку для голубцов и тефтелей. Как говорится, "встала на рельсы" испытания этого рецепта в других рецептах.

В дни поста такой рецепт замечательно разнообразит строгий рацион. Очень вкусное морковное печенье с изюмом готовится быстро и очень просто, все ингредиенты предельно доступны.

Серия сообщений " БЛЮДА ИЗ ФАСОЛИ, ГОРОХА, ЧЕЧЕВИЦЫ...":

Часть 1 - Спаржевая фасоль по-корейски
Часть 2 - Ну, оОчень вкусный - Салат из стручковой Фасоли!
...
Часть 35 - Острая закуска из красной фасоли
Часть 36 - Рецепт постного салата с шампиньонами и фасолью
Часть 37 - Постные КОТЛЕТЫ ИЗ ГОРОХА и грибов в Духовке. Как же это вкусно! Попробуйте!

Суп а-ля квашница

Квасница, или квашница, - популярное блюдо польской кухни. В оригинальном рецепте он делается на основе квашеной капусты или ее рассола. Мой же вариант делается тоже на основе квашеной капусты, но уже в тушеном виде. Такой суп мне нравится намного больше, так как получается более мягкий и очень напоминает по вкусу солянку, которую в моей семье очень любят. Но с ней нужно довольно долго возиться, а тут натушил капусточки, в этот раз у меня с сушеными грибами, отложил в холодильник. Первую порцию съедаем как гарнир, а на следующий день варим вкусный суп. Попробуйте, и думаю, многим он придется по вкусу.

Борщ, винегрет, сельдь под шубой… Какие ассоциации у вас вызывает свекла? А между тем этот корнеплод входит в список самых трендовых продуктов из меню мишленовских ресторанов! Шефы вводят свеклу в молекулярные блюда, ферментируют, запекают, перетирают в нежнейшее пюре, соком красят другие продукты, в общем, творят как могут.

Для желающих поэкспериментировать и получить новые (конечно же, приятные) вкусовые впечатления, предлагаем необычный рецепт гарнира. Рис со свеклой готовится по принципу вегетарианского плова. Вы поразитесь, насколько ярким получится гарнир! Отчасти эффект достигается благодаря добавлению вина: кислота, содержащаяся в нём, закрепляет цвет свеклы. Для детского стола вино в блюде замените лимонным соком (1 ст. л. и увеличьте количество жидкости).

Гарнир не должен получиться сухим, консистенция должна остаться слегка кремовой, как у ризотто. Такой рис отлично сочетается с козьим сыром или пармезаном: перед подачей посыпьте крошкой. Конечно, в этом случае постным он уже не будет. Также в непостные дни вместо воды можно использовать мясной или куриный бульон.



Ингредиенты

*Свекла 1 шт.
*Чеснок 2–3 зуб.
*Оливки 7–8 шт.
*Оливковое масло 2 ст. л.
*Рис 1 стак.
*Вода 2 стак.
*Соль по вкусу
*Черный перец (молотый) по вкусу
*Красное вино 0,5 стак.

Приготовление

1. В самой глубокой сковороде или тостостенной кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте измельченный чеснок и, помешивая, обжарьте в течение 30 секунд.

2. Свеклу натрите на терке с мелкими отверстиями и отправьте в сковороду. Добавьте нарезанные половинками оливки. Готовьте в течение 5 минут, затем засыпьте в сковороду рис, влейте вино, перемешайте.

3. Влейте в сковороду горячую воду, дождитесь закипания, убавьте огонь до минимума. Посолите, приправьте блюдо по вкусу, накройте крышкой и готовьте 30 минут.



По желанию блюдо можете посыпать кунжутом или кедровыми орешками. По принципу, описанному в рецепте, рис со свеклой легко приготовить в мультиварке.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Серия сообщений "ГАРНИРЫ":
Часть 1 - КАРТОШКА В БАНКЕ В ДУХОВКЕ
Часть 2 - РИС СО СВЕКЛОЙ: яркий вегетарианский гарнир
Часть 3 - КАРТОШКА ПО-ДЕРЕВЕНСКИ В ДУХОВКЕ
Часть 4 - КАК ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ РИС
Часть 5 - ЗАЛИВАЕМ КАРТОШКУ КЕФИРОМ - любимый рецепт картошки в духовке!
Часть 6 - КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛАПШУ ПРИ ПОМОЩИ… УТЮГА!
Часть 7 - 5 ГАРНИРОВ ПО-НОВОМУ ИЗ ПРИВЫЧНЫХ ПРОДУКТОВ: а результат безупречный

Серия сообщений "ПОХУДЕЙ РЕЦЕПТЫ":
Часть 1 - РИС СО СВЕКЛОЙ: яркий вегетарианский гарнир
Часть 2 - ТРИ ЛУЧШИХ ДИЕТИЧЕСКИХ САЛАТА
Часть 3 - БАНАНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК С ТВОРОГОМ
...
Часть 45 - 3 САМЫХ ПРОСТЫХ И ПОЛЕЗНЫХ ДЕСЕРТА БЕЗ ВЫПЕЧКИ
Часть 46 - КОТЛЕТЫ БЕЗ МЯСА: из чечевицы, баклажанов и с сыром
Часть 47 - 3 РЕЦЕПТА ПП ТОРТА НАПОЛЕОН

 Танцы от плиты и до компа !!

Я всего лишь повторила рецепт!! 

Авторский текст:Наверное, году в двухтысячном наша редакция снимала офис в Старозачатьевском женском монастыре. Там все было так «весело» устроено, что одно из зданий монастыря делили между собой «божьи невесты» и какой-то московский НИИ. Сестры обитали на первых двух этажах, на просторном третьем «дежурила» пара сотрудников института (остальные работали где-то в другом месте), а четвертый этаж сдавали нам. Мой кабинет выходил аккурат на главные ворота, поэтому я всегда улыбалась, глядя, как прихожане поднимают лицо к моему окну и крестятся. Приятное такое чувство, знаете ли…

Когда их пробуешь, то не сразу можешь угадать, из чего они сделаны: то ли грибы, то ли рыба, то ли овощи… А основной компонент в них — обычный репчатый лук!

Этот рецепт - настоящее спасение во время поста. Можно приготовить и без растительного масла, если кто постится по монастырскому уставу.

Что бы не было проблем с газообразованием фасоль надо варить в двух водах - первую слить через 20 минут варки, во второй воде варить до готовности.

фасоль 2 стакана (получится на всю семью - смотрите фото)
большая луковица 1 шт
чеснок - 3 зубка средних по размеру
пучок кинзы
стакан грецких орехов
соль, перец, хмели-сунели

Фасоль промыть, положить на 4 часа для набухания. Луковицу покрошить, отварить фасоль вместе с луком(во второй воде) до мягкости в небольшом количестве воды. Потолочь.

Растолочь грецкие орехи, смешать с фасолью, посолить, поперчить, добавить хмели - сунели, давленый чеснок, мелко измельченную кинзу.

Перемешать, хранить в холодильнике.

Это блюдо подойдет к картошке, к гречке и пр., или просто на хлеб.

Серия сообщений "Постные салаты, закуски, соусы":

Отличная подборка постных салатов. Сохраните у себя, пригодится!

Эксклюзивные авторские рецепты Максима Сырникова приготовления каши, о которых вы, возможно, не знаете.

Приготовленные постные бутерброды, очень вкусные и полны полезными витаминами. Вы сможете их приготовить всего за несколько минут!

Вам понадобится (на 6 порций):

• свекла тёмная, отварная — 2 шт. (средние),
• булочки для хот-дога мягкие (можно и другие) — 3 шт.,
• грибы шампиньоны — 5-6 шт.,
• лук — 1 шт.,
• чеснок — 2 зубчика,
• соль (по вкусу),
• масло растительное.

Приготовление:

Очищаем отварную свеклу и трём на мелкой тёрке. Лук и шампиньоны мелко нарезаем, затем 5 минут обжариваем их на оливковом масле и даём им остыть.

Пропускаем через пресс чеснок и смешиваем его со свеклой, грибами и луком. Добавляем по вкусу соль. Хорошо перемешиваем.

Булочки разрезать на круглые ломтики (толщиной не более 3-х сантиметров). На каждый такой кусочек горкой выкладываем свекольно-грибную массу. Украшаем укропом или петрушкой, выкладываем на большое блюдо и подаём на стол.

Смотрятся аппетитно и эффектно — такие и гостям подать не стыдно!

Приятного аппетита!

источник

Во время поста многие стараются больше употреблять нескоромную пищу.  Вот как раз такой рецепт я для вас и подготовила сегодня. Речь о постных ленивых голубцах. Благодаря большому количеству овощей, эти вкусные ленивцы вполне могут конкурировать со своими мясными собратьями. Все необходимые компоненты вы можете использовать из домашней кладовой.