|
 Тонкая_Рябинка
Суббота, 29 Марта 2025 г. 20:22 (ссылка)
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Картофель — 200 Грамм
Брокколи — 150 Грамм
Морковь — 80 Грамм
Горошек зеленый замороженный — 50 Грамм
Лук репчатый — 1 Штук
Мука кукурузная — 2 Ст. ложка (+ 1-2 ст.л. опционально добавить в котлеты)
Соль — 0 По вкусу
Черный молотый перец — 0 По вкусу
Порошок карри — 1/2 чайная ложка
Паприка молотая — 1/2 чайная ложка
Кориандр молотый — 1/3 чайная ложка
Мускатный орех — 1/4 чайная ложка
Сухой чеснок — 1/3 чайная ложка (молотый)
Дрожжи пищевые — 1 Ст. ложка (по желанию)
Масло растительное — 0 По вкусу (для жарки)
Сухари панировочные — 40 Грамм
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Морковь и картофель очистите от кожуры, нарежьте на маленькие кубики. Брокколи разделите на маленькие соцветия, крупные можно разрезать на несколько частей. Затем все овощи приготовьте на пару до мягкости. Я готовлю все вместе, но в начале выкладываю морковь и картофель, через 10 минут добавляю брокколи, а за пару минут до готовности зеленый горошек. Овощи должны хорошо развариться. После полностью их остудите.
Репчатый лук нарежьте на маленькие кубики и обжарьте с растительным маслом до мягкости и золотистого цвета.
Овощи на пару разомните вилкой или толкушкой. Не нужно измельчать их до состояния однородного пюре, пусть останется текстура.
Добавьте в получившуюся массу жареный репчатый лук, соль и все специи. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте еще специй или соли. Если масса получается жидковатой, то добавьте 1-2 ст.л. кукурузной муки, но сильно забивать мукой не стоит, получится невкусно. Также вместо муки можно добавить манку или панировочные сухари для плотности массы.
Сформируйте небольшие котлетки весом 50-60 грамм.
Для кляра добавьте в кукурузную муку несколько ложек воды и добейтесь консистенции, как у жидкой сметаны.
Обмакните овощную котлету в кляр.
Затем обваляйте ее в панировочных сухарях. Повторите так с остальными котлетами.
Обжарьте котлеты на среднем огне с растительным маслом до золотистого цвета с двух сторон. Потребуется примерно по 5 минут на каждую сторону. Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.
Овощные котлеты готовы, приятного вам аппетита!
Рыжая_ЛисаСоня
Пятница, 21 Февраля 2025 г. 23:03 (ссылка)
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Картофель — 200 Грамм
Брокколи — 150 Грамм
Морковь — 80 Грамм
Горошек зеленый замороженный — 50 Грамм
Лук репчатый — 1 Штук
Мука кукурузная — 2 Ст. ложка (+ 1-2 ст.л. опционально добавить в котлеты)
Соль — 0 По вкусу
Черный молотый перец — 0 По вкусу
Порошок карри — 1/2 чайная ложка
Паприка молотая — 1/2 чайная ложка
Кориандр молотый — 1/3 чайная ложка
Мускатный орех — 1/4 чайная ложка
Сухой чеснок — 1/3 чайная ложка (молотый)
Дрожжи пищевые — 1 Ст. ложка (по желанию)
Масло растительное — 0 По вкусу (для жарки)
Сухари панировочные — 40 Грамм
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Морковь и картофель очистите от кожуры, нарежьте на маленькие кубики. Брокколи разделите на маленькие соцветия, крупные можно разрезать на несколько частей. Затем все овощи приготовьте на пару до мягкости. Я готовлю все вместе, но в начале выкладываю морковь и картофель, через 10 минут добавляю брокколи, а за пару минут до готовности зеленый горошек. Овощи должны хорошо развариться. После полностью их остудите.
Репчатый лук нарежьте на маленькие кубики и обжарьте с растительным маслом до мягкости и золотистого цвета.
Овощи на пару разомните вилкой или толкушкой. Не нужно измельчать их до состояния однородного пюре, пусть останется текстура.
Добавьте в получившуюся массу жареный репчатый лук, соль и все специи. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте еще специй или соли. Если масса получается жидковатой, то добавьте 1-2 ст.л. кукурузной муки, но сильно забивать мукой не стоит, получится невкусно. Также вместо муки можно добавить манку или панировочные сухари для плотности массы.
Сформируйте небольшие котлетки весом 50-60 грамм.
Для кляра добавьте в кукурузную муку несколько ложек воды и добейтесь консистенции, как у жидкой сметаны.
Обмакните овощную котлету в кляр.
Затем обваляйте ее в панировочных сухарях. Повторите так с остальными котлетами.
Обжарьте котлеты на среднем огне с растительным маслом до золотистого цвета с двух сторон. Потребуется примерно по 5 минут на каждую сторону. Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.
Овощные котлеты готовы, приятного вам аппетита!
Кулинарушка
Пятница, 29 Ноября 2024 г. 12:18 (ссылка)
Ингредиенты на 6–8 шт:
Молодой цукини — 250 г
Маленькая морковка — 80 г
Консервированная кукуруза — 2 ст. л.
Фета — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Семена льна — 1 ст. л.
Крахмал или мука — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Петрушка — 1 пучок
Мята — 1 пучок
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Мускатный орех — по вкусу
Приготовление:
1. Цукини натереть на крупной терке, посыпать солью и отжать жидкость.
2. Добавить натертую на мелкой терке морковь, кукурузу, мелко порезанные чеснок и зелень.
3. Вбить яйцо, добавить лён и крахмал, раскрошить фету. Перемешать и довести до вкуса.
4. Мокрыми руками сформировать котлетки, отжимаю лишнюю влагу.
5. Жарить на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны. Подать с йогуртом или сметаной.
Приятного аппетита!
источник
Басёна
Понедельник, 09 Сентября 2024 г. 19:40 (ссылка)
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Капустные оладьи на кефире
Я очень люблю блюда с капустой. Особенно популярны у меня в семье капустный заливной пирог и капустные оладьи. Капуста у меня в доме есть всегда, овощ - недорогой, хранится хорошо, ну, а о пользе особо и говорить не стоит, капуста - кладезь витаминов. Готовятся капустные оладьи на кефире, как и любые другие овощные, главное, капусту следует натереть на очень мелкой терке.
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Пятница, 09 Февраля 2024 г. 16:31 (ссылка)
Аппетитно сочные котлеты можно приготовить и вовсе без фарша, взяв за основу капусту. Конечно, в рецепте есть свои кулинарные тонкости: перед жаркой овощи обязательно нужно взбить с кефиром.
далее
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Среда, 29 Ноября 2023 г. 13:09 (ссылка)
На прошлой неделе довелось побывать в ресторане, отмечали День рождения друга. Мы пришли чуть позже назначенного времени и снять блюда на столе не получилось. Но, я как кулинарный блогер ознакомилась с меню, чтобы потом повторить интересные блюда дома.
Цены конечно в ресторанах - УХ. Я не частый гость в подобных заведениях и не особо разбираюсь что почем 😁, но точно знаю - дома накрыть стол в несколько раз дешевле. Меню стандартное, ничего особенного не привлекло мое внимание.
Поразила тарелка с селедкой, картошкой и луком за 680 рублей, причем, сельди было 1/2 часть от рыбы 🤔. Для сравнения, тарелка с лососем 700 р. А ведь кто-то считает селедку блюдом для бедных. Еще меня заинтересовали картофельные котлеты с грибной подливой за 750 рублей за порцию.
Так вот, приготовила ресторанное блюдо дома. Впрочем, я часто готовлю картофельные котлеты с грибами, картофельные зразы с грибами и не только. Это вкусное и простое блюдо.
далее
mega-san
Суббота, 21 Октября 2023 г. 11:32 (ссылка)
Луковые котлеты
Ингредиенты:
• лук – 250 г.
• яйцо – 1 шт.
• мука – 3-4 ст. л.
• соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте небольшим кубиками репчатый лук, сложите в миску для замешивания теста.
2. Вбейте куриное яйцо. Добавьте специи по вкусу. Всыпьте пшеничную муку. Перемешайте тесто, чтобы не было комочков. Тесто должно быть густоватым, как на оладьи.
3. Разогрейте масло на сковороде, выкладывайте оладьи ложкой. Жарьте на умеренном огне 2–3 минуты. Затем переверните котлеты и жарьте еще пару минут до румяной корочки. Подавайте сразу к столу.
галина5819
Среда, 09 Августа 2023 г. 05:19 (ссылка)
Рецепт очень вкусных овощных котлет. У нас летнее меню: котлеты из баклажан, если не готовили обязательно сделайте, смотрите какие аппетитные сочные, сейчас обязательно разломаю и покажу вам внутри. 
Для основы используем нарезку баклажанов, которая предварительно тушится до мягкого состояния. Дополнительныеингредиенты —помидоры, лук, зелень и сыр. Для скрепления составляющих берем манную крупу или муку. Изюминкой данного рецепта является панировка из измельченных кукурузных хлопьев. Они делают верхний слой котлет плотным и хрустящим, а также придают легкую сладость во вкусе, которая отлично дополняет баклажаны. Котлеты получаются очень сочными и ароматными, по вкусу немного напоминают мясные.
Чипо_Лино
Суббота, 01 Апреля 2023 г. 21:45 (ссылка)
Ингредиенты для котлет:
капуста — 300 г;
лук репчатый — шт.;
морковь — шт.;
куриный фарш — 300 г;
кефир — 150 мл;
яйца куриные — 2 шт.;
соль — ½ ч. л.;
мука — 3 ст. л.
Приготовление котлет:
Измельчаем на средних зубцах терки вилок капусты, а также очищенные от внешней кожуры лук и морковь. Соединяем овощи вместе, выкладываем в массу фарш и тщательно перемешиваем.
К фарш выливаем кефир, разбиваем яйца, высыпаем муку и соль. Хорошо смешиваем ингредиенты и формируем котлеты.
Растительное масло стоит разогреть на сковороде, выложить на поверхность котлеты. Обжарить фарш надо под крышкой по 5 минут с каждой стороны.
В качестве специй для котлет можете использовать черный молотый перец.
Отличный вариант быстрых котлет к ужину.
Басёна
Пятница, 23 Сентября 2022 г. 20:30 (ссылка)
Этот рецепт поможет спрятать полезное во вкусном и накормить капустой даже нехочух, которые отказываются от овощей И способен заменить полноценный обед или ужин.
Сохраняйте, чтобы не потерять!
 ПЛЮСЫ РЕЦЕПТА:
 готовится из сезонных продуктов
можно приготовить заранее и заморозить
удобно взять с собой на работу и в школу
Общее\активное время готовки: 1 час 20 минут\30 минут
Количество порций: 3
Калорийность (100g): 157 ккал
 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мясо – 300 г
Капуста белокочанная – 200 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Базилик – 10 г
Лук репчатый – 100 г
Сухари панировочные – 40 г
Масло растительное – 30 мл
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Помидор – 5 г сушеный
 При выборе мяса отталкивайтесь от ваших предпочтений. Если любите пожирнее, возьмите свинину с небольшой прослойкой жира или мясо филе куриных бедер и ножек. Более диетический вариант — говядина, индейка, кролик. Я использую филе курицы.
Нам понадобится фарш. Я предпочитаю готовить в домашних условиях. Если у вас есть проверенный мясной магазин, вы можете купить готовый фарш. Это ускорит процесс приготовления.
 Капусту выбираем молодую, либо позднего сорта, когда за окном уже осень.
 Из зелени подойдут укроп, петрушка, сельдерей, кинза. Мне очень нравится аромат базилика, поэтому использую его. Свежие травы можно заменить сушеными или вообще не использовать.
 Для панировки можно взять пшеничную или другие виды муки, измельченные овсяные хлопья.
 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовить ингредиенты. Помыть мясо и овощи, обсушить бумажным полотенцем.
Филе нарезать кусочками и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Поместить в глубокую миску.
С капусты снять несколько верхних листьев и выбросить. Измельчить на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Добавить к мясу и перемешать.
Очищенный лук натереть на крупной терке. Если нужно, отжать немного сока. Измельчить, добавить к фаршу, перемешать.
Вбить яйцо. Перемешать.
Зелень нарезать. Добавить к остальным ингредиентам. Всыпать сушеные томаты или другие специи. Подсолить и поперчить. Перемешать ложкой, потом руками.
Фарш отбить 10-15 раз, приподнимая руками и бросая в миску с неким усилием, чтобы он стал более плотным и хорошо поддавался формовке. Если фарш жидковат, добавить немного панировочных сухарей или муки.
Руки слегка смочить в холодной воде и стряхнуть. Взять 90-100 г фарша и сформировать заготовку. У меня получилось 6 штук. Запанировать каждую заготовку в сухарях.
После панировки полуфабрикат можно заморозить и использовать при необходимости.
В сковороде разогреть растительное масло. Готовить капустники 4-5 минут на огне ниже среднего до золотистой корочки.
Перевернуть и обжаривать до румянца с обеих сторон.
Переместить в форму для запекания. Отправить в разогретую духовку на 10-15 минут при температуре 180 градусов.
После запекания немного остудить.
Капустники можно подавать с кисло-сладким соусом, сметаной, майонезом или кетчупом, а также со свежими овощами и зеленью.
галина5819
Пятница, 16 Сентября 2022 г. 05:19 (ссылка)
Для многих котлеты – это исключительно мясное блюдо. Но любители овощей знают, как сделать так, чтобы в составе не было ни грамма мяса, а мясной вкус при этом присутствовал. Сегодня готовим котлеты из баклажанов на сковороде. Никто даже не подумает, что они овощные. Обязательно попробуйте, ну очень вкусно.
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Понедельник, 06 Июня 2022 г. 07:59 (ссылка)
Когда то в молодости, когда я училась в институте и жила в общежитии мы часто готовили такие котлеты из моркови. Рецепт довольно простой, времени на приготовление уходит немного, а получается вкусно и полезно.
далее
|
