Аджапсандал от Русико Шаматава, шеф-повара ресторана «Джонджоли»
Ингредиенты на 4 порции:

Баклажаны (без боковин), 425 г
Лук репчатый, 270 г
Перец болгарский красный, 320 г
Картофель, 210 г
Перец зелёный острый (б/семян), 8 г
Чеснок свежий, 3 г
Помидоры салатные свежие (б/кожуры), 230 г
Томатная паста, 30 мл
Соль каменная, 8 г
Масло растительное, 210 мл
Кинза (листья), 4 г
Петрушка (листья), 4 г

Технология приготовления: Читать далее...

Нужно: 6 кг. кабачков (брать нужно молодые и небольшие, высотой с литровую банку).
Маринад: 3 литра воды, 5 ст.л. соли, 2 стакана сахара, 0,5 литра уксуса 9%.

Также: морковь, помидоры, лавровый лист, перец горошком, чеснок, свежий укроп.

Кабачки порезать в длину, примерно на 8 частей, и плотно сложить в литровые банки (стоя).
Посередине положить несколько кружочков моркови + несколько кусочков помидора + по одному лавровому листику + 4-5 горошин черного перца + 1-2 зубчика чеснока + веточка укропа.

Все ингредиенты для маринада смешать, поставить на огонь и довести до кипения. Кабачки залить горячим маринадом и стерилизовать 10 минут (с момента закипания). Затем закатать, перевернуть, укутать и оставить до остывания. Или сделать на две заливки. (Первая - кипяток, вторая - маринад. И не стерилизовать )
https://iskusstvo-kulinarii.blogspot.com/2014/03/blog-post_1291.html?spref=fb

Для приготовления полезного напитка можно использовать не только заранее приготовленное сырье, но и свежие грибы чаги. Необходимо использовать воду температурой не выше 50 градусов.
В чай из чаги можно добавлять мед.

• Классический рецепт чая из чаги
Как заваривать чагу как чай? В домашних условиях целесообразно применить следующий рецепт. Свежий гриб нужно натереть на терке, высушенную чагу придется замочить в горячей воде на несколько часов, а после того, как гриб станет мягче, его нужно натереть. Некоторые используют для измельчения мясорубку. Лучше использовать уже готовое чаговое сырье, в виде порошка оно сохраняется в неизменном виде в течение 2 лет.
Читать далее...

Лавровый лист – настоящий «король» специй на кухне. Вряд ли найдется человек, которому не знаком его специфический вкус и аромат. За свои удивительные свойства и способность придать изысканный вкус любому блюду «лаврушку» и любят кулинары всего мира.

В то же время мало кто задумывался о том, что лавровый лист – настоящее лекарственное растение, которое с незапамятных времен применялось для лечения самых разных болезней. Удивлены? В нашей статье вы найдете самые разнообразные народные рецепты с этим растением. Но прежде расскажем о его целебном составе.

Состав лаврового листа
Если взглянуть на химический состав лаврового листа, с удивлением можно отметить, что этой ароматной зелени есть чем похвастаться в плане содержания полезных веществ. Взгляните сами: «лаврушка» является источником витаминов A, C, B и PP, содержит селен и марганец, магний и фосфор, калий, кальций, медь и многие другие минералы. Читать далее...

Обрезать, или нет пион по осени?
Этот вопрос очень часто задают начинающие и вполне опытные садоводы. Обрезать, безусловно, нужно, так вы избежите рисков обморожения растения во время зимних морозов, и заодно осуществите санитарную обработку растения, избавив кусты от ставших ненужными побегов и листьев. Зимой растение будет спокойно зимовать, а весной с новыми силами примутся за наращивание «ботвы».

Когда производить процедуру?
Когда закончится вегетативный цикл растения. Как это определить? Если вы видите, что пионы «погрустнели», стали понурыми, листья начали сохнуть, а стебли полегли – пора! В средней полосе России этот период наступает, обычно ближе к концу октября. Запаситесь хорошо наточенным инструментом, запасом торфа и мульчи – и вперед, на клумбу.
Читать далее...

Серия сообщений "Садово-огородно-дачные сайты":
Часть 1 - Пошаговые инструкции, как сделать все, что угодно, и Банк рецептов.
Часть 2 - ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО САЙТАМ ДЛЯ ДАЧНИКОВ, садоводов и огородников в дневнике Ольки-Фасольки_К. Банк рецептов. Растения в народной медицине. Подборка
...
Часть 16 - Садово-огородно-дачный сайт в копилку
Часть 17 - Энциклопедия садовых растений. Сайт в копилку
Часть 18 - Почему осенью пионы обязательно нужно обрезать? Осенний уход за «королями сада»
Часть 19 - Сайт в копилку - про дачу, сад и огород. Сорняков.нет
Часть 20 - Огороднику. Дачный сад в копилку. ОГОРОД.RU
...
Часть 23 - Сайт в копилку - Сад, огород, дача. Порыться на досуге
Часть 24 - Польза и вред жареного (томленого) лука для организма человека
Часть 25 - Дачный сайт в копилку. Фермилон

Тесто я готовлю по рецепту из книги "Караимская кухня", 19..какого-то года. Слоеное.Тесто у меня получается необыкновенное!!! ((О-Ф-К.)
Мой крымский рецепт кубете https://www.liveinternet.ru/users/cubete/
post395607192/)

Кубете — это пирог из слоеного теста с мясной начинкой.
Слово «коб итэ» - в переводе с тюрского означает «много мяса». Преимущественно такой пирог готовят из баранины, но я Вам советую сделать 50/50 баранину с говядиной, будет очень вкусно!) Готовить Кубете очень просто и быстро. Для Кубете используется слоеное тесто, его конечно можно приготовить самим, но и готовое магазинное будет ничем не хуже. Ещё самый главный момент — обязательно мясо нужно мелко нарубить вручную! Не прокручивайте через мясорубку ни в коем случае, мясо будет «жеваным», потеряет сочность и вам не удастся почувствовать весь вкус мясного пирога!)

Что нужно (на большой противень от стандартной духовки):

✔️Тесто слоёное бездрожжевое— 1 кг.,
✔️Мякоть говядины — 500 гр.,
✔️Мякоть баранины — 500 гр., Читать далее...

Мы представим вашему вниманию классические рецепты свекольного маринада - это блюдо можно использовать, как отдельный гарнир, холодную закуску или же, как ингредиент для салата.

Свекольный маринад как в столовой - рецепт

Ингредиенты:

свекла – 1 кг;
сахар – 0,5 ст. ложки;
соль – 1 ст. ложка;
9% уксус – 150 мл;
вода – 200 мл;
перец черный – 6 горошин;
перец душистый – 2 горошины;
гвоздика – 4 соцветия;
лавровый лист – 1 шт.

Приготовление Читать далее...

Пикантная тыква, запеченная в духовке с чесноком, – аппетитная самостоятельная закуска или необычный гарнир к мясу с умеренной остринкой. Вместо кориандра мякоть зачастую приправляют молотым мускатным орехом, кардамоном или просто свежесмолотой перечной смесью. Допускается заменять петрушку базиликом или кинзой.

Ингредиенты:

тыква – 700 г;
чеснок – 3 зубка;
кориандр молотый и перец – 2/3 ч. ложки;
масло растительное – 3 ст. ложки;
лимон – 0,5 шт.;
петрушка – 1 пучок;
соль.

Приготовление
Читать далее...

Вкусное и пикантное рагу из брокколи и стручковой фасоли может подаваться в качестве самостоятельной закуски или как гарнир к мясным или рыбным блюдам. При желании состав овощного сопровождения соцветий может варьироваться. Можно добавить картофель, кабачок или заменить фасоль зеленым горошком.

Ингредиенты:

брокколи – 300 г;
сладкий перец – 300 г;
фасоль зеленая стручковая – 250 г;
морковь – 200 г;
чеснок – 4 зубка;
растительное масло – 50 мл;
соус соевый – 150 мл;
карри – 1 щепотка;
перец черный и красный молотый.
Читать далее...

Оказывается, перечень продуктов, которые могут повергаться заморозке без потери полезных и вкусовых свойств, достаточно широкий. Мы узнали, что можно отправлять в морозилку и как это правильно делать.

1. Хлеб

Если хлеб уже начал сохнуть, то замораживать его не стоит, а лучше сделать сухарики. Заморозке можно поддавать свежий хлеб, который необходимо нарезать на ломтики и обернуть в фольгу. Размораживать их легко и быстро как в микроволновке, так и в духовке, при температуре 150°С.

2. Томатная паста

Здесь имеется в виду не магазинная паста, а домашний соус, который можно заготовить на будущее, чтобы в любой момент иметь заправку для любимых блюд. Например, можно потушить томаты с измельченным чесноком, травами и оливковым маслом. Готовьте на минимальном огне на протяжении четырех часов. После смесь остудите, разложите по пакетам и заморозьте.
Читать далее...

Внизу на сайте все про каждый гриб. Отлично! И несколько рецептов с шиитаке
Шиитаке (Lentinula edodes)

Шиитаке – древесные грибы, которые растут на дереве шии. Они обладают изысканным вкусом и целебными свойствами. Окраска гриба варьируется от желто-коричневого до темно-бурого.

Шиитаке считаются деликатесом, их ценят за специфический приятный вкус и аромат, который напоминает что-то среднее между вкусом белых грибов и шампиньонов.

Шиитаке широко применяется в кулинарии, медицине, косметологии. В настоящее время это одни из самых популярных грибов в кухнях Азии.

Другие названия - Шитаке, ши-итаке, сиитаке, черный гриб.

Интересные факты Читать далее...

Сайт калькуляторов. Информация по продуктам по алфавиту что сколько варить. Отличный сайт в копилку. https://calcsoft.ru/skolko-varit

ВИДЖЕТ КАЛЬКУЛЯТОРА - https://calcsoft.ru/vidzhet-kalkuljatora-skolko-varit

Плод (боярышник) – уникальное растение, люди давно научились использовать его цветы, плоды и кору.

Настойка плода часто используется для лечения различных заболеваний в народной медицине.
Настойка плода применяется при:

— атеросклерозе, стенокардии, сердечной недостаточности, головокружениях;
— ревматизме, аллергических реакциях, повышении функций щитовидки, ожирении;
— ухудшении кровоснабжения мозга и сердца;
— уменьшает плохой холестерин;
— снимает спазмы сосудов;
— снимает отеки;
— тонизирует организм;
— улучшает сон и память;
— является желчегонным средством. Читать далее...

Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, – блюдо достаточно сытное, но при этом не очень жирное, как это часто бывает с жареными баклажанами. А о его вкусе красноречиво говорит тот факт, что это одно из самых популярных блюд китайской кухни во всем мире.

Ингредиенты:

1 большой баклажан
150 г мякоти свинины
1 яйцо
2–3 зубчика чеснока
2–3 стручка свежего перца чили
2 ст.л. сахара
2 ст.л. светлого соевого соуса
2 ст.л. рисового вина
1 ч.л. кунжутного масла
2 ст.л. кукурузного крахмала
растительное масло – для жарки Читать далее...

Капуста кольраби - состав и польза

В этом интересном овоще, по вкусу, напоминающем кочерыжку, содержится масса витаминов: РР, К, Е, С, В1, В2, В6, В9 и А. За обилие витамина С кольраби называют северным лимоном – по крайней мере, этот овощ не хуже помогает справиться с простудными заболеваниями! Минеральные вещества, представленные в составе кольраби, также представляют собой довольно длинный список: в него входят бор, фтор, селен, молибден, кобальт, марганец, цинк, йод, медь, железо, фосфор, натрий, магний, калий и многие другие. Разумеется, такой набор полезных свойств комплексно воздействует на организм, укрепляя и защищая его.

Полезные свойства капусты кольраби --- Читать статью полностью

Рецепты блюд из кольраби - https://www.google.com/search?q=блюда+из+кольраби+...4QsAR6BAgFEAE&biw=1229&bih=579

<
ИСТОЧНИК
ИСТОЧНИК 2- сайт "ПОЛЬЗА И ВРЕД.ру"

И чему верить ? Кокосовое масло никогда не было полезным! :-)))) - http://www.diasporanews.com/2017/06/19/kokosovoe-maslo-nikogda-ne-bylo-poleznym/
Польза кокосового масла была бы несомненной, если бы не насыщенные жиры. Те самые, что со временем повышают уровень «плохого» холестерина и риск сердечных заболеваний. Стоит упомянуть и о том, что оно может вызывать аллергические реакции разной тяжести.
============================================================
По совету napev -https://www.liveinternet.ru/users/napev/profile/ отличное видео о маслах растительных и животных. Очень познавательно! Рекомендую всем посмотреть"



А теперь - ода....

Все лучшее — волосам
Свойства кокосового масла делают его оптимальным ингредиентом домашних косметических масок для волос, в особенности слабых, ломких и поврежденных. Для восстановления пышущей здоровьем шевелюры нужно регулярно проводить такую нехитрую процедуру. Перед купанием вотрите небольшое количество кокосового масла в корни волос, распределите по всей длине и оставьте минимум на полчаса. А если вам постоянно досаждает перхоть, нанесите масло на кожу головы, оберните пищевой пленкой, утеплите мягкой шапочкой и оставьте на всю ночь.
Читать далее...

Моего мужа аспирин довел до инсульта... Царствие небесное... (О-Ф_К)

У здоровых пациентов может начаться внутреннее кровотечение.

Принимать по таблетке аспирина в день пожилым людям рекомендуют многие медики, но новое исследование показывает, что это может нанести вред здоровью.

Доказано, что людям, перенесшим инфаркт или инсульт, ежедневная таблетка аспирина полезна. Медики прописывают аспирин после инсультов или инфарктов, потому что он разжижает кровь и снижает риск повторения сердечного приступа. Но исследователи установили, что для здоровых людей в возрасте старше 70 лет аспирин может нанести риск внутренних кровоизлияний, потенциально смертельных.

Результаты эксперимента эксперты называют чрезвычайно важными и предупреждают, что аспирин не стоит принимать ежедневно без рекомендации врача.
Читать далее...

ИСТОЧНИК
Для приготовления целебного напитка нам понадобится:

апельсиновый сок;
лимонный сок;
натуральный мед;
вода — 1 литр;
свежие листья мяты — приблизительно горсть.

Итак, приступим к приготовлению средства:

Сначала налейте указанное количество воды в небольшую кастрюлю. Затем поставьте ее на плиту. После того, как вода закипит, бросьте туда мяту и дайте жидкости покипеть некоторое время. Снимите кастрюлю с плиты, и дайте напитку настояться.
Читать далее...

Зачем люди пьют кофе с маслом

Мысль добавить сливочное масло в кофе кажется вам нелепой? Но это именно то, что стоит вам действительно сделать. И есть несколько причин, чтобы в ваш любимый напиток добавить немного сливочного и растительного масла, но это необходимо делать правильно. Кофе с маслом, или его еще называют «бронебойный кофе», — маслянистый вариант вашей ежедневной чашки бодрящего напитка. Последнее время кофе и его необыкновенные свойства стали активно обсуждаться. В частности, его способность улучшать метаболизм, снижать вес, несмотря на большое количество в нем насыщенных жиров. Но чтобы напиток не приносил вреда организму, не пейте его вместо приема здоровой пищи. А также используйте для его приготовления сливочное масло, сделанное из молока коров, выращенных на подножном корме (в дальнейшем — сливочное масло марки grass-fed). :-)

Что такое кофе с маслом
Читать далее...

ИСТОЧНИК
Ингредиенты
Горчица — 2 ст. л.
Камбала (общим весом около 800 гр) — 4 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Кориандр (зёрна) — 1 ч. л.
Имбирь (порошок) — 1/2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец чили (хлопья)

Приготовление
Берём камбалу, чистим, удаляем голову.

Готовим маринад. Берём горчицу, к горчице добавляем соль, сок лимона, порошок имбиря, семена кориандра, растительное масло, хлопья перца чили (по вкусу), выдавливаем чеснок. Перемешиваем.
Читать далее...

Главная. Кулинарный портал Ricettiobeta - http://ricettio.com/

Салаты на зиму http://ricettio.com/dish-cat-126-salatyi-na-zimu

Соленья и маринады http://ricettio.com/dish-cat-125-solenya-i-marinadyi

Закуски на зиму http://ricettio.com/dish-cat-127-zakuski-na-zimu

Варенье http://ricettio.com/dish-cat-124-varene

Смузи и детокс http://ricettio.com/dish-cat-213-smuzi-i-detoks

Печенье http://ricettio.com/dish-cat-157-pechene

Овощные котлеты http://ricettio.com/dish-cat-208-vegetarianskie-kotletyi

!!!!! Все рецепты по ингредиентам - http://ricettio.com/ingredients

Ингредиенты:

На 3 средние вареные свеклы-
2 средние луковицы
Соль, перец, перец красный мол., сахар, уксус по вкусу
Еще любимые специи
Масло растительное
Паста томатная 1-2 ложки.

Я хочу вам рекомендовать сделать это блюдо из сырой свеклы. Тогда придется протушить свеклу или в кастрюле (с толстым дном) или в сковороде. Лук нужно немного обжарить отдельно.
Когда соедините все для тушения - добавить томат или пасту, специи : черный перец молотый, красный молотый острый,а то и свежий кладу, немного кориандра, немного карри, соль, чуть сахара и 1ст. ложку яблочного уксуса. Тушить до мягкости.
Рецепт из комментариев на Ютубе.

Статья полностью - http://zhivotbolit.ru/pishhevod/lechenie-pishhevoj-sodoj-raka-3011.html#i-2

Видео - ПРИНЯТЬ К СВЕДЕНИЮ - с минуты 8.52

Не забывайте, что кальций и железо - антагонисты.
В этом списке вы не увидите молоко, йогурт и сыр. А увидите :
Соя и соевые продукты, миндаль, тыквенные и кунжутные семечки, бананы, сардины, лосось и тунец, брокколи, белая фасоль, оливковое масло.

Всем известно, что кальций — это главный элемент для формирования прочных костей. Но в одиночку он не сможет сделать всю работу. Для укрепления костей необходим ещё и витамин D («солнечный витамин»), который помогает нашему организму усваивать кальций. Поэтому нужно обязательно включать в свой рацион продукты, содержащие как кальций, так и витамин D.

Сколько нужно потреблять кальция и витамина D в день

Если ваш возраст — от 19 до 50 лет, суточная потребность в кальции составляет 1 000 мг, если вам больше 50 лет — 1 200 мг. Ну а если вы младше 19 — 1 300 мг кальция. Что касается витамина D, то в день организму понадобится не более 0,636 мг — именно такую суточную дозу кальция рекомендуют исследования The National Institutes of Health. Этого будет вполне достаточно для поддержания здоровья (без возникновения каких-либо побочных эффектов).
Статья полностью (Очень познавательно) - https://kakao.im/10-produktov-v-kotoryih-bolshe-vs...-uvidite-moloko-yogurt-i-syir/

Разбираемся, что же это на самом деле такое — а то овсяные отруби рекомендуют все кому не лень. От гастроэнтерологов до косметологов.

1. Отруби улучшают пищеварение
2. Отруби положительно влияют на уровень сахара и «плохого» холестерина
3. Отруби помогают похудеть

Отруби — это оболочка зерна, которая содержит около 90% всей его пищевой ценности и состоит из нерастворимых пищевых волокон (клетчатки). Отруби бывают пшеничные, ржаные, льняные, гречишные и овсяные. Именно последние считаются самыми полезными — в них содержится наибольшее количество грубой клетчатки. При этом калорийность овсяных отрубей составляет всего 110 ккал.
Читать далее...

Ингредиенты:
4 порции
Бульон овощной 4 ст.л.
Соус соевый 2 ст.л.
Мирин 1 ст.л.
Саке 1 ст.л.
Тофу 120 гр.
Гриб шиитаке 85 гр.
Рисовая лапша 55 гр.
Лук зелёный 3 шт.
Рецепт пошагово с фото на сайте RACION.RU

ИНГРЕДИЕНТЫ
картофель (отварной) 300 г
молоко 100 мл
соль 1 ч.лож
растительное масло 45 г
мука ржаная 110 г
мука пшеничная (в/с) 130 г
солод 1 ч.ложки

Если нет солода, можно этот ингредиент исключить.

Отварной картофель, пока горячий, разминаем любым удобным для вас способом. После чего даем остыть. Соединяем все компоненты и замешиваем тесто. Тесто мягкое, приятно замешивается. В первый раз замесила в миксере, лишнее, все хорошо получится и в чашке.

Полученное тесто делим на 6 частей. Каждый шарик раскатываем в плоскую, круглую заготовку (тонкую лепешку). Раскатывайте на пергаменте, легко переносить на противень (лист). Вилкой по всей плоскости делаем наколы. Выпекаем в разогретой духовке минут 15, температура 220 градусов. Следите за выпечкой, у всех духовки разные.

Рецепт пошагово с фото здесь https://www.koolinar.ru/recipe/view/144618
Готовый финский хлеб смазываем кусочком сливочного масла. Готовьте на здоровье!