12 рецептов вкуснейшей голени индейки в духовке
 

Читать далее...

Жиросжигающий зеленый коктейль.
 

 

Наверняка, все вы знаете, о жиросжигающих свойствах грейпфрута, но многие ли знают, что киви куда более эффективно сжигает и расщепляет жировые отложения. Так же в коктейле находится лимон, в цедре которого содержатся вещества, помогающие бороться с ненавистными килограммами. Многие знают о полезных свойствах зелени, но не могут в должной мере воспользоваться своими знаниями, ведь просто так ее есть не вкусно, а добавления зелени к готовым блюдам недостаточно. Есть выход' Её можно добавить к фруктовому коктейлю и тогда вкус фруктов перекроет вкус зелени, а все полезные витамины и микроэлементы сохраняться. Этот коктейль, поможет привести в порядок организм после зимы, не только внешне, но и внутренне. Ингредиенты (на одну порцию): 1 среднее киви 2 колечка лимона (вместе с цедрой) 7-10 веточек петрушки (хвостики обрезаем) 6-8 веточек мяты 100 мл чистой, не газированной воды По желанию 1-2 ч.л. меда (но не сахара'). Приготовление: 1. Очистим и разрежем на 4-5 частей киви и положим в чашу блендера. В идеале готовить коктейль не в блендере, а с помощью пестика и ступки, так как так сохраняется больше витаминов, чем в случае с блендером, но если у вас как у меня нет ступки, то можно воспользоваться блендером. Можно оставить дольку для украшения. 2. Туда же отправим два тонких колечка лимона (вместе с цедрой) и петрушку. 3. Разбираем мяту на листики - листики к киви, а стебельки в мусор. По желанию добавляем мед. 4. Добавляем воду и измельчаем все в пюре. 5. Переливаем в бокал, украшаем и наслаждаемся' Максим Котиков http://vk.com/comclub48174761?w=wall-48174761_15793

 

Слоеный сметанный десерт


Просто, вкусно и с простором для творчества. :)
Читать далее...

Холодный огуречный суп за 15 минут.

Даже в самый жаркий день , может спасти такой вот огуречный супчик...





Состав:
Йогурт-500 гр.
Огурцы- 3 шт.
Масло оливковое -2 ст.л.
Чеснок,мята,базилик,соль и перец.

Приготовление.
Огурцы почистить и нарезать.Затем в блендере перемешать зелень, чеснок, огурцы, йогурт, масло до однородной массы.Посолить поперчить.

Два рецепта огуречного мороженого



Согласитесь, мороженое из огурцов – не самая распространенная закуска в наших домах. Мы вообще не привыкли воспринимать мороженое как закуску, все больше как или детское лакомство. И совершенно напрасно – овощное мороженое прекрасно освежает, а аппетит как разжигает!
Мороженое из огурцов можно приготовить двумя способами — как щербет и как мороженое с сыром. Оба вкусные! Смотрим:

В изнуряющую жару… Освежающие напитки — 13 рецептов



В изнуряющую жару за стаканчик прохладительного напитка многое отдашь. Поэтому мы собрали рецепты освежающих напитков, которые легко приготовить дома. Больше никакой газировки.

Арбузный сорбет — мороженое из одного ингредиента



Предлагаем вам суперпростой рецепт десерта, который совмещает оба лакомства, а активных действий понадобится на 5 минут, не больше. Это просто гастрономическое безумство! Попробуйте и вы.

Ткемали из крыжовника



Мы привыкли, что ткемали обычно варят из алычи или сливы. Но есть способ приготовления знаменитого грузинского соуса из крыжовника. Ягода должна быть кислой, даже слегка недозрелой. При выборе приправ отдайте предпочтение типично грузинским травам – кинзе, тархуну и мяте. Дополните блюдо острым чесноком и ваш ткемали из крыжовника будет непревзойденным. Классический рецепт вкусного соуса вы сможете уидеть ниже.

Заготовки из мяты


Излишки мяты. Обычно эту ароматную траву запасают на зиму. Как правило, садоводы ограничиваются сушкой душистых листочков. Однако молодые листья и побеги можно заготовить иначе. Варенье, сироп, листья в сахаре – не только сладкое лакомство, но и отличное лекарственное средство.
ВАРЕНЬЕ ИЗ МЯТЫ И ЛИМОНА
На 300 г листьев и стеблей мяты понадобится 500 мл воды, 1 кг сахара и 2 лимона.
Один лимон нарезать кусочками, из второго отжать сок и добавить в нашинкованную мяту, залить водой и варить 10 мин. Затем снять с огня и настаивать 1 сутки. Массу отжать, в процеженный настой добавить сахар и мелко нарезанную цедру одного лимона и варить до готовности. Горячее варенье разлить по баночкам и закатать крышками. Это лакомство отлично подойдет для чаепития при простуде.
МЯТА В САХАРЕ
Листья мяты промыть и обсушить. Смазать с двух сторон взбитым белком, обсыпать мелким сахарным песком и осторожно разложить на кальке, чтобы хорошо просохли. Хранить в картонной коробке. Такие листья не теряют полезные качества в течение года. Ароматный чай, квас и другие напитки, приготовленные из них, помогают при простудных заболеваниях и нарушениях работы желудочно-кишечного тракта.
МЯТНЫЙ СИРОП
На 1 кг мяты потребуется 1 кг сахара и 250 мл воды.
В эмалированной посуде приготовить сироп из сахара и воды, добавить в него крупно нарезанную мяту
и довести до кипения. Затем снять посуду с огня, закрыть крышкой и настаивать примерно 1 час. Остывший сироп процедить через сито, разлить по бутылкам и плотно закрыть. Его можно использовать для приготовления напитков при ревматических и простудных заболеваниях.

Заправки для салатов

Заправки для салатов
Кисло-сладкая заправка
Ингредиенты: 6 столовых ложек оливкового масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка цветочного меда (жидкого), соль, свежемолотый черный перец.
Приготовление: все перемешать, подавать практическими с любыми овощными салатами.

Мятная заправка
Ингредиенты: 200 г сыра фета, 250 мл йогурта, 1 зубчик чеснока, 10 листиков мяты, 3 столовые ложки оливкового масла, соль, свежемолотый черный перец.
Приготовление: сыр фета размять вилкой или пальцами, смешать с йогуртом, добавить 1 раздавленный зубчик чеснока и измельченные листочки мяты. Добавить оливковое масло, посолить, поперчить и перемешать до однородности.

Имбирная заправка
Ингредиенты: 6 столовых ложек оливкового масла, 2 столовые ложки рисового уксуса, 1 чайная ложка тростникового сахара, брусочек имбиря (4х1 см), Ѕ лимона, соевый соус (по вкусу), соль, свежемолотый перец. Приготовление: имбирь натереть на терке, из лимона выжать сок. Смешать все это с оливковым маслом, уксусом, добавить сахар и соевый соус. Посолить, поперчить. Хорошо сочетается с курино-овощными салатами.

Малиновая заправка
Ингредиенты: 1 стакан малины, 4 столовые ложки орехового масла, 2 столовые ложки красного винного уксуса, соль, свежемолотый черный перец.
Приготовление: малину измельчить в блендере, добавить масло и уксус, посолить, поперчить. Заправка хорошо сочетается с кресс-салатом.

Апельсиновая заправка
Ингредиенты: 1 апельсин, 2 столовые ложки красного винного уксуса, 8 листиков мяты, 1/2 стакана оливкового масла, свежемолотый перец, соль.
Приготовление: из апельсина выжать сок, соединить его с уксусом, посолить, поперчить. Добавить измельченные листики мяты и оливковое масло. Аккуратно перемешать вилкой или венчиком. Подавать с морепродуктами.

Итальянская заправка
Ингредиенты: Ѕ зубчика чеснока, 40 г кедровых орешков, 6 столовых ложек оливкового масла, 2 столовые ложки бальзамического уксуса, горсть базилика, соль, свежемолотый черный перец.
Приготовление: кедровые орешки слегка обжарить на сковородке и подавить в ступке. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Базилик также истереть в ступке. Соединить все это с оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посолить, поперчить. Подавать с зелеными салатами.

Аночусная заправка
Ингредиенты: 8 филе анчоусов, 1—2 зубчика чеснока, 8 столовых ложек оливкового масла, 2 столовые ложки белого винного уксуса, Ѕ лимона.
Приготовление: анчоусы размять вилкой, чеснок пропустить через чеснокодавилку, добавить к анчоусам. Влить оливковое масло, уксус и лимонный сок. Подавать с запеченными баклажанами, рыбой, сыром или зеленым салатом.

Кунжутная заправка
Ингредиенты: 3 столовые ложки семян кунжута, 2 столовые ложки кунжутного масла, 4 столовые ложки оливкового масла, Ѕ чайной ложки зернистой горчицы, 1 столовая ложка белого винного уксуса, соль, свежемолотый черный перец.
Приготовление: на сковородку налить кунжутное масло и обжарить в нем семечки до золотистого цвета. Переложить в миску, дать остыть. Добавить оливковое масло, горчицу и уксус, перемешать венчиком. Посолить, поперчить. Подавать с зелеными салатами и креветками.

Острая чесночная заправка
Ингредиенты: 6 столовых ложек оливкового масла, 3 зубчика чеснока, 1 чайная ложка дижонской горчицы, 2 столовые ложки винного уксуса, соль, свежемолотый черный перец.
Приготовление: чеснок завернуть в фольгу и отправить в духовку на 10—15 минут, чтобы он стал мягким. Дать немного остыть, размять вилкой до однородной массы, смешать с оливковым маслом, горчицей и уксусом. Посолить, поперчить. Подавать с салатами из запеченных баклажанов и сыром.

Французская заправка
Ингредиенты: 4 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки кунжутного масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка кленового сиропа, 1 столовая ложка соевого соуса.
Приготовление: смешать все ингредиенты. Прекрасно сочетается с любыми овощными салатами.

Йогуртово - сметанный соус с укропом
Ингредиенты: 1 чашка йогурта, Ѕ чашки сметаны, 1 большой зубчик чеснока, 1 ст.л. мелко порезанного укропа, Соль, красный перец по вкусу.
Приготовление: В ступке раздавить чеснок и, добавив соль, стереть его в пасту. Венчиком взбить йогурт и сметану, продолжая взбивать, добавить чесночную пасту, укроп и перец. Перед подачей дать постоять в холодильнике не меньше часа

Мятный сахар на зиму

Читать далее...

Безалкогольные коктейли - если за рулем, а отметить хочется :-)

Безалкогольные коктейли

Читать далее...

Рецепты соусов. Подберите свой соус, чтобы блюдо заиграло новыми вкусами!

Рецепты соусов

Читать далее...

Вкусно и полезно

https://www.megazdorov.ru/

Ингредиенты:
4 куриных филе (2 грудки)
60 г сливочного масла
2 ст.л. нарубленной зелени (у меня петрушка базилик, можно использовать мяту)
2 ч.л. свежевыжатого лимонного сока
соль и перец по вкусу
1 ст.л. муки (цельнозерновой)

Приготовление:
Каждое филе разрезаем на 2 тонких котлеты вдоль. Солим-перчим по вкусу, обваливаем в муке, излишки стряхиваем.
Жарим на небольшом количестве растительного масла на сильном огне по 2-3 минуты на каждую сторону. Перекладываем на блюда и сохраняем теплыми.
Масло растапливаем, смешиваем с лимонным соком и нарубленной зеленью. Полученной смесью поливаем грудки и подаем.

ВЕСЕННИЙ ПЕСТО-ДЕТОКС

https://www.megazdorov.ru/

Ингредиенты:
1 пучок базилика
1 пучок кинзы
1 пучок петрушки
1 пучок листьев мяты
½ чашки семян подсолнечника
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка морской соли
¼ чашки оливкового масла
 

Приготовление:
Добавляем травы, семена подсолнечника, чеснок и морскую соль в блендер. Начинаем обрабатывать и медленно добавляем оливковое масло, пока смесь не станет однородной. Накрываем крышкой и оставляем в холодильнике хотя бы на 30 минут до подачи на стол.

Приятного аппетита!

Пирог из черной смородины с мятой



Ингредиенты (на круглый пирог диаметром 22 см):
Тесто

Мука — 2 1/2 стак.

Масло сливочное (охлажденное) — 230 г

Сахар — 3 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Молоко — 1 ст. л.

Начинка

Сахар — 200 г

Кукурузный крахмал — 2 ст. л. с горкой

Смородина черная — 750 г

Ванилин — 1 щепотка

Мята свежая (мелко нарезанная) — 1 ст. л.



Приготовление:

Для теста в чаше кухонного комбайна соедините муку, охлажденное сливочное масло, соль и 1 ст. л. сахара. Взбейте до состояния крошки. Добавьте 6-8 ст. л. ледяной воды и снова взбейте, чтобы тесто начало собираться в комочки. Быстро вымесите тесто руками. Разделите на 2 части (1/3 + 2/3), заверните каждую в пленку и уберите в холодильник на полчаса.
Раскатайте большую часть теста по диаметру формы (22 см) и выложите основу с высоким бортиком. Наколите вилкой и уберите в холодильник на время, пока вы будете готовить начинку.
Смешайте 200 г сахара, 2 ст. л. с горкой крахмала и ванилин.
Меньшую часть теста раскатайте и обрежьте по диаметру формы. Это будет «крышка» пирога.
В основу выложите половину смородины, добавьте половину нарезанной мяты. Сверху посыпьте половиной сахарной смеси. Повторите.
Край бортика заверните вовнутрь. Сверху положите круг из теста и слегка прижмите руками, особенно по краям. В центре сделайте надрез. Смажьте молоком и посыпьте парой ст. ложек сахара.
Выпекайте примерно 1 час до румяной корочки. Перед подачей дайте пирогу полностью остыть.

5 найкращих гарячих напоїв для холодного вечора


Найкраща компанія для холодного вечора – це улюблена книжка і гарячий чай. Спробуйте наші ароматні фруктові напої за оригінальними рецептами, які зігріють, збадьорять і нададуть вам нових сил.

Холодного зимового вечора так приємно зігрітися ароматним гарячим чаєм. І якщо звичний чорний та зелений чай уже набрид, пора спробувати щось справді нове, смачне та ароматне. Пропонуємо вам 5 рецептів оригінальних напоїв з ягодами, фруктами і соками, якими захочеться смакувати щодня. А як бонус до чаювання, пропонуємо приготувати ніжний чізкейк. Запрошуйте подруг на чай!

Гарячий напій з калиною та апельсиновим соком


1.

Складники:
один літр води
100 г ягід калини без гілочок
100 г меду
сік одного апельсина або склянка пакетованого апельсинового соку
Спосіб приготування:
Промиту калину залийте холодною водою, доведіть до кипіння, процідіть і перетріть через сито. Додайте вичавлений апельсиновий фреш або готовий сік та мед. Подавайте гарячий напій у скляних келихах.

Гарячий напій з ягодами та м’ятою


2.

Складники:
1 ст. л. сушеної м’яти
по 100 г замороженої малини, полуниці та червоної порічки
100 г меду
50 г полуничного сиропу
Спосіб приготування:
Розморозьте ягоди. У чайник для заварювання або термос покладіть листочки м’яти, ягоди та сироп. Залийте гарячою водою і дайте настоятися 20 хв. Розлийте готовий напій у келихи і додайте мед.

Марокканський чай


3.

Складники:
дрібка чорного або зеленого чаю
1 см кореня імбиру
100 г меду
1 лайм
1 лимон
1 ст.л. сушеної м’яти
Спосіб приготування:
Корінь імбиру почистіть і наріжте дрібними скибочками. Лимон та лайм наріжте шматочками. Імбир та цитруси покладіть у чайник для заварювання або термос. Додайте гвоздику і м’яту. Залийте окропом і залиште настоюватися 15–20 хв. У готовий напій додайте мед.

Гарячий яблучно-імбирний напій


4.

Складники:
1 см кореня імбиру
200 г цукру
кілька гілочок сушеної м’яти
1 лимон
500 мл яблучного соку
500 мл води
Спосіб приготування:
Корінь імбиру помийте, почистіть і наріжте тоненькими скибочками. Розчиніть у теплій воді цукор і доведіть до кипіння. Додайте імбир, листочки м’яти і поваріть 10 хв. Напій злегка остудіть. Добре вимийте лимон, зніміть з нього акуратно цедру та вичавіть сік. Додайте лимонний та яблучний соки до гарячого цукрового напою, викладіть у келихи цедру і налийте напій.

Безалкогольний фруктовий грог


5.

Складники:
1 яблуко
1 лимон
2 апельсини
100 г замороженої полуниці
200 г цукру
дрібка кориці, кардамону та сушеного імбиру
700 мл чорного або зеленого чаю
Спосіб приготування:
Яблука наріжте скибочками, а лимони і апельсини – шматочками. Кілька шматочків цитрусів залиште для прикраси. Розморозьте полуницю. Фрукти і ягоди покладіть у термос, засипте цукром і залиште на 30 хв. Приготуйте міцний чай. Додайте до фруктів спеції і залийте гарячим чаєм. Залиште настоюватися 1 годину. Гарячий грог налийте у келихи і прикрасьте шматочками цитрусів.

Що подати до чаю
З ароматним фруктовим чаєм обов’язково хочеться поласувати чимось смачним. Будь-яка випічка буде доречною: цукрове печиво, тістечка, круасани та солодкі пироги.
Утім, якщо ви очікуєте на гостей, можна здивувати їх чізкейком власного приготування. Рецепт дуже простий, готується швидко і легко.

Малиновий чізкейк


6.

Складники:
50 г вершкового масла
5 яєць
50 г малинового джему
450 г згущеного молока
500 г сиру
Спосіб приготування:
Збийте яйця, сир розітріть виделкою. Змішайте разом яєчну суміш, сир та згущене молоко. Глибоку форму для випікання змастіть маслом і викладіть у неї суміш.
Нагрійте духовку до 180º С і випікайте чізкейк 30 хв. Потім накрийте зверху фольгою і випікайте ще 30 хв. Готовий чізкейк злегка остудіть і перекладіть з форми для випікання на широкий таріль. Полийте зверху малиновим джемом.

9 идей, с чем приготовить гречку


белком, витаминами группы В, РР и Р, железом, калием полезна для костей, сердечно-сосудистой системы, нормализации обмена веществ и давления.
К тому же, гречка считается экологически чистым продуктом, т.к. неприхотлива и не нуждается в обработке пестицидами. И это чуть ли не единственная культура, которая до сих пор не подверглась генетической модификации!
Так что гречка должна быть в рационе каждого! И чтобы разнообразить свое меню, предлагаем 9 рецептов вкуснейших блюд с гречкой.
1. Гречка-по купечески

Ингредиенты:
300-400 гр. мяса
1 стакан гречки
1 луковица
1 средняя морковь
1 маленький зубок чеснока
1 лавровый лист
соль, молотый перец по вкусу
Приготовление:
Мясо порезать небольшими кубиками,слегка обжарить на сковороде с растительным маслом.
Затем долить не много воды,добавить лавровый лист, и потушить мясо под крышкой на маленьком огне до готовности. Гречку перебрать,залить кипятком минут на 5,затем воду слить. Отдельно обжарить мелко порезанную луковицу и морковь натертую на терке, добавить овощи к мясу и измельченный чеснок, посолить, поперчить, добавить гречку, долить горячей воды чтобы гречка была покрыта с палец высотой, довести до кипения, затем накрыть крышкой и томить на маленьком огне пока вся жидкость не впитается а гречка не станет мягкой. Затем огонь выключить,можно добавить кусочек сливочного масла и перемешать.
2. Гречка «По-русски»

Ингредиенты:
Гречневая крупа — 300г
Грибы — 600г
Яйца — 4 шт
Лук — 150г (3 маленькие луковички)
Морковь — 150г (можно взять чуть больше лука)
Соль
Приготовление:
Гречневую крупу промыть и отварить до готовности. Яйца отварить. Лук почистить и мелко порезать.
Морковь почистить и натереть на крупной терке. Грибы вымыть и порезать на небольшие кусочки.
На сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить лук. Когда лук станет прозрачным, добавить к нему морковь и обжаривать ~5-7 минут периодически помешивая. Готовую зажарку переложить к гречке, перемешать. В этой же сковороде обжарить подготовленные грибы до готовности ~7-10 минут.
Грибы переложить к гречке, перемешать. Яйца порезать на яйцерезке или ножом небольшими кубиками. Порезанные яйца добавить к гречке и перемешать. Подавать как гарнир или отдельное блюдо.
3. Гречка по-восточному

Ингредиенты:
1 чашка гречки,
5-6 крупный шампиньонов,
1 луковица,
1 долька чеснока,
половинка маленького перца чили,
соевый соус,
1 ст. ложка растительного масла,
2 ч.л сока лимона,
щепотка семян кардамона,
несколько листочков свежей мяты,
соль
Приготовление:
Гречку залить двумя чашками воды, накрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Мелко нарезать лук. Когда вода закипит, добавить небольшую щепотку соли. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить гречку до готовности. Шампиньоны вымыть, почистить и нарезать пластинками. В разогретую сковородку влить растительное масло, добавить семена кардамона, мелко нарезанные чеснок и перец чили, лук,шампиньоны, сок лимона,2 ст. ложки соевого соуса. Все вместе обжарить на небольшом огне в течение 2-3 минут. Добавить гречку, немного соевого соуса (если потребуется), перемешать и украсить листьями мяты.
4. «Душеновская гречка»

Ингредиенты:
фарш грамм 500,
гречки грамм 300,
перец болгарский сладкий,
помидоры, лук,
соль специи.
Приготовление:
Фарш выкладываем на сковороду почти вместе с перцем и помидорами очищенными от кожуры, пережариваем, в конце добавляем соль и специи. Лук я обжаривала и выкладывала в порции отдельно.
Гречку отвариваем в бульоне, или можно просто с кубиком. Затем гречку и фарш соединяем и хорошо вымешиваем, даем постоять немного под полотенцем. Потом аккуратненько расскладываем ее по горшочкам. Посыпаем любым твердым сыром.
Ставим в духовку на 200 градусов примерно на 20-30 мин, как появляется румяная корочка и достаем.
5. Гречка с копчёностями

Ингредиенты:
Копченая грудинка,буженина,ветчина (всего вместе грамм 250)
Лук-1 шт
Морковь-1 шт(не крупная)
Гречневая крупа- 1 стакан(200 мл)
Вода(у меня куриный бульон)- 400 мл
Масло сливочное- для обжарки овощей ,»на глаз»
Соль,паприка(порошок), перец(не много)
Приготовление:
Гречку перебрать,помыть в проточной воде. Лук и морковь нарезать и обжарить на сливочном масле в той кастрюльке, которую потом будете ставить в духовку. Добавить нарезанное на мелкие кубики мясо. Перемешать, налить чуть-чуть водички или бульона (чтоб паприка не почернела), добавить паприку и специи.
Поверх обжарки выложить гречу (не перемешивать!). Через шумовку вылить воду (бульон). Как закипит вода, снять пенку, накрыть крышкой и поставить в уже разогретую, до 180 градусов, духовку.
Через 40 минут достать, посмотреть, если вода ещё не выкипела полностью, то потомить ещё немного. У меня в этот раз готовилось в духовке 50 минут. Гречка разваристая, ароматная и очень вкусная.
6. Гречка с мясным фаршем, луком, морковью и томатами

Ингредиенты:
Гречневая крупа — 400 гр
Мясной фарш — 0.6 кг
Томаты — 3 шт
Репчатый лук — 3 шт
Морковь — 1 шт
Растительное масло — 0.5 ст
Черный молотый перец
Красный молотый перец
Молотая паприка
Лавровый лист
Соль
Приготовление:
Очищенный лук мелко режем. Отправляем в разогретое масло. Пассеруем до золотистого цвета. Добавляем к луку фарш. Тем временем ошпариваем помидоры кипятком и снимаем с них кожицу. Нарезаем небольшими кубиками. Ставим кастрюльку с водой для гречки на огонь.
В кипящую воду добавляем соль, лавровый лист и саму гречку. После закипания уменьшаем огонь до среднего, закрываем крышкой и варим до готовности.
Режем морковь: Так же отправляем ее к луку с фаршем. Все перемешиваем. Обжариваем до готовой румяности фарша. Затем добавляем помидоры, соль, черный и красный перец, молотую паприку. Тушим все на среднем огне 5 минут при закрытой крышке, чтобы томаты дали сок, затем еще столько же без крышки, чтобы соус загустел. При желании можно добавить пару ложек томатной пасты. Добавляем к гречке фарш и хорошенько перемешиваем. Подавать блюдо горячим.
7. Каша гречневая с мясом в горшочке

Ингредиенты:
— мясо свинина или говядина
— стакан или два гречки (в зависимости от количества едоков),
— луковица,
— лаврушка,
— любой бульон на 1 стакан (200-250 гр) гречки 500 мл жидкости
Приготовление:
Мясо нарезаю небольшими кусочками. Складываю на дно горшочка. Нарезаю лучок тоненькими колечками, добавляю поверх мяса. Туда же лавровый листик.
Гречку промываю очень хорошо, перебираю от мусора. Выкладываю в горшочек, довожу до кипения воду в кастрюльке или чайнике — обычно 1 литр и развожу в этой воде 1с т ложку куриного бульона Ролтон (в порошковом виде). Можно заливать обычным мясным или овощным бульоном. В связи с тем, что Ролтон уже содержит соль и специи, я больше ничего в воду не добавляю.
Значит, дальше полученным и хорошо размешанным бульончиком заливаю мяско и гречку, закрываю горшочек крышкой и ставлю на час в духовку при температуре 180-190 градусов. Перед подачей надо перемешать содержимое горшочка, чтобы всем всего досталось. Можно заправить маслом.
8. Гречка с морковью и яйцом

Ингредиенты:
Гречневая крупа полстакана
Вода 1 стакан
Морковь 1 штука
Лук 1 штука
Яйцо 1 штука
Масло растительное 2 ст. л
Соевый соус 1 ст.л
Приготовление:
Полстакана гречневой крупы промыть и, залив стаканом воды, сварить до готовности (не солить). В сковороде поджарить лук и натертую на терке морковь. В остывшую гречку добавить соевый соус, в сковороду с поджаркой добавить гречку, перемешать, вылить сверху яйцо и под крышкой довести до готовности.
9. Гречка с грибами в горшочках

Ингредиенты:
грибы
гречневая каша
соль,
перец по вкусу
Приготовление:
Предлагаю рецепт очень вкусной гречневой каши в горшочках: Грибы обжарить с луком на сливочном масле, посолить, поперчить. Разложить грибы по горшочкам, примерно 1,5-2 столовые ложки в каждый. Насыпать в каждый горшочек промытую гречневую крупу — от 5-ти до 8-ми ст. ложек, в зависимости от объёма горшочка.
Залить овощным или мясным бульоном / можно использовать бульонные кубики / на 2 пальца выше гречки и ложкой всё перемешать. Поставить в разогретую духовку на 200° на 25 минут с закрытыми крышками.
Снять крышечки и оставить ещё на 10 минут в духовке, не выключая её.

5 рецептов согревающих осенних напитков


С наступлением осенних холодов все больше хочется уюта, тепла, домашних семейных посиделок, когда вдоволь побродив по парку, возвращаешься в теплую квартирку, укутываешь ноги пледом и с наслаждением выпиваешь чашечку согревающего напитка за неспешным разговором с подругами, любимым или мамой.

Осень без этого была бы несовершенной! Держите 5 простых рецептов вкусных и полезных горячих напитков!

1

Облепиховый чай с имбирем



100 г облепихи;
небольшой кусочек корня имбиря;
анис — 2 шт;
палочка корицы;
1 ч/л меда.
Промойте облепиху под горячей водой. Подсушите и отправьте в френч-пресс (если хотите, чтобы чай получился с мякотью, то измельчите блендером до консистенции пюре.

Начистите на терке корень имбиря и добавьте его во френч-пресс (или к облепиховому пюре в чайничек). Также отправьте туда звездочки аниса и корицу. Доверху залейте кипятком и оставьте настаиваться на 10-15 минут.

Разлейте облепиховый чай по чашкам и в каждую добавьте мед.

2

Грог



1/2 лимона;
черный чай;
3 зерна кардамона;
2 ч/л меда;
2 веточки гвоздики;
1-2 ч/л молотой корицы.
В чашку положите 2 дольки лимона, гвоздику и кардамон.

Выжмите лимонный сок. Добавьте в стакан с лимоном, гвоздикой и кардамоном 15 мл лимонного сока, корицу и мед.

Долейте в чашку горячий черный чай и размешайте.

3

Глинтвейн



виноградный сок — 4 стакана;
вода — полстакана;
2 ст/л тертой лимонной цедры;
2 ст/л тертой апельсиновой цедры;
2 палочки корицы;
3 шт. гвоздики;
4 горошины перца душистого;
имбирь молотый;
кардамон молотый;
6 яблочных долек;
1 ч/л меда.
Готовьте в кастрюле, емкостью 2 л. Влейте в нее сок и полстакана воды. Варите на слабом огне.

Когда немного нагреется, добавьте в кастрюлю лимонную и апельсиновую цедру, яблочные дольки, специи, пряности и мед. Хорошо перемешайте.

Перед кипением уберите кастрюлю с огня. Накройте крышкой и оставьте на 20 минут.

4

Чай-латте



2 ст. черного чая;
2 ст. молока;
1 ст/л меда;
3 шт. гвоздики;
1/2 ч/л сухого имбиря;
кардамон — 2 шт.;
мускатный орех — на кончике ножа.
Черный чай залейте кипятком и дайте завариться.

Влейте в кастрюлю молоко, чай, мед. Добавьте специи. Накройте крышкой и подогрейте. Не доводя до кипения, снимите с огня.

Можно процедить через ситечко или залить во френч-пресс.

5

Сбитень



вода — 500 мл;
мед — 3 ст/л;
пол чайной ложки имбиря;
половина лимона;
4 листика мяты;
сухая корица;
3 звездочки гвоздики.
Выжмите лимонный сок и натрите лимонную цедру на мелкой терке.

Налейте в кастрюлю воду и вскипятите ее.

Добавьте в кипящую воду лимонный сок, цедру лимона и мед. Уменьшите огонь и варите еще 5 минут. Затем накройте крышкой и дайте настояться 20-25 минут.

РЕЦЕПТ САЛАТА СО СВЕКЛОЙ, КОТОРЫЙ ПОЛЮБЯТ ДАЖЕ САМЫЕ ЯРЫЕ НЕНАВИСТНИКИ ЭТОГО ОВОЩА


Свекла — потрясающий овощ. Во-первых, польза свеклы просто неоценима: она лечит болезни щитовидной железы, восстанавливает микрофлору кишечника, повышает иммунитет, а также предупреждает образование тромбов. Во-вторых, этот овощ не испортит твою фигуру, к тому же разнообразие блюд из свеклы просто огромное. Можно приготовить вкуснейшую закуску, первое, второе, десерт и даже напиток.

Рецептов хоть отбавляй, а сегодня редакция расскажет тебе, как из свеклы приготовить салат с потрясающей домашней заправкой. Один ингредиент полностью меняет вкус!

Свекольный салат
ИНГРЕДИЕНТЫ
5 свекол
1 ст. л. бальзамического уксуса
1–2 зубчика чеснока
1/2 апельсина
5 ст. л. оливкового масла
свежая зелень
соль и перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Отвари свеклу, очисти и натри на крупной терке. Можно также нарезать небольшими кубиками. Чеснок пропусти через пресс, измельчи зелень.

А теперь приготовь заправку. Из апельсина выдави сок и смешай его с оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Свеклу перемешай с зеленью и чесноком, добавь соль и перец. Затем полей салат заправкой, снова перемешай.

В целом салат готов, он уже очень вкусный, ведь заправка придает свекле необычайный вкус. Но это вовсе не значит, что не нужно экспериментировать. Можно добавить к салату брынзу, листья салата и лимонный сок. Просто измельчи сыр и салат, перемешай со свеклой и полей всё лимонным соком.

Не менее приятным сочетанием будет мята, плавленный сырок и семечки. Так салат приобретет свежий аромат и нежный вкус. Можно заменить мяту рукколой или любой другой зеленью. Хорошо со свеклой сочетаются орехи, особенно кедровые и орехи пекан. Так что экспериментируй и удивляй, этот салат может трансформироваться как душе угодно!

Вот такой вкусный и очень простой салат. Он станет прекрасным дополнением к любому гарниру или самостоятельной закуской. Резкий свекольный вкус смягчается благодаря апельсиновому соку. К тому же салат полезен для тех, кто следит за фигурой.

Вкуснейшие соусы к мясу: Топ-20 рецептов. Вы будете королевой всех соусов!


Украшением любого мясного блюда станет хорошо подобранный соус. Однако это далеко не самая простая работа, и многие попросту не знают, как приготовить соус к мясу быстро и вкусно. Мы вам поможем, для вас 20 рецептов самых вкусных соусов к мясу!

Ингредиенты:

• 3 зубчика чеснока;• 1 помидор;• 2 ст. л. оливкового масла;• 2 ст. л. воды;• 1 ст. л. виноградного уксуса;• укроп, базилик, петрушка.

Как приготовить соус:

1 Зелень мелко порубить, помидор нарезать на маленькие кубики, чеснок пропустить через пресс.

2 Соединить все ингредиенты и хорошо перемешать.

Ингредиенты:

• 2–3 зубчика чеснока;• 2 ст. л. дижонской горчицы;• 2 ст. л. томатной пасты;• 1 ч. л. яблочного уксуса;• зелень (укроп, петрушка, кинза, зелёный лук и так далее).

Как приготовить соус:

1 Зелень и чеснок мелко покрошить.

2 Смешать горчицу, томатную пасту и уксус, соединить их с зеленью. Перемешать и дать настояться.



Ингредиенты:

• 100 г крыжовника;• 3–4 зубчика чеснока;• 1 ч. л. оливкового масла;• щепотка молотого имбиря.

Как приготовить соус:

1 Этот соус хорошо сочетается с жирным шашлыком. Чтобы его сделать, нужно крыжовник и чеснок измельчить и перемешать при помощи блендера.

2 Затем добавить к ним оливковое масло и имбирь.

Ингредиенты:

• 500 г кетчупа;• 150 мл воды;• 100 мл яблочного уксуса;• 100 г тростникового сахара;• 2 ст. л. горчицы;• 1 ст. л. лукового порошка;• 1 ст. л. чесночного порошка;• 0,5 ч. л. кайенского перца.

Как приготовить соус:

1 Все ингредиенты соединить в кастрюле и поставить её на медленный огонь. Варить, постоянно помешивая, в течение 20 минут.

2 Соус получится жидким, но не водянистым, в меру сладким и острым. Перед подачей дать остыть. Можно приготовить накануне вылазки на природу.

Ингредиенты:

• 1 куриное яйцо;• 1 ст. л. дижонской горчицы;• 100 мл оливкового масла;• соль и перец по вкусу.

Как приготовить соус:

1 От яйца потребуется только белок. Его нужно взбить миксером вместе с горчицей. Затем, не прекращая взбивать, аккуратно влить оливковое масло.

2 Посолить и поперчить по вкусу. Соус получится густым и отлично подойдёт для курятины.



Ингредиенты:

• 2 ст. л. мёда;• 2 ст. л. лимонного сока;• 0,5 ч. л. сухой горчицы;• 0,5 ч. л. красного молотого перца.

Как приготовить соус:

1 Соединить все ингредиенты и нагреть на медленном огне до кипения.

2 Перед подачей остудить.

Ингредиенты:

• 500 г кетчупа;• 100 г сахара;• 3 зубчика чеснока;• 1 небольшая луковица;• 2 ст. л. воды;• 2 ст. л. оливкового масла;• 1 ст. л. яблочного уксуса;• 1 ст. л. томатной пасты;• 1 ст. л. вустерширского соуса;• 1 ч. л. жидкого дыма;• 1 ч. л. горчицы-порошка;• 0,5 ч. л. перца чили;• молотый чёрный перец по вкусу.

Как приготовить соус:

1 Лук нарезать, добавить воду и при помощи блендера измельчить до консистенции пюре. На среднем огне разогреть оливковое масло, добавить к нему луковое пюре.

2 Варить, пока смесь слегка не подрумянится. Добавить остальные ингредиенты (чеснок пропустить через пресс) и, постоянно помешивая, держать на огне ещё 20 минут. Соус получится очень ароматный, прекрасно подходит для рёбрышек.

Ингредиенты:

• 300 г замороженной или свежей брусники;• 100 г замороженной или свежей смородины;• 3 ст. л. сахара;• 1 ст. л. тёртого имбиря.

Как приготовить соус:

1 Ягоды измельчить при помощи блендера до однородной пюреобразной консистенции. В небольшой кастрюле на медленном огне варить ягоды и сахар, пока последний не растворится и смесь не закипит.

2 После этого добавить имбирь и держать на огне ещё 3 минуты. Перед подачей остудить и можно добавить несколько свежих ягод брусники или смородины. Соус подходит к красному мясу.



Ингредиенты:

• 250 г хрена;• 250 г свёклы;• 200 мл воды;• 1 ст. л. 9-процентного уксуса;• 1 ч. л. соли.

Как приготовить соус:

1 Хрен очистить и пропустить через мясорубку. Свежую свёклу очистить и натереть на крупной тёрке.

2 Соединить эти и другие ингредиенты и хорошенько перемешать. Можно готовить заранее и хранить в холодильнике.

Ингредиенты:

• 100 мл оливкового масла;• 20 г твёрдого сыра;• 2 зубчика чеснока;• 1 куриное яйцо;• 3 ч. л. горчицы;• 1 ч. л. сухого молока;• 0,5 ч. л. лимонного сока;• соль и молотый чёрный перец по вкусу.

Как приготовить соус:

1 Яйцо разбить в глубокую миску. Посолить и поперчить. Добавить горчицу, сухое молоко и лимонный сок. Взбить миксером или блендером.

2 Не переставая взбивать, тонкой струйкой влить оливковое масло. Взбивать до образования однородной густой массы.

3 Чеснок пропустить через пресс, сыр натереть на мелкой тёрке и добавить их к получившейся смеси. Тщательно перемешать.

4 Соус хорошо сочетается с белым мясом и рыбой, приготовленными на гриле.

Ингредиенты:

• 500 г йогурта без добавок;• 1 свежий огурец среднего размера;• 3 дольки чеснока;• 1 маленький зелёный перец чили;• укроп;• чёрный молотый перец;

Как приготовить соус:

1 Огурец очистить от кожуры и натереть на тёрке. Чеснок пропустить через пресс, укроп мелко покрошить. У перца чили удалить семена и мелко нарезать.

2 Все ингредиенты соединить с йогуртом и перемешать. Поперчить и добавить бальзамический уксус по вкусу. Соус хорош с шашлыком из баранины.



Ингредиенты:

• 200 мл гранатового сока;• 300 мл сладкого красного вина;• 3 дольки чеснока;• 1 ч. л. сахара;• 1 ч. л. соли;• 0,5 ч. л. крахмала;• базилик;• чёрный и красный молотый перец по вкусу.

Как приготовить соус:

1 Смешать гранатовый сок и 200 мл вина. Чеснок пропустить через пресс, базилик покрошить.

2 Соединить эти ингредиенты, а также сахар, соль и молотый перец в кастрюле и поставить её на медленный огонь. Когда закипит, накрыть крышкой и варить ещё 20 минут.

3 Затем добавить крахмал, разведённый в остатках вина, и держать до густоты. Подавать остывшим. Соус также хорошо сочетается с бараниной.

Ингредиенты:

• 50 г сметаны жирностью 30%;• 2 куриных яйца;• 2 ст. л. сахара;• 2 ст. л. столового уксуса;• 1 ст. л. муки;• соль по вкусу.

Как приготовить соус:

1 Соль, сахар и уксус смешать. Яйца отварить, потребуются только желтки. Их нужно протереть со сметаной и мукой.

2 Затем в эту смесь добавить посоленный и подслащённый уксус. Всё это довести до кипения на сильном огне. Получится густой вкусный соус.

Ингредиенты:

• 200 г чернослива без косточек;• 200 г очищенных грецких орехов;• 500 г острого кетчупа;• 1 лимон.

Как приготовить соус:

1 Чернослив промыть и протереть через сито. Орехи ошпарить кипятком и растолочь. Из лимона выжать сок, а цедру натереть на мелкой тёрке.

2 В кастрюле соединить кетчуп, чернослив, орехи и цедру. Варить около 5 минут. В конце добавить лимонный сок, тщательно перемешать, снять с огня и остудить.



Ингредиенты:

• 200 г кураги;• 3 средних зелёных яблока;• 100 мл хереса или другого креплёного вина;• 2 ч. л. карри-порошка;• соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Как приготовить соус:

1 Курагу замочить в вине и оставить на 10–12 часов. После этого добавить в смесь карри и взбить при помощи блендера до консистенции пюре.

2 Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, мелко нарезать. Соединить их с пюре из кураги, посолить и поперчить по вкусу. Соус хорошо оттеняет куриный шашлык.

Ингредиенты:

• 100 г горчицы;• 150 г горького перца;• 300 г яблок;• 300 г моркови;• 300 г чеснока;• 400 г томатов;• 500 г болгарского перца;• 200 мл 9-процентного уксуса;• 2 ст.л. томатной пасты;• петрушка;• соль.

Как приготовить соус:

1 Это соус а-ля аджика, но без консервации. Сладкий и горький перец очистить от семян. Яблоки почистить, удалить сердцевину. Помидоры очистить от кожуры.

2 Все овощи пропустить через мясорубку. Затем добавить к ним томатную пасту, уксус, горчицу, измельчённые чеснок и петрушку, посолить по вкусу. Хорошо перемешать и дать настояться несколько часов.

Ингредиенты:

• 100 мл белого сухого вина;• 200 г сливок жирностью 30%;• 5 помидоров черри;• половина луковицы;• 1 ст. л. сливочного масла;• лимонный сок, соль и перец по вкусу.

Как приготовить соус:

1 Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до мягкости. Затем на сковороду влить вино и нарезанные кубиками томаты. Тушить 1–2 минуты.

2 Добавить сливки, посолить, поперчить и приправить лимонным соком. Перемешать и уваривать до густоты.

3 Когда соус остынет, добавить к нему рубленую петрушку. Он хорош для рыбных стейков на гриле и для курицы.



Ингредиенты:

• 1 кг сливы;• 3 ст. л. сахара;• 2 ст. л. соли;• 5 зубчиков чеснока;• 0,5 ч. л. красного молотого перца;• 0,5 ч. л. кориандра;• свежие укроп и кинза.

Как приготовить соус:

1 Сливу помыть, вынуть косточки и пропустить через мясорубку. В кастрюле или сотейнике соединить сливовое пюре, сахар и соль. Варить в течение 5 минут.

2 Затем добавить измельчённые чеснок и зелень, перец и кориандр. Когда закипит, снять с огня и дать остыть. Соус подходит к шашлыку из свинины и баранины.

Ингредиенты:

• майонез (лучше домашний);• соевый соус в пропорции один к трём (на 100 г майонеза 30 г соевого соуса);• чеснок и чёрный молотый перец по вкусу.

Как приготовить соус:

1 Смешать майонез и соевый соус, добавить пропущенный через пресс чеснок и перец.

2 Соус имеет пикантный вкус и подходит для шашлыка из говядины и свинины.

Ингредиенты:

• 300 г сметаны;• 100 мл бульона;• 30 г сливочного масла;• 1 ст. л. муки;• зелень укропа и петрушки;• соль и перец по вкусу.

Как приготовить соус:

1 Муку обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Затем влить на сковороду бульон и тушить до загустения.

2 После этого добавить сметану, мелко нарезанную зелень, соль и перец. Тушить ещё 3 минуты.

3 Охладить и подавать к шашлыку из морепродуктов, рыбы или курицы.

Соусы из йогурта
 

Диетологи в один голос твердят, что для заправок и соусов нет основы лучше, чем натуральный йогурт. Действительно, этот легкий белковый продукт — идеальный базовый элемент питания для всех, кто следит за стройностью фигуры и ведет здоровый способ жизни.

Нежная и легкая текстура йогурта делает соусы прекрасным дополнением к свежим и запеченным овощам, мясу, птице или рыбе. Этот продукт гораздо полезнее калорийных майонеза, сметаны и растительных масел. Редакция «Со Вкусом» делится с вами подборкой рецептов быстрых и очень вкусных соусов на основе натурального йогурта.

Легкие соусы из йогурта

Основа соуса — 200 г, или 1 стакан йогурта. Добавьте остальные ингредиенты по рецепту и дайте настояться пару часов в холодильнике для проявления аромата и оттенков вкуса.

1. Чесночный. 2 зуб. чеснока измельчите или выдавите через чеснокодавилку, добавьте мелко нарезанную зелень (петрушку, укроп, шнитт-лук) и щепотку соли. Соедините всё это с йогуртом, перемешайте.
2. Восточный. Добавьте в стакан йогурта 0,5 ч. л. кумина (зиры), щепотку соли, черный молотый перец и паприку по вкусу.

   

3. Беарнез. Добавьте к йогурту по 1 ч. л. рубленого эстрагона (тархуна) и петрушки, 0,5 ч. л. горчицы, приправьте пряной или сельдерейной солью.
4. Тартар. Положите в стакан йогурта 2 ч. л. мелко нарезанных корнишонов или маринованных огурчиков, 0,5 ст. л. горчицы, 1 ч. л. рубленой петрушки. Посолите по вкусу.
5. Американский. Смешайте йогурт с 1 ст. л. томатной пасты, добавьте 1 ч. л. мелко нарезанных корнишонов или маринованных огурчиков и по щепотке соли и сахара.

   

6. Карри. Мелко порежьте (или натрите на терке) одно среднее яблоко, залейте йогуртом, добавьте порошок карри по вкусу.
7. Индийский карри. Добавьте в йогурт 0,5 ч. л. куркумы (турмерика), 0,5 ч. л. молотого имбиря, 0,5 ч. л. молотого кумина (зиры), 0,5 ч. л. молотого кориандра, щепотку корицы и молотого перца.
8. Чесночно-мятный. 1,5 ч. л. натертых на терке корнишонов (маринованых огурцов) залейте йогуртом. Добавьте 1–2 зуб. (измельченных) чеснока, 1/4 ч. л. паприки, щепотку перца и соли, 1,5 ч. л. сушеной мяты. Тщательно перемешайте.

   

9. Перечный. В йогурт добавьте 0,5 ст. л. горчицы, 0,5 ч. л. молотого черного перца, 5 горошин черного перца (раздавите в ступке), щепотка смеси перцев.
10. Укропный. 1 ст. л. рубленого укропа, 0,5 ст. л. горчицы и щепотку соли залейте йогуртом, перемешайте.
11. С лимонным соком. Соедините стакан йогурта с 2 ст. л. лимонного сока, добавьте по вкусу соус чили, тщательно смешайте. Такой соус отлично подчеркнет вкус птицы.

    

12. С хреном. Хорошо размешайте стакан йогурта с 1 ст. л. готового хрена. Такой соус отлично сочетается с рыбными блюдами.
13. С помидорами черри. Мелко нарежьте 2–3 помидоры, добавьте толченый чеснок (1 зуб.), зеленый лук, укроп, перец и соль по вкусу. Очень хорошо подходит к жареному мясу.
14. Со шпинатом. Выложите 0,5 стак. шпината (свежего или замороженного) вместе с йогуртом в большую емкость. Добавьте по щепотке соли и черного молотого перца, 1/8 ч. л. чесночного порошка и 1/2 ч. л. лукового порошка, 1/8 ч. л. лимонного сока. Хорошенько перемешайте. Посыпьте тертым пармезаном (2 ч. л.) и перемешайте еще раз. Этот густой соус хорошо подавать к свежим, а также к запеченным овощам.

    

Некоторые заправки настолько хороши, что их можете есть, даже просто намазав на хлеб. Радует и то, что на приготовление каждого из этих вкусных низкокалорийных соусов вы потратите максимум 10–15 минут. Такой подборкой просто грех не поделиться с друзьями в соцсетях!