Очень сытное и вкусное блюдо. Если вы не любите очень острую пищу, возьмите только половинку перца чили и нарежьте его мелко.

Ингредиенты:

• Тыква — 400 г 

• Фарш мясной — 350 г 

• Лук репчатый — 1 шт. 

• Перец болгарский — 1 шт. 

• Перец чили — 1 шт. 

• Фасоль консервированная — 1 банка (400 мл) 

• Томаты в собственном соку — 1 банка (400 мл) 

• Соль, перец — по вкусу 

• Масло растительное — для жарки 

• Зелень — для подачи

Приготовление:

1. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте в сковороду к луку фарш и жарьте его, пока он не станет темным. 

2. Пока жарится лук и фарш, подготовьте овощи. Тыкву очистите от кожуры и нарежьте мякоть на меленькие кусочки. У перцев удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. 

3. В готовый фарш добавьте нарезанные овощи и томаты в собственном соку. Влейте в сковороду 200-250 мл воды (или мясного бульона), перемешайте, накройте крышкой и тушите 20 минут (до мягкости тыквы). 

4. Фасоль откиньте на сито, промойте под струей холодной проточной воды. Добавьте фасоль в сковороду, приправьте солью и перцем, перемешайте и тушите под крышкой еще три-пять минут. 

5. Готово! Подавайте блюдо горячим, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!                                                                                https://www.sloosh.ru/pages/56715-chili-s-tykvoi.html 

Ингредиенты:

• Свинина (лопатка) — 400 г

• Картофель — 850 г 

• Лук — 1 шт. 

• Помидоры — 1 шт. 

• Перец болгарский — 1 шт. 

• Морковь — 1 шт. 

• Масло подсолнечное — 7 ст. л. 

• Соль — по вкусу

• Перец — по вкусу 

• Лавровый лист — 1 шт. 

• Чеснок — по вкусу 

• Укроп — 1 пучок

Приготовление:

1. Помыть и нарезать мясо кубиками. Обжарить мясо до полуготовности (примерно 20 мин.) на подсолнечном масле, в конце жарки добавить соль, перец и специи по вкусу. Выложить мясо на дно горшочков. 

2. Нарезать картофель кубиками и обжарить до золотистой корочки (примерно 5 минут) на подсолнечном масле, немного посолить (2 щепотки). Выложить картофель в горшочки вторым слоем. 

3. Нарезать лук кубиками и жарить на подсолнечном масле 3-4 минуты. Натереть морковь на крупной терке, добавить к луку и жарить 3-4 минуты. Нарезать болгарский перец кубиками, добавить к луку и моркови и жарить 5 минут. Нарезать помидор кубиками, добавить к овощам и жарить 5-6 минут. 

4. Выложить обжаренные овощи в горшочки третьим слоем. По желанию добавить лавровый лист, специи. 

5. Залить водой или мясным бульоном (жидкость должна быть чуть выше овощей). Посолить. Закрыть крышкой, поставить в духовку при 180 °С на 45 минут (или до готовности картофеля). 

6. При подаче посыпать свежей зеленью и небольшим количеством чеснока.

Приятного аппетита!                                                                                           https://www.sloosh.ru/pages/56700-mjaso-s-ovoschami-v-gorshochkah.html   

Ингредиенты:

• Свинина – 1 кг.

• Лук репчатый – 1 шт.

• Грибы – 200 гр.

• Хлебная крошка – 25 гр.

Приготовление: 

1. В середине куска сделать надрез в виде кармана, не прорезая мясо насквозь. Сделать надрезы вглубь куска.

2. Приготовить начинку. В разогретую сковороду со смесью сливочного и растительного масел выложить мелко порезанный лук, и обжарить до мягкости. 

3. Грибы промыть и нарезать небольшими кусочками (замороженные предварительно разморозить). Грибы с луком досолить и поперчить по вкусу. 

4. Добавить хлебные крошки и перемешать.

5. Нафаршировать мясо начинкой (не слишком плотно). Сверху посолить, поперчить по вкусу.

6. Перевязать фаршированное мясо. Уложить корейку в пакет для запекания. 

7. Сделать иголкой в рукаве 2-3 прокола для выхода пара.

8. Выложить мясо в пакете на противень. 

9. Запекать в нагретой до ~180-200°С духовке, ~60 минут (время зависит от веса корейки). 

10. Готовое мясо вынуть из духовки, аккуратно разрезать пакет и дать постоять ~10-15 мину). 

11. Снять шпагат и нарезать мясо ломтиками.

Приятного аппетита!                                                                                         https://www.sloosh.ru/pages/56208-svinina-farshirovannaja-gribami.html

Ингредиенты:

• Свиные ребра – 400 гр

• Лук – 3 шт

• Соль – по вкусу

• Черный молотый перец – по вкусу

• Специи – по вкусу

• Растительное масло

Приготовление: 

1. Свиные ребра, разрезаем на отдельные ребрышки. При необходимости рубим на более короткие.

2. Лук режем полукольцами.

3. На растительном масле обжариваем ребра с двух сторон до красивой румяной корочки.

4. Добавляем лук и закрываем крышкой, снижаем огонь и тушим ребра с луком.

5. Засыпаем специи, можно добавить немого водички. 

6. Солим, перчим по вкусу, вновь закрываем крышкой и тушим еще минут 10 - 20.

Приятного аппетита!                                                                                          https://www.sloosh.ru/pages/55857-tushenye-svinye-rebryshki.html 

Ингредиенты:

• Фарш мясной (свинина+говядина) — 400 г

• Лук репчатый — 1 шт. 

• Молоко — 100 мл 

• Картофель (отварной) — 1 шт.

• Брусника — 100 г 

• Сахар — 50 г 

• Вода — 3 ст. л. 

• Перец — по вкусу 

• Соль — по вкусу 

• Масло сливочное — 10 г 

• Мука — 1 ст. л. 

• Бульон (мясной) — 100 мл 

• Чеснок — 1 шт. 

• Масло подсолнечное — 70 мл 

• Хлеб — 25 г

Приготовление:

1. Фарш (свинина 200 г + говядина 200 г) смешать с тертым отварным картофелем, хлебом, замоченным в молоке (50 мл), чесноком, жареным луком, солью и перцем. Хорошо перемешать. 

2. Из фарша скатать небольшие шарики. Накрыть целлофаном и убрать в холодильник. 

3. Сделать брусничный соус. Бруснику засыпать сахаром и добавить воду. Поставить на огонь, довести до кипения. Затем раздавить ягоды, убавить огонь до медленного и варить до загустения. Снять с огня и остудить. 

4. Сделать сливочный соус. Растопить сливочное масло. К сливочному маслу всыпать муку и обжарить 1-2 мин на слабом огне. Влить маленькими порциями молоко (50 мл) и бульон (100 мл), постоянно помешивая. Добавить соль и перец по вкусу. 

5. Обжарить фрикадельки на подсолнечном масле на среднем огне 3-4 мин до зарумянивания. 

6. Выложить поджаренные фрикадельки на противень, застеленный рукавом (или смазанный подсолнечным маслом), и запекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке до готовности (примерно 20 мин, в зависимости от особенностей духовки).

Приятного аппетита!                                                                                        https://www.sloosh.ru/pages/55819-shvedskie-frikadelki.html   

Ингредиенты:

• Мякоть говядины – 700 гр

• Бекон – 300 гр

• Зеленый лук – 1 пучок

• Яйца – 4 шт

• Черный молотый перец – по вкусу

• Соль – по вкусу

• Растительное масло – 50 гр

• Специи - по вкусу

Приготовление: 

1. Мякоть говядины моем в холодной воде, и разрезаем, чтобы получилось длинное тонкое полотно. Полученный пласт мяса отбиваем кулинарным молотком с обеих сторон и обильно натираем черным перцем и солью.

2. Лук моем, мелко режем. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, чистим, нарезаем мелкими кубиками. Бекон нарезаем крупными кусочками. 

3. Смешиваем нарезанный лук, бекон и яйца, солим, перчим – по вкусу.

4. На пласт мяса выкладываем начинку. Мясо сворачиваем в рулет, смазываем его со всех сторон теплым растительным маслом, присыпаем спеиями по вкусу, заворачиваем в пищевую фольгу и помещаем на подготовленный противень.

5. Запекаем рулет в духовке при 200 градусов 1,5 часа. 

6. По истечении времени удаляем фольгу с поверхности рулета и мясо зажариваем еще 10-15 минут до образования хрустящей корочки.

7. Перед подачей на стол нарезаем порционными кусочками, украшаем зеленью.

Приятного аппетита!                                                                                           https://www.sloosh.ru/pages/55452-rulet-iz-govjadiny-s-bekonom-i-jaicami.html

Ингредиенты:

Для рулета:

• Вырезка говяжья — 900 г 

• Фасоль зеленая стручковая "романо" — 400 г 

• Грибы белые — 250 г 

• Чеснок — 3 зубчика 

• Чернослив без косточек — 150 г 

• Вино красное сухое — 200 мл 

• Оливковое масло — 1 ст. л. 

• Кедровые орехи — 50 г 

• Сливочное масло — 20 г 

• Соль, перец — по 1 щепотке

Для соуса:

• Говядина на кости — 500 г 

• Помидоры — 3 шт. 

• Лук-порей — 1 шт. 

• Лук репчатый — 2 шт. 

• Морковь — 1 шт. 

• Вино красное сухое — 200 мл 

• Вода — 3 л 

• Оливковое масло — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Бульон для винного соуса следует приготовить накануне вечером. Обжарить кости в глубокой кастрюле с толстым дном на оливковом масле на сильном огне. 

2. Очистить и крупно нарезать овощи (лук, лук-порей, морковь, помидоры). Овощи слегка подрумянить вместе с мясом, влить сухое красное вино. Как только спирт испарится, влить 3 литра воды, довести до кипения и варить примерно 3 часа под крышкой. 

3. Процедить бульон от костей и овощей и убрать в холод на ночь. Вареную морковь оставить, она пойдет в рулетную начинку. Через 8 часов удалить с поверхности бульона жир. 

4. Делаем рулет. Зеленую фасоль и грибы разморозить. Чернослив замочить в вине на полчаса. Грибы нарезать кубиком и обжарить на сковороде на сливочном масле. 

5. Зеленую фасоль обжарить на сковороде на оливковом масле, добавить чеснок. Вареную морковь нарезать кубиками. 

6. Говяжью вырезку разрезать как бы по спирали, чтобы получить широкий прямоугольной кусок, отбить его. Мясо посолить и поперчить, выложить начинку, чередуя полосами фасоль, чернослив, морковь, грибы по всей ширине рулета. Сверху посыпать кедровыми орешками. 

7. Свернуть мясо в рулет, натереть сверху солью и перцем и обмотать кулинарной нитью. Нагреть 3 ст. л. оливкового масла в глубокой сковороде, обжарить рулет со всех сторон. Залить 200 мл красного вина, дать испариться спирту, влить 1 стак. обезжиренного бульона. Накрыть фольгой и отправить в предварительно нагретую духовку до 180 °С на 1,5 часа. Периодически добавлять бульон и переворачивать рулет. 

8. После приготовления вытащить мясо из духовки и дать ему остыть. Процедить оставшийся бульон и убрать в холодильник, затем снять с него излишки жира. Перед подачей рулет нарезать на ломтики, полить соком от приготовления и разогреть в духовке при 180 °С примерно 15 минут.

Приятного аппетита!                                                                                         https://www.sloosh.ru/pages/55441-govjazhii-rulet-v-vinnom-souse.html

Ингредиенты:

• Мякоть свинины – 700 гр

• Груши – 2 шт

• Миндаль – 50 гр

• Твердый сыр – 100 гр

• Оливковое масло, сливочное масло – по 2 ст.л.

• Соль – по вкусу

• Черный молотый перец

Приготовление: 

1. Мясо режем тонкими ломтиками. Слегка отбиваем. Солим, перчим.

2. Груши моем, чистим, натираем на мелкой терке. Миндаль измельчаем. Смешиваем груши с миндалем.

3. Заворачиваем начинку в мясо. Каждый рулетик скрепляем зубочисткой.

4. Укладываем на противень, застеленый фольгой. Присыпаем рулетики тертым твердым сыром.

5. Запекаем в духовке 15 минут при 190 градусах.

Приятного аппетита!                                                                                         https://www.sloosh.ru/pages/55448-svinye-ruletiki-s-grushei-i-mindalem.html

Ингредиенты:

• Длиннозерный рис – 2 стакана

• Вода – 4 стакана

• Лук – 1 шт

• Морковь – 1 шт

• Куриные желудки - 350 гр

• Томатная паста – 1 ст.л.

• Оливковое масло – 1 ст.л.

• Чеснок – 1 зубчик

• Лавровый лист – 1 листик

• Зелень – по вкусу

• Соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление: 

1. Лук очистить и нарезать четверть-кольцами, морковь очистить, натереть на терке. Положить в чашу мультиварки, включить режим «Выпечка».Обжаривать примерно 10 минут на оливковом масле. 

2. Желудки очистить, помыть и нарезать. Добавить их к луку и жарить еще 20 минут.

3. Рис промыть в холодной воде, добавить к желудочкам.

4. Добавляем в мультиварку оставшиеся ингредиенты (томат. паста, лаврушка, специи, чеснок).

5. Заливаем все водой и включаем режим «Плов» на 1,5 часа.

6. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!                                                                                        https://www.sloosh.ru/pages/55451-ris-s-kurinymi-zheludkami-v-multivarke.html

Ингредиенты:

• Свинина — 700 г

• Лук репчатый — 4 шт. 

• Соевый соус — 3–4 ст. л. 

• Лимонный сок — 2–3 ст. л. 

• Мята — 1 пучок 

• Лук зеленый — 1 пучок 

• Вода газированная — 1 стак. 

• Соль — по вкусу 

• Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Свинину нарежьте на порционные кусочки. Посыпьте солью и специями. Сложите в большую посуду. 

2. Добавьте соевый соус, лимонный сок и нарезанный лук. 

3. Добавьте мяту, нарезанный зеленый лук и залейте газированной водой. 

4. Перемешайте. Оставьте мариноваться на 2–3 часа. 

5. Обжарьте мясо на горячей сковороде с двух сторон. 

6. В горячем виде сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита!                                                                                  https://www.sloosh.ru/pages/54994-svinina-v-mjatnom-marinade.html          

Ингредиенты:

• Свинина без жира — 1,5 кг

• Сало свиное — 200 г 

• Чеснок — 4 зубчика 

• Соль — 30 г 

• Перец молотый черный — 15 г 

• Крахмал кукурузный — 1 ст. л. 

• Вода — 2 ст. л. 

• Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Свинину и сало вымойте в холодной воде и обсушите. Порежьте на кусочки.

2. Пропустите мясо через мясорубку с крупной решеткой. 

3. Пропустите сало через мясорубку с мелкой решеткой и добавьте к измельченному мясу. Тщательно перемешайте. 

4. Чеснок измельчите и добавьте к перекрученному мясу. 

5. Добавьте к фаршу с чесноком соль, крахмал и молотый перец. 

6. Влейте ледяную воду и тщательно перемешайте. 

7. Черева подготовьте согласно инструкции на упаковке. Завяжите один конец черева и заполните подготовленным фаршем, завяжите второй конец. Заполните так все подготовленные черева. 

8. Доведите воду до кипения и посолите. Уменьшите огонь и опустите колбаску. Отварите ее в течение 5 минут. 

9. Сковороду смажьте маслом и уложите отваренную колбаску. Смажьте ее всю маслом. 

10. Запекайте колбаску в горячей духовке при температуре 180 ºC в течение 30–40 минут, до готовности. Если ее проткнуть она будет выделять прозрачный сок. После приготовления извлеките и сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита!                                                                                        https://www.sloosh.ru/pages/55131-domashnie-kolbaski-iz-svininy-s-chesnokom.html   

Ингредиенты:

• Капуста — 250 г

• Фарш говяжий — 300 г 

• Томаты в собственном соку — 100 г 

• Морковь — 80 г 

• Лук — 50 г 

• Петрушка — 1 веточка 

• Соль — по вкусу

• Специи — по вкусу 

• Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Поставить сковороду на сильный огонь, влить 2 ст. л. растительного масла и выложить нарезанный полукольцами лук. Обжаривать 3 минуты. 

2. Добавить нарезанную соломкой морковь, фарш и по 0,5 ч. л. соли и перца. Жарить 7 минут, помешивая и разбивая комочки фарша. 

3. Добавить капусту, протертые томаты. Если капуста не очень сочная — влить полстакана воды. 

4. Перемешать, убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить 15 минут. Готовое блюдо посыпать нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!                                                                                        https://www.sloosh.ru/pages/55136-tushenaja-kapusta-s-farshem.html     

Ингредиенты:

• Рулька свиная — 1–1,2 кг

• Картофель — 8–9 шт. 

• Кетчуп — 3 ст. л. 

• Соевый соус — 5 ст. л. 

• Смесь перцев — по вкусу 

• Чеснок — 4 зубчика 

• Кориандр — 1 ч. л. 

• Острый перец чили — по вкусу 

• Соль — по вкусу 

• Горчица — 1 ст. л. 

• Растительное масло — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Смешайте в чаше кетчуп, соевый соус, горчицу, 2 измельченных зубчика чеснока, перец чили, смесь перцев. 

2. Рульку вымойте, промокните бумажным полотенцем. Переложите в чашу с подготовленным маринадом. Хорошо обмажьте со всех сторон. 

3. Затяните чашу пленкой и уберите в прохладное место на 10–12 часов. 

4. Перед тем как доставать из холодильника рульку, почистите картофель. Картофель нарежьте крупными дольками, если он мелкий, не разрезайте. Переложите в чашу. Добавьте растительное масло и 2 измельченных зубчика чеснока, слегка посолите. Перемешайте.

5. Возьмите рукав для запекания. Размер около 50 см. Закрепите с одного края. Переложите в него рульку и картофель. Выпустите воздух и завяжите с другого конца. Переложите в форму или на противень. Поставьте в разогретую до 180 ºC духовку. Запекайте от 1,5 до 2 часов, учитывая особенности своей духовки. В моем случае на запекание ушло 1 час 20 минут. После достаньте, раскройте рукав и поставьте еще на 15-30 минут, чтобы рулька зарумянилась. 

6. По истечении времени достаньте рульку с картошкой из духовки. Переложите на блюдо, в котором будете подавать.

Приятного аппетита!                                                                                        https://www.sloosh.ru/pages/55142-svinaja-rulka-s-garnirom-v-duhovke.html

Ингредиенты:

• 1 кочан белокочанной капусты,

• 500 г квашеной капусты,

• 500 г колбасок,

• 15 г белых сушеных грибов,

• 100 г чернослива,

• 2 луковицы,

• 3 помидора,

• 1 ст красного сухого вина,

• 2 лавровых листа,

• 1 ст ложка растительного масла

Приготовление:

1. Чернослив и сушеные грибы залейте кипятком на 30 минут.Квашеную капусту тщательно промойте и отожмите всю лишнюю жидкость.Луковицы очистите и мелко нарежьте. 

2. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.Колбаски нарежьте кружками. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кубиками.

3. На глубокой сковороде спассеруйте лук на оливковом масле около 3 минут. 

4. Добавьте свежую капусту и готовьте еще 15 минут. 

5. Когда капуста будет наполовину готова, добавьте квашеную капусту и колбаски, помидоры, вино, лавровый лист, чернослив и грибы с водой в которой они замачивались. Хорошо перемешайте.

6. Бигос доведите до кипения на среднем огне. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 1,5 часа, периодически помешивая и по необходимости доливая жидкость. Когда блюдо готово, выньте лавровый лист.

Приятного аппетита!                                                                                        https://www.sloosh.ru/pages/55159-bigos-s-kolbaskami-i-gribami.html

Тем кто любит японскую кухню и пряные мясные блюда, без сомнения понравятся эти необычные тефтели. Угощайтесь.

Скоро-скоро Новый год! Пора бы уже подумать о том, что приготовить на новогодний стол. Сегодня предлагаю обсудить рецепты горячего. Ведь это основное блюдо, которое является главной «фишкой» застолья. Чаще всего это что-то мясное или рыбное.

Кто-то ограничивается традиционным картофельным пюре с котлетками или гуляшом. Но в такой важный праздник, как Новый год, мы будем более оригинальными.