Источник

Источник

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь заранее отварите, остудите и очистите.
2. Лук очистите, помойте, измельчите с помощью блендера или мясорубки. Добавьте в фарш лук и сырое яйцо. Всё тщательно перемешайте и посолите по вкусу.
3. Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в растительном масле в течение 4–5 минут. Немного посолите. Морковь нарежьте брусочками.
4. Противень застелите фольгой и выложите фарш в виде прямоугольника высотой 1–1,5 см.
5. На фарш равномерно распределите грибы и морковь.
6. С помощью фольги аккуратно поднимите одну часть фарша к середине, затем другую, формируя рулет. Немного прижмите рулет руками со всех сторон.
7. Сверху смажьте рулет майонезом и разложите натертый на крупной терке сыр. Поставьте рулет запекаться при 190–200 ºC на 30 минут.
8. После духовки дайте рулету 10–15 минут схватиться и отдохнуть, затем нарежьте порционно острым ножом.

• 500 г картофеля 
• 300 г фарша (использован говяжий) 
• 150 г лука 
• 150 г моркови 
• 50 - 100 г мелкой вермишели 
• 2 ст.л. манки 
• 2 лавровых листа 
• полпучка петрушки 
• соль 
• перец

1. Фарш посолить, поперчить, добавить манку, хорошо вымешать. 
2. Сформировать в руках небольшие плотные шарики, размером чуть меньше, чем грецкий орех (получается ≈ 25 штук). 
3. Лук почистить, мелко порезать. Морковь почистить, натереть на крупной терке. 
4. Картофель почистить, порезать кубиками. 
5. В кастрюлю налить 2 л воды, довести до кипения. 
6. Опустить картофель в воду. Добавить лук. Добавить морковь. 
7. Довести до кипения, посолить, поперчить, добавить лавровый лист. 
8. Опустить фрикадельки по одной в кипящий суп.
9. Варить 15-25 минут в зависимости от размера фрикаделек. 
10. Добавить вермишель, варить 5 минут (или сколько указано на упаковке с вермишелью). 
11. Добавить мелко порезанную петрушку, выключить огонь. 

(Фото - интернет)

Ингредиенты:

- 300 гр. капусты

- 400 гр. фарша

- Яйцо

- 150 гр. сыра

- 4 ст.л. сметаны

Приготовление:

Капусту шинкуем, добавляем фарш, яйцо и специи на свой вкус. Солим и перемешиваем.

Формируем тефтели, накрываем фольгой и запекаем при 180 градусах 25-30 минут.

Натираем сыр и смешиваем со сметаной.

С готовых тефтелей сливаем воду и сверху выкладываем сырную шапку. Запекаем еще 10 минут при 180 градусах.

Источник

1. Сначала нужно приготовить тефтели с рисом. Рис отварить до полуготовности (≈10 минут). Соединить сваренный рис с фаршем, посолить и поперчить. Добавить яйцо. Перемешать до однородного состояния.
2.  Из готового фарша с рисом мокрыми руками сформировать колобки (около 15 шт.) и выложить в смазанную сливочным маслом жаропрочную форму.
3. Запекать тефтели с рисом в нагретой до 200°С духовке минут 15, чтобы схватилась корочка.
4. Тем временем приготовить для ёжиков соус с овощами. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
5. Обжарить морковь и лук на растительном масле. Добавить томатную пасту, тушить 10 минут.
6. Затем половину зажарки отложить для тушёной капусты. В оставшуюся на сковороде зажарку добавить сметану и прогреть.
7. Форму с тефтелями-ёжиками достать из духовки, залить томатно-сметанным соусом с овощами.
8. Вернуть форму обратно в духовку, запекать тефтели в томатно-сметанном соусе ещё 30 минут.
9. Осталось приготовить гарнир. Капусту нашинковать соломкой, сложить в кастрюлю, залить бульоном или водой. Добавить к капусте обжаренные лук и морковь с томатной пастой и семена тмина. Тушить капусту в томатном соусе на среднем огне 20 минут.
10. К тушёной капусте добавить сливочное масло, посолить. Готовить ещё 5 минут.
11. Подавать тефтели "Ёжики" с тушёной капустой, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа.

Приятного аппетита!

Источник

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Кабачок — 800 гр.
• Фарш куриный — 400 гр.
• Сметана — 1 ст. л.
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Манка — 3 ст. л.
• Зелень — по вкусу
• Молотый сухой чеснок — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Молодой кабачок натереть на крупной терке, поместить в миску. Посолить, перемешать. Дать постоять минут 10, чтобы кабачок пустил сок.

2.  Лишнюю жидкость отжать. Добавить яйцо, сметану, размороженный куриный фарш, для остроты - немного сухого чеснока. Все перемешать.

3. Добавить манку, зелень, посолить по вкусу, перемешать до однородной массы. Дать постоять минут 5 - 10.

4. Выложить порциями кабачковую массу на разогретую с подсолнечным маслом сковороду. Драники обжарить на среднем огне с 2-х сторон до готовности.

Приятного аппетита!

Источник, см. ВИДЕО

Ингредиенты:

• Фарш — 500 гр.
• Рис сырой — 1 стакан
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Зелень укропа — 1 небольшой пучок
• Сушеный молотый чеснок по вкусу
• Соль по вкусу
• Масло растительное для обжарки овощей

Для соуса:

• Томатная паста — 2 ст. л.
• Вода питьевая — 0,5 литра
• Мука пшеничная — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Рис отварить до полу готовности, воду слить, рис остудить.

2. Морковь натереть на крупной терке. Лук, зелень мелко нарезать. Обжарить лук с морковью на сковороде с растительным маслом. Остудить.

3. Смешать в миске размороженный фарш, рис, морковь с луком. Добавить яйцо, нашинкованную зелень, сушеный чеснок из пакетика, соль - по вкусу. Все перемешать до однородной массы.

4. Формируем шарики из полученной массы  и выкладываем их в форму, смазанную маслом для запекания.

5. Приготовление соуса для запекания. В банку наливаем с пол литра воды, добавляем муку, пасту, соль и перемешиваем (можно блендером).

6. Поливаем томатным соусом форму с ёжиками и ставим в духовку при 200° С ≈ на 40 мин.

Приятного аппетита!

Подробнее - см. ВИДЕО в источнике

Ингредиенты: 

(Форм: 20 см х 27 см) 

• Картофель - 700 г 
• Лук - 1 шт 
• Помидоры - 250г
• Сметана - 200г 
• Хмели - сунели - 1 ч.л 
• Фарш любой - 500г 
• Яйцо - 1 шт 
• Сыр - 200г 
• Растительное масло - 1 ст.л 
• Соль,перец по вкусу 

Приготовление:

1. Нарезаем картофель, помидоры кружками. Лук - полукольцами. К фаршу добавляем яйцо, соль, перец и хорошо перемешиваем. Разбавим сметану водой (≈60 мл), добавим соль, перец и хмели -сунели, перемешаем.

2. Форму смажем растительным маслом и выкладываем слоями: картофель, сверху часть сметаны, затем лук, следующий слой - фарш, затем помидоры и смазываем оставшейся частью сметаны. Добавим в форму по углам немного воды (10-20 мл),так не будет сырым картофель и запеканка будет сочной.

3. Отправляем форму в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут.

4. За это время трем сыр на крупной терке.

5. Спустя 15 минут запеканку сверху посыпаем сыром и отправляем снова в духовку на 20-30 минут до румяного состояния сыра.

Запеканка готова!

Приятного аппетита!

Подробнее - см. ВИДЕО

Источник

Ингредиенты:

• Куриный фарш - 500 г 
• Гречка (сваренная) - 1 стакан 
• Лук репчатый - 1 шт 
• Яйца - 2 шт 
• Морковь - 1 шт 
• Зелень - ½ пучка 
• Чеснок - 1 зубчик 
• Соль, перец по вкусу 
• Растительное масло - 2 ст. л.

Приготовление:

1. Гречку отварить в подсоленной воде до готовности. Понадобится 1 стакан готовой гречки.

2. Морковь натереть на мелкой терке и обжарить на растительном масле до мягкости.

3. Лук, чеснок и зелень мелко нарезать, смешать с фаршем. Добавить яйца, перемешать. Положить в фарш гречку и обжаренную морковь. Тщательно вымесить фарш.

4. Мокрыми руками сформировать из фарша котлеты и обжарить с двух сторон на растительном масле до готовности. 

Приятного аппетита! 

Источник

Ингредиенты:

• Фарш говяжий - 400 г 
• Картофель - 700 г 
• Сыр - 50 г 
• Сметана - 100 г 
• Лук репчатый - 1 шт 
• Яйца - 1 шт 
• Помидоры - 1 шт 
• Чеснок — 2 зубчика 
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Лук и чеснок мелко нарезать. В миску положить фарш, лук, чеснок, яйцо, посолить поперчить. Все перемешать.

2. Картофель помыть, почистить, нарезать тонкими пластинками. Помидоры нарезать кусочками.

3. Форму для запекания смазать растительным маслом. Часть картофеля выложить слоем на дно и по бортикам. Из фарша сформировать котлеты и выложить на картофель. В котлетах сделать углубление и положить туда помидоры, смазать сметаной. Оставшийся картофель выложить между котлетами.

4. Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 200 °C духовку на 30–40 минут. Достать из духовки, посыпать натертым сыром и отправить запекаться еще на 10-15 минут. Котлеты, запеченные с картошкой готовы.

Приятного аппетита!

Источник

Ингредиенты:

• Куриный фарш - 400 гр.
• Вода - 0.3 л.
• Гречневая каша - 100 гр.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Соевый соус - 2 ст. л.
• Перец черный молотый (по вкусу) - 2 гр.
• Соль (по вкусу) - 2 гр.
• Панировочные сухари (по вкусу) - 20 гр.
• Подсолнечное масло (для жарки по вкусу) - 2 ст.л.

Приготовление:

Гречневую крупу перебрать, промыть, отварить в кипящей, чуть подсоленной воде (в перечне ингредиентов указано количество уже готовой каши, а не сухой крупы).
Репчатый лук очистить, вымыть, обсушить, мелко порубить ножом или измельчить блендером.
Добавить в куриный фарш остывшую гречневую крупу, измельченный репчатый лук, яйцо, соевый соус, черный молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты.
Если фарш получился слишком жидким, можно добавить в него несколько столовых ложек панировочных сухарей.
Сформировать из фарша аккуратные котлетки, обвалять их в панировочных сухарях.
Обжарить с двух сторон до появления золотисто-румяной корочки.

Для приготовления котлет по данному рецепту можно использовать не только гречневую крупу, но и гречневые хлопья.Предварительно тепловой обработки в данном случае он не требует. Нужно просто засыпать хлопья в миску с куриным фаршем, хорошенько перемешать, дать настояться в течение 15-20 минут и приступать к лепке котлет.

Пищевая ценность на 100 грамм
Калории: 93.2 ккал.
Белки: 8.2 гр.
Жиры: 3.9 гр.
Углеводы: 6.5 гр.

Приятного аппетита!

Источник

Ингредиенты: 

• 1 кг любого фарша 

Начинка: 

• 2 луковицы 
• 4 картофелины 
• 5 яиц 
• 200 г сыра 
• майонез 
• соль, перец 

Приготовление: 

1. Приготовить фарш, как на котлеты. Лук спассеровать на растительном масле. Картофель натереть на крупной тёрке, посолить, перемешать. Яйца отварить, мелко порезать, поперчить, добавить 1 столовую ложку майонеза, перемешать. Сыр натереть на крупной тёрке. 

2. Сделать из фарша небольшие круглые лепешки (диаметр 10 см). Выложить на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пекарской бумагой. 

3. Сверху выложить слой обжаренного лука Затем слой отваренных и порезанных яиц. 

4. На яичный слой положить натертый картофель в виде стожка. Сверху слой натертого сыра. И залить майонезом. 

5. Выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке 30-35 минут. 

Приятного аппетита!

Источник

Ингредиенты:

• Фарш – 400, 500 гр.
• Картофель – 6, 7 шт.
• Одно яйцо сырое
• 4, 5 ст. ложек сметаны
• Кусочек твердого сыра – 100 гр.
• Одна луковица
• Соль, перец, специи – по вкусу

  

Приготовление:

1. Приготовим фарш (можно использовать говядину, свинину, мясо птицы). Перемалываем мясо, режем лук, и смешиваем его с полученным фаршем. Солим, приправляем по вкусу.
2. Приготовим важную часть запеканки – заливку. Смешаем вместе половину натертого на мелкой терке сыра, яйцо и сметану, приправив все и присолив слегка. Заливка готова.
3. Очищенный картофель режем тонкими ломтями: кружочками или полу-кружочками.
4. Лук режем полукольцами.
5. Форму для выпекания смазываем маслом, и первым слоем выкладываем картофель (не весь, а половину). Смазываем половиной заливки: ложкой размазываем ее по всей картошке.
6. Далее на картофель нужно выложить и равномерно распределить фарш, присыпав его луком.
7. На фарш с луком укладываем слой второй половины картофеля, который смазываем оставшейся заливкой.
8. Укутываем запеканку фольгой, и отправляем в разогретую до 180-200 гр. духовку, выпекаем 30 минут.
9. Через пол часа, вынимаем противень с запеканкой, снимаем фольгу, посыпаем легким слоем оставшегося тертого сыра. Снова накрываем фольгой наше блюдо и запекаем еще 15 минут.

Приятного аппетита!

Источник

Ингредиенты:

• Перец — 500 г
• Морковь — 1 шт. 
• Лук — 0,5 шт.
• Свинина — 200 г 
• Рис — 100 г 
• Паста томатная — 1 ст. л. 
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Свинину перекрутите на мясорубке. 

2. Рис отварите в течение 20 минут. Промойте его, выложите к мясному фаршу. Хорошо его перемешайте. 

3. Перец вымойте, удалите аккуратно серединку. Наполните каждый перец мясной начинкой. 

4. Выложите овощи в чашу мультиварки. Залейте их водой. Она должна почти полностью покрывать овощи. Добавьте соль. Добавьте томатную пасту.

5. Измельчите лук, морковь и выложите их к перцу. Поставьте чашу в скороварку. На дисплее установите программу "Тушение" и время приготовления 20 минут. Клапан обязательно поверните в положение "Закрыт". Нажмите кнопку "Старт". Через 20 минут отключите скороварку. Дайте ей постоять 5 минут, а затем поверните клапан в положение "Открыт". Когда пар весь выйдет, откройте крышку.

Приятного аппетита!

Источник

Ингредиенты:

• Фарш говяжий  — 500 Грамм
• Лук репчатый  — 1 Шт.
• Яйцо  — 1 Шт.
• Мука  — 3-4 Ст. ложек (для обваливания)
• Масло растительное  — По вкусу (для жарки)
• Перец черный молотый  — По вкусу

Количество порций: 8-10

Приготовление:

Сначала мы чистим репчатый лук и обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета. Перекладываем фарш в миску, добавляем к нему обжаренный лук, яйцо, соль и молотый перец по вкусу. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородного состояния.

Из приготовленного фарша формируем небольшие биточки, обваливаем их в муке и обжариваем их на растительном масле до румяной корочки со всех сторон.

Приятного аппетита!

Источник

Ингредиенты:

• Мясо — 500 г
• Гречневая крупа — 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Лук — 2 шт.
• Томатный соус — 200 г
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу 
• Мука — для панировки 
• Растительное масло — для обжаривания

Ингредиенты:

• Болгарский перец - 4 шт.,
• фарш - 200 г.,
• рис - 1/2 стакана,
• томатная паста - 1 ст.л.,
• репчатый лук - 1/2 луковицы,
• чеснок - 1 зубчик,
• куриные яйца - 1 шт.,
• соль,
• черный молотый перец,
• любая зелень на выбор

Приготовление:

Перец промойте, удалите семена. Мелко нарежьте лук. Чеснок раздавите лезвием ножа и мелко нашинкуйте.

Смешайте фарш с промытым рисом, луком, чесноком, приправами и рубленой зеленью. Маленький секрет: используйте черный перец-горошек. Перетрите его самостоятельно и добавьте в начинку. Так перчики получатся более ароматными, а вкус более насыщенным.

Томатную пасту разведите в воде. Этой разведенной пастой залейте перцы с верхом и тушите в течение 20-30 минут.

Подавайте готовые перчики со сметаной.

Приятного аппетита!

Источник: Газета "КиК", от 06.08.2019.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

• молоко – 1 стакан
• дрожжи сухие – 11гр
• маргарин – 180 гр
• соль – щепотка
• сахарный песок – 2 стол ложки
• мука – 4 стакана
• желток – смазать кулебяку

Расчёт ; на 3 -4 кулебяки

Для начинки понадобится:

• Рис отваренный – 1 стакан
• фарш домашний – 500 гр
• репчатый лук – 1 шт
• соль и специи – по вкусу
• растительное масло – для жарки

Время приготовления: 10 мин.
+ 20 минут в духовке

Ингредиенты:
капуста белокочанная, фарш из говядины, йогурт 1,5%

Рецепт:
1. Порубить капусту.
2. Смешать фарш с капустой, посолить, поперчить.
3. Сформовать котлетки и выложить на противень.
4. Смазать йогуртом.
5. Запекать 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
 

Источник

Быстрое, бюджетное блюдо для всей семьи!
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/151838/

Время приготовления:35 минут

Количество порций:6

Ингредиенты:

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Ингредиенты:
(на 5 порций) 

• Фарш мясной 500 гр
• Лук репчатый 1 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Картошка 1 шт.
• Майонез 3 стол.л.
• Оливковое масло 1 стол.л.
• Твёрдый сыр по вкусу

Рецепт:
Возьмите репчатый лук, почистите его, разрежьте на четыре части и размельчите в блэндере или с помощью мясорубки. Смешайте получившуюся массу с фаршем. Добавьте в нее соль и перец на ваш вкус. Потом возьмите блюдо для выпечки. Смажьте его маслом и положите на дно фарш. Выровняйте поверхность. Затем на фарш положите овощи, а точнее порезанные на дольки помидоры и сладкий болгарский перец. Возьмите сырую картошку, очистите ее от кожуры. Потрите на терке и тоже выложите на овощи сверху. Картошку можно немного поперчить и посолить. Смажьте картошку майонезом. Можно воспользоваться сметаной.

Сверху выложите натертый на терке сыр. Чем больше сыра, тем вкуснее. Выпекают такую запеканку в духовке около 40 минут. Температура должная быть 190 градусов.

Приятного аппетита!

Источник

Для приготовления капустной запеканки с фаршем потребуется:

• 700 граммов капусты
• 500 граммов мясного фарша (любого)
• Два яйца
• Две луковицы (репчатых)
• Две морковки
• 500 граммов сметаны
• 200 граммов сыра (твердого сорта)
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло

Приготовление капустной запеканки с фаршем:

1. Чтобы приготовить капустную запеканку, все овощи необходимо хорошенько вымыть и обсушить.
2. Лук и капусту нужно мелко нашинковать, а морковь натереть на средней или мелкой тёрке.
3. Теперь , по отдельности, обжарить лук на растительном масле и морковь. К обжаренному луку добавить фарш, всё посолить и поперчить и жарить около 15-20 минут.
4. К моркови добавим капусту, немного присолим и поставим тушить под крышкой до готовности (около 20 минут).
5. Теперь в форму для выпекания выложить половину капусты, хорошо разровнять и смазать сверху сметаной. Затем, на эту капусту выложить весь фарш, хорошо разровнять и тоже смазать сверху сметаной.
6. После этого, сверху на фарш выкладываем оставшуюся капусту. Теперь, оставшуюся сметану соединим с двумя яйцами, хорошенько взобьём и польём нашу запеканку. Сверху покроем запеканку тёртым сыром.
7. Следующим шагом, эту запеканку будем запекать в течение 25-30 минут в духовке при температуре 180 градусов.
8. И в завершение, готовую запеканку нужно немного остудить, нарезать на порции и подавать к столу.

Теперь наша капустная запеканка с фаршем готова!

Приятного аппетита!

Источник

Время приготовления: 30 мин

Ингредиенты:
(на 4 порции) 

• Картошка 5 шт.
• Мясо любое 250 гр
• Яйца 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.

Рецепт:

Картофель нужно очистить, отварить, и размять. В полученное пюре добавить яйца, муку, и все тщательно перемешать. Из полуенного картофельного теста нужно сформировать лепешки, размером с ладонь. На лепешку нужно уложить начинку, и защипать края. Затем их нужно обжарить на растительном масле, с двух сторон до образования румяной корочки. 
Начинка: Вареное мясо нужно мелко нарезать , или пропустить через мясорубку. Затем обжарить на сковороде с луком и специями, можно добавить зелень. Для начинки нужно использовать мясо свинины или говядины.

Источник

Время приготовления: 20 мин.
+ 30+5 мин. в духовке

Рецепт:
1. Фарш, посолить, поперчить, добавить яйцо, столовую ложку томатной пасты, луковицу, 3 дольки чеснока. Все хорошо перемешать. 
2. Кабачки помыть (у молодых кожицу не снимать, а у старых снять), порезать кружочками, чуть присолить, посыпать перцем, добавить немного соевого соуса. 
3. На деревянные шпажки поочередно нанизать: кабачок - фарш - кабачок - фарш… С концов должен быть кабачок. 
4. Положить полученный шашлычок на фольгу и завернуть, скрутив концы «конфеткой»
5. Запечь 30 минут в духовке.
6. Развернуть, посыпать тертым сыром и снова в духовку, на 5 минут.

При подаче посыпать зеленью.
Овощи могут быть и другими, не только кабачки. Отличные шашлыки из фарша получаются с баклажанами.

Источник

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 500-600 гр. мясного фарша
• небольшой кочан молодой капусты
• 1 луковица
• 2-3 дольки чеснока
• 3-4 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. кетчупа
• 3 ст. л. растительного масла
• зелень
• соль, перец