Даже при правильном приготовлении блюдо может разочаровать – ведь многое зависит от качества исходных продуктов. Поэтому тщательно выбирайте мясо: обратите внимание на его цвет, запах, структуру.

Желаем, чтобы все блюда на вашем столе удавались! Счастливого Нового года!

Цыплята по-гавайски	Запеченная баранья нога	Гусь «Рождественский»	Новогодняя курица с пряными травами	Новогодняя баранина, тушенная в гранатовом соке

Новогодняя уточка с грейпфрутом	Говядина с соусом из авокадо	Ростбиф с пряными травами	Запеченная свиная шейка	Рулет из индейки

Курица с апельсинами	Новогодний кролик в клюквенном соусе	Рождественское овощное рагу с индейкой	Шашлык в духовке	Свинина с яблоками и печеным картофелем

Баклажан можно назвать «ягодой долголетия», а все потому, что в нем содержится масса полезных веществ: калий, полезный для сердечной деятельности, железо и медь, благотворно влияющие на кровь и улучшающие цвет лица, пектиновые вещества, обладающие бактерицидными свойствами, и многое другое.

Иногда баклажаны приобретают горький привкус из-за вещества, которое называется «соланин». В молодых баклажанах концентрация его мала, но «с возрастом» она увеличивается. Если есть подозрение, что баклажаны давно сорваны с ветки, просто подержите их 10-15 минут в подсоленной воде, чтобы удалить неприятный привкус. А если их ошпарить кипятком, то кожура будет немного мягче.

Passion.ru предлагает подборку рецептов из этой замечательной ягоды, вам остается только выбрать по своему вкусу.

Топ-15 блюд с баклажанами
Рагу из баклажанов	Баклажаны с орехами	Закуска из баклажанов	Горячая закуска	Суп с фаршем

Баклажан с медом	Спагетти с баклажанами	Говядина с баклажанами	Закуска "Баклажановый восторг"	Рулетики из баклажанов

Овощи по-средиземноморски	Икра из баклажанов	Пицца пикантная	Жаренные баклажаны	Тосты с овощами

Особенно хорошо сочетать с мясом зеленые и красные овощи, например, зеленую фасоль, помидоры, перец, морковь, баклажаны, лук, чеснок. Также не забудьте добавить специи и побольше зелени.

А вот к сочетанию мяса с крахмалосодержащими овощами, например, с картофелем, диетологи относятся отрицательно. Дело в том, что картофель затрудняет переваривание мяса. И если в среднем оно переваривается в течение четырех часов, то с картофелем – в два раза дольше. Также не стоит есть мясо с тыквой, патиссонами, кукурузой. Если вы очень любите мясо именно с этими овощами, то иногда можно позволить себе такой обед или ужин, главное, не слишком часто.

Не стоит совсем лишать себя такого удовольствия, тем более что в нашей подборке вы сможете найти различные сочетания продуктов. Выбирайте и готовьте, приятного аппетита!

Говядина
Говядина, томленая с овощами	Тушеная говядина с овощами	Лагман по-домашнему	Рагу из говядины с овощами	Пикантный гуляш из телятины

Свинина
Свиные ребрышки, тушёные с капустой	Свиной окорок, тушёный с овощами	Овощное рагу с мясом	Гуляш из свинины в горшочке	Свинина в перечном соусе

Баранина и кролик
Шурпа «Кайнатма»	Дамлама с бараниной	Баранина с капустой и перцем	Летнее рагу из кролика с овощами	Кролик в капусте

 

В переводе с французского слово «ragoûter» означает «возбуждать аппетит», назначение этого блюда скрыто в его названии. Рагу французы подают не как основное блюдо, а как закуску, то есть в начале трапезы оно должно разжечь интерес к ее продолжению.

У нас рагу – самостоятельное блюдо, которое мы привыкли есть на обед или на ужин.

Рагу готовится из любых продуктов, нарезанных на мелкие кусочки и сначала обжаренных, а потом тушеных в соусе. Французское рагу, как правило, острое на вкус, но мы можем приготовить его как угодно.

В рагу можно добавить различные виды мяса, рыбу, овощи, грибы, орехи, ягоды, фрукты, приправить ароматными специями. Соус тоже может быть разным, например, томатным или сливочным, с добавлением бульона, сыра, растительного масла.

В нашей коллекции десять вариантов рагу, причем некоторые из них без добавления мяса, поэтому рецепты понравятся постящимся и вегетарианцам.

Выбирайте, готовьте и делитесь своими впечатлениями, какое рагу самое вкусное?

Ирландское рагу из баранины с пивом	Овощное рагу с куриной грудкой	Овощное рагу с мясом	Рагу из кролика с овощами	Рагу из индейки с грибами

Овощное рагу с индейкой	Рагу из говядины с овощами	Рагу из кабачков и баклажанов	Рагу из грибов и овощей	Постное рагу с нутом