|
 TimN
Среда, 21 Апреля 2021 г. 19:52 (ссылка)
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Открыла для себя новый рецепт приготовления мяса: теперь готовлю его ведрами и не надоедает
Открываю банку тушенки. Грею. Ребят, а вы реально в нее все
положили? 😂
✅ Открыла для себя новый рецепт приготовления мяса: поучается вкуснее, чем жареное, вареное или запечённое.
А есть его можно прямо губами - и это без преувеличения. Готовлю вёдрами - на месяцы вперёд.
читать далее
 rss_pop
Понедельник, 19 Апреля 2021 г. 10:07 (ссылка)
Рисовая каша
*Вместо риса басмати вы можете использовать коричневый рис… кому что нравится
Тонкий вкус лимонной травы, лаврушки идеальны в этом блюде! А сочетание кокосового молока и риса просто превосходно
Это рецепт, которому меня научила моя соседка, когда я была молода. Лимонный рис очень хорошо сочетается с любым блюдом из курицы. И хочу отметить, что его ест даже мой привередливый 4-летний едок!
Легко и вкусно! Прекрасно сочетается с лососем, курицей или индейкой.
Греческий рисовый пудинг простой, нежный и вкусный. Некоторые люди в Греции готовят его с яйцами, но моя знакомая предпочитает без них. Лучше всего наслаждаться в холодном виде – если вы можете так долго ждать! *Время приготовления указано с учетом остывания пудинга
Готовится каша несложно, зато покорит вас своим сливочным вкусом. Такую кашу точно оценят детки. Из указанных пропорций получается достаточно густая консистенция, её можно смело регулировать по личным предпочтениям.
Этот плов не сильно отличается от классического варианта, просто здесь вместо баранины, взята свиная корейка. Я не люблю жирное мясо и не слишком люблю баранину, но очень люблю плов. Поэтому готовлю его с нежирной частью свинины
Для рецепта можно взять любой рис – и круглый, и длиннозерный. Очистим овощи, измельчим, поджарим в мультиварке, а потом дополним рисом. Вот подробности готовки.
Хочу предложить вкусный и простой рецепт быстрого плова с паприкой. Продуктовый набор самый простой. Паприка придаёт блюду пикантный вкус и цвет.
В рецепте – простые и доступные ингредиенты. Сначала мы подготовим куриную грудку, обжарив ее вместе с измельченными овощами. Затем дополним получившийся куриный состав рисом и приготовим совместно. Подробности рецепта – в нашем описании.
Вы можете дополнительно добавить 5-6 зубчиков измельченного чеснока в смесь соуса перед тем, как добавить его в сковороду
Для рецепта нам потребуется любой мясной фарш. В данном рецепте используется смешанный фарш из свинины и говядины. Рис мы дополним зажаркой из овощей – лука и моркови. Для готовки понадобится форма, предназначенная для запекания. Итак, приступаем к готовке.
В этом блюде можно использовать свои любимые овощи. Вместо или в дополнение к брокколи попробуйте перец, грибы, красный лук или нарезанную морковь. При желании полить соевым соусом по вкусу!
* Вместо креветок вы можете взять куриной грудки без кожи и костей, нарезанной кубиками по 2,5 см.
В этом жареном рисе с курицей, перцем и луком переродились остатки уже готового риса. После приготовления можно добавить черный перец, паприку или сушеную петрушку.
Белый рис – главный гарнир в Бразилии. И я его тоже люблю! Что отличает его от других, так это то, что я обжариваю его в масле с измельченным луком и чесноком перед тем как добавить воду. Кстати, можно также использовать частично воду, частично куриный бульон. Рис по данному рецепту получается...
Вкусное, сытное и полезное блюдо из риса с куриным филе и болгарским перцем
Баклажан отлично сочетается с рисом, булгуром или кус-кус. Поэтому предлагаем приготовить Вам пикантное, слегка сладковатое сладкое блюдо.
Подготовим куриные бедра, обработаем их, удалим кости. Обжарим бедра вместе с овощами, затем дополним рисом. Процесс варки плова будет происходить в мультиварке, что значительно облегчит вам задачу. Все кулинарные подробности – у нас в рецепте.
Сытное и простое блюдо всего из нескольких ингредиентов: риса, лука, моркови, кабачка и болгарского перца. Добавление овощей делает рис более полезным и вкусным
Копченый суп с курицей – хороший базовый рецепт. Крупу вы можете добавить на свой вкус.
Попробуйте замариновать рыбу по этому рецепту и вы поймете, что лучше ничего не ели. Рис и сальса из манго чудесно дополняют запеченную рыу.
У нас есть тунец и рис в равных частях по весу, что, на мой взгляд, дает идеальный баланс между белком и крахмалом. Хотя это может напоминать некоторым людям блюдо из жареного риса. Но оно значительно легче, и на самом деле в нем очень мало жирности. Хотя, это не имеет значения,...
В летние мясные часто готовишь блюда на гриле и легко забываешь о гарнирах. Никто не хочет часами проводить время на кухне, когда на улице чудесная погода! С этим рецептом можно легко и быстро приготовить рисовый гарнир. Рис с капустой все же что-то интересное, нежели просто отварной рис.
Чтобы приготовить рисовую кашу в мультиварке, помимо молока и специй нам потребуется обычная кипячёная вода. Готовую кашу из риса на молоке в мультиварке можно разнообразить при подаче ягодами или фруктами. Вот кулинарные подробности приготовления.
По консистенции это блюдо очень похоже на ризотто – такое же нежное и кремовое. Но поскольку в нем нет пармезана, то я все-таки не стала давать ему такое громкое название. При этом рис получается не чуть не хуже по вкусу, чем классическое грибное ризотто. А чтобы цвет у нашего блюда...
Курица с рисом, дополненная овощами. Приятная простая и вкусная еда на Вашем столе!
Начните свой день с плотного завтрака из рисовой каши с мясным фаршем. Это легкое 30-40-минутное блюдо, которое понравится всем. Добавьте бекон и яичницу к рисовой смеси и посыпьте зеленым луком. Рис я использую пропаренный. Если хотите сократить время приготовления, используйте уже готовый, отварной рис.
Обычно Кутья изготавливается из зерен пшеницы, но в моей семье это всегда была рисовая Кутья с большим количеством изюма и грецких орехов.
Это гарнир из риса получается очень ароматным. Подавать это блюдо можно и с рыбой, и с мясом, и с овощами.
Это блюдо очень быстро готовится, если вы используете уже готовый (оставшийся) белый рис. Жарим рис порциями, добавляем овощи и балансируем пряностями – блюдо готово!
Ризотто с тыквой – яркое осеннее блюдо с потрясающей кремовой текстурой и восхитительным сливочным вкусом благодаря обилию пармезана. Приготовьте его, и Вы получите невероятное наслаждение
Макароны по-флотски – всем известное и наверняка многими любимое блюдо из детства. Но сегодня предлагаю макароны заменить рисом, немножко обогатить вкус добавив перец чили и помидоры. Отличный вариант блюда, когда остаётся готовое мясо, и уже надоело его есть просто так. Хотя блюдо получается очень вкусным, так что для него можно...
Для рецепта вам нужно подготовить глубокую сковороду, именно в такой посуде мы будем томить кусочки говядины вместе с рисом. Помимо основных ингредиентов предлагаемого блюда нам потребуется морковка, лук репчатый, специи, масло растительное. Подробности готовки блюда – у нас в описании.
Ризотто – еще одно блюдо из итальянской классики. Есть множество вариантов его приготовления. Традиционным считается использование риса сортов арборио или карнароли, потому что именно они дают ризотто неповторимую кремовую текстуру. Я предлагаю интересный вариант ризотто – лимонное, с лёгкой кислинкой и невероятным ароматом лимонной цедры
Фаршированный ананас – прекрасный вариант блюдо на каждый день и для званого ужина. Для его приготовления вам понадобится немного ингредиентов. Один крупный ананас, рис, болгарский перец, зеленый лук, бекон, орешки, соль, специи.
В нашем рецепте в качестве мясного ингредиента используется куриная грудка без кости. Курятина в каше дополнена измельченными овощами: морковкой и репчатым луком. На выходе рисовая каша с курицей получается аппетитной, сытной, с отличным вкусом. Итак, начинаем готовить.
Рис с курицей и шпинатом – питательный и ароматный гарнир из овощей, мяса и риса. Готовиться очень просто, легко, из доступных и бюджетных ингредиентов. А главное – очень быстро!
Далеко не все дети любят каши. И им бесполезно рассказывать об их полезности для человеческого организма. Это взрослые могут есть то что не нравится, убеждая себя, что это полезно. С детьми так н получится. Но для этого существуют мамы, которые благодаря своей фантазии могут обычную кашу преврати в что-нибудь красивое...
Рис в духовке с овощами и курицей – простое и очень быстрое в приготовлении блюдо из доступных ингредиентов. Гарнир получается ароматным, сбалансированным во вкусе и рассыпчатым. Идеален в подаче с легкими закусками и сочными стейками.
Если понравились рецепты - добавьте эту запись в цитатник.
Наш дневник: photorecept
https://www.liveinternet.ru/users/photorecept/post483278232/
rss_pop
Пятница, 09 Апреля 2021 г. 11:56 (ссылка)
Каши
*Вместо риса басмати вы можете использовать коричневый рис… кому что нравится
Тонкий вкус лимонной травы, лаврушки идеальны в этом блюде! А сочетание кокосового молока и риса просто превосходно
Это рецепт, которому меня научила моя соседка, когда я была молода. Лимонный рис очень хорошо сочетается с любым блюдом из курицы. И хочу отметить, что его ест даже мой привередливый 4-летний едок!
Помимо перловой крупы нам потребуется куриное филе, морковка и лук. Овощи измельчим, обжарим совместно с куриными кусочками, а потом добавим перловку. Вот кулинарные подробности готовки плова из перловки.
Греческий рисовый пудинг простой, нежный и вкусный. Некоторые люди в Греции готовят его с яйцами, но моя знакомая предпочитает без них. Лучше всего наслаждаться в холодном виде – если вы можете так долго ждать! *Время приготовления указано с учетом остывания пудинга
Готовится каша несложно, зато покорит вас своим сливочным вкусом. Такую кашу точно оценят детки. Из указанных пропорций получается достаточно густая консистенция, её можно смело регулировать по личным предпочтениям.
Это очень простой и дешевый рецепт приготовления кукурузной каши. Да, лесные грибы – дорогой ингредиент, но из-за из яркого концентрированного аромата их нужно совсем немножко. К тому же у меня они молотые, а таки еще дешевле. Зато вкус и запах у каши получается просто божественный. Расплавленный сыр придает нежность и...
В рецепте используется заготовка из замороженных кабачков. Кабачки нужно заранее достать с морозилки, чтобы они немного оттаяли, и их удобно было нарезать. Кабачки дополнены морковью и луком. Гречку предварительно перебрать и тщательно промыть под водой до тех пор, чтобы стекающая жидкость была абсолютно чистой.
Для варки куриного бульона можно использовать любые части куриной тушки. Когда процесс варки куриного бульона будет завершён, посолите его, приправьте молотым перчиком. Отварную курицу можно использовать для приготовления салатов или же измельчить её и добавить в сваренную кашу.
Гречневая каша с яйцом и авокадо – это действительно вкусно и полезно! Сочетание данных продуктов действительно великолепно!
Традиционно из тыквы варят суп-пюре. Но почему бы не приготовить блюдо, где все ингредиенты просто порезаны. Так полезнее для организма, потому что нам нужно жевать пищу. Поэтому в этот раз овощи режем кусочками и добавляем макарончики.
Когда за окном серые будни, когда солнышко не появляется на небе очень долго, ничего не остается, как радовать себя яркими красками, в том числе и в своих тарелках. Сегодня расскажем, как приготовить кашу из крупы не совсем нам знакомой, но очень вкусной и полезной. Итак, каша из булгура с тыквой.
Этот рецепт – неожиданность! Красная киноа, вареные яйца , да еще и с авокадо – настоящий сюрприз для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой! Из позитивного: очень легко приготовить и вкусное начало дня.
Пшенная крупа – очень полезная. Не зря ее называют золотым зерном. Она пригодна для приготовления вторых блюд, супом и запеканок. Этот рецепт приготовления каши очень прост – нам понадобятся кроме крупы, еще кабачки, лук и морковь. Сосиски – не обязательный ингредиент. Если хотите, чтобы она была прям совсем полная, то...
Для рецепта можно взять любой рис – и круглый, и длиннозерный. Очистим овощи, измельчим, поджарим в мультиварке, а потом дополним рисом. Вот подробности готовки.
Хочу предложить вкусный и простой рецепт быстрого плова с паприкой. Продуктовый набор самый простой. Паприка придаёт блюду пикантный вкус и цвет.
Осенний вариант приготовления полезной крупы – перловки – с самым ярким овощем холодного сезона – тыквой. Получается очень сытно, вкусно и ярко. В рецепте также я использую свинину, но можно обойтись и без нее. Блюдо все равно получится очень ароматным, благодаря тыкве. К тому же такой вариант будет более бюджетным...
В рецепте – простые и доступные ингредиенты. Сначала мы подготовим куриную грудку, обжарив ее вместе с измельченными овощами. Затем дополним получившийся куриный состав рисом и приготовим совместно. Подробности рецепта – в нашем описании.
Вы можете дополнительно добавить 5-6 зубчиков измельченного чеснока в смесь соуса перед тем, как добавить его в сковороду
Для рецепта нам потребуется любой мясной фарш. В данном рецепте используется смешанный фарш из свинины и говядины. Рис мы дополним зажаркой из овощей – лука и моркови. Для готовки понадобится форма, предназначенная для запекания. Итак, приступаем к готовке.
В этом блюде можно использовать свои любимые овощи. Вместо или в дополнение к брокколи попробуйте перец, грибы, красный лук или нарезанную морковь. При желании полить соевым соусом по вкусу!
* Вместо креветок вы можете взять куриной грудки без кожи и костей, нарезанной кубиками по 2,5 см.
Белый рис – главный гарнир в Бразилии. И я его тоже люблю! Что отличает его от других, так это то, что я обжариваю его в масле с измельченным луком и чесноком перед тем как добавить воду. Кстати, можно также использовать частично воду, частично куриный бульон. Рис по данному рецепту получается...
Вкусное, сытное и полезное блюдо из риса с куриным филе и болгарским перцем
Баклажан отлично сочетается с рисом, булгуром или кус-кус. Поэтому предлагаем приготовить Вам пикантное, слегка сладковатое сладкое блюдо.
Как приготовить овсяную кашу на ночь? Предлагаем рецепт – простое приготовление каши вечером сокращает время пребывания на кухне с утра, когда так катастрофически не хватает времени на приготовление завтрака
Очень вкусное и полезное, но при этом простое и бюджетное блюдо из булгура, лука, помидоров и болгарского перца
Подготовим куриные бедра, обработаем их, удалим кости. Обжарим бедра вместе с овощами, затем дополним рисом. Процесс варки плова будет происходить в мультиварке, что значительно облегчит вам задачу. Все кулинарные подробности – у нас в рецепте.
Вы можете добавить дополнительный слой коричневого сахара и корицы поверх овсянки перед тем, как добавить оставшуюся чернику. Запеченную овсянку отлично разогреть в микроволновке. Возможно, при разогревании стоит добавить немного молока!
Слегка сладкая, золотистая тыква с пикантной присыпкой из сыра и панировочных сухарей. Это мое фирменное блюдо на осенний день рождения на протяжении уже нескольких лет. Это не занимает много времени, но стоит того, чтобы приготовить! Ваши гости спросят рецепт, так что будьте готовы ))
Конечно, нестандартно, но данная овсяная каша подходит для обеда, позднего завтрака или ужина. Вам просто может показаться, что вы едите рис вместо овсянки, потому что это текстура смахивает именно на эту крупу. В остальном….дело вкуса.
Овсянка, приготовленная на молоке с арахисовым маслом и медом. Перед подачей добавьте грецкие орехи и клюкву. Безумно вкусно!
В рецепте овощные ингредиенты представлены морковкой, репчатым луком, сладким болгарским перцем и помидором. Потушим данные продукты после измельчения совместно, потом дополним отварным мясом, гречневой крупой и зальем мясным бульоном, корректируя вкус будущего блюда молотыми специями. Каша из гречки, приготовленная в мультиварке – отличный вариант сытного обеденного перекуса!
Эта овсяная каша теплая, сладкая и сочная… Кроме того, она невероятно универсальная. Замените любой из ингредиентов на то, что вам нравится. Если вы хотите, чтобы овсяная каша была немного гуще, используйте немного меньше молока или добавьте немного больше овсянки.
Я люблю готовить каши с разными ягодами. Также, эту кашу моно взять с собой в качестве перекуса. Это удобно, так как все закрывается и очень вкусно!
Манная каша на молоке без комочков
Я придумала этот быстрый и простой рецепт, чтобы изменить мнение у моей семьи об овсянке. Это был большой успех, и сейчас домочадцы часто просят приготовить овсянку на завтрак.
Ножки с гречкой – простое и понятное всем блюдо. Приготовление в мультиварке позволяет не только экономить время, но и сохранить максимум полезных свойств продуктов. А еще этот способ позволяет минимизировать использование масла и делает блюдо диетическим. Благодаря сбалансированному составу каждого продукта, готовое блюдо легко усваивается и подойдет как маленьким детям,...
Казалось бы, ну что нового можно придумать, чтобы знакомая с детства молочная каша с гречкой заиграла новыми вкусовыми оттенками? Ответ очень прост. Достаточно добавить необычный ингредиент. К примеру, курагу и немного ванили. Именно эти продукты мы и будем использовать сегодня, чтобы разнообразить ваше меню. Готовы узнать, что из этого получится?...
В летние мясные часто готовишь блюда на гриле и легко забываешь о гарнирах. Никто не хочет часами проводить время на кухне, когда на улице чудесная погода! С этим рецептом можно легко и быстро приготовить рисовый гарнир. Рис с капустой все же что-то интересное, нежели просто отварной рис.
Если понравились рецепты - добавьте эту запись в цитатник.
Наш дневник: photorecept
https://www.liveinternet.ru/users/photorecept/post482943052/
rss_pop
Вторник, 30 Марта 2021 г. 12:48 (ссылка)
Танцы от плиты и до компа !
Рецепт этого борща был записан на Псковщине. Но, говорят, что привезли его в эти земли старообрядцы, которые изначально были отправлены в Сибирь, а потом получили милостивое разрешение возвращаться и основывать в границах нынешних Псковской, Ленинградской областей и в некоторых районах Прибалтики собственные хуторА (то есть дом маленький - земли много).
Готовят этот борщ со свеклой, квасом и ботками или колдунами (это что-то вроде нынешних вареников или пельменей) я готовлю любой фомы.. Но сейчас во всём разберёмся по порядку.
Первым делом и заранее делаем квас. Его вы сможете использовать и в борщ, да и так попить, ибо вкусен он и настоящ..))
Буханку черного ржаного хлеба (примерно 500 граммов) режем большими ломтями и запекаем в духовке почти час при 200С. Хлеб должен стать сильно ароматным, зарумянится, и при этом он должен с хрустом ломаться, а не гнуться. Но следите, чтобы хлеб не обгорел и не обуглился.
Готовый хлеб ломаем на кусочки, заливаем кипятком так, чтобы весь хлеб был покрыт водой. Но только покрыт, а не плавал в ней сиротливо. Оставляем запару (запаренный хлеб) на ночь, с утра все процеживаем через ткань, добавляем дополнительно кипятка (горячей кипяченой воды), чтобы в общем количестве получилось около 4 литров кваса, а температура заброда была примерно равна температуре тела - 36,6С. Добавляем горсть тмина (два пакета), раздавленного в ступке, и около 600 г меда (это для борщевого кваса). Если квас для питья, то мёда добавляли граммов 800. Добавляем пакетик (9 г) сухих дрожжей, закрываем посуду тряпицей и оставляем бродить три дня. Во время процесса пробуем, когда уже достаточно кисло - процеживаем в бутылки.
В квас для питья добавляем несколько изюминок, еще немножко меда, и плотно закрываем бутылку, чтобы квас дозрел и стал резким и газированным в холодильнике или в подвале. Если квас для супа - просто процеживаем, в бутылки и ставим в холодильник.
Собственно, главное дело сделано, теперь можно приниматься и за сам борщ.
Из мясных костей говядины, залив их 3-4 литрами воды, варим крепкий бульон. Я беру не просто бульонки, но куски с мясом, ибо очень люблю его в борще. После снятия пены добавляю, как положено, луковицу, морковку и корень петрушки, если таковой найдётся в доме. Варим до тех пор, пока мясо легко отделяется от кости при царапанье вилкой.
Пока варится бульон, замачиваем в воде горсть сухих грибов (после того как чуть набухнут, полоскаем-промываем от песка и еще раз замачиваем). Замоченные грибы варим 10-15 минут в большом количестве воды (примерно в 2-х литрах), затем вынимаем, измельчаем, а отвар не выливаем!
А так же запекаем в духовке две крупные свеклы. Их нужно просто вымыть и протереть. Ни чистить, ни обрезать кончики-хвостики не нужно!
Что можем успеть сделать ещё? Взять кусочек 100-150 граммов копченого сала, нарезать его на кубики и чуть подтопить не сковородке. Сало только распускаем, не выжариваем до шкварок.
Осталось сделать тесто для того, чтобы приготовить ботки или колдуны.
Замешиваем тесто : стакан муки, 1 яйцо, 2 желтка, немножко водицы (четверть стакана). Если воды не хватает, добавляем несколько ложек лукового сока ( лук потереть на мелкой терке и отжать через марлю ). Замешиваем довольно твердое тесто, месим, пока не перестанет прилипать к рукам и станет эластичным .
Ещё нам будут нужны 2 репки, 2 кочерыжки от капусты (староверы, когда квасили капусту кочерыги не выбрасывали, а сохраняли как раз для борщей), 2 маленьких кислых яблока типа антоновки или грэнни-смитт (староверы брали дикие кислые яблочки, а может и наши сорта - не знаю).
Самое время приготовить колдуны, а потом быстро-быстро сварить (соединить) весь борщ.
Тесто для колдунов раскатываем тонко, как для пельменей. Из бульона достаём немного мяса, аккуратно, чтобы не обжечься, измельчаем его, соединяем с измельченными грибами и припущенным салом. Тесто режем на квадраты, кладем по половинке чайной ложки начинки в каждый квадратик, залепляем квадраты треугольничками, а затем ещё раз подворачиваем длинные хвостики. Почти пельмень, только более крепкий, как свёрточек, староверы говорят - "ботаный".
Из бульона вынимаем все кости и овощи. Кочерыжки, испеченную свеклу, репки и яблоки нарезаем соломкой и отправляем в бульон. Добавляем в него грибной отвар и даём овощам покипеть минут 15.
ТОЛЬКО ТЕПЕРЬ солим. Конечно же, сегодня я добавляю и привычные нам лавровый лист, перцы горошком и душистый, сухой укропчик... Вливаем в борщ литр кваса.
Колдуны опускаем в борщ в самом конце сырыми, или обжаренными на том сале, которое у нас вытопилось. Второй вариант мне нравится больше. Он ароматнее.
Варим борщ до тех пор, пока колдуны не сварятся. Теперь разливаем борщ по тарелкам и добавляем зелень, обрезанное с костей мясо и сметану. Конечно же, любители остренького могут доперчить борщ по своему вкусу, добавить всяческих приправок. Но я даю вам чистый рецепт, который сохранился с давних времен, когда особенно в простых семьях не выкрутасничали. Тмин да укроп - вот и все приправы... Ну и соль, конечно же...
https://www.liveinternet.ru/users/3360819/post482604781/
rss_pop
Четверг, 18 Марта 2021 г. 14:09 (ссылка)
И рифмуется со словом деликатес - возможно, неспроста. Но прежде, чем мы придем к пониманию неслучайности этой рифмы, нам нужно развеять некоторые вредные заблуждения, от которых именно геркулес пострадал, возможно, больше, чем все остальные каши. 
Именно геркулес чаще всего предстает в виде противной серой размазни, причем трудно даже сказать, какая из ее модификаций вызывает у меня большую печаль, та, в которую бухнули сахару, или та, в которой и сахару пожалели. Путь к тарелке правильного геркулеса начинается в магазине. Вот линейка геркулесов одного производителя (нет, он не платит мне за рекламу, что само по себе, конечно, возмутительно).
Все эти красочные картинки с добрыми поселянами и подзаголовки вроде традиционный, нежный или монастырский бросаются в глаза первыми - так и задумано. Но именно поэтому не стоит обращать на них внимания и пытаться разгадать смысл определений типа нежный. Никакого смысла во всем этом нет, это чистый маркетинг. 
Все, что действительно имеет значение, размещено в виде неприметного значка в уголке. И я привожу в пример именно этого производителя, потому что он, спасибо ему большое, указывает это хоть и крайне ненавязчиво, но все-таки достаточно явно, особенно, если знать, что искать. Да, вы догадались, я говорю о времени варки. 
Из продуктов со временем варки 2, 5, а то и 0 минут (просто залить кипятком) приготовить настоящий брутальный геркулес невозможно.
Они хороши для других целей, например, как наполнители изделий из фарша, как панировка, как полуфабрикат для быстрого получения овсяной муки... Но каша из них получится той самой невразумительной размазней. Чтобы сварить настоящий взрослый геркулес нам понадобятся хлопья с максимальным временем варки - 15 минут сгодится, 20 минут - хорошо. 
В линейке рассматриваемого производителя нужный нам сорт называется монастырский. Оставим на совести их маркетологов, где монастырь, а где геркулес; а на совести их дизайнеров сомнительное содержание изображенной сценки - время варки 20 мин, это именно то, что нам надо. 
В отличие от большинства моих рецептов, где все примерно, приблизительно и по вкусу, здесь все будет точно, как в аптеке. На один объем геркулеса нужно два объема кипятка. Да, не просто воды, а именно кипящей воды.
На вкус и консистенцию готовой каши температура воды не влияет. Но это важная часть отработанного технологического цикла - утром на счету каждая минута, если делать все по моей схеме, вы потратите буквально три минуты, чтобы получить великолепный полноценный завтрак. 
Итак, кладем хлопья в кастрюлю вместе с солью и заливаем кипятком. Солью можно и ограничиться.
Но я использую секретный ингредиент, который просто правильный геркулес превращает в нечто совершенно особенное - это пажитник или шамбала. Он продается в виде вот таких небольших гранулок или вот такого порошка. И это тот редкий случай, когда имеет смысл покупать порошок, а не молоть специи самостоятельно перед употреблением, потому что пажитник в домашних условиях не измельчишь, он твердокаменный. В кашу можно использовать и гранулки, и порошок, совершенно особенный специфический аромат обеспечит и то, и другое. Гранулки могут самую малость горчить, в определенных пределах это даже пикантно, но имейте это в виду, чтобы не положить лишнего. Я использую и то, и другое. И - да, если вы до сих пор не знакомы с пажитником, вполне может оказаться, что вам он не понравится! Как и все в этом мире, это индивидуально. Но еще более вероятно, что вы его полюбите... с первой ложки?.. наверное, правильней сказать, с первого вдоха.
В общем, познакомиться с ним я очень рекомендую - а там уж дело ваше. 
Тратить время, доводя кашу до кипения и затем ожидая, когда кипение успокоится, чтобы можно было накрыть кастрюлю крышкой, в этом случае не обязательно.
Сразу ставим ее на маленький огонь, сразу накрываем крышкой и ставим таймер на те самые указанные на пачке 20 мин. Если вы все сделаете так, как я пишу, гарантирую вам, что ничего не убежит и ничего не пригорит, в отличие от, например, риса, геркулес не нужно мешать, за ним не нужно следить, он совершенно беспроблемный. Маленький лайфхак - чтобы уж наверняка исключить риск убегания, используйте кастрюлю чуть большего, чем это нужно, объема. И купите таймер! Эта копеечная штука сэкономит вам кучу не только времени, но и нервов, не говоря уж о продуктах.
У меня есть встроенный таймер в плите и в духовке, но есть и отдельный икеевский, и я всеми тремя я пользуюсь практически ежедневно. 
В принципе, то, что вы получите через 20 минут, уже будет полноценным полезным и вкусным завтраком, который на безобразную серую размазню будет похож примерно как семиюродный брат. Ну, в крайнем случае, как шестиюродный. Но если у вас найдется еще одна - буквально одна! - минутка, чтобы потереть немного любого твердого сыра и раздавить пару-тройку грецких орехов... 
Сервируем наш геркулес прямо в тарелке - сначала, конечно, кусочек сливочного масла. 
Потом сыр. 
Потом орехи. Нет орехов? Не беда, смело пропускайте этот ход. Есть орехи? Обязательно их положите, не пожалеете! 
Перемешиваем.
Тут нужно отметить, что правильный геркулес долгой варки, хоть и приобретает, конечно, вязкость, но не превращается в сплошной кисель. В момент окончания варки в кастрюле вместе с разварившимися хлопьями будет некоторое количество как бы водички - это не баг, это фича! Она нам нужна, когда мы размешаем горячую кашу с маслом и сыром, эта водичка объединится с ними в восхитительную субстанцию, обволакивающую хлопья и обеспечивающую тянучесть сыра. 
Ну, собственно, и вот. Писала я это не просто дольше, а в разы дольше, чем готовила. Ваш вкуснейший и полезнейший горячий завтрак на столе. 
Существует и гламурный, сладкий вариант геркулеса, и это вовсе не серая размазня, в которую просто насыпали сахара!
Специально для вас приготовлю и сладкий. Но сама предпочитаю именно этот вариант с пажитником и сыром - если есть на свете идеальные вещи, когда ни прибавить, ни убавить, то это одна из них!
#курочкаидурочка https://www.liveinternet.ru/users/3360819/post482177627/
|
OPero
rss_pop
spalmiconrui37
