Котлеты овощные

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- кабачки (или баклажаны, или пюре из шпината) - 1/2 кг
- картофель - 3 шт.
- яйцо - 2 шт.
- черный молотый перец - 1/2 ч.л.
- зелень петрушки
- зеленый лук
- панировочные сухари
Инструкции по приготовлению:
Если Вы решили приготовить котлеты из баклажанов, то сначала их надо испечь в духовке, очистить, растереть в пюре и приправить солью. Молодые кабачки натирают на крупной терке и отцеживают жидкость. Картофель варят в подсоленной воде, разминают и смешивают с кабачками (или баклажанами) и остальными продуктами. Всыпать столько сухарей, чтобы из полученной массы можно было сформовать котлеты.

Котлеты обвалять в муке, обмакнуть во взбитые яйца и обжарить на разогретом жире.

 

 

Это цитата сообщения Любовь_здоровье_красота Оригинальное сообщение

Эти котлеты получаются намного более вкусными в сравнении с мясными – сытные, легкие, диетические

Идеальные котлеты – не только те, что из мяса.

Бывают котлеты овощные – да такие, что буквально с ума сводят своим потрясающим вкусом. Мои домашние теперь просят только такие котлетки, игнорируя блюда из мясного фарша. Хотите научиться готовить вкусноту? Для этого вам понадобится обыкновенная овощная смесь – болгарский перец, морковь, цветная капуста, брокколи. Ничего необычного. А в итоге получается оригинальное и изысканное блюдо. Дерзайте! Основные ингредиенты:

• 
  Овощная смесь – 400 граммов


• 
  Мука – 3 столовых ложки


• 
  Яйцо – 2 штуки


• 
  Оливковое масло – 2 столовых ложки


• 
  Перец, соль – по вкусу

Читать далее

далее

Крокеты - это обжаренные хрустящие картофельные котлетки. Казалось бы, такое простое блюдо... не место ему на праздничном столе. Но, во-первых - крокеты по моему рецепту выглядят очень презентабельно и украсят собой любой банкет, во-вторых, их можно приготовить заранее, задолго до праздника, заморозить, а непосредственно перед праздником просто быстро обжарить в масле, ну и в-третьих, эти крокеты не простые, а (золотые (зачеркнуто)) с сюрпризом. Заходите, покажу)

Ингредиенты для "Картофельных крокетов "Сюрприз" "


Картофель (примерно 4 средних клубня) — 500 г

Сосиска ("Сливочные" ТМ Черкизово) — 4 шт.

Вермишель (мелкая - паутинка или звездочки. Можно использовать кунжут, мак.) — 5 ст. л.

Сухари панировочные / Панировка (лучше покупные, крупного помола, желтые, с дрожжами в составе.) — 5 ст. л.

Яйцо куриное — 1 шт.

Масло сливочное — 20 г

Орех мускатный (щепотка) — по вкусу

Мука пшеничная / Мука (для панировки) — 2 ст. л.

Соль — по вкусу

Масло растительное (для фритюра)





Количество порций: 12


Читать далее...

Ингредиенты для "Картофельно-сырных кюфтенцы от Петки Петковой."


3 кг картофеля

500 г домашнего сыра (можно брать фету, адыгейский, любой, можно брать творог, даже творожный продукт)

2 луковицы

6 шт. яиц

чабер - 1 ч.л. с горкой

соль - 1 ч.л.

майоран - 1 ч.л. с горкой

черный перец - 1 ч.л.

масло для жарки

овсяная мука для панировки (очень желательна именно она)

чеснок по желанию (я кладу 2-3 зубчика) + 4-5 зкубчиков при варке картошки




Читать далее...

00:00 Постные рецепты на праздничный стол
00:27 Постный Оливье
01:38 Постный майонез
02:22 Салат с запеченными овощами и консервированной кукурузой
03:54 Маринованный салат с брокколи
05:22 Салат «Витаминный»
06:34 Котлеты из овсянки
08:00 Капустные котлеты
09:42 Гарнир из капусты
11:00 Картофель в сухарях
12:20 Тушеный картофель с баклажанами
13:25 Маринованная тыква
14:21 Постный шоколадный торт
Читать далее...

Капустники


Ингредиенты:
• капуста – 300 г.
• яйцо – 2 шт.
• укроп – 1 пучок
• мука – 3-4 ст. л.
• соль, перец – по вкусу
• растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление:
1. Капусту тонко нашинкуйте или измельчите на крупной терке. Укроп мелко нарежьте и смешайте с капустой.
2. Добавьте яйца, 1 ст. ложку растительного масла, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
3. Подсыпайте муку по одной ложке, пока тесто не станет густым.
4. На сковороде разогрейте масло, ложкой выложите тесто на сковороду.
5. Обжарьте оладьи с двух сторон до румяной корочки, а затем доведите до готовности под крышкой на малом огне.

Понадобится:
Капуста — 1 кг
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Манная крупа — 0,5 стакана
Мука — 0,5 стакана
Сухари панировочные — 100 г
Зелень укропа — 1 пучок
Соль —по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:
Капусту тщательно промываем, разрезаем на 4 части. Кладем в кастрюлю и варим 8-10 минут. Пропускаем капусту через мясорубку. Отжимаем, чтобы не осталось воды. Лук натираем на мелкой терке. Чеснок измельчаем. Измельчаем укроп в блендере или просто мелко рубим. В капустный фарш добавляем лук, чеснок и укроп. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Добавляем муку и манную крупу. Снова тщательно перемешиваем все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса. Из полученного фарша формируем котлеты. Панируем котлеты в сухарях и обжариваем с обеих сторон, пока не образуется аппетитная румяная корочка. Котлеты из капусты готовы!

Ингредиенты для "Картофельно-крабовых котлеток с чесночным соусом"


Картофель - 500г

Крабовые палочки - 200г

Сыр - 100г

Крупная морковь - 1 шт.

Яйцо - 1 шт.

Чёрный молотый перец - по вкусу

Красный острый молотый перец - по вкусу

Панировочные сухари - 0,5 стакана

Растительное масло - 100мл.

Зелень петрушки для украшения


Читать далее...

Ингредиенты для "Постных овощных биточков с манкой"


Манная крупа 75 г

Лук репчатый 1 шт

Морковь 2 шт

Кабачок 1 шт (чистый вес около 450 г)

Чеснок (по вкусу) 1-4 зуб.

Масло растительное 5 ст. л.

Овощной бульон (у меня из под отвара нута) 250 г

Соль, перец по вкусу

Мука для панировки


Читать далее...

Ингредиенты для "Котлеток с картофелем и овсяными хлопьями в пароварке"


Филе грудки индейки 500г.

Яйцо 1шт.

Овсяные хлопья (Нордик 1 мин. варки) 2ст. л.

Лук репчатый 1шт.

Картофель 2шт.

Соль по вкусу


Читать далее...

Ингредиенты:
кабачки – 2 шт (не больших)
лук – 1 шт
яйцо – 2 шт
сыр – 100-150 г
мука – 4 ст ложки
зелень
чеснок – 1 зубок
перец черный душистый
соль
масло растительное для жарки


Рецепт кабачковых котлет очень простой.
Котлеты получаются сочные, свежие и горяченькие. В сезон, когда кабачков не мерено – очень дешевая еда. Зимой, когда кабачки лежат только на полках супермаркетов – напоминание о лете.

Чем котлеты из кабачков отличаются от оладьев из кабачков?

Во-первых в котлетах присутствует сыр и зелень, а во-вторых они более плотные по консистенции и их надо есть вилкой.
Как приготовить котлеты из кабачков:

Очищаем кабачок от кожицы. Трем на крупной терке. Добавляем лук, тоже натертый на терке. Даже мелко нарезанный лук будет чувствоваться в мягкой консистенции кабачка.

Добавляем натертый сыр. Очень интересно по вкусу положить не обычный твердый сыр, а брынзу или сулугуни. Такой сыр тоже даст легкую тягучесть, но вкус будет другой (по мне даже интереснее).

Мелко нарезанную петрушку также добавляем к котлетам. Это очень освежает котлеты и делает их пышными.
Следующий наш ингредиент – чеснок. Или мелко режем или выдавливаем через чесночницу.

Разбиваем 2 яйца (это для склейки котлетного теста).
Немного меленого душистого перца.
Обязательно солим котлетное тесто.

И высыпаем 4 столовый ложки муки. Количество угадать точно нельзя. Кабачки разных размеров, разной сочности…. Поэтому вам надо посмотреть по плотности теста. Если мало 4 ложек — добавляйте еще. Тесто для кабачковых котлет жидким не должно быть.
И все хорошо перемешиваем.

На сковородку наливаем растительное масло. И ложкой выкладываем тесто для котлет. Выкладывать первую партию надо на уже разогретую хорошо сковородку. Обжарив с двух сторон, складываем в отдельную кастрюлю.

Капустные котлеты по этому рецепту получаются необычайно пышными и невероятно вкусными. Мягкий вкус и лёгкая пряная нотка наверняка помогут сделать эти чудесные котлеты из капусты одним из ваших любимых овощных блюд.

Почему-то бытует мнение, что овощные котлеты априори вкусными быть не могут. Это суждение несправедливо, и если вы будете чётко следовать данной инструкции, то в скором времени сами в этом убедитесь.



Никаких сложностей в приготовлении котлет нет. Все кулинарные манипуляции может с лёгкостью осилить даже ребёнок. Одно важное условие: готовить их нужно обязательно в хорошем настроении, в противном случае ничего не получится.

Овощные котлеты – это только звучит уныло.  А на самом деле – чистый восторг! Нежные, сочные, очень мягкие внутри, с зажаристой румяной корочкой снаружи…  Хоть на ужин их ешь горячими со сметаной, хоть на завтрак холодными со стаканом молока.

ИНГРЕДИЕНТЫ:     

Читать далее...

Ингредиенты: 1 морковь, 1 кольраби, 0,5 кабачка, 0,5 луковицы, 3 стол. л. зеленого лука, 1 стол. л. порошка смеси сушеных петрушки с укропом (сама сушила), 1 ч. л. сушеного базилика, специи на ваше усмотрение, я пользуюсь этими, соль по вкусу. 2 стол. л. молотой овсянки, 5 стол. л. муки, я пользуюсь полбой ( на иврите - кусмин) - из них взяла 3 стол. л. цельнозерновой муки  и 2 - белой, 2 яйца, 1 стол. л. молотого льна, 3 стол. л. воды, 1 ч. л. разрыхлителя, масло для жарки.

Приготовление:

В стакане замочить семя льна в 3 стол. л. воды. Натереть овощи на крупной терке, добавить зеленый лук, петрушку с укропом, разрыхлитель и все остальные сухие ингредиенты. Добавить льняной кисель, образовавшийся в стакане, перемешать и отрегулировать вкус солью и специями. Добавить яйца, еще раз перемешать и жарить на среднем или медленном огне. т..к. при высокой температуре многие масла становятся канцерогенными.