Простой и легкий способ приготовить капусту — запечь стейки из капусты в духовке. Они получаются особенно вкусными и нежными из молодой белокочанной капусты, так что не упускайте момент, когда она появится на прилавках! Такие стейки можно подать на обед или ужин как самостоятельное блюдо со сметанным соусом или как гарнир к сосискам или котлеткам из мяса и курицы. Они подойдут вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост. Никакой сложности в приготовлении нет: листья молодой капусты настолько нежные, что бланшировать их не надо, просто нарежьте кочан на толстые ломтики, приправьте и запекайте в духовке.
Тушим капусту, чтобы просили добавки даже без мяса. Мягкая, сочная, ароматная
Насыщенная, ароматная и нежная — такая капуста уходит со сковороды первой, даже если на столе есть мясо. В этом рецепте она готовится просто, но со вкусом, с небольшими добавками, которые превращают привычное блюдо в то, к чему хочется вернуться. Блюдо не перегружается специями, подавать его можно и гарниром, и в центр стола.
Салатик скромный и простой, зато вкус получается на удивление гармоничный. Этот салат мы готовим и к обеду, и к ужину – и в пост, и в будни. Особенно если капуста мягкая, хрустящая, молодая… Он не приедается, его не стыдно подать на стол, и он помогает экономить. Простая, домашняя радость…
Салат получается настолько «в точку», что к нему не нужно ни хлеба, ни гарнира – можно есть просто так.
Тушим капусту так, что добавки просят и мясоеды. Грузинский рецепт всегда нарасхват
Капуста по-грузински готовится до мягкости, но не теряет текстуру, как это обычно бывает при тушении. Здесь лук и морковь сначала карамелизуются в масле, а потом отдают вкус капусте. Баланс ароматов уравновешивают помидоры, аджика и острый перец, а финальная прожарка делает вкус насыщеннее и придаёт блюду нужную текстуру.
Деликатес из куриных желудочков. После этого рецепта субпродукты полюбит вся семья
Куриные желудочки редко тушат вместе с капустой, но именно в таком варианте эти субпродукты и могут полностью раскрыть свой вкус. Добавление томатной пасты в самом конце делает капусту мягкой и не затягивает приготовление, а сливочное масло придает готовому блюду насыщенность.
Предлагаем приготовить большую кастрюлю кубанского борща. Борщ получается яркий, красный, густой, с большим количеством овощей, фасолью и свининой.
Ингредиенты (на 15 порций):
Свиная лопатка - 800 г
Фасоль красная пёстрая - 200 г
Капуста белокочанная - 400 г
Чеснок - 11 зубчиков
Свёкла (средняя) - 3 шт.
Кабачок - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Помидоры сливовидные - 3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Томатная паста - 2 ст. л. (с горкой)
Уксус яблочный - 1 ст. л.
Сахар - 1 ч. л. (с горкой)
Подсолнечное масло - 40 мл
Лавровый лист - 2 шт.
Душистый перец - 3 горошины
Укроп - 1 пучок (15 г)
Сметана 20% - 150 г
Вода (для бульона) - 3 л
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Приготовление борща:
Лопатку отправить в кастрюлю и залить воду (3 л). Варить бульон 1,5 часа, постоянно снимая пенку.
Фасоль заранее замочить в воде на ночь, а затем отдельно отварить в течение 40 минут.
Свёклу очистить и нарезать средним кубиком, затем пассеровать на сковороде с 20 мл подсолнечного масла. Добавить к свёкле томатную пасту, яблочный уксус, сахар и воду (150-200 мл). Тушить на медленном огне около 40 минут, добавляя воду по необходимости.
Морковь и лук очистить, нарезать средним кубиком и обжарить на сковороде с 20 мл подсолнечного масла до золотистого цвета.
У помидор сделать надрезы крест-накрест и отправить в кипящий бульон на 30 секунд, затем снять шкурку и нарезать крупным кубиком.
Капусту нарезать средним кубиком. Кабачок вместе со шкуркой нарезать средним кубиком.
Через 1,5 часа вытащить из бульона свинину. Отправить в бульон капусту и дать покипеть 3 минуты, затем добавить обжаренные лук, морковь и кабачок.
Отправить в бульон тушёную свёклу, помидоры и фасоль. Всё перемешать. Мясо нарезать на кусочки и отправить в борщ.
Добавить в борщ пару щепоток соли, свежемолотый перец, 3 горошины душистого перца и 2 лавровых листа. Перемешать, дать покипеть 5 минут и выключить нагрев.
Зубчики чеснока очистить, раздавить ножом и отправить в борщ. Укроп мелко нарубить и отправить в кастрюлю. Дать настояться борщу 30 минут.
Готовый борщ перелить в порционные тарелки и подавать со сметаной.
Главный весенний салат на каждый день: делается за 5 минут
Хрустящий, ароматный, с ярким вкусом умами — этот салат уже называют «детским любимцем» на французских кухнях. Без соевого соуса, но с глубиной вкуса, за которую отвечает один неожиданный ингредиент. Простой состав и минимум усилий, а результат удивит и кулинарного критика.
Главный весенний салат на каждый день: делается за 5 минут
Хрустящий, ароматный, с ярким вкусом умами — этот салат уже называют «детским любимцем» на французских кухнях. Без соевого соуса, но с глубиной вкуса, за которую отвечает один неожиданный ингредиент. Простой состав и минимум усилий, а результат удивит и кулинарного критика.
«Лодочки прусского герцога» из капусты с грибами. Пряное Сабджи с капустой. Полезные капустные снэки.
Жареная капуста.
Для приготовления перечисленных блюд нужна знакомая нам белокочанная капуста. Каждый знает, что в капусте содержится много витамина С и клетчатка.
Но в ходе современных научных исследований в ней были обнаружены вещества абсолютно другого уровня пользы.
Линганы - это фитогормоны, обладающие противоопухолевыми, стимулирующими, адаптогенными, антигеморрагическими и противомикробными свойствами. Иначе говоря, линганы отлично справляются с возрастными, эндокринологическими проблемами. Лечение фитогормонами стоит немалых денег, а капуста точно вкусней и намного дешевле.
Метионин - это аминокислота, которая делает нашу кожу молодой и эластичной. Именно метионины сохраняют красоту и объем женской груди. Вот об этом наши бабушки точно знали. 😉
Тартроновая кислота - самое полезное вещество для тех, кто желает потерять вес, не утратив упругости кожи. Эта волшебная кислота тормозит процесс преобразования углеводов в жир! 😍
Глюкозинолаты - метаболиты, придающие капусте знакомый всем терпкий вкус. Лидеры по содержанию - зимние сорта белокочанной капусты и краснокочанная капуста. Глюкозинолаты являются лучшим профилактическим средством от всех новообразований.
Вот такая она, полезная капуста.
А я, в свою очередь, предлагаю вам необычные рецепты замечательных блюд из самого полезного и доступного овоща - капусты.
Быстрый капустный пирог-запеканка. Капуста с кальмарами по-дальневосточному. Пхали из капусты с орехами и зеленью. Немецкий салат «Метелка». Капуста с мясом по-грузински.
Отличные рецепты полезных и очень вкусных блюд из белокочанной капусты. Все готовится довольно быстро и из самых доступных продуктов.
Рецепты блюд из белокочанной капусты.
Многие из нас самым положительным образом относятся к блюдам из белокочанной капусты.
Салатом с жизнерадостным названием «Витаминный» нас кормили в каждой школьной столовой. А знаменитый гретый салат по сей день подают даже в самых известных ресторанах.
Популярность такой еды не удивительна. Помимо доступности и полезности, блюда из капусты по-настоящему аппетитны и вкусны.
Предлагаю вашему вниманию три рецепта блюд из капусты. Выбирайте на свой вкус и готовьте для себя и своих близких.
Немецкий салат «Метелка» .
Немецкий салат «Метелка»
Салат можно отнести к категории полезного питания. В Германии считают, что такой салат способствует нормализации работы органов ЖКТ, а так же снижает уровень вредного холестерина и насыщает организм витаминами.
Немцы рекомендуют употреблять этот салат с жирной и сытной пищей. Они подают его к запеченной свиной рульке, жареным свиным ребрышкам и сосискам.
Желающие скинуть лишние килограммы едят этот салат с запеченным картофелем или отварным куриным мясом. Очень вам его рекомендую. Салат вкуснейший.
Любовь к капустной солянке у меня зародилась во время учебы, когда одна из соседок по общежитию привезла из дома это блюдо в исполнении ее мамы. Как сейчас помню вкус тушеной капусты и слегка похрустывающие опята.
Сегодня я решила приготовить более сытный вариант блюда и добавить в нее свиные колбаски. Ну и вместо опят в ход пошли польские грибы, которые лично для меня стоят на втором месте после белых по вкусу, аромату и текстуре.
Главный зимний витаминный салат на каждый день. Хрустящая капуста-пятиминутка
В зимний период особенно важно вводить в ежедневный рацион богатые витаминами блюда. Этот капустный салат — идеальный вариант, ведь он еще и невероятно вкусный. Сама капуста сохраняет аппетитный хруст, яблоко, морковь и пикантная заправка создают гармоничный сюжет, который отлично дополнит и мясо, и рыбу.
10 идей для постного стола: рецепты вкусных и недорогих блюд на каждый день
Если вы ищете способы разнообразить свое меню в период поста, не отказываясь от ярких вкусов и полезных ингредиентов, эта статья для вас!
Постные блюда — отличный способ разнообразить питание, обогатить организм полезными веществами и внести новые вкусы в повседневное меню. Мы собрали десять оригинальных рецептов постных блюд, которые не только насытят, но и подарят настоящее гастрономическое удовольствие.
Каждое из предложенных блюд уникально по-своему и способно удивить даже искушенных гурманов. Независимо от того, соблюдаете ли вы пост или просто хотите попробовать что-то новое, эти рецепты откроют вам мир свежих идей и вдохновят на кулинарные эксперименты.
Рецепт приготовления маринованной капусты со свеклой
Хочу поделиться рецептом приготовления маринованной капусты со свёклой. Я часто делаю такую капустку и подаю её, как закусочный салатик к основному блюду. Капусточка получается очень вкусной, в меру острой, хрустящей и очень яркой. Хранить капусту, маринованную со свеклой, следует в холодильнике, да и хранится она довольно долго. У нас в семье она долго не задерживается в холодильнике, потому что в течение 2-3 дней мы её съедаем. Попробуйте приготовить капусту по этому рецепту и я уверена она порадует вас своим вкусом.
Ингредиенты
Для приготовления маринованной капусты со свёклой нам потребуется:
Маринованная капуста "Пелюстка" - необыкновенно вкусная! "Пелюстка" в переводе с украинского означает "лепесток", наверное, потому, что готовая капуста похожа на лепестки цветов. Эта яркая, красивая и очень вкусная закуска украсит ваш обеденный или праздничный стол. Расчет продуктов дан на 3-х литровую банку.
Ингредиенты
Для приготовления маринованной капусты "Пелюстка" понадобится:
Многие хозяйки любят пробовать новые рецепты и экспериментировать с блюдами. Но иногда хочется приготовить простой ужин с минимумом затрат. Тогда на помощь приходят блюда, которые легко приготовить из продуктов под рукой. Редакция «Едим Дома» собрала 7 рецептов горячего из трех основных ингредиентов.
Капуста с беконом
Капуста с беконом — необычное сочетание. Но если вы попробуете его однажды, то точно заберете в копилку рецептов. Вместо бекона можно использовать докторскую колбасу или сосиски. Тогда не забудьте о капле масла для обжарки.
Ингредиенты:
Основные:
капуста белокочанная — 250 г
бекон — 150 г
лук репчатый — 1 шт.
Дополнительно:
укроп — для подачи
соль — по вкусу
перец — по вкусу
Способ приготовления:
Подготовьте овощи. Вымойте капусту. Мелко нашинкуйте. Очистите лук от шелухи и нарежьте полукольцами.
Нарежьте бекон небольшими ломтиками и переложите на горячую сковороду. Обжарьте на среднем огне 5–7 минут, периодически помешивая. За это время вытопится жир, а мясо приобретет аппетитную корочку.
Добавьте лук и томите до золотистости.
Добавьте нарезанную капусту, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте до готовности 10–15 минут. По желанию можно добавить немного горячей воды.
Мелко нашинкуйте укроп. Перед подачей украсьте блюдо.
Индейка в томатно-сметанном соусе
Этот соус идеально подходит для индейки. Кислинка помидоров смягчается сливочным оттенком сметаны. В результате получается гармоничный вкус. Дополнить такое горячее можно любым гарниром — гречкой, рисом или картофелем.
Ингредиенты:
Основные:
филе индейки — 500 г
томатная паста — 3 ст. л
сметана — 2 ст. л.
Дополнительно:
вода — 200 мл
петрушка — 1–2 веточки
растительное масло — для обжаривания
перец черный молотый — по вкусу
соль — по вкусу
Способ приготовления:
Нарежьте филе индейки кубиками размером 2–3 см.
Разогрейте растительное масло на сильном огне. Положите индейку и жарьте по 5 минут с каждой стороны до легкой корочки.
Добавьте в сковороду томатную пасту и сметану, уменьшите огонь до среднего. Тщательно перемешайте лопаткой.
Вскипятите воду. Влейте кипяток в сковороду, посолите и поперчите смесь по вкусу. Перемешайте индейку с соусом.
Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой. Тушите индейку в томатно-сметанном соусе 25–30 минут до готовности.
Подавайте, украсив рубленой петрушкой.
Сделать индейку насыщеннее можно с помощью любимых специй. Добавьте паприку, куркуму и молотый имбирь, чтобы придать блюду уникальный вкус.
Конжи с креветками
Конжи — китайское блюдо. По консистенции оно представляет нечто среднее между кашей и супом. Обычно конжи готовят с говядиной и курицей, но вкуснее всего оно получается с креветками. Можно взять любые неочищенные: тигровые или королевские.
Рецепт квашеной капусты по-чешски: в собственном соку, с майораном и яблоком
В чешской кулинарной традиции квашеная капуста занимает особое место, добавляют ее в десятки блюд — начиная от супов, и заканчивая сытным сегединским гуляшом. Использовать ее можно и просто как гарнир к мясу, в Праге капусту подают также с кнедликами. Приготовить именно такую квашеную капусту будет несложно и дома, она отлично подойдет для зимних закаток.
Есть некоторые нюансы в приготовлении фиолетово-малиновой квашенной капусты, которая порадует многие блюда своим необычным цветом. Свекла не используется.
Главный осенний салат на каждый день: хрустящая капуста-пятиминутка
Почти вся капуста маринуется как минимум сутки, да и вкус ее слишком характерен для ежедневной подачи. Намного вкуснее будет заквасить капусту вместе со свеклой и получить уже совершенно новое блюдо, этот ароматный салат гарантировано долго не надоест.
Так гречку вы ещё не готовили. Попробуйте добавить капусты и результат вас приятно удивит
Гречка и капуста давно стали привычными для нас продуктами, и многим они уже успели наскучить. Однако, если соединить их вместе, получится оригинальное блюдо с новым вкусом. Его можно подать как гарнир или использовать в качестве полноценного самостоятельного блюда — это очень удобно.
Ингредиенты:
Гречка – 1 стакан
Капуста белокочанная – 300 г
Лук репчатый – 1 шт
Морковь – 1 шт
Масло растительное – 3 ст л
Вода – 2 ст
Соль – по вкусу
Специи – по вкусу (например, черный молотый перец, паприка, сушеные травы)
Свежая зелень (укроп, петрушка) – для подачи (по желанию)
Предлагаю на обед или ужин приготовить замечательное сытное блюдо - мясо по-армянски. Использовать можно свинину, телятину или курицу, будет вкусно в любом варианте. Главная особенность блюда - на дно формы или горшочков нужно выкладывать нашинкованную капусту и чередовать слои овощей с мясом. Я в своём варианте использовала телятину.
Ингредиенты
Для приготовления мяса по-армянски нам понадобится:
Маринуем капусту всего за ночь: ставили в кастрюле, а хрустит как бочковая
Нежная, но при этом хрустящая капуста, пропитанная маринадом с душистыми специями, станет идеальной закуской к любому столу. В отличие от большинства способов маринования, наш вариант капусты добирает максимальный вкус еще за ночь, делается все просто в кастрюле. Однако хрустеть капуста будет ровно как бочковая.
Куриную голень хорошо вымыть, переложить в глубокую миску. Посолить по вкусу, добавить черный перец и чеснок. Хорошо натереть специями каждый кусочек.
Репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук и морковь обжарить до золотистого цвета. Добавить 1 ст. л. томатной пасты, молотый кориандр и черный перец. Перемешать и обжарить еще в течении 1-2 минут.
Затем на сковороду выкладываем нарезанные на произвольные кусочки картофель и следующим слоем нашинкованную мелкой соломкой капусту. Солим по вкусу и заливаем блюдо горячей водой. Вода должна полностью покрыть капусту.
Сверху выкладываем куриную голень. Добавляем лавровый лист и душистый перец. Доводим блюдо до кипения, закрываем крышкой и тушим на медленном огне 40-50 минут до готовности. Через 20-25 минут куриную голень переверните на другую сторону, что бы ножки хорошо приготовились со всех сторон.
