Идеи

Нежная Пасха «Три шоколада»: тает во рту, не требует марли и формовки и готовится просто

 

 

Собрать праздничную пасху из трех видов шоколада — просто, если знать правильный рецепт. Готовится она на заварной основе, не требует марли и формочек с прессом, при этом дает плотную, нежную текстуру и идеально держит форму после разморозки. Такой вариант особенно удобен, если хочется заранее все подготовить и красиво подать на стол.

Ингредиенты:

жирные сливки 33% – 200 мл

яйцо – 1 шт.

сахар – 100 г

творог 5–9% – 500 г

сливочное масло (мягкое) – 100 г

белый шоколад – 50 г

молочный шоколад – 50 г

тёмный шоколад – 50 г

для украшения (по желанию): дополнительный шоколад для глазури – 30 г

фисташки, орешки, драже – по вкусу

 

 

Еда

Гениальный рыбный паштет готовим за 2 минуты. В основе банка консервов

 

 

Одна банка консервированного тунца — и у вас в руках ключ к разнообразным блюдам. Этот продукт вкусен сам по себе, но стоит добавить немного фантазии — и без лишних затрат на столе появляются аппетитные закуски, свежие салаты и сытные блюда. А главное — исчезают они с тарелок так быстро, что домочадцы просят добавку! 

Ингредиенты:

Тунец в оливковом масле – 2 банки (по 280 г)

Сливочное масло – 220 г

Жирные сливки – 1/4 чашки

Цедра 1 лимона 

Свежевыжатый лимонный сок – 1/4 чашки

Кайенский перец – 1/4 ч л

Анчоусы – 6 филе 

Каперсы – 3 ст л 

Измельченные каперсы – 2 ст л

Петрушка – 1/4 чашки

Стебель сельдерея – 1/4 чашки

Кошерная соль, черный перец – по вкусу

Тосты или крекеры – для подачи

 

 

Идеи

Делаем настоящий торт из блинов. Пропитывается кремом не хуже медовика

 

 

Самый нежный и вкусный торт можно приготовить и без лишних хлопот с духовкой, взяв за основу тонкие блины на молоке. Они идеально сочетаются с воздушным кремом из творожного сыра и сметаны, который пропитывает основу насквозь. Поставьте блинный торт в центр стола на Масленицу и вы наверняка впечатлите гостей.

Ингредиенты:

2 яйца

2 ст. л. сахара (или 1 ст. л. для менее сладких блинчиков)

10 г ванильного сахара

0,5 ч. л. соли

2 стакана молока (1 стакан можно заменить кипятком)

1 стакан муки

2 ст. л. растительного или растопленного сливочного масла

250 г сливочного или творожного сыра

400 мл жирных сливок (33% и выше)

100 г сгущённого молока (или сахар/сахарная пудра по вкусу)

 

 

Идеи

Нежнейший крем-карамель за 10 минут: нужны только сахар, сливки и масло

 

 

Взбитая карамель лучше всего подходит для начинок более сложным десертам, но подать ее вполне можно и отдельно. Готовится она всего из 3 ингредиентов и за читанные минуты, с рецептом справится даже новичок в кулинарии.

Ингредиенты:

200 г сахара

100 мл жирных сливок

50 г сливочного масла

Все, кто когда-либо пытался запечь картофель по-французски, скорее всего, сталкивались с одной и той же проблемой. У этого блюда необычайно вкусен верхний запеченный слой, а нижний остается обычным и ничем не выдающимся. Текстурный верх и рассыпчатый сухой низ настолько не соединяются в одно великое блюдо под названием «гратен», что кажется, мы что-то делаем не так.

На самом деле есть пара секретов, которые помогут избежать типичных ошибок запекания. Если узнать о них, то в технике приготовления гратена можно будет назвать себя истинным шефом. При этом картофель по-французски все еще останется довольно простым блюдом без экзотических ингредиентов, которое доступно всем.

 

Торт без выпечки

 

 

ИДЕИ

На вид обычный пломбир, но внутри сюрприз. Делаем шикарный десерт по рецепту, подсмотренному в кондитерской

 

 

На вид эти десерты напоминают мороженое, но при первом укусе вы обнаружите, что это настоящие пирожные с невероятно нежным муссом. Если вы любите сладкие и утонченные десерты, этот рецепт точно вас порадует. Вафельные стаканчики, заполненные двумя видами мусса — ягодным и шоколадным, — создадут идеальное сочетание текстур и вкусов, которое понравится всем без исключения. Словно из кондитерской, эти десерты подарят вам истинное удовольствие.







Ингредиенты:

Для ягодного мусса: Жирные сливки — 300 мл

Сахар — 100 г

Желатин (листовой) — 4 листа

Ягодное пюре (чёрная смородина) — 200 г

Для шоколадного мусса: Жирные сливки — 300 мл

Молочный шоколад — 200 г

Сахар — 50 г

Желатин (листовой) — 4 листа

Ореховая паста (по желанию) — 50 г

Для начинки:

Замороженная черника — 200 г

Сахар — 50 г

Крахмал — 1 ст. л.

Для изоляции вафельных стаканчиков: Темный шоколад (70%) — 100 г

Какао-масло или растительное масло — 50 г

В кухонном комбайне смешать не совсем в кашу тунца с уксусом, лимонным соком и соевым соусом. Добавить сливочное масло и смешать на свой вкус до гладкой пасты или грубой крошки. Приправить солью и перцем. Добавить сливки и еще раз перемешать. Положить в небольшую миску или банку и подавать.

Гратен, чизкейк, та же паста — существует сотни блюд, в которых сыр выступает связующим ингредиентом. Введение продовольственного эмбарго для этих блюд не прошло бесследно. Какое-то время спасали старые запасы европейских сыров. Но сыра, особенно мягкого, впрок не купишь, поэтому рецептуру блюд приходится пересматривать и искать входящим в состав сырам подходящую альтернативу. Что-то действительно интересное у местных сыроваров пока производится в очень скромных масштабах. В условиях сырного дефицита можно рассчитывать только на свои силы и как-то подстраиваться под ситуацию. Впрочем, не все так печально. Аналог многих сыров можно изготовить и в домашних условиях. Получится, конечно, не Пармиджано х-летней выдержки, но, после нескольких «практических занятий», он определенно будет вкуснее той магазинной пресной массы. Мы собрали 5 рецептов различных сыров, аналоги которых можно приготовить у себя дома.