• 
  Репчатый лук — 80 Грамм


• 
  Красный лук — 80 Грамм


• 
  Зелень — 5 Грамм


• 
  Масло оливковое — 2 Ст. ложка


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Сок лимонный — 3 Ст. ложка


• 
  Смесь перцев молотая — 0 По вкусу


• 
  Сахар — 1/2 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Лук очистите, нарежьте полукольцами.


3. 
   Тщательно промойте лук в холодной воде.


4. 
   Откиньте на сито, дайте стечь лишней жидкости. Промокните лук бумажными салфетками, чтобы убрать всю воду.


5. 
   Переложите лук в глубокую миску.


6. 
   Заправьте оливковым маслом и лимонным соком.


7. 
   Добавьте соль и сахар.


8. 
   Перемешайте и оставьте на 10-15 минут мариноваться.


9. 
   Мелко нарежьте петрушку и укроп.


10. 
    Выложите салат в миску для подачи, сверху посыпьте зеленью и смесью молотых перцев. Салат из лука готов, приятного вам аппетита!

• 
  Капуста белокочанная — 250 Грамм


• 
  Огурцы — 2 Штук


• 
  Укроп — 1/2 Пучок


• 
  Лимон — 1/2 Штук


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу


• 
  Масло оливковое — 2 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Капусту тонко нашинкуйте. Посолите и немного пожмите руками, чтобы она стала мягче.


3. 
   Огурцы помойте, нарежьте брусочками.


4. 
   Укроп мелко порубите.


5. 
   Соедините в одной глубокой миске капусту с огурцами и укропом.


6. 
   Из лимона выжмите сок.


7. 
   Заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком.


8. 
   Посолите и поперчите.


9. 
   Все перемешайте. Подавать салат можно сразу или убрать в холодильник на 20-30 минут, чтобы он настоялся и стал сочнее.


10. 
    Салат из капусты с укропом готов, приятного вам аппетита!

• 
  Гречневая крупа — 1 Стакан


• 
  Вода — 2 Стакан


• 
  Картофель — 3 Штук


• 
  Лук репчатый — 1 Штук


• 
  Масло растительное — 0 По вкусу


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу


• 
  Чеснок сухой — 0 По вкусу


• 
  Кориандр молотый — 1/3 чайная ложка


• 
  Мускатный орех — 1/4 чайная ложка


• 
  Сухари панировочные — 100 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Гречку отварите до готовности. Пропорция гречки и воды 1:2. После остудите гречку.


3. 
   Картофель очистите от кожуры, натрите на мелкой терке и отожмите от сока, который он выделит.


4. 
   Репчатый лук нарежьте кубиками. Переложите гречку с луком в блендер.


5. 
   Измельчите гречку вместе с репчатым луком до однородности.


6. 
   Переложите получившуюся массу в глубокую миску. Добавьте картофель, соль и все специи.


7. 
   Перемешайте до однородности.


8. 
   Разделите массу на порционные кусочки и сформируйте из них котлеты. Масса получается очень липкой, поэтому удобнее делать это влажными руками.


9. 
   Обваляйте котлеты в панировочных сухарях.


10. 
    Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите котлеты.


11. 
    Обжарьте котлеты до румяной корочки с двух сторон. После их можно выложить на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.


12. 
    Гречневые котлеты постные готовы, приятного вам аппетита!

• 
  Мука пшеничная — 280 Грамм


• 
  Сахар — 35 Грамм


• 
  Дрожжи быстрые сухие — 5 Грамм


• 
  Ванилин — 1/4 чайная ложка


• 
  Вода тёплая — 135 Грамм


• 
  Повидло — 150 Грамм


• 
  Чай черный листвой — 1 чайная ложка


• 
  Вода — 100 Миллилитр


• 
  Сахар — 2 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   В глубокой миске соедините половину сахара, 1 ст.л. муки и дрожжи.


3. 
   Влейте теплую воду и все перемешайте. Затяните миску пленкой или крышкой, оставьте на 10 минут.


4. 
   Дрожжи должны подняться пышной шапочкой.


5. 
   После добавьте вторую часть сахара, ванилин, соль и растительное масло. Все перемешайте.


6. 
   Начните просеивать частями муку в миску.


7. 
   Постепенно замешивайте тесто. Оно должно получиться мягким, однородным, чуть липнуть к руками. По необходимости можно подсыпать муки чуть больше, но не сильно забивайте ей тесто.


8. 
   Готовое тесто скатайте в шар, уберите в миску смазанную маслом. Затяните пленкой и уберите в теплое место подниматься на 1 час.


9. 
   Тесто должно подняться и увеличиться в 2 раза.


10. 
    Поднявшееся тесто разделите на порционные кусочки примерно по 40-50 грамм. Скатайте их в шарики, накройте полотенцем и дайте им 10 минут расстояться.


11. 
    Каждый шарик раскатайте на присыпанной мукой поверхности.


12. 
    В центр выложите начинку из повидла.


13. 
    Края соберите в центре и хорошо защипните их.


14. 
    Перевернете пирожок швом вниз, подкатайте и разровняйте.


15. 
    Выложите пирожки на силиконовый лист или пергамент для выпечки. Накройте пирожки полотенцем и дайте им 10-12 минут подняться.


16. 
    Смажьте пирожки водой и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут до румяного цвета.


17. 
    Заварите крепкий чай (на 100 мл. — 1 ч.л. листового черного чая) и добавьте в него 2 ст.л. сахара. Размешайте, чтобы он растворился и остудите.


18. 
    Готовые пирожки, пока они еще горячие, смажьте сладким крепким чаем для румяного цвета, блеска и мягкости.


19. 
    Постные пирожки с повидлом готовы, приятного вам аппетита!

• 
  Киноа — 45 Грамм


• 
  Овсяные хлопья "Геркулес" — 50 Грамм


• 
  Арахисовая паста — 50 Грамм


• 
  Подсластитель жидкий — 60 Миллилитр (у меня кленовый сироп)


• 
  Чиа — 2 Ст. ложка


• 
  Подсолнечные семечки — 20 Грамм


• 
  Абрикосовые ядра — 20 Грамм


• 
  Сода — 1/2 чайная ложка


• 
  Соль — 1/4 чайная ложка


• 
  Шоколад — 30 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Киноа промойте в воде и откиньте на сито.


3. 
   Переложите киноа в кастрюлю, влейте воду (пропорция киноа и воды 1:2), доведите до кипения. Варите под крышкой на умеренном огне около 20 минут, пока киноа не впитает полностью воду.


4. 
   Готовую киноа остудите и переложите в миску.


5. 
   Добавьте овсяные хлопья, подсолнечные семечки, крупно порубленные абрикосовые косточки и семена чиа.


6. 
   Все перемешайте.


7. 
   Влейте кленовый сироп и арахисовую пасту.


8. 
   Добавьте соду и щепотку морской соли.


9. 
   Шоколад крупно порубите. Добавьте в миску и еще раз перемешайте.


10. 
    Выложите порционно (примерно 1-1.5 ст.л.) печенье на пергамент для выпечки или тефлоновый, силиконовый коврик. Разровняйте и придайте ему форму круглого печенья. Выпекайте 15-18 минут до румяного цвета в заранее разогретой до 180 градусов духовке.


11. 
    Готовое печенье остудите на противне 5-10 минут, затем переложите на решетку и дайте остыть уже полностью.


12. 
    Овсяное печенье с киноа готово, приятного вам аппетита!

• 
  Киноа — 60 Грамм


• 
  Разрыхлитель — 1 чайная ложка


• 
  Подсластитель — 2 Ст. ложка (у меня кленовый сироп)


• 
  Молоко соевое — 150 Миллилитр


• 
  Хлопья овсяные "Геркулес" — 60 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Измельчите киноа до состояния муки в кофемолке.


3. 
   Точно так же измельчите овсяные хлопья.


4. 
   Пересыпьте оба вида муки в глубокую миску. Добавьте разрыхлитель и щепотку соли.


5. 
   Влейте соевое молоко.


6. 
   Добавьте сироп.


7. 
   Перемешайте до однородности. Тесто получается, как на густые оладьи.


8. 
   Разогрейте вафельницу. Смажьте панели растительным маслом.


9. 
   Выложите порционно тесто на панель. Аккуратно распределите по всей поверхности.


10. 
    Выпекайте на средней температуре 4-5 минут до золотистого цвета.


11. 
    Вафли из киноа готовы. Подавать их можно с йогуртом, сладким сиропом, ягодами и фруктами. Приятного вам аппетита!

Огурцы — 4 Штук (небольшого размера)

Масло оливковое — 15 Миллилитр

Лимон — 1/2 Штук

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 1/3 чайная ложка

Чеснок — 2 Зубчик

Укроп — 3 Штук (веточки)

 

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Огурцы помойте, обсушите и нарежьте четвертинками.


3. 
   Чеснок очистите, пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.


4. 
   Из лимона выжмите сок, затем процедите через мелкое сито от мякоти и косточек.


5. 
   Укроп помойте, обсушите и мелко нарежьте.


6. 
   В глубокой миске соедините огурцы, укроп и чеснок.


7. 
   Посолите и поперчите.


8. 
   Добавьте оливковое масло.


9. 
   И лимонный сок.


10. 
    Все перемешайте. После уберите огурцы холодильник минимум на полчаса, чтобы они немного настоялись и промариновались.


11. 
    Огурцы с чесноком и укропом готовы, приятного вам аппетита!

Чеснок — 3 Зубчик

Лимон — 1/2 Штук

Нут — 120 Грамм (сухой)

Соль — 0 По вкусу

Масло оливковое — 30 Миллилитр

Черный молотый перец — 1/3 чайная ложка

Тахини — 50 Грамм

Кориандр семена — 1/2 чайная ложка

 

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Нут заранее замочите на 6-8 часов в воде. Удобнее это делать на ночь.


3. 
   После слейте воду, промойте нут и переложите в кастрюлю. Влейте чистую воду и доведите до кипения. Добавьте щепотку соды, чтобы нут сварился быстрее и был мягче. Варите нут около 60-90 минут на умеренном огне.


4. 
   После откиньте на сито. Жидкость, в которой варился нут, тоже сохраните.


5. 
   Кориандр обжарьте на сухой сковороде, чтобы раскрыть аромат. Затем измельчите в ступке до состояния порошка.


6. 
   Из лимона выжмите сок. Процедите его через мелкое сито от косточек и мякоти.


7. 
   Чеснок очистите от шелухи и нарежьте пластинами.


8. 
   Переложите вареный нут в чашу блендера.


9. 
   Добавьте остальные ингредиенты. Измельчите все до однородной консистенции.


10. 
    После попробуйте хумус на вкус, по необходимости добавьте еще соли. Влейте жидкость, в которой варился нут и доведите хумус до желаемой консистенции.


11. 
    Хумус готов, приятного вам аппетита!

Вешенки — 300 Грамм

Эстрагон — 1/3 Пучок

Кинза — 1 Пучок

Лук зеленый — 1/2 Пучок

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Красный перец хлопья — 1/2 чайная ложка

Лук репчатый — 1 Штук

Вино белое — 120 Миллилитр

Вода — 150 Миллилитр

Чеснок — 3 Зубчик

 

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Вешенки промойте и обсушите. Нарежьте крупными кусочками. Репчатый лук нарежьте полукольцами, а чеснок очистите и мелко измельчите.


3. 
   Зеленый лук и кинзу мелко нарежьте. У тархуна уделите жесткие стебли, оставив только нежные листочки.


4. 
   Разогрейте глубокий сотейник или кастрюлю с толстым дном. Влейте растительное масло и обжарьте на нем вешенки на высокой температуре около 5-6 минут. Из грибов будет выпариваться вода, нужно продолжать жарить их до золотистого цвета.


5. 
   После убавьте температуру, добавьте репчатый лук и жарьте его до мягкости и прозрачности.


6. 
   Добавьте соль, измельченный чеснок, черный и острый молотые перцы. Потушите все вместе 1-2 минуты.


7. 
   После влейте вино и воду. Доведите до кипения. Убавьте температуру и тушите все вместе около 12-15 минут под крышкой.


8. 
   Затем добавьте зелень. Тушите еще 10 минут.


9. 
   Чакапули из грибов готово. Подавайте блюдо в горячем виде, с вином и хлебом. Приятного вам аппетита!

• 
  Банан — 1/2 Штук


• 
  Черная смородина — 1/2 Стакан (или черника)


• 
  Зеленая гречка — 1 Стакан


• 
  Ванильный экстракт — 1 чайная ложка


• 
  Соль — 1 Щепотка


• 
  Сода — 1/2 чайная ложка


• 
  Сладкий сироп — 50 Миллилитр (у меня сироп топинамбура)


• 
  Урбеч кокосовый — 2 Ст. ложка (или 1 ст.л. растительного масла)

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Зеленую гречку предварительно замочите на 6-8 часов в воде. Удобно делать это на ночь.


3. 
   После тщально промойте гречку в воде несколько раз и откиньте на сито. Дайте стечь лишней жидкости.


4. 
   Банан очистите от кожуры, нарежьте кружочками.


5. 
   Переложите в блендер зеленую гречку, черную смородину, банан, соль и сироп топинамбура.


6. 
   Измельчите до однородности.


7. 
   Переложите получившуюся массу в миску. Добавьте кокосовый урбеч и ванильный экстракт. Кокосовый урбеч должен быть в жидком состоянии, по необходимости предварительно растопите его.


8. 
   Добавьте соду. Снова перемешайте.


9. 
   Сода вступит в реакцию и масса поменяет цвет.


10. 
    Выложите тесто в форму для выпечки. Если используете не силиконовую форму, то обязательно смажьте ее растительным маслом или проложите бумажным пергаментом для выпечки. Готовьте пирог в хорошо разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.


11. 
    Готовый пирог чуть остудите в форме, затем достаньте и полностью остудите на решетке.


12. 
    По желанию пирог можно покрыть кокосовым урбечом смешанным для сладости с сиропом топинамбура, а сверху добавить любой декор.


13. 
    Пирог из зеленой гречки готов!


14. 
    После пирог можно нарезать на ломтики, приятного вам аппетита!

• 
  Картофель — 2 Штук


• 
  Морковь — 1 Штук


• 
  Свекла — 1 Штук


• 
  Укроп — 2 Штук


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Масло подсолнечное — 2 Ст. ложка


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу


• 
  Горошек консервированный — 120 Грамм


• 
  Огурцы соленые — 2 Штук

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Картофель и морковь отварите в кипящей воде до готовности. На это уйдет примерно 25-30 минут. После полностью остудите.


3. 
   Отдельно отварите свеклу или запеките в духовке до мягкости. Готовится она примерно 1-1,5 часа. После остудите.


4. 
   Очистите картофель и морковь от кожуры, нарежьте кубиками среднего размера.


5. 
   Добавьте нарезанный на кубики такого же размера соленый огурец.


6. 
   С горошка слейте жидкость, добавьте в миску.


7. 
   Свеклу очистите от кожуры. Отдельно заправьте половиной растительного масла и перемешайте, а после добавьте в миску к остальным ингредиентам. Так свекла меньше окрасит остальные овощи.


8. 
   Укроп мелко порубите и добавьте к овощам. Посолите и поперчите по вкусу.


9. 
   Заправьте салат растительным маслом.


10. 
    Все перемешайте.


11. 
    Салат "Винегрет" готов, приятного вам аппетита!

• 
  Картофель — 2 Штук


• 
  Морковь — 1 Штук


• 
  Свекла — 1 Штук


• 
  Укроп — 2 Штук


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Масло подсолнечное — 2 Ст. ложка


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу


• 
  Горошек консервированный — 120 Грамм


• 
  Огурцы соленые — 2 Штук

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Картофель и морковь отварите в кипящей воде до готовности. На это уйдет примерно 25-30 минут. После полностью остудите.


3. 
   Отдельно отварите свеклу или запеките в духовке до мягкости. Готовится она примерно 1-1,5 часа. После остудите.


4. 
   Очистите картофель и морковь от кожуры, нарежьте кубиками среднего размера.


5. 
   Добавьте нарезанный на кубики такого же размера соленый огурец.


6. 
   С горошка слейте жидкость, добавьте в миску.


7. 
   Свеклу очистите от кожуры. Отдельно заправьте половиной растительного масла и перемешайте, а после добавьте в миску к остальным ингредиентам. Так свекла меньше окрасит остальные овощи.


8. 
   Укроп мелко порубите и добавьте к овощам. Посолите и поперчите по вкусу.


9. 
   Заправьте салат растительным маслом.


10. 
    Все перемешайте.


11. 
    Салат "Винегрет" готов, приятного вам аппетита!

• 
  Баклажаны — 500 Грамм


• 
  Чеснок — 2 Зубчик


• 
  Соус устричный — 1 чайная ложка (по желанию)


• 
  Масло растительное — 10 Миллилитр (у меня кунжутное)


• 
  Хлопья чили — 0 По вкусу


• 
  Сахар — 1 Щепотка


• 
  Соевый соус — 2 Ст. ложка


• 
  Уксус рисовый — 2 чайная ложка (по желанию)


• 
  Лук зеленый — 3 Грамм


• 
  Кунжут жареный — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Баклажаны помойте, обсушите. Нарежьте на крупные брусочки.


3. 
   Готовить баклажаны на пару можно как в пароварке, так и обычной кастрюле, если вставить туда дуршлаг или специальную вставку. Я использую второй вариант. Доведите до кипения воду и выложите баклажаны. Накройте крышкой.


4. 
   Готовьте баклажаны на пару около 15-20 минут, пока они не станут мягкими. После чуть остудите.


5. 
   Чеснок очистите, мелко порубите или натрите на терке.


6. 
   Для соуса смешайте рисовый уксус, кунжутное масло, соевый и устричный соус.


7. 
   Добавьте сахар, хлопья чили и измельченный чеснок. Все перемешайте.


8. 
   Выложите баклажаны в тарелку для подачи.


9. 
   Зеленый лук мелко нарежьте.


10. 
    Сверху полейте соусом. Посыпьте жареным кунжутом и зеленым луком. Баклажаны на пару готовы, приятного вам аппетита!

• 
  Фунчоза — 100 Грамм


• 
  Вешенки — 200 Грамм


• 
  Морковь — 1/2 Штук


• 
  Перец болгарский — 1/2 Штук


• 
  Огурец — 1 Штук


• 
  Лук репчатый — 1/2 Штук


• 
  Масло растительное — 0 По вкусу


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Соевый соус — 50 Миллилитр


• 
  Сахар — 1 чайная ложка


• 
  Чеснок — 2 Зубчик


• 
  Масло кунжутное — 15 Миллилитр


• 
  Уксус яблочный — 1 чайная ложка


• 
  Лук зеленый — 2 Штук


• 
  Кунжут — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Фунчозу замочите в горячей воде на 7-8 минут.


3. 
   После промойте в холодной воде и откиньте на сито. По желанию фунчозу можно порезать на несколько частей, чтобы лапша была не такой длинной и ее удобнее было есть.


4. 
   Грибы вешенки помойте, нарежьте на крупные кусочки. Разогрейте сковороду на среднем огне и выложите грибы. Обжарьте их на огне чуть выше среднего до легкого румяного цвета, пока не выпарится лишняя жидкость.


5. 
   Убавьте температуру до умеренной. Выложите в сковороду нарезанный полукольцами или перьями репчатый лук. Жарьте 2-3 минуты до мягкости и золотистого цвета лука.


6. 
   Морковь очистите от кожуры и натрите на терке для моркови по-корейски. Добавьте в сковороду, готовьте еще 3-4 минуты, пока морковь не станет мягкой.


7. 
   Огурец и болгарский перец порежьте соломкой.


8. 
   В глубокой миске соедините лапшу фунчозу, болгарский перец и огурец, жаренные вешенки с луком и морковью.


9. 
   Для заправки смешайте соевый соус с кунжутным маслом и яблочным укусом. Добавьте туда измельченный зубчик чеснока, сахар и смесь из молотых перцев. Все перемешайте.


10. 
    Полейте заправкой фунчозу с вешенками и овощами. Добавьте нарезанный зеленый лук.


11. 
    Все перемешайте, чтобы заправка равномерно распределилась по всем ингредиентам.


12. 
    Выложите фунчозу с вешенками и овощами в тарелку для подачи. Сверху посыпьте обжаренным кунжутом. Фунчоза с вешенками и овощами готова, приятного вам аппетита!

• 
  Тахини — 30 Грамм


• 
  Масло оливковое — 30 Миллилитр


• 
  Чеснок — 2 Зубчик


• 
  Сок лимонный — 39 Миллилитр


• 
  Кориандр молотый — 1/4 чайная ложка


• 
  Паприка молотая — 1/2 чайная ложка


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу


• 
  Томаты сушеные — 30 Грамм


• 
  Красная чечевица — 125 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Красную чечевицу несколько раз промойте в воде, затем откиньте на сито и дайте стечь лишней жидкости.


3. 
   Переложите красную чечевицу в кастрюлю и влейте воду. Пропорция чечевицы и воды 1:2.


4. 
   Доведите до кипения и варите на умеренном огне, под крышкой, около 5 минут. Чечевица должна стать мягкой и впитать воду.


5. 
   Из лимона выжмите сок, затем процедите его от мякоти и косточек через мелкое сито.


6. 
   Вяленые томаты нарежьте на кусочки, чтобы их было проще измельчить. Чеснок очистите от шелухи.


7. 
   Все ингредиенты переложите в блендер.


8. 
   Измельчите до однородности. После проверьте, устраивает ли вас консистенция, нужно ли добавить больше специй.


9. 
   Хумус из красной чечевицы готов, приятного вам аппетита!

Маш — 100 Грамм (желтый, очищенный)

Соль — 1/2 чайная ложка

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Куркума — 1/2 чайная ложка

Чесночный порошок — 1/2 чайная ложка

Молоко растительное — 150 Миллилитр (без сахара)

Черная соль "Кала Намак" — 3/4 чайная ложка (по желанию)

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Желтый маш замочите в воде на 6-8 часов. Удобнее это делать на ночь.


3. 
   После слейте воду, а маш тщательно промойте. Откиньте на сито и дайте стечь лишней жидкости.


4. 
   Переложите маш в блендер. Добавьте все остальные ингредиенты, кроме растительного масла.


5. 
   Измельчите до однородной консистенции. Она будет напоминать жидкое тесто.


6. 
   Разогрейте сковороду с 1-1.5 ст.л. растительного масла на среднем огне. Влейте половину получившегося теста и распределите его по сковороде.


7. 
   Сверху присыпьте сушеными итальянскими травами.


8. 
   Накройте крышкой и готовьте примерно 5-7 минут, пока омлет не пропечется внутри.


9. 
   Омлет из желтого маша можно свернуть пополам, пока он еще горячий. По желанию внутрь можно добавить любую начинку.


10. 
    Для второго способа приготовления также влейте в разогретую сковороду с растительным маслом оставшуюся часть теста. Подождите буквально пару секунд, чтобы смесь чуть схватилась и начните перемешивать силиконовой лопаточкой.


11. 
    Накройте крышкой и готовьте около 2 минут.


12. 
    Затем снова перемешайте и разделите части омлета. По желанию можно приправить скрэмбл черным молотым перцем и сушеным чесноком. Готовьте его под крышкой еще 4-5 минут, периодически помешивая.


13. 
    Скрэмбл можно перед подачей посыпать зеленью. Я добавляю немного микрозелени.


14. 
    Омлет из желтого маша готов, приятного вам аппетита!

Морковь — 1 Штук

Сельдерей стебель — 2 Штук

Яблоко — 1 Штук (зеленое, кислое)

Петрушка — 5 Грамм

Капуста белокочанная — 200 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Сироп топинамбура — 1 чайная ложка

Тахини — 20 Грамм

Сок лимонный — 1 Ст. ложка

Паста ореховая — 20 Грамм (из кешью)

Горчица дижонская — 1 чайная ложка

 

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Белокочанную капусту мелко нашинкуйте, чуть подсолите и перемешайте.


3. 
   Морковь очистите от кожуры и натрите на терке для моркови по-корейски.


4. 
   Стебель сельдерея нарежьте тонкими ломтики. По желанию можно снять овощечисткой верхний слой стебля, так он будет сочнее и не таким волокнистым.


5. 
   Зеленое яблоко нарежьте брусочками или соломкой.


6. 
   Петрушку мелко нашинкуйте.


7. 
   Для заправки соедините ореховую пасту из кешью и тахини, добавьте лимонный сок, горчицу и сироп топинамбура. Посолите и поперчите по вкусу. Все перемешайте.


8. 
   Затем начните вливать порционно по ложечке воду, чтобы заправка получилась по консистенции, как жидкая сметана.


9. 
   Добавьте заправку в салат.


10. 
    Все перемешайте, чтобы заправка равномерно распределилась по всем ингредиентам.


11. 
    Салат «Коул Слоу» постный готов, приятного вам аппетита!

Морковь — 1 Штук

Сельдерей стебель — 2 Штук

Яблоко — 1 Штук (зеленое, кислое)

Петрушка — 5 Грамм

Капуста белокочанная — 200 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Сироп топинамбура — 1 чайная ложка

Тахини — 20 Грамм

Сок лимонный — 1 Ст. ложка

Паста ореховая — 20 Грамм (из кешью)

Горчица дижонская — 1 чайная ложка

 

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Белокочанную капусту мелко нашинкуйте, чуть подсолите и перемешайте.


3. 
   Морковь очистите от кожуры и натрите на терке для моркови по-корейски.


4. 
   Стебель сельдерея нарежьте тонкими ломтики. По желанию можно снять овощечисткой верхний слой стебля, так он будет сочнее и не таким волокнистым.


5. 
   Зеленое яблоко нарежьте брусочками или соломкой.


6. 
   Петрушку мелко нашинкуйте.


7. 
   Для заправки соедините ореховую пасту из кешью и тахини, добавьте лимонный сок, горчицу и сироп топинамбура. Посолите и поперчите по вкусу. Все перемешайте.


8. 
   Затем начните вливать порционно по ложечке воду, чтобы заправка получилась по консистенции, как жидкая сметана.


9. 
   Добавьте заправку в салат.


10. 
    Все перемешайте, чтобы заправка равномерно распределилась по всем ингредиентам.


11. 
    Салат «Коул Слоу» постный готов, приятного вам аппетита!

Черемша — 4 Пучок

Соль — 3 Ст. ложка (без горки)

Сахар — 1 чайная ложка

Масло растительное — 2 Ст. ложка

Вода — 150 Миллилитр

Уксус — 3 чайная ложка

 

1. 
   Подготовьте продукты для приготовления заготовки из черемши. Вместо томатной пасты можно использовать томатный соус или домашний томатный сок. Уксус используйте столовый или винный. При использовании уксусной эссенции, разведите его водой в соотношении 1:7.


2. 
   Подготовьте зелень. Промойте ее в воде, переберите и просушите. При желании обрежьте листья и используйте в консервации только стебли. После подготовительных работ у меня вышло около 400 граммов продукта. Из листьев можно приготовить закуску на основе сала или песто. Стебли залейте водой, чтобы жидкость полностью их покрыла. Добавьте 2 ст.л. соли и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите до кипения и проварите до мягкости в течение 5-7 минут. Ориентируйтесь по изменению цвета зелени.


3. 
   Отваренную зелень переложите в сито, чтобы стекла лишняя влага.


4. 
   В сковороде нагрейте растительное масло, выложите томатную пасту и помешивая, обжарьте ее в течение 1-2 минут.


5. 
   В сковороду переложите подготовленные стебли черемши, добавьте соль, сахар. Аккуратно перемешайте содержимое. Удобно воспользоваться кулинарными щипцами.


6. 
   Влейте воду, накройте посуду крышкой, доведите до кипения и потушите черемшу в течение 10 минут. За пару минут до окончания приготовления влейте столовый уксус.


7. 
   Подготовьте посуду для консервации. Стеклянные банки и крышки предварительно простерилизуйте любым удобным для вас способом: в микроволновке, духовке или над паром на плите.


8. 
   Разложите черемшу по стерильным подготовленным банкам, сверху залейте томатным соусом и закройте металлическими крышками.


9. 
   Переверните горячие банки вверх дном и укройте их пледом. Оставьте до полного остывания, после чего уберите в темное место для хранения.


10. 
    Готовьте и ешьте на здоровье полезную и вкусную черемшу!

Мука пшеничная — 240 Грамм

Сахарная пудра — 140 Грамм

Соль — 2 Щепотка

Разрыхлитель — 1 чайная ложка

Аквафаба — 120 Грамм

Крахмал кукурузный — 20 Грамм

Ванильный ароматизатор — 3 Капля

Крем-чиз — 200 Грамм (соевый или другой растительный)

Растительное масло — 30 Грамм

Сахарная пудра — 2 чайная ложка

Растительные сливки — 220 Грамм (для взбивания)

Какао-порошок — 1.5 Ст. ложка

Эспрессо заваренный — 150 Миллилитр

 

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 150 градусов вместе с противнем застеленным ковриком для выпечки или формой для печенья.


2. 
   Для печенья смешайте сухие ингредиенты: муку, соль, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Отложите в сторону.


3. 
   В другую миску влейте аквафабу и начните взбивать миксером до мягких пиков примерно 5-10 минут.


4. 
   Масса постепенно начнет белеть и становиться пышной.


5. 
   Затем начните порционно добавьте сахарную пудру в миску. Взбивайте до тех пор, пока сахарная пудра не растворится, а масса не станет глянцевой.


6. 
   Добавьте растительное масло и ванильный ароматизатор, все перемешайте.


7. 
   После объедините получившуюся смесь с подготовленными сухими ингредиентами.


8. 
   Перемешайте, чтобы не оставалось комочков. Оставьте на 10 минут постоять смесь.


9. 
   Отсадите с помощью кондитерского мешка печенье на силиконовый или тефлоновый коврик. Я использую специальную форму для печенья.


10. 
    Немного присыпьте сахарной пудрой. Выпекайте печенье 20-25 минут.


11. 
    Готовое печенье оставьте на противне или в форме на 5-7 минут, затем переложите на решетку и полностью остудите. Пока печенье горячее оно будет мягким, может показаться сыроватым, но после станет более хрустящим.


12. 
    Для крема венчиком смешайте крем-чиз с сахарной пудрой. Смешивать лучше именно венчиком, а не миксером, чтобы кремчиз не стал более жидким. Количество сахарной пудры подбирайте по вкусу. Я добавляю совсем немного, потому что растительные сливки и так сладкие. Отложите миску в сторону.


13. 
    В другой миске взбейте миксером растительные сливки до устойчивых пиков.


14. 
    Добавьте крем-чиз во взбитые растительные сливки.


15. 
    Перемешайте до однородности.


16. 
    Перелейте в глубокую емкость охлажденный эспрессо. Обмакните печенье в кофе с двух сторон.


17. 
    Выложите в подготовленную форму ровным плотным слоем. Можно взять кондитерское кольцо или квадрат, глубокую керамическую форму или порционные формочки. Если печенье не влезает в форму, часть его можно заранее подрезать до нужных размеров.


18. 
    Сверху покройте половиной крема.


19. 
    Выложите второй слой печенья пропитанного кофе. Покройте второй половиной крема.


20. 
    Крем разровняйте, чтобы не оставались пустоты.


21. 
    Сверху присыпьте какао-порошком. Уберите десерт в холодильник на пару часов пропитаться.


22. 
    Вегетарианский тирамису готов.


23. 
    Можно нарезать его на порционные кусочки и подавать.


24. 
    Приятного вам аппетита!

Кокос — 900 Грамм

Вода — 250 Миллилитр

 

1. 
   Подготовьте ингредиенты и приступайте к приготовлению. Кокосы должны быть обязательно свежие. Потрясите каждый орех, в нем должна хорошенько булькать жидкость.


2. 
   Сначала слейте с кокосов всю жидкость, проткнув у каждого ореха отверстие. У меня с двух крупных кокосов получилось примерно 200 мл. Жидкость процедите через несколько слоев марли.


3. 
   Расколите каждый орех удобным способом и отделите ореховую мякоть от скорлупы.


4. 
   Снимите темную кожицу и нарежьте очищенный кокос на кубики небольшого размера, чтобы удобнее было переработать в блендере.


5. 
   Кубики кокоса поместите в чашу стационарного блендера, залейте к ним профильтрованную кокосовую жидкость. Запустите устройство примерно минуты на три.


6. 
   В итоге получается кокосовая стружка.


7. 
   Кокосовую стружку переложите в просторную миску и залейте только что закипевшей водой, на 15 минут оставьте в покое.


8. 
   Затем перебейте эту кокосовую массу погружным блендером, добиваясь степени измельченья по максимуму.


9. 
   Выложите кокосовую массу на 4-5 слоев марли.


10. 
    И хорошенько отожмите кокосовую массу в миску.


11. 
    Эту кокосовую отжатую жидкость перелейте в сотейник с толстым дном. Поставьте сначала на средний огонь и дождитесь закипания.


12. 
    Убавьте огонь до минимального и уваривайте смесь, периодически помешивая лопаткой. Уваривайте примерно один час. Сначала смесь примерно через полчаса станет кремовая и масло уже потихоньку начнет отделяться, затем все больше и больше. В итоге останется кокосовый жмых и хорошо заметное масло, которое надо будет аккуратно слить в баночку, отделяя от жмыха.


13. 
    Для этого поверх небольшой баночки надо уложить 5-6 слоев марли и по одной столовой ложке выкладывать содержимое сотейника, при этом отжимая руками и аккуратно сцеживая отделившееся масло.


14. 
    Сначала у отжатого масла примерно такой вид — прозрачный, совсем немного желтоватый цвет.


15. 
    И уже через какое-то, достаточно быстрое время масло начнет переходить в твердое состояние и приобретать матовый белый цвет. Это может происходить даже не в холодильнике (хотя в холодильнике это происходить очень быстро) — в комнате может быть просто прохладно.


16. 
    Кокосовое масло готово. У меня на фото для наглядности показана порция побольше.


17. 
    Удачных вам кулинарных экспериментов!

Банан — 1 Штук

Корица молотая — 0 По вкусу

Сахарная пудра — 0 По вкусу

Миндальные лепестки — 1 Ст. ложка (по желанию)

 

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Банан тщательно помойте, обсушите и разрежьте пополам прямо с кожурой.


3. 
   Застелите дно корзины или решетки аэрогриля пергаментом. Выложите банан разрезом вниз. Готовьте 5 минут при температуре 180 градусов.


4. 
   Затем переверните банан, посыпьте молодой корицей и сахарной пудрой. Готовьте еще 5-6 минут.


5. 
   За 1-2 минуты до приготовления посыпьте орешками.


6. 
   Банан в аэрогриле готов, приятного вам аппетита!

Банан — 1 Штук

Корица молотая — 0 По вкусу

Сахарная пудра — 0 По вкусу

Миндальные лепестки — 1 Ст. ложка (по желанию)

 

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Банан тщательно помойте, обсушите и разрежьте пополам прямо с кожурой.


3. 
   Застелите дно корзины или решетки аэрогриля пергаментом. Выложите банан разрезом вниз. Готовьте 5 минут при температуре 180 градусов.


4. 
   Затем переверните банан, посыпьте молодой корицей и сахарной пудрой. Готовьте еще 5-6 минут.


5. 
   За 1-2 минуты до приготовления посыпьте орешками.


6. 
   Банан в аэрогриле готов, приятного вам аппетита!

Киноа — 85 Грамм

Чечевица красная — 280 Грамм

Дрожжи сухие быстродействующие — 7 Грамм

Йогурт — 45 Грамм (несладкий)

Псиллиум — 10 Грамм

Соль — 1 чайная ложка

Вода — 290 Миллилитр

 

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Киноа и красную чечевицу несколько раз промойте, затем замочите в воде на 6-8 часов. Удобнее делать это на ночь.


3. 
   После слейте воду, промойте крупы и откиньте на сито. Дайте стечь лишней жидкости.


4. 
   В блендере соедините воду, чечевицу, киноа и йогурт. Измельчите до однородной консистенции.


5. 
   Перелейте получившуюся смесь в глубокую миску.


6. 
   Добавьте соль, сухие дрожжи и псиллиум. Перемешайте до однородности.


7. 
   Смесь станет гуще и плотнее.


8. 
   Выложите тесто в форму для выпечки застеленную пергаментом. Выпекайте хлеб в разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут.


9. 
   Немного остудите хлеб в форме, затем достаньте и полностью остудите на решетке. После этого его можно нарезать на ломтики.


10. 
    Хлеб из киноа готов, приятного вам аппетита!

Миндаль — 300 Грамм

Вода — 1 Литр

Лимон — 1 Штук

 

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Миндальные орехи замочите на 6-8 часов в воде. Удобнее делать это на ночь.


3. 
   После очистите их от шелухи. После замачивания она легко сходит. Этот шаг можно пропустить, но тогда крем-сыр получится темнее.


4. 
   Измельчите орехи с водой в блендере. Чем мельче получится измельчить орехи, тем лучше. Если в блендер не получаются залить объем всей воды, то возьмите половину, а потом долейте в кастрюлю оставшуюся.


5. 
   Процедите получившееся миндальное молоко от жмыха через несколько слоев марли или специальный лавсановый мешочек. Хорошенько отожмите. Миндальный жмых можно потом высушить и измельчить в кофемолке — получится миндальная мука, которую можно использовать в готовке.


6. 
   Перелейте миндальное молоко в кастрюлю. Доведите почти до кипения на среднем огне.


7. 
   Из лимона выжмите сок. Процедите его через сито от косточек и мякоти.


8. 
   Влейте лимонный сок в подогретое миндальное молоко. Все перемешайте. Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и оставьте на 1-2 часа.


9. 
   Миндальное молоко должно створожиться.


10. 
    Аккуратно процедите створоженное миндальное молоко через несколько слоев марли или лавсановый мешочек. Дайте стечь сыворотке. Сильно отжимать массу не нужно.


11. 
    Сыворотку можно выкинуть, а получившуюся массу переложить в несколько слоев чистой марли и форму для приготовления сыра. Если такой формы нет, то используйте мелкое сито. Накройте сыр марлей, а сверху поставьте пресс. Оставьте на несколько часов, чтобы стекла лишняя сыворотка. Я оставляю сыр под прессом на 12 часов. Затем его можно убрать в холодильник на хранение.


12. 
    Крем-сыр из миндаля готов, приятного вам аппетита!

Тофу — 340 Грамм (шелковый)

Мука пшеничная — 120 Грамм

Соль — 1/2 чайная ложка

Сахар — 1 Ст. ложка

Вода — 120 Миллилитр

Разрыхлитель — 1 чайная ложка

Лимонный сок — 1.5 Ст. ложка

Масло кокосовое — 45 Миллилитр

 

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Кокосовое масло растопите до жидкого состояния.


3. 
   В блендере измельчите тофу с водой и лимонным соком до однородной консистенции.


4. 
   Затем продолжая взбивать, начните постепенно вливать растопленное масло. Пробейте до однородности.


5. 
   В отдельной миске смешайте сахар, муку, разрыхлитель и щепотку соли.


6. 
   Соедините сухие ингредиенты с жидкими.


7. 
   Перемешайте до однородности. Тесто по консистенции получается, как на оладьи.


8. 
   Разогрейте вафельницу на средней температуре (примерно 180 градусов). Смажьте панель растительным маслом.


9. 
   Выложите тесто так, чтобы оно занимало примерно 2/3 панели.


10. 
    Выпекайте около 6-8 минут до золотистого цвета.


11. 
    Готовые вафли остудите на решетке, чтобы они не размокли и остались хрустящим.


12. 
    Вафли из тофу готовы, приятного вам аппетита!

Картофель — 5 Штук

Шампиньоны — 300 Грамм

Приправа овощная — 2 чайная ложка

Перец черный молотый — 3 Щепотка

Масло растительное — 40 Миллилитр

 

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Картофель очистите от кожуры, а грибы промойте в воде и подсушите бумажными салфетками, удаляя лишнюю влагу.


2. 
   Картофель нарежьте средними кубиками или брусочками и высыпьте нарезку в салатник, глубокую емкость.


3. 
   Шампиньоны разрежьте пополам или на четыре части, если грибы крупные. Добавьте в емкость к картофельной нарезке.


4. 
   Всыпьте приправу и молотый черный перец, влейте растительное масло без аромата. По желанию можно добавить другие пряности и специи, но не крупного помола. Тщательно все перемешайте.


5. 
   Выложите все нарезки в поддон аэрогриля. Репчатый лук не добавляйте, так как он пригорит при запекании. Если очень любите луковый аромат, то дополните картошку с грибами нарезкой зеленого лука при подаче.


6. 
   Активируйте на табло 180 градусов и запеките блюдо в течение 25 минут. Время от времени перемешивайте нарезки для равномерного приготовления. Готовность блюда определяйте по картофелю.


7. 
   Выложите румяный картофель с грибами из аэрогриля на тарелки и подайте к столу горячим с овощами, соусами, паштетами и т.д. Приятного вам аппетита!

Гречка зеленая — 180 Грамм

Сода — 1/4 чайная ложка

Разрыхлитель — 1 чайная ложка

Соль — 1/4 чайная ложка

Растительное молоко — 375 Миллилитр

Уксус яблочный — 2 чайная ложка (или лимонный сок)

Подсластитель жидкий — 2 Ст. ложка (у меня сироп топинамбура)

Кокосовое масло — 2 Ст. ложка (растопленное)

Ванильный ароматизатор — 2 Капля

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   В одной чашке смешайте растительное молоко, уксус, сироп топинамбура, растопленное кокосовое масло и ванильный ароматизатор. Отставьте в сторону.


3. 
   Зеленую гречку измельчите в кофемолке до состояния муки.


4. 
   Процедите муку через мелкое сито.


5. 
   Добавьте в миску к муке из зеленой гречки щепотку соли, пищевую соду и разрыхлитель. Все перемешайте.


6. 
   Влейте в миску подготовленные жидкие ингредиенты.


7. 
   Хорошо перемешайте тесто до однородности с помощью венчика или миксера, чтобы не оставалось комочков.


8. 
   Разогрейте вафельницу на среднем огне. Если на ней можно выставлять температуру, то установите 180 градусов. Смажьте панель растительным маслом.


9. 
   Влейте порционно тесто. Готовьте 3-4 минуты.


10. 
    Проверьте вафлю, если она не стала золотисто-коричневого цвета, то готовьте еще 1-2 минуты.


11. 
    Готовые вафли охладите на решетке, так они останутся хрустящими.


12. 
    Вафли из зеленой гречки готовы, приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Овсяные хлопья средне-быстрого приготовления — 150 г


• 
  Финики (без косточек) — 200 г 


• 
  Курага — 50 г 


• 
  Сушеная клюква — 50 г 


• 
  Сушеные персики — 100 г 


• 
  Изюм — 40 г 


• 
  Кешью — 50 г 


• 
  Грецкие орехи — 50 г


• 
  Мед — 3 ст. л. 


• 
  Корица — 1 ч. л. 


• 
  Яблочный сок — 50 мл ⠀ 

Приготовление:

1. Финики залейте 100 мл теплой воды и оставьте на 30 минут. Выложите финики вместе с жидкостью в блендер, добавьте мед и измельчите­ в пасту. Переложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте яблочный сок и корицу, доведите до кипения и варите на слабом огне, помешивая, 2 минуты. Немного остудите. 

2. Изюм с клюквой залейте теплой водой и оставьте на 10 минут. Воду слейте, изюм обсушите. 

3. Выложите овсяные хлопья ровным слоем на противень и запеките в духовке при 150 °С до золотистого цвета, 10–12 минут. Пересыпьте­ в тарелку и остудите. 

4. Орехи, персики и курагу мелко порубите, смешайте с хлопьями, добавьте изюм, клюкву и финиковую пасту. 

5. Выложите получившуюся смесь на противень, покрытый смазанной маслом пергаментной бумагой, разровняйте и сверху тоже прикройте пергаментом. Выпекайте при 150 °С до золотистого цвета, 30 минут. Дайте слегка остыть, 10 мин., и разрежьте на 24 прямоугольника. Дайте им полностью остыть, храните в пергаменте.

Приятного аппетита!

источник

Батат — 200 Грамм

Мука миндальная — 4 Ст. ложка

Ванильный ароматизатор — 2 Капля

Сироп топинабмура — 1 Ст. ложка

Паста ореховая — 1 Ст. ложка (из кешью)

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Батат помойте, обсушите. Сделайте пару проколов вилкой. Запеките батат в духовке при температуре 190 градусов до мягкости. Время приготовления будет зависеть от размера батата.


3. 
   После остудите. Очистите от кожуры.


4. 
   Разомните батат в пюре.


5. 
   Добавьте миндальную муку, сироп топинамбура, ореховую пасту из кешью и ванильный ароматизатор.


6. 
   Все перемешайте до однородности. Если масса получается слишком жидкой, добавьте больше муки. Уберите в холодильник на полчаса или дольше, чтобы масса стала плотнее.


7. 
   Скатайте из получившейся массы шарики.


8. 
   После обваляйте шарики в миндальной муке.


9. 
   Конфеты из батата готовы.


10. 
    Приятного вам аппетита!