|
 Тонкая_Рябинка
Суббота, 07 Июня 2025 г. 22:05 (ссылка)
Веганское мороженое получится ароматным, нежным и кремовым.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 10 мин.
Ингредиенты
Кокосовое масло - 2 ст. ложки
Жирное кокосовое молоко - 400 г
Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
Приготовление
1․ Растопите кокосовое масло и остудите.
2․ Взбейте все ингредиенты в блендере до однородности.
3․ Перелейте массу в контейнер. Уберите в морозилку минимум на 8 часов.
4․ Перед подачей дайте мороженому немного полежать при комнатной температуре.
источник
Тонкая_Рябинка
Воскресенье, 25 Мая 2025 г. 15:25 (ссылка)
Веганские сырки выходят очень нежными и в меру сладкими, по текстуре они напоминают классические творожные.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Ингредиенты
Пророщенная зелёная гречка - 150 г
Финики без косточек - 100 г
Кокосовое или миндальное молоко - 50 мл
Веганский шоколад - 150 г
Приготовление
1․ Гречку тщательно промойте под проточной водой. Залейте водой комнатной температуры и оставьте на полчаса. Откиньте гречку на дуршлаг и оставьте, чтобы стекла влага. Оставьте при комнатной температуре на 8–10 часов, а после ещё раз промойте. В ингредиентах указан вес уже пророщенной крупы.
2․ Кешью тоже замочите в воде комнатной температуры на на 8–10 часов, после промойте и откиньте на дуршлаг.
3․ Блендером взбейте гречку, кешью, финики, молоко и масло. Должна получиться гладкая масса. В качестве подсластителя вместо фиников можно взять сироп топинамбура или кокосовый нектар.
4․ Выложите массу в силиконовую форму и отправьте в морозилку до полного застывания — это займёт примерно час или больше. Можно использовать обычную форму с прямоугольными ячейками или взять фигурную для конфет.
5․ Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке.
6․ С помощью шпажки по очереди опустите сырки в шоколад и выложите на пергамент. Оставьте при комнатной температуре до полного застывания.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Среда, 19 Марта 2025 г. 20:03 (ссылка)
Хрустящие наггетсы можно приготовить и без мяса.
🍳 Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
🍳 Ингредиенты
Кукурузные хлопья без сахара - 150 г
Сушёный чеснок - 1 ч. ложка
Молотый чёрный перец - по вкусу
🍳 Приготовление
1․ Сложите по 2–3 листа бумажных полотенец. Положите между ними тофу и поставьте сверху груз на полчаса или больше, чтобы вышла лишняя жидкость.
2․ Поломайте тофу руками на кусочки, напоминающие по размеру наггетсы.
3․ Измельчите в блендере кукурузные хлопья. Смешайте со специями.
4․ Тщательно перемешайте нутовую муку и воду. Обмакните в этой смеси тофу и покройте его панировкой из хлопьев.
5․ Выложите на противень, застеленный пергаментом. Запекайте 20 минут при температуре 180 °C, перевернув наггетсы в середине приготовления.
источник
Тонкая_Рябинка
Четверг, 20 Марта 2025 г. 21:20 (ссылка)
Хрустящие наггетсы можно приготовить и без мяса.
🍳 Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
🍳 Ингредиенты
Кукурузные хлопья без сахара - 150 г
Сушёный чеснок - 1 ч. ложка
Молотый чёрный перец - по вкусу
🍳 Приготовление
1․ Сложите по 2–3 листа бумажных полотенец. Положите между ними тофу и поставьте сверху груз на полчаса или больше, чтобы вышла лишняя жидкость.
2․ Поломайте тофу руками на кусочки, напоминающие по размеру наггетсы.
3․ Измельчите в блендере кукурузные хлопья. Смешайте со специями.
4․ Тщательно перемешайте нутовую муку и воду. Обмакните в этой смеси тофу и покройте его панировкой из хлопьев.
5․ Выложите на противень, застеленный пергаментом. Запекайте 20 минут при температуре 180 °C, перевернув наггетсы в середине приготовления.
источник
Кулинарушка
Понедельник, 27 Января 2025 г. 20:12 (ссылка)
Терпкий и освежающий вкус лайма интересно оттеняет вкус авокадо, а финики добавляют сладость.
🍳 Время приготовления
Общее - 5 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Количество порций - 6
🍳 Ингредиенты
Орехи пекан или грецкие - 130 г
Кокосовая стружка - 40 г
Финики без косточек - 100 г
Какао-порошок без сахара - 3 ст. ложки
Кокосовое масло - 55 г + 1 ст. ложка
Лаймы - 5 штук + для декора
Авокадо - 450 г
Кленовый сироп - 160 г
Кокосовые сливки - 120 мл
🍳 Приготовление
1․ Орехи и кокосовую стружку выложите на застеленный пергаментом противень. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 3–4 минуты. Остудите.
2․ Блендером измельчите финики вместе с орехами, кокосовой стружкой, какао и столовой ложкой кокосового масла. Смесь должна получиться рассыпчатой, но склеиваться при надавливании пальцами. Если это не получается, добавьте ещё немного фиников.
3․ Выложите основу в разъёмную форму, застеленную пергаментом, разровняйте и аккуратно утрамбуйте. Уберите в холодильник, пока занимаетесь остальными ингредиентами.
4․ Мелкой тёркой снимите цедру с лайма. Из мякоти цитрусов выжмите 120 мл сока.
5․ Блендером взбейте авокадо вместе с оставшимся кокосовым маслом, кленовым сиропом, сливками, соком и цедрой лаймов. Попробуйте на вкус и добавьте немного сока или кленового сиропа, если нужно. В ингредиентах указан вес очищенных авокадо без косточек.
6․ Распределите получившуюся массу поверх основы для чизкейка.
7․ Отправьте чизкейк в холодильник на 4–5 часов. Извлеките из формы и посыпьте цедрой лайма.
Кулинарушка
Воскресенье, 19 Января 2025 г. 21:46 (ссылка)
Адаптация популярного мексиканского блюда для тех, кто не ест мясо. Веганское тако с начинкой из тушеного джекфрута, сальсой из томатов и кунжутным соусом.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить веганское тако. Вместо джекфрута можно использовать соевый текстурат или фарш, тофу или красную консервированную фасоль. По желанию в тако также можно добавить грибы, болгарский перец и веганский сыр.
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Помидоры — 2 Штук
Чеснок — 2 Зубчик
Авокадо — 1 Штук
Лайм — 1/2 Штук
Кинза — 35 Грамм
Соевый соус — 2 Ст. ложка
Сироп — 1 чайная ложка (топинамбура или кленовый)
Тортильи — 6 Штук
Томатная паста — 1 Ст. ложка
Соль — 0 По вкусу
Лук репчатый — 1 Штук (1/2 шт. — в сальсу, 1/2 шт. — для джекфрута)
Черный молотый перец — 0 По вкусу
Паприка молотая — 0 По вкусу
Кукуруза консервированная — 120 Грамм
Вода — 50 Миллилитр
Чесночный порошок — 0 По вкусу
Острый молотый перец — 0 По вкусу
Дрожжи пищевые — 1 Ст. ложка
Сок лимонный — 30 Миллилитр
Паста кунжутная — 50 Грамм
Джекфрут — 250 Грамм (консервированный)
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Слейте воду с консервированного джекфрута, удалите сердцевины и разделите его на волокна.
Разогрейте сковороду на среднем огне, обжарьте нарезанный кубиками репчатый лук до золотистого цвета. Добавьте джекфрут, томатную пасту, соевый соус и все специи. Влейте немного воды так, чтобы она покрывала джекфрут. Тушите около 15 минут под крышкой до испарения лишней жидкости.
Для томатной сальсы нарежьте кубиками помидор и репчатый лук, мелко порубите кинзу, чеснок измельчите. Смешайте вместе, заправьте оливковым маслом и соком лайма, посолите и поперчите по вкусу.
Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте кубиками. С консервированной кукурузы слейте воду.
Для соуса смешайте кунжутную пасту тахини с водой, лимонным соком и кленовым сиропом. Добавьте по вкусу соль, черный молотый перец и чесночный порошок. По консистенции соус должен напоминать жидкую сметану.
На сухой сковороде подогрейте лепешки тортильи с двух сторон.
Выложите на лепешку начинку, полейте соусом и посыпьте крупно порубленной кинзой.
Веганское тако готово, приятного вам аппетита!
Тонкая_Рябинка
Суббота, 30 Ноября 2024 г. 10:49 (ссылка)
Всего одна порция этого салата в день обеспечит ваш организм необходимым количеством клетчатки. Очень скоро вы увидите положительные изменения на вашей талии.
Ингредиенты:
1 большая свекла
2 средние морковки
1 маленькая красная луковица
1 большой пучок петрушки
1/2 стакана зерен граната
3 ст. л. тыквенных семечек
Для заправки:
1 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. меда
1,5 ст. л. гранатового соуса наршараб
1,5 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец
Приготовление:
1. Смешайте все ингредиенты для заправки и отставьте на 10 мин. На сухой сковороде поджарьте тыквенные семечки, 3 мин.
2. Очистите свеклу и морковь и натрите на средней терке. Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Петрушку измельчите.
3. Смешайте в миске свеклу, морковь, петрушку и лук, полейте заправкой. Посыпьте зернами граната и выложите поверх тыквенные семечки.
Приятного аппетита!
источник
Кулинарушка
Вторник, 26 Ноября 2024 г. 21:47 (ссылка)
Приготовьте мягкую крупу с ярким ароматом грибов. Можно оставить это блюдо веганским или отдельно приготовить к нему мясо.
🍳 Время приготовления
Общее - 3 ч. 30 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
Количество порций - 4
🍳 Ингредиенты
Перловая крупа - 300 г
Лук репчатый - 1 штука
Свежие шампиньоны - 300 г
Морковь - 1 штука
Растительное масло - 60 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Вода - около 500 мл + для замачивания
🍳 Приготовление
1․ Залейте перловку холодной водой и оставьте при комнатной температуре на 2 часа. Слейте жидкость и промойте.
2․ Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте 4 горшочка.
3․ Порубите лук. Нарежьте грибы средними кусочками, а морковь — соломкой или кубиками.
4․ Разогрейте в сковороде половину масла. Обжарьте грибы до румяности. Переложите на тарелку.
5․ Вылейте в сковороду оставшееся масло. Готовьте лук и морковь до мягкости.
6․ Вмешайте к овощам перловку и грибы. Посолите и поперчите.
7․ Распределите крупу по горшочкам. Влейте в каждый столько горячей воды, чтобы её уровень был на 1 см выше перловки.
8․ Накройте горшочки крышками. Поставьте в духовку примерно на 1 час. Крупа должна стать мягкой и впитать всю жидкость. При необходимости влейте в процессе немного воды.
Тонкая_Рябинка
Четверг, 14 Ноября 2024 г. 21:24 (ссылка)
Давайте приготовим овощной салат из огурцов, кабачков и помидоров. Кабачки идут в салат без термической обработки, сырыми. Салат получается очень свежим, сочным и хрустящим!
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить салат с огурцами, кабачками и помидорами. Кабачки выбирайте молодые, небольшого размера, без крупных жестких семян. Помидоры можно взять черри, а вместо укропа добавить кинзу, петрушку или зеленый лук. Чеснок и маринованный лук придают салату пикантности. А если оставить салат промариноваться на пару часов, он станет только вкуснее!
Время приготовления: 40 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Кабачок — 1 Штук
Огурцы — 3 Штук
Помидоры — 3 Штук
Лук репчатый — 1 Штук
Уксус 9% — 1 Ст. ложка
Лимонный сок — 1.5 Ст. ложка
Масло оливковое — 2 Ст. ложка
Чеснок — 2 Зубчик
Укроп — 10 Грамм
Соль — 0 По вкусу
Черный молотый перец — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Репчатый лук нарежьте полукольцами, залейте кипятком и добавьте уксус. Оставьте мариноваться на 15-20 минут. После слейте воду с уксусом.
Огурец натрите на терке мандолине кружочками или просто тонко нарежьте. Если кружки крупные, то можно потом разрезать их пополам.
Так же нарежьте кабачок.
Помидоры нарежьте кружочками или ломтиками среднего размера.
Добавьте к остальным ингредиентам маринованный репчатый лук, измельченный чеснок и мелко порезанный укроп. Посолите и поперчите по вкусу.
Заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком. Все перемешайте. Уберите салат в холодильник на 10 минут, чтобы овощи пустили сок. После его можно будет подавать.
Салат с огурцами, кабачками и помидорами готов, приятного вам аппетита!
Кулинарушка
Четверг, 12 Июля 2024 г. 01:29 (ссылка)
Делюсь рецептом овощного рагу без мяса. Оно простое в приготовлении, но получается очень вкусным и сочным. Отлично подойдет для постного меню.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить овощное рагу по-домашнему. Из овощей также можно использовать кабачки, баклажан или стручковую фасоль, а из специй дополнительно добавить острый перец, молотый сухой чеснок и лавровый лист.
Время приготовления: 50 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Картофель — 250 Грамм
Морковь — 50 Грамм
Перец болгарский — 100 Грамм
Тыква — 100 Грамм
Зелень — 15 Грамм (укроп, петрушка, зеленый лук)
Капуста белокочанная — 250 Грамм
Соль — 0 По вкусу
Масло растительное — 30 Миллилитр
Репчатый лук — 30 Грамм
Черный молотый перец — 0 По вкусу
Помидоры черри — 200 Грамм (или обычные)
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Репчатый лук нарежьте полукольцами, а морковь очистите и натрите на терке. Картофель и тыкву очистите от кожуры и порежьте на кубики среднего размера. Помидоры разрежьте на 2-4 части, а капусту и болгарский перец порежьте на ломтики среднего размера.
Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте репчатый лук с морковью 2-3 минуты до мягкости и легкого золотистого цвета.
Добавьте помидоры и болгарский перец, готовьте все вместе еще 5 минут на умеренном огне.
Затем добавьте картошку, тыкву и капусту. Посолите и поперчите. Все перемешайте и тушите под крышкой 20-30 минут. Если овощи дают мало жидкости, то влейте около 50-80 мл. горячей воды в сковороду. Периодически помешивайте.
В конце добавьте мелко порубленную зелень.
Овощное рагу по-домашнему готово, приятного вам аппетита!
Тонкая_Рябинка
Пятница, 07 Июня 2024 г. 08:56 (ссылка)
Хумус можно подавать не только, как закуску или намазку для бутербродов, но и использовать, как заправку для салата. Предлагаю попробовать салат с баклажанами и помидорами черри с хумусом.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить салат с хумусом. Вместо кейла можно использовать шпинат, рукколу или салатный микс. Хумус можно взять классический, а можно выбрать с каким-то дополнительным вкусом, например, с травами или вялеными томатами. Хумус вкусно сочетается с овощами и зеленью, а еще делает салат более сытным.
Время приготовления: 45 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Баклажан — 1 Штук (среднего размера)
Помидоры черри — 5 Штук
Кейл — 20 Грамм
Хумус — 40 Грамм
Соль — 0 По вкусу
Черный молотый перец — 0 По вкусу
Масло растительное — 1.5 Ст. ложка
Семечки тыквенные — 1 Ст. ложка
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Баклажаны порежьте на кружочки толщиной 0,5 см., подсолите и оставьте на 15-20 минут. После промойте в холодной воде и слегка отожмите.
Смажьте баклажаны растительным маслом, слегка подсолите и поперчите, выложите на противень. Запекайте в разогретой духовке до 200 градусов примерно 25 минут до готовности. Печеный баклажан остудите.
Помидоры черри помойте, разрежьте на 2-4 части.
Листья кейла помойте и обсушите. Удалите жесткий стебель по середине, а листья порвите. Сбрызнете их лимонным соком и пожмите руками, чтобы они стали мягче.
Смешайте зелень, помидоры черри и баклажаны, аккуратно перемешайте. При необходимости можно подсолить салат по вкусу.
Выложите салат в миску для подачи, добавьте сверху хумус ложкой в разные места.
Семечки подсушите на сухой сковороде до легкого золотистого цвета и посыпьте салат перед подачей. Салат с хумусом готов, приятного вам аппетита!
Кулинарушка
Вторник, 23 Апреля 2024 г. 23:53 (ссылка)
Конфеты из сухофруктов и орехов в шоколаде — идеальный десерт, который смело можно именовать «полезным». Изумительный десерт с непревзойденным ароматом!
Описание приготовления: Очень вкусные и полезные конфеты из сухофруктов, готовятся такие конфетки очень просто. Конфеты подходят для поста, их можно вегетарианцам, и даже строгим веганам и деткам. Но не увлекайтесь ими, так как они очень калорийны!
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Количество порций: 10
Ингредиенты:
Финики — 100 Грамм (сушеные)
Курага — 100 Грамм
Инжир — 50 Грамм (вяленый)
Изюм — 50 Грамм
Грецкие орехи — 100 Грамм
Апельсин — 1 Штук
Шоколад — 150 Грамм
Масло растительное — 1 Ст. ложка
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления конфет.
Сухофрукты замочите на 5-10 минут в теплой воде, затем промойте и обсушите.
В чашу измельчителя выложите сухофрукты, у фиников удалите косточки.
Добавьте грецкие орехи и сок одного апельсина.
Измельчите массу в однородную консистенцию, из которой можно слепить шарик.
Слегка влажными руками сформируйте небольшие шарики. Уберите заготовки в морозильную камеру на 30-60 минут.
Шоколад растопите в микроволновке или на водяной бане. Добавьте растительное масло без запаха, тщательно перемешайте.
Получившиеся шарики полностью окунайте в шоколадную глазурь.
Дайте стечь лишнему шоколаду и переложите на блюдо, выстеленное пленкой. Уберите в холодильник на минут 30, до застывания шоколада.
Конфеты готовы! Храните в герметично закрытой емкости не дольше 10 дней.
Приятного аппетита!
Кулинарушка
Среда, 03 Апреля 2024 г. 18:24 (ссылка)
Закуска
15 минут
Легко
Порций: 4
Если в вашем доме залежалась баночка консервированной фасоли, считайте, что сытная закуска уже на столе. С бобовыми можно приготовить ну очень питательное и вкусное блюдо. И лучше всего — то, что использовать мясо не придется. Ведь в этом продукте и так достаточно белка. Как же приготовить аппетитный салат с фасолью и соленым огурцом для отменного перекуса?
Обязательно введите это блюдо в свое меню, если вы придерживаетесь поста. Несмотря на то что в его состав не входят продукты животного происхождения, таким салатом наестся вся ваша семья. Это мы гарантируем!
Салат с фасолью и соленым огурцом: его польза
Как известно, фасоль помогает на долгое время насытить организм. Благодаря этому становится легче контролировать аппетит и не переедать. В результате при поддерживании здорового веса не возникает никаких трудностей. К тому же фасоль богата клетчаткой, которая способствует улучшению пищеварения и предотвращению набора лишних килограммов.
Приготовление
Нарезаем соленые огурцы кубиком или небольшой соломкой. Выкладываем их в глубокую емкость.
Сливаем из-под консервированной фасоли жидкость. Добавляем бобовые к огурцам в салатник.
Очищаем репчатый лук от шелухи. Мелко его нарезаем. Очищаем морковь от кожуры. Натираем ее на средней терке.
Разогреваем сковородку. Вливаем растительное масло. Обжариваем на нём морковь с луком в течение 4–5 минут. Даем им остыть до комнатной температуры.
Хорошенько промываем укроп и петрушку. Обсушиваем их. Мелко нарезаем зелень.
Добавляем остывшие овощи, укроп и петрушку в салатник. Всыпаем соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
Потратьте всего 15 минут, чтобы подать к столу такой сытный и аппетитный салатик. Как же консервированная фасоль упрощает процесс приготовления данной закуски! Необходимо лишь слить жидкость из-под нее, и бобовые уже можно добавлять к остальным ингредиентам. Ну это суперудобно! В предыдущем материале мы рассказывали, как приготовить еще один постный салат с фасолью. Только там к ней нужно добавить не огурцы, а маринованные грибочки и морковь.
Кулинарушка
Среда, 03 Апреля 2024 г. 18:16 (ссылка)
Десерты
35 минут
Средне
Порций: 8
Порадуйте близких вкусным сладким блюдом в пост, приготовив кофейный пирог на воде. Для замешивания теста ни молоко, ни сливочное масло, ни яйца использовать не придется. Вам понадобится лишь самый бюджетный набор продуктов.
Несмотря на использование лишь максимально доступных ингредиентов, у вас получится фантастически пышный и ароматный пирог. За его воздушность и высоту будет отвечать сода, гашенная уксусом, а за умопомрачительный запах — добавление кофе и какао.
Как вкусно приготовить постный кофейный пирог на воде
Вы можете очень легко и быстро превратить такую простую выпечку в роскошный торт. Для этого разрежьте готовый пирог на 2–3 коржа. Срежьте тонкий слой его верхушки и измельчите ее до состояния крошки. Смажьте коржи, а также бока кофейной выпечки джемом (к примеру, абрикосовым) или кремом. А потом присыпьте десерт бисквитной крошкой.
Приготовление
Всыпаем в чашку растворимый кофе. Доводим воду до кипения. Заливаем ею кофе и перемешиваем. Оставляем напиток при комнатной температуре для остывания.
В глубокую емкость всыпаем просеянную пшеничную муку. Добавляем какао-порошок и соль. Вливаем к сухим ингредиентам слегка остывший кофе. Хорошенько всё перемешиваем.
Гасим соду столовым уксусом. Добавляем ее в кофейную массу. Вливаем 40 мл подсолнечного масла. Замешиваем максимально однородное тесто (без комочков).
Дно и бока формы для выпекания смазываем подсолнечным маслом. Выливаем в нее кофейно-шоколадное тесто. Равномерно его распределяем.
Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Отправляем в него форму с будущим пирогом на 30–40 минут. Идеальная выпечка готова!
Постарайтесь не передержать кофейный пирог в духовке. В ином случае у него будет очень жесткая корочка. Кстати, помните, что выпечку можно разрезать на коржи и смазать вареньем. Также рекомендуем сделать прослойку из апельсинового крема. Для этого всыпьте в сотейник 60 г манной крупы и 90 г сахара. Влейте свежевыжатый сок 1 крупного цитрусового и воду. Варите крем до загустения на небольшом огне, постоянно его помешивая. Когда он немного остынет, пробейте его до однородности, используя погружной блендер. Смажьте апельсиновым кремом коржи — и великолепный кофейный торт с насыщенным цитрусовым вкусом можно подавать к столу!
Тонкая_Рябинка
Среда, 03 Апреля 2024 г. 16:05 (ссылка)
Десерты
40 минут
Средне
Порций: 8
Двухцветный пирог — это потрясающий выбор для семейного чаепития. Выглядит такая выпечка очень эффектно и нарядно. Потому устоять перед кусочком подобного десерта невозможно. Испеките постный пирог с вишней и орехами, чтобы побаловать родных столь вкусным сладким блюдом.
Даже во время соблюдения Великого поста можно лакомиться аппетитным десертом. Ведь приготовление двухцветного пирога не предполагает использования сливочного масла, молока или яиц. Печем вкуснотищу на минеральной воде.
Как испечь шикарный постный пирог с вишней
Предлагаем вам добавить в тесто для десерта ягоды в собственном соку, а также грецкие орехи. С ними готовое блюдо будет иметь и фантастический внешний вид. Ну а вкус его будет и вовсе непревзойденный.
Приготовление
Просеиваем пшеничную муку в глубокую емкость. Всыпаем к ней сахар, соль, ванилин и разрыхлитель. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты, используя ложку или ручной венчик.
Вливаем к сухой смеси 500 мл минеральной воды и подсолнечное масло. Активно всё перемешиваем с помощью венчика до получения однородной массы.
Разделяем полученное тесто на 2 равные части. К одной половине всыпаем какао-порошок. Вливаем еще 50 мл минеральной воды. Тщательно всё перемешиваем.
Мелко измельчаем грецкие орехи. Их добавляем в шоколадное тесто, а большую часть вишни без косточек — в светлую массу. Перемешиваем 2 вида теста до однородной массы (по отдельности).
Застилаем форму для выпекания пергаментом. Выливаем в нее шоколадное тесто. Сверху выкладываем белую массу. Равномерное ее распределяем. Помещаем сверху оставшиеся вишни.
Разогреваем духовой шкаф до 170 градусов. Отправляем в него форму с будущим пирогом на 40–50 минут. Ароматная выпечка готова!
При желании посыпьте пирог сахарной пудрой, а затем нарежьте его на квадратные кусочки. Если вы будете готовить такое сладкое блюдо в форме 20 на 30 см, у вас получится в меру высокая и очень красивая выпечка.
Тонкая_Рябинка
Среда, 03 Апреля 2024 г. 16:01 (ссылка)
Десерт
30 минут
Легко
Порций: 6
В поисках здоровых и вкусных альтернатив традиционным сладким блюдам всё больше людей обращаются к креативным рецептам без пшеничной муки и сахара. Один из таких примеров — необычный десерт из хлебцев и банана. Этот простое и полезное лакомство удивит вас своим великолепным вкусом и питательными свойствами.
Такой шоколадный десерт может быть приготовлен всего за 30 минут. И в процессе не нужно использовать труднодоступные ингредиенты или применять какие-то специальные кулинарные навыки. Данный рецепт просто идеально подходит для тех, кто ценит быстрые и легкие блюда.
Чем еще хорош шоколадный десерт из хлебцев и банана
Стоит отметить, что употребление такого лакомства подарит вам заряд энергии. Всё дело в его питательных свойствах. Зерновые хлебцы и банан, входящие в состав столь вкусного домашнего десерта, наполнят вас энергией. Начните свой день с такого шоколадного лакомства и чашечки зеленого чая, чтобы в этом убедиться.
Приготовление
Помещаем в чашу блендера хлебцы. Измельчаем их до состояния мелкой крошки. Всыпаем к ним какао-порошок (ложку без горки).
Очищаем банан от кожуры. Нарезаем его произвольными кусочками. Добавляем банан к соединенным ингредиентам в блендере. Измельчаем их до состояния однородной кашицы.
Выкладываем на рабочую поверхность кусок пищевой пленки. Помещаем на нее шоколадно-банановую массу в виде колбаски.
Заворачиваем приготовленную смесь в пищевую пленку, формируя плотный аккуратный рулет. Отправляем его в морозильную камеру на полчаса.
Готовим глазурь. Ломаем темный шоколад на небольшие кусочки. Выкладываем их в емкость. Вливаем подсолнечное масло. Растапливаем шоколад до получения однородной смеси.
Достаем охлажденный рулет из пленки. Нарезаем его на порционные кусочки. Верхушку каждого кусочка обмакиваем в шоколадную глазурь. Оставляем десерт до застывания шоколада на кухне.
Чтобы готовое лакомство выглядело еще аппетитнее, советуем задекорировать его с помощью кондитерской посыпки. Только сделайте это до того, как растопленный шоколад успеет полностью застыть.
Кулинарушка
Четверг, 28 Марта 2024 г. 10:36 (ссылка)
Пикантная икра из самых доступных ингредиентов. Из манки и морской капусты получается отменная закуска к вашему застолью! Несколько минут вашего времени и все готово!
Описание приготовления: Из томатного сока с добавлением манной крупы и маринованной морской капусты получается отменная "икра". На первый взгляд очень похоже и на вкус не отличить! Для постного или веганского меню — незаменимая вещь!
Время приготовления: 15 мин
Количество порций: 5
Ингредиенты:
Манка — 100 Грамм
Томатный сок — 200 Грамм
Растительное масло — 60 Грамм
Морская капуста — 200 Грамм
Соль — 0 По вкусу
Черный перец — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты по списку для приготовления икры из манки и морской капусты.
Влейте томатный сок и растительное масло в кастрюлю или сотейник, добавьте соль по вкусу, размешайте и доведите до кипения.
Когда томатный сок закипит, всыпьте всю манку и сразу энергично размешайте, чтобы не образовались комочки.
При постоянном помешивании, сварите манную крупу. Огонь — минимальный. Варите пару минут до загустения.
Морскую капусту при необходимости промойте, затем мелко нарежьте при помощи острого ножа.
Всыпьте нарезанную морскую капусту к манной каше.
Икру перемешайте, доведите до необходимого вкуса, поперчите. Готово!
Икру из манки и морской капусты можете подавать к столу как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного вам аппетита!
Кулинарушка
Суббота, 23 Марта 2024 г. 23:57 (ссылка)
Закуска
20 минут
Легко
Порций: 2
Предлагаем вам устроить яркий фестиваль на столе, приготовив пряные грибы с овощами к ужину. Возьмите для этой цели болгарские перчики разных цветов. Благодаря им и так яркое блюдо будет еще красочнее и, конечно же, ароматней.
Главное достоинство этого кушанья состоит в том, что оно выходит отменным без использования мяса. Готовое блюдо отличается питательностью, просто фантастическим вкусом и аппетитным внешним видом. Не рецепт, а находка!
Как пожарить пряные грибы с овощами на сковороде
Секрет успеха шампиньонов с овощами, приготовленных этим способом, состоит в добавлении пикантного соуса. Чтобы его сделать, вам необходимо соединить сахар с соевым соусом, рисовым уксусом и кетчупом. 1 минута — и суперудачный соус готов!
Приготовление
Берем шампиньоны. Нарезаем их четвертинками. Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Обжариваем на ней грибы до легкой золотистости.
Очищаем репчатый лук от шелухи. Нарезаем его небольшим кубиком. Промываем перец чили. Нарезаем его кружочками. Очищаем чеснок. Мелко его нарезаем.
Тщательно промываем болгарский перец под проточной водой. Обсушиваем его. Удаляем плодоножку и семена. Нарезаем перец на кубики небольшого размера.
В глубокую емкость (мисочку или чашку) всыпаем сахар. Вливаем к нему соевый соус и рисовый уксус. Добавляем кетчуп. Хорошенечко перемешиваем все ингредиенты до однородности.
Вливаем к грибам на сковороде еще немного подсолнечного масла. Добавляем нарезанные овощи. Тщательно всё перемешиваем, используя кулинарную лопатку. Обжариваем овощи в течение 2–3 минут.
Вливаем в сковороду готовый соус. Солим и перчим овощи по вкусу. Снова всё перемешиваем. Готовим овощи еще в течение нескольких минут.
Тщательно промываем свежую петрушку. Мелко ее нарезаем. Добавляем зелень к грибам с овощами. Перемешиваем содержимое сковороды и выключаем огонь.
Приготовьте простой, но в то же время вкусный и полезный гарнир к грибам с овощами. Влейте в кастрюлю 450 мл воды. Доведите ее до кипения. Хорошенько промойте 150 г риса. Всыпьте его в воду. Добавьте соль по вкусу. Варите крупу до готовности. Выложите рис на тарелку, а сверху поместите ароматные грибочки с овощами. Идеальный ужин готов!
Тонкая_Рябинка
Четверг, 21 Марта 2024 г. 21:35 (ссылка)
Делюсь рецептом овощного рагу без мяса. Оно простое в приготовлении, но получается очень вкусным и сочным. Отлично подойдет для постного меню.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить овощное рагу по-домашнему. Из овощей также можно использовать кабачки, баклажан или стручковую фасоль, а из специй дополнительно добавить острый перец, молотый сухой чеснок и лавровый лист.
Время приготовления: 50 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Картофель — 250 Грамм
Тыква — 100 Грамм
Помидоры черри — 200 Грамм (или обычные)
Репчатый лук — 30 Грамм
Морковь — 50 Грамм
Капуста белокочанная — 250 Грамм
Перец болгарский — 100 Грамм
Соль — 0 По вкусу
Черный молотый перец — 0 По вкусу
Масло растительное — 30 Миллилитр
Зелень — 15 Грамм (укроп, петрушка, зеленый лук)
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Репчатый лук нарежьте полукольцами, а морковь очистите и натрите на терке. Картофель и тыкву очистите от кожуры и порежьте на кубики среднего размера. Помидоры разрежьте на 2-4 части, а капусту и болгарский перец порежьте на ломтики среднего размера.
Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте репчатый лук с морковью 2-3 минуты до мягкости и легкого золотистого цвета.
Добавьте помидоры и болгарский перец, готовьте все вместе еще 5 минут на умеренном огне.
Затем добавьте картошку, тыкву и капусту. Посолите и поперчите. Все перемешайте и тушите под крышкой 20-30 минут. Если овощи дают мало жидкости, то влейте около 50-80 мл. горячей воды в сковороду. Периодически помешивайте.
В конце добавьте мелко порубленную зелень.
Овощное рагу по-домашнему готово, приятного вам аппетита!
Тонкая_Рябинка
Суббота, 16 Марта 2024 г. 15:34 (ссылка)
Делюсь рецептом пшенично-гречневых блинчиков без яиц и молока. Особенно он будет актуален во время поста и для тех, кто отказался от продуктов животного происхождения.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить пшенично-гречневые блины без молока и яиц. Если вкус гречневой муки кажется слишком ярким, то можно использовать муку зеленой гречки. Если тесто получается слишком густым, то в конце можно развести его теплой водой до консистенции чуть гуще обычного теста для блинов. Блины готовятся из дрожжевого теста, получаются мягкими, с дырочками и легким ароматом гречневой муки. Сочетаться будут хорошо и со сладкими начинками, и с более сытными.
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Пшеничная мука — 160 Грамм
Мука гречневая — 105 Грамм
Дрожжи сухие быстродействующие — 5 Грамм
Вода тёплая — 850 Миллилитр
Сахар — 1/2 Ст. ложка
Соль — 1/4 Чайная ложка
Масло растительное — 1 Ст. ложка (для жарки)
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
В глубокой миске соедините пшеничную и гречневую муку. Добавьте сахар, соль и сухие дрожжи.
Влейте половину теплой воды, все хорошенько перемешайте и затем добавьте оставшуюся воду.
Затяните миску пищевой пленкой и уберите на 1 час в теплое место.
Спустя час перемешайте тесто, чтобы ушли все пузырьки, затем снова уберите на полчаса в теплое место.
Разогрейте сковороду смазанную растительным маслом. Влейте необходимое количество теста в сковороде. Выпекайте на умеренном огне блины до легкого золотистого цвета с двух сторон.
Пшенично-гречневые блины без молока и яиц готовы, приятного вам аппетита!
Кулинарушка
Вторник, 12 Марта 2024 г. 19:25 (ссылка)
Закуски
40 минут
Средне
Порций: 6
Из чечевицы можно приготовить не только полезный гарнир, но и обалденные котлеты, которые не будут уступать мясным по вкусу. Для этого бобовые необходимо предварительно отварить и соединить с обжаренным луком и морковкой. Всего 15 минут — и котлеты из красной чечевицы уже можно обжаривать на сковороде.
Для пряного вкуса такого блюда рекомендуем использовать сушеный чеснок и молотую сладкую паприку. А во время жарки овощей не забудьте добавить томатную пасту для цвета и аромата будущих котлеток, а также сахар, который отрегулирует кислотность.
Как приготовить яркие котлеты из красной чечевицы
Панировать заготовки лучше всего в кукурузной муке. Главное — стряхните ее излишки перед отправкой котлет на сковороду. В ином случае мука начнет пригорать, из-за чего кухню заполнит не слишком приятный запах.
Приготовление
Хорошенько промываем красную чечевицу под холодной проточной водой, пока не начнет стекать прозрачная жидкость. Выкладываем ее в кастрюлю. Заливаем чечевицу водой.
Отправляем кастрюлю на огонь. Доводим ее содержимое до кипения. Убираем образовавшуюся на поверхности воды пену.
Добавляем немного соли. Перемешиваем. Варим чечевицу в течение 3 минут после закипания. Затем отбрасываем ее на дуршлаг и даем стечь жидкости.
Очищаем репчатый лук от шелухи. Нарезаем его мелким кубиком, используя острый нож. Очищаем морковь. Натираем ее на мелкой терке.
Разогреваем сковородку с подсолнечным маслом. Обжариваем на ней репчатый лук до полупрозрачности. Затем добавляем морковь. Перемешиваем всё. Обжариваем овощи в течение 2–3 минут.
Добавляем в сковороду томатную пасту и сахар. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты. Обжариваем содержимое сковороды еще 2 минуты. Потом убираем овощи с огня.
Остывшую чечевицу выкладываем в глубокую емкость. Пробиваем ее погружным блендером до густой однородной массы. Добавляем к ней остывшие обжаренные овощи.
Всыпаем к сухим ингредиентам молотую сладкую паприку, сушеный чеснок, соль и черный перец. Хорошенько всё перемешиваем до получения однородной консистенции.
Смоченными в воде руками формируем котлеты из яркого фарша. Обваливаем их со всех сторон в кукурузной муке.
На разогретой сковороде обжариваем котлеты из чечевицы с двух сторон до золотистого цвета. Готовим их на умеренном огне, не накрывая крышкой.
Так как в состав столь ярких котлет входит чечевица, необязательно подавать их с каким-то гарниром. Вы сможете наесться и таким питательным блюдом. Но при желании сделайте картофельное пюре, которое будет отлично дополнять вкус пряных котлеток из чечевицы.
Тонкая_Рябинка
Воскресенье, 14 Января 2024 г. 12:30 (ссылка)
закуски
30 минут
Порций: 4
Основами правильного питания предусмотрено, что есть нужно едва ли не каждые 3 часа, желательно небольшими порциями. В режим среднестатистического трудящегося вместить все эти приемы пищи слегка проблематично. Выход — перекусы. В это понятие каждый вкладывает свой смысл, но заранее предупреждаем: перекус — это не шоколадный энергетический батончик! Призываем не лениться, а приготовить полезный перекус самостоятельно.
Галетное печенье быстро утолит разыгравшийся голод, разнообразит постное меню. С ним вы не рискуете перебрать с калориями: никаких яиц, животных жиров и тонны сахара! А семена льна будут полезным бонусом для вашего пищеварения. Один недостаток всё же у печенья есть — слишком быстро заканчивается.
Приготовление
Просеянную муку смешайте с солью, сахаром и льняным семенем.
Воду смешайте с маслом, поставьте на огонь, доведите до кипения и сразу влейте в емкость с сухой смесью. С помощью лопатки быстро замесите тесто, оставьте на 15 минут.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 мм, разрежьте на небольшие квадратики. Переложите печенье на противень, застеленный пергаментом.
Выпекайте около 10 минут (до зарумянивания) при 200 градусах.
Согласитесь, готовится категорически просто и классно выглядит! Совет: приготовьте двойную или даже тройную порцию теста. Испеките нужное количество печенья, остальное тесто заморозьте. В нужный момент останется лишь разморозить тесто, сформировать печенье и испечь. Приятного чаепития!
Тонкая_Рябинка
Четверг, 04 Января 2024 г. 10:46 (ссылка)
Захотелось побаловать себя домашней вкуснятиной? Приготовьте румяные жареные пирожки с горохом и овощами, которые обязательно покорят ваших родных нежнейшим тестом и самой ароматной начинкой. Близкие придут в восторг, попробовав такое сытное и вкусное блюдо.
Чтобы гороховая начинка точно имела успех, попробуйте добавить в нее 2 небольших зубчика чеснока, измельченных при помощи пресса. Для более сильного аромата можете еще всыпать рубленую зелень (петрушку или укроп).
Как быстро приготовить жареные пирожки с горохом
Больше всего времени отнимает приготовление начинки. Вот из-за чего мы рекомендуем замачивать горох заранее. Оставьте его на ночь в воде (в прохладном месте). А уже утром приступайте к варке бобовых.
Приготовление
Хорошенько промываем сухой горох. Помещаем его в кастрюлю. Заливаем горох холодной водой. Она должна быть выше бобовых приблизительно на 3 см. Оставляем горох на 8 часов для замачивания.
Отбрасываем бобовые на дуршлаг. Промываем их и перекладываем в чистую кастрюлю. Вливаем в нее 1 л чистой воды. Доводим до кипения. Снимаем пену. Варим горох в течение 60 минут, периодически его помешивая.
Добавляем в кастрюлю соль по вкусу и перемешиваем. Варим горох еще 10 минут. Затем убираем его с огня и разминаем толкушкой до однородного состояния.
Очищаем морковь. Натираем ее на терке с крупными отверстиями. Очищаем луковицу. Мелко ее нарезаем. Обжариваем овощи на разогретой сковороде с 20 мл подсолнечного масла на среднем огне.
Через 7 минут убираем овощи с плиты. Добавляем их к гороховой каше. Всыпаем соль и черный молотый перец. Перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.
Занимаемся тестом. В глубокую емкость вливаем 200 мл теплой воды. Растворяем в ней сухие дрожжи. Всыпаем сахар и 0,25 ч. л. соли. Перемешиваем всё. Оставляем смесь на 15 минут при комнатной температуре.
Добавляем к дрожжам просеянную пшеничную муку. Перемешиваем всё. Вливаем 25 мл подсолнечного масла. Замешиваем однородное тесто. Накрываем его пищевой пленкой и убираем в тепло на 60 минут.
Обминаем тесто на рабочей поверхности, припыленной мукой. Формируем из него шар. Разделяем тесто на небольшие кусочки, которые скатываем в шарики. Накрываем заготовки полотенцем. Оставляем их на 20 минут на кухне.
Раскатываем шарики из теста в лепешки. Выкладываем на центр заготовок гороховую начинку. Защипываем края лепешек, формируя аккуратные пирожки.
Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Обжариваем на ней пирожки с двух сторон до румяности, установив средний нагрев. Выкладываем их на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Чтобы пирожки получились еще аппетитнее, обжарьте их во фритюре. Для этого влейте в казан или в кастрюлю с толстым дном большое количество подсолнечного масла. Раскалите его. Затем окунайте по одному пирожку в горячее масло.
Кулинарушка
Вторник, 19 Декабря 2023 г. 12:26 (ссылка)
Целая макитра кутьи, трепетно заготовленной моим супругом, в прошлом году была поспешно разделена по полулитровым банкам и раздарена коллегам, соседям, двоюродным братьям-студентам. Оказалось, наших детей не удивить блюдом из перетертого мака с грецкими орехами и изюмом. Что ж, в этом году делаю ставку на кое-что более яркое по вкусу. Надеюсь, кутья с вишней им понравится.
Вообще, стараюсь придерживаться традиций в подготовке трапезы к сочельнику. У меня обычно на столе стоит ровно 12 блюд (включая хлеб и рождественский узвар). Всё постное, но вкусное. Чего только тушеная капуста с грибами стоит. Но гвоздь программы в этот вечер, конечно, кутья!
Кутья с вишней: как приготовить на Рождество
Главные ингредиенты для этого блюда остаются классическими: пшеничная крупа и мак, растертый в макитре. А вот какие использовать добавки, вы можете сами решить. Мы только подтолкнем вас к лучшему сочетанию:
Приготовление
Промойте крупу. Залейте пшеницу водой и оставьте на ночь. Наутро слейте воду, снова промойте крупу. Пересыпьте ее в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте соль. Варите примерно 1 час от закипания.
Тем временем молотый мак отварите в воде, пока та полностью не выкипит. Сухофрукты залейте кипятком. Оставьте запариваться. Миндаль подробите. Можете вместо этого взять готовые миндальные лепестки.
Смешайте подготовленные ингредиенты. Добавьте к кутье мёд по вкусу. Подавайте блюдо к столу или отправьте в холодильник на хранение до самого Святого вечера.
Вот в каком виде в этом году я планирую поставить на стол кутью. Уверена, в этот раз она будет пользоваться еще большей популярностью среди родных, чем обычно. Одной ложкой перед трапезой они точно не обойдутся! А ваша семья любит кутью? Кто ее обычно готовит у вас дома?
Тонкая_Рябинка
Вторник, 19 Декабря 2023 г. 10:34 (ссылка)
Если вы захотели в пост подать к ужину вкусные домашние голубцы, не отказывайтесь от этой идеи лишь из-за состава блюда. Добавлять во время готовки мясо необязательно. Да что там говорить, даже рис можно не использовать. Постные голубцы с кукурузной крупой и без вышеперечисленных ингредиентов получаются безумно аппетитными.
Буковинские хозяйки готовят такое блюдо с очень большим количеством моркови. Благодаря этому начинка для голубцов получается очень сочной и питательной. Потому отсутствие мяса не делает такое блюдо менее сытным.
Как приготовить постные голубцы с кукурузной крупой
В рецепт голубцов по-буковински вы можете внести собственные коррективы. При желании добавьте к кукурузной крупе свежую рубленую петрушку или молотую паприку для более насыщенного аромата. Также во время приготовления можете использовать лесные грибы. В этом случае начинка выйдет еще вкуснее!
Приготовление
Вырезаем у капусты кочерыжку. Опускаем кочан в кастрюлю с кипящей водой. Постепенно снимаем все листья. Остужаем их.
В глубокую емкость всыпаем кукурузную крупу. Вливаем 500 мл кипящей воды. Накрываем миску крышкой. Оставляем крупу на 15 минут при комнатной температуре.
Очищаем репчатый лук. Мелко его нарезаем. Очищаем морковь. Натираем ее на терке с мелкими отверстиями. Обжариваем лук с морковью на разогретой сковороде в течение 5 минут.
Добавляем овощи к кукурузной крупе. Всыпаем соль и черный молотый перец. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
Выкладываем начинку на лист капусты. Формируем голубцы желаемой формы. Выкладываем их в кастрюлю, дно которой застелено оставшимися капустными листьями. Помещаем между слоями лаврушку.
Разводим в горячей воде томатную пасту. Добавляем соль и перец. Заливаем полученной смесью голубцы. Доводим содержимое кастрюли до кипения.
Накрываем голубцы крышкой. Убавляем огонь. Готовим голубцы на умеренном нагреве в течение 40–45 минут.
С большим количеством морковки и с кукурузной крупой. Для разгрузочных дней такое ароматное блюдо — то что нужно. А как вы обычно готовите голубцы: с классической начинкой или с оригинальными добавками?
Тонкая_Рябинка
Четверг, 14 Декабря 2023 г. 11:19 (ссылка)
Если вы захотели в пост подать к ужину вкусные домашние голубцы, не отказывайтесь от этой идеи лишь из-за состава блюда. Добавлять во время готовки мясо необязательно. Да что там говорить, даже рис можно не использовать. Постные голубцы с кукурузной крупой и без вышеперечисленных ингредиентов получаются безумно аппетитными.
Буковинские хозяйки готовят такое блюдо с очень большим количеством моркови. Благодаря этому начинка для голубцов получается очень сочной и питательной. Потому отсутствие мяса не делает такое блюдо менее сытным.
Как приготовить постные голубцы с кукурузной крупой
В рецепт голубцов по-буковински вы можете внести собственные коррективы. При желании добавьте к кукурузной крупе свежую рубленую петрушку или молотую паприку для более насыщенного аромата. Также во время приготовления можете использовать лесные грибы. В этом случае начинка выйдет еще вкуснее!
Приготовление
Вырезаем у капусты кочерыжку. Опускаем кочан в кастрюлю с кипящей водой. Постепенно снимаем все листья. Остужаем их.
В глубокую емкость всыпаем кукурузную крупу. Вливаем 500 мл кипящей воды. Накрываем миску крышкой. Оставляем крупу на 15 минут при комнатной температуре.
Очищаем репчатый лук. Мелко его нарезаем. Очищаем морковь. Натираем ее на терке с мелкими отверстиями. Обжариваем лук с морковью на разогретой сковороде в течение 5 минут.
Добавляем овощи к кукурузной крупе. Всыпаем соль и черный молотый перец. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
Выкладываем начинку на лист капусты. Формируем голубцы желаемой формы. Выкладываем их в кастрюлю, дно которой застелено оставшимися капустными листьями. Помещаем между слоями лаврушку.
Разводим в горячей воде томатную пасту. Добавляем соль и перец. Заливаем полученной смесью голубцы. Доводим содержимое кастрюли до кипения.
Накрываем голубцы крышкой. Убавляем огонь. Готовим голубцы на умеренном нагреве в течение 40–45 минут.
С большим количеством морковки и с кукурузной крупой. Вот такие они, постные голубцы по-буковински, которые обязательно придутся вам по вкусу. Для разгрузочных дней такое ароматное блюдо — то что нужно. А как вы обычно готовите голубцы: с классической начинкой или с оригинальными добавками?
Кулинарушка
Понедельник, 23 Октября 2023 г. 15:38 (ссылка)
Когда свекла уже собрана с грядки, можно приступать к готовке роскошной закуски. Она выигрывает у майонезного салата, в состав которого входит этот корнеплод и чеснок. Чем же хороша свекла, фаршированная овощами?
Во-первых, такая закуска получается не слишком калорийной. Во-вторых, за счет своего состава это блюдо идеально подходит в качестве перекуса для веганов и вегетарианцев. Также им можно лакомиться в пост. В-третьих, закуска из свеклы очень бюджетная, но при этом получается вкусной и питательной.
Ароматная свекла, фаршированная овощами: небольшое уточнение
В рецепте указано, что для приготовления данного блюда вам понадобится 3 корнеплода. Только они не должны быть маленькими. Идеальный вес одной свеклы для такой закуски составляет от 280 до 300 г.
Приготовление
Хорошенько промываем свеклу под проточной водой, удаляя загрязнения. Помещаем ее в кастрюлю. Заливаем овощ холодной водой. Отправляем на плиту. Варим корнеплод до готовности (приблизительно 1,5 часа с момента закипания).
Остывшую свеклу очищаем от кожуры. Используя чайную ложку, извлекаем из каждого корнеплода сердцевину. Оставляем стенки, толщина которых приблизительно 6 мм. Нарезаем сердцевину свеклы небольшим кубиком.
Очищаем репчатый лук. Мелко его нарезаем. Очищаем морковь. Натираем ее на крупной терке. Обжариваем на разогретой сковороде с подсолнечным маслом морковь и репчатый лук до мягкости. Добавляем к ним свеклу. Хорошенько перемешиваем.
Всыпаем к овощам соль и черный молотый перец. Снова перемешиваем все ингредиенты. Тушим овощи, установив умеренный огонь, в течение 5 минут. Периодически их помешиваем. Убираем с плиты.
Тщательно промываем зеленый лук. Нарезаем его небольшими колечками. Добавляем зеленый лук к овощам. Перемешиваем все ингредиенты. Затем полученной овощной смесью наполняем свеклу. Готово!
Фаршированная свекла выигрышно смотрится на свежих листьях салата. Потому подавать ее рекомендуем именно на них. Обязательно попробуйте приготовить такую закуску, пока еще есть домашние свежие овощи. Насладитесь вкусом этого блюда и получите от него максимум пользы!
Кулинарушка
Среда, 18 Октября 2023 г. 21:57 (ссылка)
Никакой корейской морковки, творога и кинзы. Начиняем синенькие по-новому с интересным рецептом от Евгения Клопотенко. Талантливый кулинар рассказал, как правильно приготовить рулетики из баклажанов с орехами и черносливом. Получается настолько вкусно, что язык можно проглотить!
По словам шеф-повара, чернослив не нуждается в предварительном замачивании. Если же в нём есть косточки, их, конечно же, стоит удалить перед готовкой. Кстати, выбирая чернослив, обязательно обращайте внимание на его цвет. Натуральный продукт не имеет очень аппетитный и яркий окрас. Качественный чернослив отличается довольно темным цветом и сморщенной текстурой.
Как приготовить рулетики из баклажанов с орехами и черносливом
Вы можете пожарить овощные слайсы по способу, указанному в рецепте, или же воспользоваться вторым методом, что поведал Клопотенко. Он рекомендует поместить нарезанные баклажаны в большую емкость и влить к ним 2 ст. л. подсолнечного масла. Слегка присаливаете слайсы, хорошенько их перемешиваете и приступаете к жарке. Тогда на сковороду вам придется влить лишь капельку масла. А баклажаны всё равно будут иметь красивый румяный цвет. Это отличный способ немного сэкономить масло на обжарке синеньких.
Приготовление
Тщательно промываем баклажаны под проточной водой. Просушиваем их при помощи бумажных полотенец. Нарезаем баклажаны продольными ломтиками. Слегка их присаливаем.
Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Обжариваем слайсы из баклажанов с двух сторон до румяности. Выкладываем их на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, для удаления излишков масла.
Готовим начинку. Мелко нарезаем чернослив. Рубим грецкие орехи острым ножом. Соединяем их с черносливом. Добавляем 0,5 ст. л. подсолнечного масла. Хорошенько всё перемешиваем.
На край слайса из баклажана выкладываем 1 ст. л. начинки. Заворачиваем всё в плотный рулетик. Повторяем те же действия с остальными ингредиентами. Готово!
Выложите рулетики из баклажанов на блюдо, разместив их стоя. Так вы сделаете внешний вид закуски еще более привлекательным. К тому же рубленая зелень в качестве декора для такого блюда не будет лишней. Она добавит несколько баллов нежным овощным рулетикам с черносливом и орехами.
|
