Как приготовить куриные наггетсы в домашних условиях

Рецепт из журнала "Домашний повар №8 2020 г. Рецепты на скорую руку."

Наггетсы — блюдо американской кухни из филе куриной грудки в хрустящей панировке, обжаренной в масле. Изобретенные в 1950-х годах куриные наггетсы стали популярным блюдом ресторанов быстрого питания, а также широко продаются замороженными для домашнего использования. Куриные наггетсы обычно считаются жирной и нездоровой пищей. Но, согласитесь, иногда мы не задумываясь о вреде и пользе блюда, устраиваем себе "праздник живота"). Я себе устраиваю этот "праздник" дома.



Заранее перемалываю в блендере несколько кусков городского батона и оставляю его на пару дней высохнуть. Вот именно с такой панировкой наггетсы будут хрустящими.

- куриной филе,
- соль,
- специи для курицы,
- мука,
- сырое яйцо,
- панировка,
- кукурузное масло для жарки.

Нарезаю куриное филе соломкой, солю, посыпаю специями для курицы, перемешиваю.
Разогреваю сковородку с кукурузным маслом (оно меньше горит).
Кусочки курицы обваливаю в муке, хатем во взбитом яйце и в панировке.
Кладу в горячее масло и обжариваю с двух сторон. Обжаривается быстро.
Далее можно положить на бумажную салфетку, но если наггетсы обжаривать в сильно разогретом масле, то они не сильно впитывают масло.

Очень вкусно! Хрустящая панировка и нежное мясо.

Куриные наггетсы по-домашнему – пошаговый рецепт

• 
  Куриное филе – 600 гр.;


• 
  Панировочные сухари – 100 гр.;


• 
  Яйца – 2 шт.;


• 
  Мука – 60 гр.;


• 
  Соль, специи по вкусу.

Как приготовить вкусные куриные наггетсы

Благодаря мариновке в кефире мясо получается очень сочное и мягкое. Это рецепт фастфуда — более-менее безвредный вариант. Ведь наггетсы не жарятся во фритюре, а запекаются в духовке без масла. Ещё я иногда вместо панировочных сухарей использую отруби или овсяные хлопья быстрой варки. Тоже получается вкусно!

Продукты:

500 г куриного филе
500 мл кефира
яйцо
3 ст. л. муки
5 ст. л. панировочных сухарей
½ ч. л. сушёного чеснока
соль и перец по вкусу
кетчуп для подачи
Приготовление
Куриное филе порезать брусочками. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить сушёный чеснок. Залить кефиром и перемешать. Оставить мариноваться на 30 минут.
В глубокую тарелку разбить яйцо. Тщательно перемешать. Во вторую тарелку насыпать муку. В третью — панировочные сухари.
Каждый кусочек филе слегка отряхнуть от кефира. Обвалять в муке, затем в яйце. В последнюю очередь — в панировочных сухарях. Выложить на противень. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20–25 минут. Подавать горячими с кетчупом.

Куриные наггетсы

Нам понадобится:

куриное филе;

2 яйца;

стакан панировочных сухарей или муки;

подсолнечное масло;

соль и другие специ по вкусу.



Куриное филе нужно помыть, нарезать  ломтиками 3 см. Яйца разбить в миску и взбить венчиком до однородной консистенции,  добавить специ и перемешать. Муку или сухари высыпать в тарелку. Каждый кусочек курицы опускаем в миску с яйцом, затем в тарелку с мукой/сухарями. На предварительно разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжариваем ломтики курочки. Делаем это со всех сторон и до золотистой корочки! Подаем с кетчупом или каким другим соусом.

Можно предварительно замариновать мясо курицы, тогда наггетсы будут болем сочными.



наггетсы из МакДональдса,



нам понадобиться:

Куриное филе 500 г;

лук репчатый 1 шт.;

укроп свежий 50 г ;

горчица французская (с зёрнышками) 100 г;

сыр твёрдый 50 г ;

яйца куриные 2 шт;

панировочные сухари 100 г;

соль, перец чёрный молотый;



Куриное филе промыть и мелко нарезать, можно пропустить через мясорубку. Репчатый лук очистить и мелко нарезать, зелень порубить. Твердый сыр натираем на мелкой терке. Фарш, лук, зелень и тертый сыр складываем в миску, добавляем горчицу, соль и специи. Тщательно перемешиваем. Фарш для наггетсов готов.

Теперь разобьем яйца в миску, тщательно взбиваем венчиком или  вилкой до однородной консистенции. Готовим панировочные сухари. Их вы можете купить в магазине или приготовить из подсохшего хлеба, пропустив его через мясорубку. Так же вместо них можно использовать сушки (только не сладкие!), крекеры или кукурузные хлопья,  предварительно пропущенные так же через мясорубку.

Из фарша формируем наггетсы размером со спичечную коробку, обваливаем в сухарях, затем в яйце, а потом опять в сухарях.

Выкладываем  наггетсы на разогретую сковороду с подсолнечным маслом и тщательно обжариваем. Снимаем со сковороды и выкладываем на бумажную салфетку, тем самым удаляя лишний жир. Так же наггетсы можно жарить и во фритюре. Только обязательно, не забудьте удалять излишек жира с помощью бумажной салфетки.

Вкусные, хрустящие наггетсы домашнего приготовления готовы!

Куриное филе