Праздник в каждом ломтике: рулет из печёночных блинчиков
Печёночные блинчики замечательно сочетаются с начинкой из сметаны, майонеза и чеснока. Желатин в начинке помогает сохранить форму рулета и аккуратно его нарезать. Отличное решение для праздничной закуски!
Для приготовления такой сытной и оригинальной закуски понадобится всего четыре ингредиента и около получаса вашего времени.
Время приготовления
Общее - 30 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 10 мин.
Количество порций - 3
Ингредиенты
Маслины - 100 г
Горчица - 240 мл
Куриная печень - 450 г
Бекон - 450 г
Приготовление
1․ Нарежьте маслины небольшими кусочками, а потом смешайте с горчицей.
2․ Промойте печень и удалите прожилки и плёнки. Нарежьте бекон тонкими полосками.
3․ Обмакните каждую печёнку в горчичную смесь и заверните в полоску бекона. Закрепите шпажкой, чтобы бекон не раскрылся при приготовлении.
4․ Выложите печень на противень и запекайте в разогретой до 175 °C духовке примерно 20 минут. Печень должна хорошо пропечься, а бекон — покрыться румяной корочкой.
Морковь промойте, почистите и натрите на крупной терке.
Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите.
На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте до прозрачности лук, добавьте чеснок, перемешайте, через 1 минуту добавьте морковь, посолите, поперчите и обжарьте до легкого золотистого цвета. По вкусу можно добавить сухие травы и зелень.
Печень очистите от пленок, промойте, просушите при помощи бумажных полотенец и нарежьте. Посолите и поперчите по вкусу.
Твердый сыр натрите на терке.
Дно формы для запекания застелите фольгой, смажьте немного оливковым маслом и выложите куриную печень, сверху зажарку, затем смажьте сметаной и притрусите тертым сыром.
Запекайте куриную печень под овощами 20-30 минут при температуре 180 градусов.
Люблю различные вариации печеночных оладий, поэтому сегодня предлагаю вам пожарить вкусные и сытные растрепки из куриной печени. Быстрый рецепт пригодится любой хозяйке, поэтому берите на заметку! Куриная печень будет готова за короткий час. Для вкуса добавьте к печени репчатый лук, сушеный чеснок и сладкую паприку. В принципе, специи используйте по вкусу, что-то можете исключить. Сушеный чеснок не острый, но ароматный, я часто использую его на кухне, а сладкая паприка - моя фаворитка.
А дам-ка я вам рецепт быстрого блюда. Быстрого и простого. В основе - весьма бюджетная куриная печень, которая дополняется пикантной рукколой и мелко нарубленными фисташками. Буржуйские фисташки здесь отлично заменяются миндалем или грецким орехом. Если отбросить всю мишуру, то сама по себе такая печень - с луком и каплей бальзамического уксуса - будет вкусной и с самым обычным картофельным пюре.
Ингредиенты
на 6 порций:
Основа
куриная печень 1 килограмм
красная луковица маленькая 6 шт.
топленое сливочное масло (или смесь обычного сливочного с подсолнечным рафинированным) 40 грамм
соль и перец по вкусу
пшеничная мука 3 ст.л.
бальзамический уксус 1 ст.л.
сахар 2 ч.л.
Для подачи
фисташки 30 грамм
пара горстей рукколы
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
Куриная печень. Лучше всего использовать здесь охлажденную, а не размороженную печень – у нее более мягкий вкус и она обычно получается более сочной после жарки. Как вариант, вы можете приготовить это блюдо с печенью кролика или индейки.
Лук. Я использую для этого блюда красный лук. Так же хорошо подойдет еще и шалот. Обычный репчатый лук будет грубоват по вкусу в данном случае.
Фисташки. В плане орехов у вас есть варианты: фисташки можно заменить на фундук или миндаль. Эти орехи перед измельчением я рекомендую поджарить – так их вкус раскроется лучше всего.
Топленое масло. Оно прекрасно подходит для жарки печени в данном случае. У него и точка дымления выше, чем у простого сливочного (то есть гореть и дымить оно начинает при более высокой температуре нагрева), и сливочную нотку вкуса оно блюду придает. Если топленого масла у вас нет, вы можете использовать для жарки смесь цельного сливочного и растительного масла в пропорции 1 к 1.
Мука. Подходит обычная мука высшего сорта.
Бальзамический уксус. Он имеет уникальный вкус, поэтому заменить его в этом блюде нельзя.
Сахар. Этот ингредиент нужен для того, чтобы сбалансировать кислотность уксуса. Для этих целей подходит обычный белый сахар.
Руккола. Для этого рецепта нужна именно эта зелень – она идеально сочетается со вкусом жареной куриной печени. Если вы хотите сделать вкус блюда в целом более легким, вы можете заменить половину рукколы на беби-шпинат.
Переходим к приготовлению.
Каждую луковицу разрезаем на 6-8 долек. В сковороде на небольшом огне разогреваем сливочное масло. Кладем лук и жарим до мягкости, около 10 минут.
Тем временем, обрабатываем печень – срезаем жир и пленки. Нарезаем на довольно крупные куски, солим и перчим. Обваливаем в муке.
Сковороду с готовым луком снимаем с огня. В другой сковороде на среднем огне на растительном масле в несколько заходов обжариваем до готовности печень.
Возвращаем на плиту сковороду с луком, увеличиваем огонь до средне сильного. Добавляем обжаренную печень, сахар и уксус. Жарим, помешивая, 1 минуту. Выключаем.
Кладем печень с луком на тарелку, посыпаем нарубленными орехами, добавляем рукколу. Подаем с поджаренным белым хлебом. Приятного аппетита!
Паштеты получаются вкуснее любой колбасы: показываем 3 рецепта
Теперь паштеты и намазки из магазина – это в прошлом! Зачем покупать готовые, если дома по новым рецептам получается гораздо вкуснее и полезнее? Готовится все быстро, а результат радует: намазали на хлеб – и наслаждайтесь! Ниже представлены три разных рецепта паштетов, которые легко приготовить и которые непременно превзойдут любые магазинные варианты.
Салат “Обжорка” на праздничный стол. Подходит для любого застолья
Салат “Обжорка” с печенью — это изысканное и сытное блюдо, которое завоевало популярность на столах многих людей благодаря своему насыщенному вкусу и полезным свойствам. Печень является выдающимся источником белка, витаминов и микроэлементов, что делает её отличным ингредиентом для приготовления различных салатов.
Независимо от того, используется ли куриная, говяжья или свиная печень, каждое из этих мясных деликатесов приносит свою уникальную нотку в общее блюдо.
Приготовление салата с печенью не требует особых кулинарных навыков, а результаты могут поразить даже самых взыскательных гурманов. Блюдо можно сочетать с разнообразными овощами, такими как лук, морковь, зелень, а также различными соусами, что позволяет создать интересные и оригинальные вкусовые композиции.
Рецепт старый, немного забытый нами, но очень хороший. Вспомнили недавно про "Растрёпки" из куриной печени, приготовили и съели в один присест, уж очень вкусно. Готовить такое блюдо просто и быстро, а получается сочнее, чем просто пожарить печень и даже немного дешевле.
Сразу 3 рецепта вкуснейших паштетов, которые я готовлю вместо колбасы на завтрак
Привет! Сегодня я к вам с рецептами паштетов, которые я готовлю на завтрак. Покажу сразу 3 любимых варианта. Удобно, что можно сделать заранее поставить в холодильник, когда нужно достаешь завтрак или перекус готов.
1. Сначала покажу печеночный паштет с яблоками, благодаря добавлению яблок паштет получается необыкновенно нежным на вкус.
Повседневное, сытное блюдо для всей семьи. Можно приготовить на обед или на ужин. Печенка готовится достаточно быстро, поэтому сразу варите и макароны.
Описание приготовления: Во время варки макарон ориентируйтесь по инструкции на упаковке. У разных сортов время варки может отличаться. Если хочется, чтобы печень была с подливой, то можно подлить немного горячей воды.
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Куриная печень — 350 Грамм
Лук — 1 Штук
Сливки — 70 Миллилитр (20% жирности)
Макароны — 200 Грамм
Растительное масло — 20 Грамм
Соль — 0 По вкусу
Специи — 0 По вкусу
Приготовление:
Для приготовления куриной печени с макаронами подготовьте необходимые ингредиенты. Макароны можно взять любой формы.
Куриную печень промойте и нарежьте на кусочки. Лук очистите, ополосните и нарежьте полукольцами или чуть мельче.
В горячую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте лук в течение минуты. Он станет прозрачнее.
Затем выложите в сковороду нарезанную печень. Перемешайте и обжарьте пару минут, чтобы печень изменила цвет.
Одновременно варите макароны. Опустите их в кипящую воду и варите до готовности, примерно 10-12 минут. Подсолите. Макароны увеличатся в размере и станут мягкие. Откиньте их на дуршлаг и пролейте холодной водой.
Когда печень изменила цвет добавьте немного соли и специи. Накройте сковороду крышкой и тушите на небольшом огне 7-10 минут.
Затем подлейте в сковороду сливки и прогрейте все вместе еще 1-2 минуты. Снимите сковороду с огня.
На тарелку выложите макароны, а сверху готовую куриную печень. Подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Пельмени по-амурски — 6 рецептов, как оригинально приготовить привычное блюдо
Пельмени амурские придутся по вкусу тем, кто любит изделия, но в обычном сваренном виде они уже приелись и давно не доставляют истинного удовольствия. Заключается блюдо в том, что пельмешки готовят в соусе из печени со сливками в горшочках.
Рецепт 1: пельмени Амурские (пошаговые фото)
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Сметана (или сливки) — 2 ст. л.
Кетчуп (или томатная паста) — 1 ст. л.
Бульон (мясной, я делала по-быстрому из полуфабриката) — 0,5 стак.
Морковь (если мелкая, то 1 шт.) — 0,5 шт
Лук репчатый — 1 шт
Печень куриная — 50 г
Пельмени (у меня были мелкие — 15 шт.) — 10 шт
Соль (я не добавляла, бульон был достаточно соленым)
Наливные котлетки на скорую руку из куриной печени со сметанкой и укропчиком
Хочу вам показать быстрый и вкусный рецепт оладушек из куриной печени. Отличное решение когда хочется чего-нибудь вкусненького и нет желания долго стоять у плиты.
Оладушки из печени получаются очень сочными, аппетитными, а в сочетании со сметанкой на вкус - просто бесподобны. Обязательно приготовьте по нашему рецепту это блюдо!
