Джады (Праздник_живота) все записи автора

К сезону мандаринов очень-очень воздушный кекс.

Нужно:

3 очищенных мандарина

3 яйца

2 турецких больших чайных стаканов сахара

1 большой турецкий стакан подсолнечного масла

1 пакетик разрыхлителя (10 гр)

3 стакана муки

Приготовление:

1. Яйца хорошо взбить с сахаром.

2. Мандарины блендером перемолоть в пюре.

3. К яичной смеси добавить подсолнечное масло и мандариновое пюре. Все хорошо перемешать.

4. В последнюю очередь добавить муку и разрыхлитель. Перемешать. Форму смазать маргарином (я стелю на дно бумагу для выпечки, бока смазываю маргарином), вылить смесь. Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до готовности (у меня заняло где-то 35 минут).

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Нужно:

500 гр говяжьей печени

4 картофелины

1 столовая ложка муки

1 чайная ложка молотого острого красного перца

1 десертная ложка соли

растительное масло для фритюра

Для подачи: петрушка, репчатый лук

КАК ГОТОВИМ? ЖМИ СЮДА

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Я настаиваю, что этот кекс надо делать именно с таким соусом)))

Нужно:

3 яйца

2 стакана сахара

1 стакан холодной воды

2 столовые ложки растворимого кофе

200 гр растопленного и охлажденного до комнатной температуры маргарина

3 стакана муки

1 пакетик разрыхлителя

для соуса:

1 столовая ложка маргарина

100 гр белого шоколада

цветное драже для украшения

Приготовление:

1. Яйца хорошо взбить с сахаром. Кофе растворить в стакане холодной воды. Добавить кофе и маргарин к яичной смеси, продолжая взбивать.

2. В отдельной посуде перемешать руками муку с разрыхлителем. Добавить к яичной смеси и всё хорошо перемешать.

3. Форму для выпечки смазать маслом или маргарином. Ввылить смесь и поставить в предварительно разогретую до 170 градусов духовку примерно на 30 минут. Ввынуть готовый кекс и остудить.

4. Соус: на водяной бане растопить шоколад с маргарином, хорошо перемешать и полить остывший кекс сверху. Украсить драже по желанию.

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Этот бёрек делается одновременно из двух видов теста: слоенного и юфки. В результате чего получается сверху и снизу хрустящим, а в середине сочным и мягким.

Нужно:

слоенное тесто (примерно 8 листов)

3 шт. юфки

3 яйца

1 стакан молока

100 мл подсолнечного масла

1 бутылка (0,33) содовой (газированной природной минеральной воды)

500 гр белого сыра (брынза, если очень соленая, то предварительно вымочить в холодной воде)

половина пучка петрушки

 ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Такие шарики делала на дочкино день рождения. Пошли на "ура".

Нужно:

4 столовые ложки сливочного масла

2,5 плитки шоколада "CARAMIO" (пачка по 60 грамм, внизу фото есть)

4 столовые ложки меда

примерно 150 гр кукурузных хлопьев (по консистенции)

ГОТОВИМ ШАРИКИ

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Нужно:

для теста:

1 стакан теплой воды

1 десертная ложка сухихи дрожжей

1 десертная ложка сахара

1 десертная ложка соли

50 гр маргарина или сливочного масла

около 4 стаканов муки

для соуса:

2 столовые ложки томатной пасты

0,5 стакана подсолнечного масла

1 чайная ложка тимьяна

твердый сыр типа "Российский"

для начинки: всё что есть (сосиски, колбаса, перец, помидоры, оливки и т.п.)

ПРОДОЛЖЕНИЕ

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Начинку для пирожков можно использовать любую, я использовала традиционную турецкую начинку - белый сыр (брынза) с укропом. Думаю, что для пирожков из картофельного теста отлично подойдёт начинка из пережаренных с  луком грибочков.

Нужно:

3 сваренных в мундире картофеля

1 стакан теплого молока

1 стакан подсолнечного масла

2 яйца (желток одного яйца отделить и оставить для смазывания сверху пирожков)

1 столовая ложка сахара

щепотка соли

1 пакетик сухих дрожжей (Dr. Oetker  я использую)

мука по консистенции

ЗАМЕС

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Нужно:

1 куриная грудка

60 гр молока

1 бутылочка (0,33) содовой

соль, перец

Для панировки:

яйцо, мука, панировочные сухари

ГОТОВИМ С ФОТО

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Известный в России, как "сладкая колбаска")). Готовиться очень быстро, так же и съедается. Особенно любят дети. В России в основном делается на основе сгущенного молока. У нас, как вы понимается, сгущенного молока нет и рецепт немного отличается от российского аналога.

Нужно:

100 гр сливочного масла

5 столовых ложек сахарной пудры

200 мл молока

350 гр бисквитного печенья (самого простого)

4 столовые ложки какао

ГОТОВИМ

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Нужно:

1 стакан булгура

3 стакана горячей воды

300 гр замороженного куринного окорочка

1 большая луковица

30 гр сливочного масла

2 столовые ложки подсолнечного масла

1 спелый помидор

1 столовая ложка томатной пасты

1 стакан сваренного нута

соль, черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Дорогие мои читатели, поздравляю Вас всех с Новым 2013 годом! Конец света пережили, а остальное нам не страшно!)) Следующий конец света планируется на 2017 год, так что время у нас есть))))) Напоминаю всем новоприбывшим и подзабывшим, что мой дневник является моей личной электронной тетрадкой рецептов, в которую можете заглядывать и вы....Поэтому здесь вы не найдёте каждый день новый рецепт....так как готовлю я, как и большинство людей, в основном обыденные и проверенные мной и временем блюда, иногда пробуя что-то новое.....

А теперь о торте, собственно....Сам торт по виду очень похож на "Наполеон", но в отличие от него вкус немного другой (но от того, не менее вкусный) и готовится намного быстрее.Вообщем поэтому я дала ему такое название...Отличное сладкое к продолжение новогодних праздников....

Нужно:

4 листа слоенного теста (продаётся в магазинах в замороженном виде) - предварительно размороженных

2 столовые ложки без горки муки

2 стакана молока

130 гр сахарного песка

2 пакетика ванили (по 5 гр)

1 яйцо

ПРИГОТОВЛЕНИЕ С ФОТО

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Национальное турецкое блюдо, родиной которого является Урфа. Настоящие сырые котлетки готовятся с фаршем, который кладётся сырым, но в процессе длительного перетирания руками фактически становится приготовленным. Особенностью котлет является их острота - по-настоящему это очень очень остро. В приготовлении используется особый острый перец - исот. Готовность котлет проверяют, подкидывая их к потолку. Хорошо вымешанный фарш не должен к нему прилипнуть. Мы же будем готовить упрощенный вариант - котлетки без мяса и не такие острые. Остроту регулируйте сами, уменьшая или увеличивая количества перца. Ну и к потолку подкидывать не будем (потолок жалко).

Нужно:

3 стакана мелкого булгура (котлетного)

1 средняя луковица

3 зубчика чеснока

2 столовые ложки томатной пасты

3 столовые ложки  пасты перца

3 столовые ложки растительного масла

2 десертные ложки соли

2 десертные ложки крупномолотого красного острого перца (пул бибер)

1 столовая ложка перца исот

4-5 штук зеленого лука

половина пучка петрушки

МЕСИМ, МЕСИМ

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Нужно:

1 стакан теплой воды

88 гр подсолнечного масла (1 чайный турецкий стакан)

2 яйца

85 гр натурального йогурта (1 чайный турецкий стакан)

20 гр свежих дрожжей

1 чайная ложка соли

3 столовых ложки сахара

4-5 стаканов муки

1 желток для смазывания пирожков

Начинка: белый сыр (брынза), петрушка, помидор, зеленый перец сладкий или острый по выбору

ПРОДОЛЖЕНИЕ

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Нужно:

4 штуки юфки

50 гр сливочного масла

88 мл подсолнечного масла (1 маленький турецкий чайный стакан)

100 мл воды

соль

1 желток для смазывания краев лодочек

кунжутное семя для украшения

Для начинки:

2 небольших баклажана

1 средняя луковица

2 помидора

1 острый зеленый перец

45 мл подсолнечного масла

соль, чёрный перец, крупно-молотый красный острый перец (пул) (по желанию)

тертый твердый сыр для посыпки сверху

ПРИГОТОВЛЕНИЕ С ФОТО

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Понадобится:

3 яйца

100 мл молока (чайный турецкий стаканчик)

88 мл подсолнечного масла (чайный турецкий стаканчик)

150 гр белого сыра

1 щепотка мелко нарезанного укропа

1 пакетик разрыхлителя

5 столовых ложек с горкой муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗДЕСЬ

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Настоящий тирамису, конечно же, делается на основе печенья Савоярди. Но моим детям больше по душе на основе бисквита. А мне особо по душе, что на основе готового бисквита)))))) Можно и самим испечь, конечно....но тогда из названия нужно будет выбросить слово "упрощенный". Вообщем дело остаётся только за кремом. Он абсолютно такой же, как и в настоящем тирамису.

Нужно:

1 готовый бисквит с какао - купить в магазине

2 стакана молока

2 столовые ложки муки

60 гр сахара

1 пакетик ванили 7 гр

250 гр сливочного сыра ( "Маскарпоне", "Филадельфия" в Турции - Лабне)

1 желток

какао для посыпки готового торта

ПРОДОЛЖЕНИЕ

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Для таких же обожателей баклажанов, как и наша семейка. Это вкусно и остро! Кто не любит острого, можно острый зеленый перец заменить на сладкий зеленый перец, но по-моему, острота и баклажаны это отличное сочетание. Качество фотографий оставляет желать лучшего. Муж забрала фотоаппарат на работу, пришлось фотографировать с телефона.

Нужно:

Для теста:

3 стакана муки

1 столовая ложка сухих дрожжей (или один пакетик 10 гр)

1 чайная ложка соли

1 стакан теплого молока

для начинки:

2 баклажана

3 средних  помидора

1 красный болгарский перец

3 острых зеленых перца

4 столовые ложки оливкого масла

соль

ГОТОВИМ ВМЕСТЕ

Джады (Праздник_живота) все записи автора

Не знаете, что делать с отварными яйцами, оставшимися после приготовления какого-либо блюда? Или же как у меня после Пасхи остались отварные яйца, которые уже в простом виде ни в кого не лезли))) Вам на помощь придёт пияз из яиц....вообще по-русски это просто салат, где много - много зелени и яйца....и это вкусно!

Нужно:

6 сваренных вкрутую яиц

5 штук зеленого лука

половина пучки петрушки

половина пучка укропа

4 столовые ложки подсолнечного масла

соль, пулбибер (можно заменить черным молотым перцем)

Приготовление:

Всю зелень хорошо моем  и режем. Яйца режем на 4 части и смешиваем с нарезанной зеленью. Солим, перчим, заправляем подсолнечным маслом и едим.))