Пирожки не черствеют после остывания, не впитывают масло, очень нежные, мягкие и не сырые внутри. Расскажу все секреты, как приготовить очень пышные пирожки с тестом "как пух". Готовить можно с любой начинкой. Справится даже начинающая хозяйка. Читать далее...

Супер быстрые пирожки (оладьи) с луком и яйцом. Такие пирожки можно готовить на даче на скорую руку. Пирожочки получаются мягкими, нежными, что буквально тают во рту!

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Читать далее...

Пирожки за 10 минут 

Читать далее...

НЕ ЖИРНЫЕ ПИРОЖКИ — «РАСТУТ» КАК НА ДРОЖЖАХ

Прекрасный рецепт, по виду и вкусу не отличить от дрожжевого теста. Пышные и вкусные, и масла почти не берут в себя,теперь мой любимый рецепт — главное лепить помельче, т. к. «растут» при жарке как на дрожжах.

Читать далее...

Давайте  расскажу, как приготовить воздушные жареные пирожки. Не знаю, кто как, а я их просто обожаю. Меня мясом не корми, дай отведать такой пирожок. Очень — преочень вкусно! Советую всем приготовить тесто по этому рецепту. 

Читать далее...

Румяные, горячие, невероятно вкусные пирожки можно, пожалуй, назвать наиболее популярным блюдом русской кухни. Они всегда занимают почетное место на столе и исчезают с молниеносной скоростью с тарелок. Пирожки и пироги — одни из немногих традиционных блюд, которые дошли до нашего времени практически без изменений. И сейчас мы готовим выпечку, следуя рецептам наших предков.

В пирожках немаловажную роль играет начинка. И здесь, наверное, не найдётся ни одного овоща и фрукта, который не сгодился бы для этих целей. Русская кухня предлагает огромное количество всевозможных начинок: яйца, творог, мясо, печень, крупы, рыба, грибы, капуста и, конечно, картошка. Именно с этим корнеплодом многие хозяйки предпочитают готовить пирожки.

Еще большее значение, чем начинка, в выпечке имеет тесто. Здесь тоже существует огромный выбор: дрожжевое безопарное и опарное, постное, слоеное. Дрожжевое опарное тесто делают в два этапа. Сначала готовят опару из небольшого количества муки и дрожжей. Затем замешивают тесто и оставляют его подходить.

При приготовлении безопарного теста уходит гораздо меньше времени. Все ингредиенты просто соединяются в определенной последовательности, вымешивается тесто, которое оставляют на определенное время для брожения.

Слоёное тесто, как уже понятно из название, отличается своей многослойностью. Его особенность заключается в технологии приготовления. Сначала замешивают обычное пресное тесто, оставляют его для расстойки. После чего раскатанное в пласт тесто смазывают маслом, складывают конвертом, отправляют в холодильник. Затем снова раскатывают, смазывают маслом, сворачивают в конверт и охлаждают. Так повторят несколько раз. Это достаточно длительный процесс. Но для домашнего приготовления можно использовать упрощенный вариант приготовления слоеного теста. С ним можно ознакомиться ниже.

Жареные пирожки с картошкой на кефире

Читать далее...

Этот рецепт рассчитан на ленивцев которые и пирожки любят и с тестом возиться не хотят.

Читать далее...

Читать далее...

Эта статья о том, как пожарить что-нибудь так, чтобы раскаленное масло не летело во все стороны

Что самое ужасное в жареном мясе? Это масло, которое при жарке окропляет всю плиту, прилегающие поверхности, одежду и открытые участки кожи. Раскаленное масло, остывая, намертво прилипает к плите, и его очень трудно удалить. Знакомо?

Читать далее...

Серия сообщений "Кухонные советы":
Часть 1 - 10 крутых кулинарных лайфхаков, о которых надо знать
Часть 2 - 17 ХИТРОСТЕЙ ДЛЯ ВОСХИТИТЕЛЬНЫХ БЛЮД: КУЛИНАРНЫЕ ПРИЕМЫ ОТ ОПЫТНЫХ ПОВАРОВ
...
Часть 5 - 27 хитростей, которыми пользуется на кухне шеф-повар
Часть 6 - ФОТО-СОВЕТЫ БЕЗ КОТОРЫХ ОЧЕНЬ ТРУДНО (7 ФОТО)
Часть 7 - КАК ПОЖАРИТЬ ЧТО УГОДНО, ПРИ ЭТОМ НЕ ЗАПАЧКАТЬ ПЛИТУ МАСЛОМ
Часть 8 - ХИТРОСТИ ДЛЯ КУЛИНАРА
Часть 9 - 10 ХИТРЫХ КУХОННЫХ СЕКРЕТОВ
...
Часть 14 - Как исправить кислые огурцы
Часть 15 - 11 полезных кулинарных советов.
Часть 16 - СОВЕТЫ НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ

Раньше пекли такие пирожки. Стоили 5 копеек. Особенно мы любили с повидлом. 

Читать далее...