Сегодня, покупаю у одной бабульки виноград, я у нее часто что-то покупаю, длинненький такой и конусом, очень сладкий. Бабулька говорит: кило семьсот, - давай 2 кило сделаю, очень сладкий, я вчера из него варенье сделала, как мед! - Какое такое варенье,  говорю,  компот? - Какой компот?? (обиделась) настоящее варенье, нежное и сладкое как мед! я смешала круглый кахетинский и этот, засыпала сахаром, на следующий день сварила, и все!
Ну, взяла я 2 кило,  пришла домой, залезла в комп - и что вы думаете! есть такое варенье. )))) А я думала, что все сорта варенья знаю: и из морковки, и из помидор, и из баклажан. Оказывается еще и из винограда делают. Срочно нужно попробовать. 

Сбитень – старинный руский напиток, который варили на меду с добавлением пряностей и целебных трав. Впервые сбитень упоминается в летописях 1128 года, но тогда он назывался - перевар, а позднее взвар и вар.

Пили сбитень горячим, особенно в холодные зимние дни, как согревающее и противовоспалительное средство, при простуде и для профилактики. По улицам ходили сбитенщики, которые из специальных сбитенников (подобие самовара) продавали горячий сбитень, причем у каждого сбитенщика был свой уникальный рецепт, поскольку единого рецепта не существует – главное чтобы в основе был мёд, а пряности и травы у каждого свои, соответственно менялся аромат, вкус и целебные свойства. Часто добавляли зверобой, лавровый лист, шалфей, имбирь, перец.

Общая технология приготовления сбитня – растворить в кипятке мёд, добавить пряности и травы. Варить 15 минут, снимая пену, затем дать настояться полчаса/час и перед употреблением подогреть.
В некоторых источниках указано соотношение мёда к воде от 1 к 3 до 1 к 5. Но чаще встречаются рецепты, где мёда гораздо меньше и добавляется сахар - это более современные рецепты, вряд ли их можно отнести к староруским переварам, т.к. главный компонент мёд - чем больше, тем лучше.

Вот он наступил! Новый год по-еврейски!
 

Для тех, кто забыл что нужно делать на Рош-а-шана и что готовить к праздничному столу, советую заглянуть сюда:

http://www.liveinternet.ru/users/lazy_mary/post337896811

(Не забыв намазать пятки йодом! )))))))))))))))))))))))))))))))

Лук — это чудо-овощ, который может решить массу ваших хронических проблем. Вот список.

Это актуально!

Дикорастущие травы помогут организму ожить и простимулируют обменные процессы. Усталость как рукой снимет!

Кровь, желудочный сок, слизистая оболочка кишечника имеют определенное значение pH. Их кислотность существенно различается между собой. Мало того, только благодаря этой разнице кислоты могут свободно транспортироваться и выводиться из организма. У здорового человека кислотно-щелочной баланс в норме. А при употреблении алкоголя, никотина, из-за стрессов, нездорового питания, малоподвижного образа жизни или, наоборот, слишком активных занятий спортом в организме происходит повышенное образование кислот. В этом случае хорошо включать в свой рацион продукты с ощелачивающим действием, которые нормализуют саморегуляцию.

Многие считают, что первый признак закисления (ацидоза) организма — это изжога. Но изжога может быть всего лишь одним из его многочисленных проявлений. Чаще всего этому недугу сопутствуют усталость, головные боли, отсутствие мотивации, проблемы с опорно-двигательным аппаратом, кожные заболевания. Хроническое закисление организма может привести к развитию таких заболеваний, как артрит, артроз, гипертония, к болезням почек и желчного пузыря.

В этом случае нужно чаще употреблять в пищу щелочные продукты питания, например зеленые овощи, картофель, салат, проростки пшеницы и сои, грибы, тыквенные семечки, миндаль, многие фрукты и, конечно, травы. Как дикорастущие, так и культурные растения содержат в себе минеральные вещества. А натрий, калий, кальций, магний и железо играют важную роль в нейтрализации избыточной кислоты. Если организм ежедневно не получает достаточного количество продуктов с ощелачивающим действием, он восполняет недостаток за счет щелочных резервов, находящихся, например, в костях, хрящах, связках, зубах, волосах.

Но дикорастущие травы идеальны для очищения организма не только благодаря содержащимся в них минеральным веществам. Помимо макро- и микроэлементов они могут содержать и ценные эфирные масла, витамины, горечи, дубильные и слизистые вещества, флавоноиды, сапонины, гликозид салицин (действующее вещество всем известного аспирина) и многие другие компоненты. Это крайне эффективные сочетания полезных и целительных субстанций. От «чистки» с использованием дикорастущих трав и щелочесодержащих напитков особую пользу получают желудочно-кишечный тракт, мочевыводящие пути, кожа, опорно-двигательный аппарат. Целебные травы способствуют активизации многих систем организма, в частности органов, отвечающих за детоксикацию кишечника, печени, почек, кожи, легких. А конечные продукты обмена веществ, то есть шлаки, которые складируются в соединительной ткани, травы выводят особенно эффективно.

ПОЧЕМУ НА ШАВУОТ ЕДЯТ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Здесь можно   почитать рецепты праздничных блюд:
http://www.liveinternet.ru/users/lazy_mary/post169951846

Обычаю в первый день Шавуот есть молочное есть множество обоснований. Среди них следующие:

— Первый день Шавуот — это день, когда Моше-рабейну был найден египетской принцессой и отказался сосать нееврейское молоко. Молочное едят в память об этом событии.

— Не было других вариантов. Евреи еще не успели освоить законы шхиты (кошерной резки животных). Они не могли больше подвергать горячей обработке и есть горячую пищу из прежней — трефной посуды, а закошерить ее не могли, поскольку Тора была дарована в Шабат. Оставалась холодная молочная пища, не нуждавшаяся в приготовлении на огне.

— Евреи удостоверились в разрешенности молочной пищи. До этого евреи опасались есть молочное. Они считали, что молоко, возможно, является «членом от живого [эвер мин а-хай]» запрещенный сыновьям Ноаха. Из того, что Тора включила молоко число вещей, которыми славится Земля Израиля: «Земля сочащаяся молоком и медом», — стало понятно, что молоко разрешено.

— Начальные буквы слов стиха Торы: «Минха хадаша лаШем беШавуотейхем — новый дар Б-гу в Ваш (праздник) [Шавуот]», — составляют слово: «Мехалав [из молока]».

— Числовое значение слова «халав [молоко]» — 40. Столько дней Моше получал Тору на горе Синай.

— Человеку, который считает себя немного умнее Б-га, трудно учить Тору. Приступая к изучению, человек должен ощутить свою малость, ощутить себя ничего не разумеющим ребенком перед бесконечной мудростью Торы. Потому едят молочную — детскую пищу.

: http://www.moshiach.ru//

Сорбе - это шербет на французский лад. ))  Арабы называют шербетом десерт из фруктов, сахара, орехов или  разведенные водой варенья с пряностями. В Европе  сорбе-шербет стал ягодным мороженым, его готовят из ягодно-фруктового пюре с сахаром , иногда  добавляют алкоголь. Орехи, шоколад приветствуются. Редко  добавляют сливки или молоко.  Вся эта масса замораживается в морозилке, а потом...... )))))

У меня в блоге целый ворох разных рецептов масок для волос. Спросите - зачем еще? 
Зачем, зачем! Ваще крашу волосы хной - потому что трава, натуральный краситель. А с прошлого года началась какая-то дребедень с завозом. А что за дребедень может быть не понятно - Восток рядом, где этой хны завались, и откуда, собственно , она к нам и поступает. В общем. Месяц не могла найти. Плюнула, купила какой-то эрзац - написано "хна", пакетик с  ноготок, пахнет какой-то химией, я туда добавляю и кофе и чайную заварку и что только еще не добавляю, результат жуткий, волосы испортила к чертовой бабушке, теперь вот делаю разнообразные маски, чтоб восстановить мягкость и шелковистость и  объем.

4 яйца
1 стакан воды
1/2 стакана оливкового масла
1 стакан мацовой муки
1 чайная ложка соли

Первый вариант:
Смешайте в кастрюле воду, соль и масло и доведите до кипения. Снимите с огня кастрюлю, всыпьте муку, перемешайте, а затем прогрейте на малом огне, всё время помешивая, до тех пор, пока масса не станет отлипать от стенок кастрюли. Снимите с огня и дайте слегка остыть (минут 10-15). Добавляйте в тесто по одному яйцу, тщательно размешивая. Тесто готово.
Смажьте противень и выложите на него тесто чайной ложкой так, чтобы между кусочками оставалось много места (тесто сильно увеличивается при выпечке). Пеките в разогретой духовке на сильном огне (около 200 градусов) до золотисто-коричневого цвета. Когда пирожные остынут, можно начинить их вареньем или другой сладкой начинкой, можно просто посыпать сахарной пудрой.

Другой вариант:
Разогрейте на сковороде масло (слоем 1—2 см), выкладывайте чайной ложкой порции теста в разогретое масло и жарьте на сильном огне. Готовые шарики можно так же, как и первом случае, начинить сладким или просто посыпать сахарной пудрой

http://toldot.ru/

Пастрома́ — мясной деликатес из говядины, блюдо кухни Молдавии и Румынии; вероятно тюркского происхождения. Название этимологически связано с тюркским бастурма и пастрима. В Новый Свет перекочевало с начала XX века как pastrami — блюдо выходцев из Бессарабии и Румынии, а теперь традиционное блюдо нью-йоркской кухни. В традиционной нью-йоркской кухне приготовляется из говядины; в Румынии часто используется свинина.

Мясо маринуется, коптится и приправляется специями, в основном перцем. К столу пастрома подаётся тонко нарезанной. Наряду с солониной она была придумана как метод сохранения мяса.

По одной версии слово пастрома происходит от румынского глагола a păstra (сохранять). По другой версии оно произошло от турецкого слова пастирма или бастурма, означающего говядину, приправленную красным перцем и высушенную на солнце.

Во всем мире, в какую бы самую далекую страну вы не отправились (кроме Антарктиды, конечно), везде есть мед. Но на каждом континенте он разный - в Африке - жидкий и темный, в Монголии - с привкусом степных трав, в Австралии - с запахом эвкалипта. Медов в мире огромное множество. 

.

Маска от морщин вокруг глаз
Маска из хлеба очень действенна в борьбе с глубокими морщинами. Смочи в растопленном сливочном масле мякиш белого хлеба и равномерно нанеси на кожу вокруг глаз. Проделывай процедуру очень аккуратно, чтобы маска не попала в глаза. Через 35-40 минут хорошенько умойся теплой водой. Такую маску нужно накладывать два раза в неделю.

Крем от морщин вокруг глаз
Смешай две чайных ложки соцветий календулы с чайной ложкой аптечной ромашки и залей их 100 мл кипятка. Процеди настой через 25-35 минут. Затем добавь одну столовую ложку оливкового масла и перемешай. Наноси этот крем перед сном вокруг глаз каждый день. Помни, что домашний крем должен храниться в холодильнике не более четырех дней.

Маска от морщин на лбу
Многие косметологи советуют готовить дрожжевую маску, так как это очень эффективное народное средство от морщин на лбу. В дрожжах присутствует витамин В, который отлично тонизирует кожу и разглаживает морщины. Разомни вилкой дрожжи, добавляя в них понемногу молоко. Наноси маску три раза в неделю на полчаса.

Омолаживающая маска для лица
Смешай один яичный желток с чайной ложкой лимонного сока и с таким же количеством касторового масла. Пропитай этой смесью чистую марлю и наложи ее на лицо. Накрой сверху полотенцем, прогретым на водяной бане. Через 10 минут умойся теплым молоком. Наносить крем после процедуры не нужно.
Натуральные масла для лица
Возьми по столовой ложке масла зародышей пшеницы, авокадо и миндального масла. Смешай и добавь две капли масла персика и три капли кунжутного масла. Смазывай морщины ватной палочкой два раза в день.

(http://takprosto.cc/

Сэмэни (азерб. Səməni) - проросшая пшеница (солод), один из главных атрибутов праздника Новруз, который отмечается в Азербайджан и в Туркменистан 20-21 марта. Является символом весны и плодородия, благополучия и достатка. Имеет также магическое и культовое значения.

Знакомая всем картинка, не правда ли? )))

Научные исследования показали, что лук эффективно борется с потерей волос, а также с перхотью, грибковыми и дрожжевыми инфекциями. Также он эффективен в предотвращении преждевременного поседения волос.

Луковицы содержат большое количество серы. При нанесении лукового сока на кожу головы улучшается циркуляция крови. Сера также улучшает выработку коллагеновых волокон, которые необходимы для быстрого роста волос.
Также лук богат витаминами B, C и E. В его составе есть тиамин и рибофлавин.

Ну как у вас с блинками - все в порядке?!

Здесь по линкам - все о масленице и рецепты, рецепты, рецепты:

http://www.liveinternet.ru/users/lazy_mary/post207492867#BlCom607000912

http://www.liveinternet.ru/users/lazy_mary/post207510038

http://www.liveinternet.ru/users/lazy_mary/post207667364

http://www.liveinternet.ru/users/lazy_mary/post207923555

http://www.liveinternet.ru/users/lazy_mary/post263313496

http://www.liveinternet.ru/users/lazy_mary/post265081743#BlCom634378259

http://www.liveinternet.ru/users/lazy_mary/post265345572

http://www.liveinternet.ru/users/lazy_mary/post265876318

.

Не забывайте о массаже перед нанесением маски и тщательно втирайте её в кожу головы, чтобы эффективно воздействовать на волосяные луковицы, и уже очень скоро вы сможете отметить прогресс. 

1. ЖЮЛЬЕН С КУРИЦЕЙ

12 тарталеток
1 куриная грудка
1 луковица
1 ст.л. оливкового масла
100 мл сливок жирностью 20%
150 г твердого сыра
0,5 ч.л. соли

1. Куриную грудку нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде в сотейнике 15 минут на среднем огне.

2. Нарежьте лук кубиками и обжаривайте на сковороде с маслом 10 минут на среднем огне.

3. Добавьте к луку кусочки куриного мяса и сливки, потушите 5 минут. Снимите с огня.

4. Натрите на мелкой терке сыр.

5. Жюльен с курицей разложите по тарталеткам, посыпьте тертым сыром.

Подавайте к столу сразу.

Любите рыбку? Я - просто обожаю! И потом - это же кладезь веществ, необходимых нашему организму и , главное, - мозгам!
 

С праздником света и огней! 
Здесь  - ссылки на мои посты про Хануку:
http://www.liveinternet.ru/users/lazy_mary/post301375953

Да . Моя мама не заморачивалась. И я традиционно тоже.  Жарила в панировочных сухарях.
Я - про говяжьи мозги. А вы что подумали? 

А оказывается, масса рецептов! Делюсь тем, что понравилось:

.

СЫР, ИЗ КОТОРОГО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ 100 ГРУЗИНСКИХ БЛЮД

Написано: для пожилых людей. А почему только для них? Организм чистить всем надо!  

1. Крабовые палочки, несколько зубчиков чеснока, вареное яйцо, тертый сыр и зелень. Заправить это всё нужно майонезом.
2. Творог, несколько зубчиков чеснока, зелень, соль по вкусу, майонез.
3. Творог, твердый сыр, свежий огурец, несколько зубчиков чеснока, зелень, соль по вкусу.
4. Шампиньоны, жаренные с луком, зелень, плавленый сырок.
5. Красная рыба, свежий огурец и зелень.
6. Адыгейский сыр, корейская морковка и зелень. Заправить майонезом.
7. Рыбные консервы в масле, твердый сыр, зелень.
8. Вареный рис, вареное яйцо, зелень, майонез.
9. Ветчина, твердый сыр, свежий огурец, зубчик чеснока, майонез.
10. Вареные яйца, корейская морковь, копченая колбаса, майонез.
11. Свежий огурец, морковь, копченая колбаса или мясо, зелень, майонез.
12. Пассированные лук и болгарский перец, копченое мясо или колбаса, зелень, майонез.
13. Обжаренный фарш, твердый сыр, пассированные лук и болгарский перец.
14. Морковь, свекла, зубчик чеснока, грецкие орехи, майонез.
15. Грибы, жаренные с луком, твердый сыр, вареные яйца, зелень.
16. Плавленый сыр, лук, чеснок, черный перец.
17. Прожаренная куриная печень, жирные сливки, соль и перец. Измельчить ингредиенты в блендере и поставить на пару минут в микроволновку.
18. Обжаренный лук, чеснок, болгарский перец, баклажан, помидоры. Превратить в однородную массу в блендере.
19. Вареные креветки, зубчик чеснока и сливочное масло.
20. Селедка, огурец, яйца, майонез.

http://www.povarenok.ru

Да, да! Вот так - открываешь дверку морозилки, а там - мидии! Сюрпрааааайз!!!!!
Домашние купили, а мне не сказали. Так что, порылась в инете, чтоб найти  какой-нибудь простенький рецептик. И нашла!  (Здесь много, но я выбрала МИДИИ В ПИВЕ, очень даже неплохо!)

.

Рассказ о том, что битки не только довольно часто появлялись на столе в повседневной жизни русской аристократии, но и эмигрировали вместе с ней во Францию.

У НАС КАК РАЗ СЕЗОН!

Это  я тем, кого это касается! 

На еврейский Новый год  традиционно желают:

Лэ-шана това тикатэву вэ-тихатэму

что означает «Пусть будет записано и скреплено печатью решение, что у вас будет хороший год».

Рош, а-Шана — День Суда над всеми обитателями Вселенной. В этот день определяется, что произойдёт с человеком в наступающем году. В Талмуде сказано: «Праведникам (на этом Суде) немедленно подписывают и скрепляют печатью решение о продлении жизни». Желаю  доброго года! 

О традициях, что, когда, почему, и как подготовиться к празднику, и что должно стоять на  новогоднем столе, и послушать музыку для Рош а Шана можно почитать по ссылочкам:

www.liveinternet.ru/users/lazy_mary/post186976633

www.liveinternet.ru/users/lazy_mary/post236710921

www.liveinternet.ru/users/lazy_mary/post237273447

www.liveinternet.ru/users/lazy_mary/post289281755

www.liveinternet.ru/users/lazy_mary/post289937490

Любите кофе? Я без  него жить не могу. Щасс у нас стали готовить го-ый  турецкий кофе. Использую не известные науке сорта. Я так подозреваю, что там кофе- 50%, остальное - ?

Итак.

 .

Когда я жила на Кавказе, на виноградниках мы собирали траву под названием "дандури", которую закручивали на-зиму вместе с чесноком и растительным маслом. В Турции я впервые столкнулась с "культурным" родичем этой травы- огородным портулаком, которая называется там "семизоту" .

Надо отметить, что у портулака в Турции очень хорошая и вполне заслуженная слава - мало сказать о привлекательности горячих блюд из него - в сыром виде в качестве салата он доказал свои свойства как прекрасное средство,очищающее организм от токсинов и как приятная добавка к диетическому меню. 

. 

В дополнение к  народным рецептам от варикозного расширения вен:
www.liveinternet.ru/users/lazy_mary/post289489417

еще 2:

1. Свиное топленое сало, сок алоэ, мед, мазь Вишневского, мазь ихтиоловая, хозяйственное жидкое мыло, сок репчатого лука. Ну, мы решили опробовать, так как в составе ничего опасного я не нашла. По 1 ст. ложке каждого из этих компонентов надо поместить в маленькую кастрюлю и, помешивая, нагреть до кипения, но не кипятить! Затем остудить. Нанести мазь на ноги и обернув чистой тряпочкой, не туго забинтовать. Носить сутки. Потом сделать повязку со свежей порцией мази и повторять до тех пор, пока мазь не закончится. 

2. Приготовить 200 мл оливкового масла, 100 г натурального пчелиного воска,
100 г смолы хвойных деревьев (сосны, ели, кедра). Если смола сухая, ее
нужно растереть в порошок. Все компоненты положить в кастрюлю и варить
на водяной бане 10 минут.
Затем добавить 2 ст. ложки пчелиного меда и варить еще 10 минут.
Добавить 1-2 г прополиса и снова кипятить 10 минут, все время
перемешивая. Снять с огня, остудить, перелить в стеклянную банку.
Хранить в холодильнике. Если нет оливкового масла, можно заменить его
нутряным свиным салом или свежим несоленым коровьим маслом. Обильно
смазывать места с воспаленными венами.

Это заболевание в первую очередь поражает хрящ, который в здоровом организме выполняет функцию амортизатора. При артрозе хрящ постепенно теряет упругость. Он растрескивается и истончается, а порой и вовсе исчезает. Расположенная под хрящом кость деформируется, обрастая по краям «шипами». Цепляясь друг за друга, они перемещаются со скрипом и болью. Эта болезнь быстро прогрессирует, поэтому при первых симптомах недомогания в суставах нужно обратиться к врачу. 

Боже! Боже!! Неужели, это может помочь???!!!!

. 

Очищение почек – это метод ускорения естественного выведения токсинов из почек, которые не только являются субстратом для образования камней в мочевыводящей системе, но и мешают выведению продуктов, переработанных организмом. Почки являются фильтром, который несколько раз в сутки полностью пропускает через себя весь объем крови: клетки ее возвращает обратно в русло, а токсины и естественные шлаки выводит. 

Размышляет и рецептами делится Петр ЛЮКИМСОН, автор кулинарного бестселлера «На кухне моей бабушки»

Фото Алисии Лексик 

Странные цветы, на мой взгляд. Очень привлекательные от этого. Для меня. А сколько полезных свойств!

Купила сегодня ворох тархуна (эстрагона) -  в Грузии очень любят тархун с грузинским хлебом и сыром. Я его сушу на зиму. Для разных блюд. Еще можно сделать разные настойки -  и для лечения и для  десерта.  Так что я  погуглила и нашла много чего интересного. И рада с вами поделиться.